Maagzweer Recepten

Het eten van patiënten met een maagzweer moet licht en nuttig zijn om het verzwakte lichaam alle noodzakelijke substanties te geven en tegelijkertijd het uiterlijk van de zweer te minimaliseren. Deze aandoening geeft de patiënt veel ongemak en ongemak: misselijkheid, braken, pijn, brandend maagzuur, boeren, verhoogde gasvorming. Daarom moet het dieet correct worden gemaakt, zodat het voedsel het maagslijmvlies niet irriteert en genezingsprocessen helpt.

Menu en voedselregels

Het menu voor maagzweren bestaat uit producten die zijn toegestaan ​​door de arts. Dit zijn voornamelijk dieetmaaltijden:

  • stoofschotels;
  • gekookt;
  • gestoomde;
  • verkregen door bakken (soms).

Om de zweer genezen te krijgen, en de patiënt herstelde zich, zou je minstens een jaar een medisch dieet moeten volgen. In de vroege stadia van de behandeling moet voedsel worden gemalen, zodat de maag het snel kan verteren en absorberen. De eerste reactie van de yazvennikov, die leert dat ze hun dieet volledig moeten heroverwegen en uitzoeken wat een streng dieet is - wanhoop. Bij de meeste patiënten veroorzaakt stress het weigeren van karbonades, gebakken aardappelen, augurken.

Veel mensen denken dat gestoomde en gemalen gerechten smakeloos en onsmakelijk zijn. Maar dit is een denkfout. Manieren om heerlijk te koken en tegelijkertijd gezond voedsel dat helpt bij het verslaan van een maagzweer zijn heel veel. Ze zijn gemaakt van eenvoudige producten die voor iedereen toegankelijk zijn en geen ingewikkelde verwerkingstechnologie vereisen.

Recepten eerste gerecht voor patiënten met een maagzweer

De eerste schalen zijn vooral handig voor mensen met een maagzweer, omdat ze gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen en subtiel het slijmvlies beïnvloeden. Het zou slechts enkele aanbevelingen moeten volgen bij het voorbereiden ervan:

  1. Elimineer de toevoeging van kruiden.
  2. Beperk tot een minimum zout.
  3. De bouillon moet gemakkelijk worden bereid, niet geconcentreerd, anders irriteert het de maag.

Bij verergering van de ziekte bevelen artsen aan om slijmige soep te eten, dat wil zeggen, gekookt op de romp. Het, zacht kokend, vormt slijm, dat de wanden van de maag omhult en de zweer "verzacht".

Gepureerde rijstsoep met vlees

Dit recept is een van de meest populaire en gemakkelijkst te bereiden. Het algoritme is als volgt:

  • Was 1 eetlepel rijst, kook de korrels en wrijf door een zeef;
  • Vermaal 100 gram gekookt rundvlees in een blender of molen;
  • meng rijst met vlees en kook opnieuw;
  • meng 65 milliliter melk en 0,5 eieren;
  • voeg een halve theelepel boter toe;
  • zout en meng met geraspte rijst. Toegestaan ​​om te serveren voor de croutonsoep.

Rijst grutten zijn uiterst nuttig voor de zweren. Het bevat een hoog gehalte aan een mengsel van eiwitten en zetmeel, dat vrijkomt bij lang koken. Het slijm omhult de maag met een beschermende film en de zweer kruipt geleidelijk.

Milk Barley Soup

  • verwarm 1,5 glazen water;
  • voeg 40 gram gerst toe;
  • kook tot het graan zacht is;
  • gekookte gerstplooien op een zeef;
  • Giet 150 gram melk in het overgebleven afkooksel en kook;
  • meng alles, breng op smaak met een kleine hoeveelheid boter.

Parelgort laadt het lichaam op met vitamines A, B, PP, D, E. Net als bij rijst scheiden korrels slijm uit tijdens het koken, dat de maag omhult, zodat het gerecht ideaal is voor het dieet van de zweren.

Aardappelsoep

  • snij verschillende geschilde aardappelen in blokjes;
  • kook in water (1,5 kopjes) met zout;
  • puree aardappelen, voeg zure room toe. Toegestaan ​​om te serveren met croutons.

Aardappelen - een opslagplaats van vezels, zetmeel, pectines en vitamines. De componenten hebben ontstekingsremmende en wondhelende eigenschappen. Zetmeel verzacht en kalmeert de maag, dus aardappelen zijn een van de belangrijkste producten die worden aanbevolen voor de zweren.

Tweede gerechten voor yazvennikov

Tweede gerechten worden het best gestoomd en u kunt in de oven bakken, maar breng niet aan op een stevige gouden korst. De tweede is bij voorkeur gerafeld. Gebruik groenten, gevogelte en konijn, of mager kalfsvlees, eieren.

Aardappelpuree en worteltjes

  • 4 aardappelen en 2 wortels, schillen en koken, zout;
  • laat het water uitlekken en pureer de aardappelen en wortels;
  • voeg een glas melk en een halve theelepel boter toe.

Gebruik het gerecht als garnering voor gekookt vlees of kook stoomchotels. Behalve met wortels, zullen combinaties heerlijk zijn: aardappelpuree met appel, bloemkool of courgette.

Het zijn wortelen, gastro-enterologen denken dat de maag helpt om de lasten aan te kunnen. Het draait allemaal om zink, dat zit in de wortel. Het activeert het genezingsproces en het maagslijmvlies omvat zijn beschermende eigenschappen.

Kip gebakken met appels

Kipfilet bestrooid met zout en kruiden. Schil 2-3 appels en snij ze in plakjes. Wikkel alles in folie en kook het in de oven gedurende 50 minuten.

Kippenvlees is zacht en niet-vet, dus het is niet schadelijk voor het slijmvlies. Het bestaat uit vezels die het zuur absorberen dat de weefsels van de maag wegvreet. Kippenvlees kan worden gekookt, gebakken. Een licht analoog van schnitzels - stoom of gestoofde gehaktballetjes - zal ook uitstekend uitpakken. Harmonieus met vlees is een combinatie van salades van gekookte groenten. Appels moeten worden genomen zoete variëteiten, omdat overmatig zuur de toestand van de maag nadelig zal beïnvloeden.

Rijst braadpan

  • meng een glas water en melk;
  • in deze vloeistof, kook een glas rijst en koel;
  • Pond 5 eierdooiers met 100 gram suiker;
  • toevoegen aan rijst;
  • Klop de resterende eiwitten en voeg geleidelijk aan de zoete massa van de rijst toe;
  • bak het resulterende deeg ongeveer een half uur in de oven.
Terug naar de inhoudsopgave

Mix van aardappelen en bieten

Kook 1 kleine bieten en 1 aardappel, pel en snijd in kleine blokjes. Meng, voeg een beetje groen, zout en plantaardige olie toe. Salades van deze producten helpen het werk van het spijsverteringskanaal te normaliseren, verminderen de zuurgraad in de maag.

omelet

Meng 1 ei, 1 theelepel zure room, dezelfde hoeveelheid bloem, zout. Je zou een beslag moeten nemen, de consistentie van zure room. Giet het in een ingevette mal en kook het in een waterbad.

Eieren helpen pijn en ontsteking te verlichten. Ze kunnen zacht worden gekookt, worden gebruikt om soepen bij te tanken en kunnen zelfs rauw worden geconsumeerd. Zowel kippen- als kwarteleitjes zijn gunstig.

desserts

Snoepjes yazvennikam niet verboden. Natuurlijk hebben we het niet over chocolade en slagroomtaart, maar je kunt gebakken appels, lichte koekjes, fruitmousses en gelei eten. Een beetje suiker is niet schadelijk voor het lichaam en helpt zelfs om met stress om te gaan.

Currant Jelly

Los in koud water 1 theelepel gelatine op. Voeg afzonderlijk 5 eetlepels water en 2 theelepels suiker toe, kook en voeg 2,5 eetlepels bessensap toe. Giet gelatine in het mengsel en meng goed. Giet de gelei in vormen en laat in de vriezer.

Gelatine wordt zeer actief gebruikt in de medische keuken, omdat het geen verhoogde afgifte van maagsap veroorzaakt.

Griesmeelpudding met peer

Breng 3 kopjes melk aan de kook, voeg een glas griesmeel toe en kook tot het dik is. Vermaal 3 dooiers met 1 kopje suiker en voeg toe aan de pap, stuur het naar dezelfde en snij in plakjes peer (5 stukjes). Klop de blanken op tot een koel schuim en voeg toe aan de massa. Vet de vorm in met boter, voeg er manna-perenmengsel aan toe en bak het 30 minuten in een waterbad.

De lekkerste en gezondste recepten voor maagzweren

Crazy ritme van het leven, slechte ecologie, ongezond eten - deze factoren hoeven niet de gezondheid van de maag te zijn. Het is niet verrassend dat maagzweren worden vastgesteld, zelfs bij jonge mensen. Om succesvol te genezen en de remissieperiode lang was, is medicamenteuze behandeling niet genoeg, het is noodzakelijk om het dieet aan te passen. Dieetgerechten voor patiënten met een maagzweer moeten zo zacht, voedzaam en nuttig mogelijk zijn. We zullen het hebben over de eigenaardigheden van het koken van voedsel in zweren aan de twaalfvingerige darm.

Algemene aanbevelingen

Voor sommigen klinkt het woord 'dieet' als een zin. In feite zijn beperkingen binnen redelijke grenzen zelfs gunstig, en het behandelen van een maagzweer is sneller en efficiënter. Met de hulp van de juiste voeding kun je het proces van littekenvorming van de zweer versnellen, je welzijn verbeteren en remissie verlengen. Wanneer een maagzweerreceptuur wordt geselecteerd in overeenstemming met de vereisten van de behandelingstabel nummer 1 door Pevzner.

Algemene principes van kookvoedsel:

  • Kook alleen gestoomd, kook of stoofpot. Bakken - maximaal één keer per week. Gefrituurd voedsel is gecontra-indiceerd.
  • Dosis een portie: een persoon eet vaak snel, kauwt slecht eten en uiteindelijk overeten. Probeer langzaam te eten, omdat de centra in de hersenschors, die verantwoordelijk zijn voor de verzadiging, pas 15 minuten na het begin van een maaltijd aanslaan.
  • Een dieet voor yazvennikov moet compleet zijn: calorisch in het bereik van 2100-2400 kcal, ten minste 80 g vet, 130 g eiwitten en 250 g koolhydraten per dag.
  • Eet om de 2-3 uur in kleine porties. Snacks zouden ook nuttig moeten zijn, dus geen fastfood of gemaksvoedsel.
  • Producten moeten vers zijn en zorgvuldig de houdbaarheid en opslagomstandigheden bestuderen. Producten met kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen en smaakversterkers moeten opzij worden geschoven.
  • De voedseltemperatuur moet comfortabel zijn: 45-55 graden Celsius. Zeer koud en warm voedsel irriteert de maagwand.
  • Tijdens de periode van exacerbatie wordt het voedsel grondig gehakt, soepen en halfvloeibare granen worden aanbevolen. In de toekomst kunt u nieuwe producten introduceren, maar kauw ze grondig.
  • Let op uw welzijn, houd het dieet in de gaten. Als het product na enige verslechtering van het product is begonnen, sluit u het uit het menu.
  • Vergeet de drinkmodus niet: drink tot 2,5 liter vocht per dag.

Recepten eerste gerechten

Er zijn veel recepten voor de behandeling van maagzweren, en in de eerste plaats zijn het soepen (voor recepten zie hieronder).

Van havermout met melk.

  • 2 el. havermout,
  • 150 ml melk,
  • 2 glazen water
  • 10 g boter,
  • wat zout en suiker.

Bereiding: giet de vlokken met water, kook tot het gaar is en onderbreek in een blender. Voeg melk, zout, suiker toe en breng aan de kook. Leg de boter voor het serveren.

Soep met tomaten.

  • 3 verse tomaten.
  • 2 el. rijst, 2 el. van melk.
  • 1 eetl. bloem en 10 g boter.

Pel de tomaten, spoel ze en snijd ze fijn. Kook de rijst, voeg de tomaten toe en wrijf door een zeef. Droog de bloem in de pan, zeef, voeg toe aan de hete melk en kook gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren. Meng met tomaten en rijst, voeg een beetje water of plantaardig afkooksel, kook. Breng op smaak met boter voor het opdienen.

Pompoensoep met aardappelen.

  • 2 middelgrote aardappelen.
  • 150g pompoen, 2 eetlepels. crème.
  • Zout en Groenen.

Aardappelen en pompoen wassen, schillen en koken tot ze gaar zijn. Maal samen met de rest van het kookwater op een blender, voeg zout, room en breng aan de kook. Bestrooi met kruiden voor het serveren.

Roomsoep met bloemkool.

  • 2 el zure room,
  • 300 g broccoli
  • 1 ei,
  • zout, groenten,
  • 1 middelgrote wortel.

We maken de wortels schoon, koken ze tot ze klaar zijn, we onderbreken ze in aardappelpuree. We verdelen bloemkool in bloeiwijzen en houden een paar 20-30 minuten. Allemaal mixen en vermalen in een blender. Voeg zure room toe in zure room, meng met andere ingrediënten, breng aan de kook. Voeg de kruiden en het zout toe voor het serveren.

Selderij

  • Wortel 70g selderie.
  • 1 kleine wortel.
  • 1 aardappel, 2 el. van melk.
  • 1 theelepel meel en plantaardige olie, kruiden, zout.

Kook selderij, hak de aardappelen fijn en breng tot klaarheid. Maal groenten in aardappelpuree, voeg melk en bloem toe, zout en kook op laag vuur gedurende 5-7 minuten. Voeg greens toe voor het serveren.

Recepten voor hoofdgerechten

Colitis ulcerosa, gastritis en andere ziekten vereisen het gebruik van voedsel dat spaarzaam is. Dergelijke recepten hebben we voor u gekozen (zie hieronder).

Konijnsoufflé.

  • 200g konijnfilet.
  • 4 el. Melk, 1 tl. plantaardige olie.
  • 1 theelepel meel, 1 dooier, zout.

Kook de filets en vermaal in een vleesmolen, meng met andere ingrediënten (het ei moet eerst worden geklopt). Smeer de vorm in met olie en houd de soufflé gedurende een paar 15-20 minuten. 3 minuten tot klaar, voeg de greens toe.

  • 250g heek
  • 1 ei,
  • 1 theelepel meel
  • een halve theelepel boter,
  • 30 ml melk.

Kook de vis en maal fijn, meng met de andere ingrediënten. We verspreiden ons in een dubbele boiler en koken gedurende 10-15 minuten.

Vleespuree met wortelen.

  • 200 g kip.
  • 2 el. zure room.
  • 1 theelepel boter, 2 middelgrote worteltjes, zout.

Kook wortels en vlees, vermaal in een blender. Voeg zure room, boter, zout toe, breng het aan de kook en blaas het door tot een monotoon beslag.

  • 100 g gekookt vlees.
  • 1 eetl. rijst, 2 el. van melk.
  • Een halve theelepel boter, zout.

Was rijst en kook, hak het vlees in een blender. Alle ingrediënten worden gemengd, in de vorm gedaan en een paar minuten gekookt.

Omeletstoom met vlees.

  • 50 g vlees.
  • 2 eieren, 5 g boter.
  • 3 el. melk, zout.

Kook vlees tot het zacht is zonder vel en pezen, gehakt. Klop de eieren, meng met melk, zout en voeg toe aan de resulterende vulling. In een ingevette vorm giet het mengsel en kook in een dubbele ketel gedurende 7-10 minuten.

Vis gesneden "daw".

  • 200g heekfilets.
  • 40 g melk, 10 g zetmeel.

Filet sloeg door een vleesmolen, voeg melk, zetmeel, zout toe. We vormen kleine schnitzels en zetten ze in gezouten kokend water. Kook gedurende 10-15 minuten. Kan worden geserveerd met zure roomsaus.

  • 1 ei.
  • Zout, 2 eetlepels. rijst, 200 g vlees.

Kook rijst in de pap, kook vlees en slacht in een blender. Voeg ei en zout toe aan het gehakt en meng goed. Vorm kleine stukjes en kook in een dubbele ketel gedurende 15-20 minuten. Voor het serveren, kunt u zure room of gesmolten boter gieten.

Noodle met wrongelmassa.

  • 150 g cottage cheese.
  • 80 g vermicelli, 1 ei, suiker, zout.

Kook de noedels tot ze gaar zijn, vermaal cottage cheese met eieren, suiker en zout in een blender. Roer goed door met noedels. We spreiden op een bakplaat (vet, je kunt bestrooien met broodkruimels) en bakken in de oven gedurende 20 minuten. Voor het serveren, kunt u zure room saus gieten.

Mashed bloemkool.

  • 500g bloemkool.
  • Een half kopje melk en een plantaardig afkooksel.
  • 1 dooier, 2 el. boter.
  • 1 eetl. bloem en zout.

Bloemkool wassen en koken tot klaar, onderbreek in een blender. Meng bloem met melk, plantaardige afkooksel en breng aan de kook. Meng met bloemkool, voeg het losgeklopte ei toe en laat het 2 minuten koken. Voeg voor het serveren de boter toe.

Gestoomde kippenkotelet.

  • 30 ml melk.
  • 180 g kip.
  • 20 g brood, 5 g boter en een beetje zout.

Het vlees kookt en sla door een vleesmolen. Brood gedrenkt in melk, voeg toe aan het gehakt, zout naar smaak. We vormen koteletten en koken voor een stel. Geserveerd met boter.

Handige desserts

De recepten voor goed eten worden hieronder beschreven.

  • 200 g appels.
  • Suikerpoeder, wat citroensap.

Mijn appels, geschilde kern en schil, snij in plakjes. We zetten in een pan, besprenkelen met poedersuiker, besprenkelen met citroensap en giet een glas water. 40 minuten in de oven op 170 graden Celsius gestoken.

  • 100 g kwark.
  • 1 eetl. griesmeel.
  • 80 ml melk, 40 g appels.
  • 1 dooier, 10 g suiker, 5 g boter.

Was appels, schil de zaden en schil ze, rasp ze. Kook het griesmeel in een stroperige staat met melk en water. Koel iets, voeg geraspte kwark, geslagen dooier en appels toe. Doe het in de vorm, bak in de oven gedurende 30 minuten. Kan worden geserveerd met bessensaus.

  • 3 appels.
  • 3 eiwitten, 40 g suiker.
  • 5 g boter, 150 g melk.

Mijn appels, in 4 delen gesneden. Verwijder vervolgens de zaden en stoom gedurende 15 minuten. Voeg in de puree van appels suiker, geklopte eiwitten toe aan het schuim, roer continu en kook op laag vuur. Koel iets af, plaats een glaasje en bak in de oven op 170 graden gedurende 15 minuten. Serveer met zure room, bestrooi met poedersuiker voor het serveren.

  • 2 el. rozenbottels.
  • 2 plakjes citroen.
  • 1 theelepel gelatine, suiker, water.

Droge bessen rozenbottels en malen. Kook 2 glazen water, voeg bessen toe, sta op 5 uur en filter. Kook opnieuw, voeg suiker, citroen, gelatine toe. Enigszins koel, giet het in vormen en zet het in de koelkast gedurende 3 uur.

  • 100 g aardbeien.
  • 40 g suiker.
  • 3 eiwitten, 3 g boter.

Mijn bessen, pureren met suiker en koken. Daar voegen we ook eekhoorns toe die in schuim zijn geslagen. Schakel uit, leg het in het formulier en stuur het in de oven gedurende 10 minuten.

We kennen allemaal de voordelen en de rol van voedsel in het menselijk leven. Maar welke producten worden met recht als het beste voor ons lichaam beschouwd? We presenteren u een selectie van TOP-10 in de onderstaande video.

Dieet- en dieetregels voor maagzweren

Goede voeding voor maagzweren - een onmisbaar attribuut van de juiste therapeutische effecten, een preventieve maatregel gericht op het voorkomen van het optreden van terugkerende zweren.

Algemene voedingsregels

Een dieet met een maagzweer, correct samengesteld en zonder storingen, door de patiënt naar het management gebracht - stelt u in staat om het herstel te versnellen, de snelle genezing van zweren in de maag te stimuleren. Hieronder staan ​​de belangrijkste patronen die verplicht zijn voor een patiënt die lijdt aan een maagzweer bij chronische gastritis, die zich later kan ontwikkelen tot een chronische maagzweeraandoening.

  1. Dieet voor maagzweren wordt strikt berekend. Je kunt het calorievoedsel niet verminderen en de voedingswaarde van het dieet voor de patiënt verminderen. Het menu bestaat uit voedzame, calorische 3000 kcal.
  2. Het menu voor maagzweren zorgt voor fractionele consumptie van voedsel. Tussen de maaltijden, pauzes niet meer dan drie uur. Voor de dag moet je 6 keer eten.
  3. De grootte van de gegeten portie moet klein zijn, passen in een schoteltje. Dit gedeelte zal voedsel voor maagzweren betrouwbaar maken en het maagslijmvlies beschermen.
  4. Van het dieet is vereist om de gefrituurde gerechten met een korst te verwijderen.
  5. Als tafel 1 is toegewezen, moet voedsel niet te koud, te warm zijn. Producten met een maagzweer moeten op kamertemperatuur zijn of een beetje warm zijn. Als de voedseltemperatuur meer dan 30 graden is, wordt de productie van spijsverteringsenzymen in de maag geremd. Een soortgelijk dieet wordt aanbevolen voor acute maagzweren. Met behulp van een uitgebalanceerd dieet wordt de zuurgraad van de maaginhoud verminderd.
  6. Producten die de vorming van gassen in de darmen vergroten, zijn uitgesloten van het dieet. Naleving is verplicht
  7. Zout wordt in minimale doses aan gerechten toegevoegd, peper is uitgesloten.
  8. De tabel voor maagzweren omvat een voldoende hoeveelheid geconsumeerd fluïdum. Het is vereist om rekening te houden met de toestand van de urineleiders, de alvleesklier van de patiënt.
  9. Strikte regel - uitsluiting van de dagelijkse voeding van alcoholische en suikerhoudende koolzuurhoudende dranken.
  10. Dieet 1a met maagzweer verbiedt in het dagelijkse rantsoen van het voedsel van de patiënt dat de secretoire activiteit van de maagklieren verbetert. De voorkeur gaat uit naar het gebruik van zuivelgerechten en voedsel.
  11. Medische voeding voor maagzweren zorgt voor de verplichte verwerking van voedsel op een thermische manier: gekookte, gebakken gerechten, gestoofd voedsel. Voedsel moet veilig zijn in termen van temperatuur, om irritatie van de slijmvliezen te voorkomen.
  12. Een maagzweer vereist zigzagvoeding. Voor een korte tijd is de patiënt toegestaan ​​wat verboden voedsel, dan moet je terugkeren naar het vorige dieet. Dergelijke voeding is toegestaan ​​in remissie. In de acute fase heb je een zacht menu nodig.
  13. Voedsel voor maagzweren is strikt individueel. Het is onmogelijk om door gelijkaardige principes te worden geleid om het menu voor patiënten op te stellen. Wanneer een maagzweerdieet rekening houdt met de individuele kenmerken van de patiënt. De aard van voeding tijdens een maagzweer hangt af van het stadium van het pathologische proces, de bijbehorende ziekten en individuele intolerantie voor voedsel.
  14. De tijd van assimilatie en vertering van producten wordt noodzakelijkerwijs in aanmerking genomen bij het opstellen van het menu. Een glas bouillon blijft tot anderhalf uur in de maag hangen. Vast voedsel blijft tot drie uur hangen. Vet vlees en peulvruchten blijven langer in de maag dan andere.

Als het gaat om de duur van het dieet, moet men zich houden aan het menu voor een jaar na het einde van de exacerbatie van het ulceratieve proces. Het belangrijkste doel van het dieet is om de regeneratieve processen van epitheliale weefsels te helpen.

Verboden producten

Hieronder is een lijst van verboden voedingsmiddelen voor maagzweren. Het is de bedoeling om voedselproducten uit te sluiten die een irriterend effect hebben op de wand van de spijsverteringsbuis, waardoor de vorming van gassen in de darm wordt versterkt, gevuld met een teveel aan natrium- en chloorionen.

  1. Sterke bouillon van vlees, vis, bouillon van het primaire koken en borsjt en soepen gekookt op dezelfde basis.
  2. Eet gerechten van champignons, gekookt zoals jij dat wilt.
  3. Koolsoep met zuurkool, okroshka.
  4. Vet vlees, reuzel, viskuit. Dergelijk voedsel is verboden in de acute fase en na het begin van remissie.
  5. Gerookte producten, vooral worsten en vis. Minimale ham is toegestaan ​​bij het optreden van aanhoudende remissie. U moet toestemming hebben van de arts voor het gespecificeerde product.
  6. Uitgesloten soorten ingeblikt voedsel en vlees of vispasta.
  7. In de acute periode zijn gefermenteerde melkproducten, vette melkderivaten zoals zure room, boter, kaas en gecondenseerde melk verboden.
  8. Gebakken eieren, gekookte eieren, gekookt. Een gekookt kippenei is toegestaan.
  9. Van de categorie granen is het gebruik van parelgerst, maïs, wilde rijst, muesli, verwonding van de maag en darmen verboden.
  10. Groenten met ruwe vezels in ruwe vorm. Het aantal komkommers en tomaten in de voeding is verminderd. Verwijderd uit het dieet dat de maag van de plant irriteert - knoflook, zuring.
  11. Zure bessen, fruit, noten, gedroogde vruchten, vooral als een gastrectomie wordt uitgevoerd.
  12. Specerijen en specerijen, hete sauzen.
  13. Chocolade, chocolaatjes, ijs.
  14. Sterke dranken met cafeïne - thee, cacao, koffie.
  15. Zoete koolzuurhoudende en alcoholische dranken zijn uitgesloten in geval van aandoeningen van het maagdarmkanaal.
  16. Roggebrood of zemelenbrood, rijke producten verhogen de zuurgraad van maagsap. Zuur zal het slijmvlies corroderen, pijn in de maag, oprispingen, misselijkheid.

Van vleesproducten moeten de aderen en het kraakbeen worden verwijderd. Een arts voedingsdeskundige, een gastro-enteroloog zal andere aanbevelingen geven over de juiste voeding voor een maagzweer.

Toegestane producten

Er is een lijst met gerechten en producten die zijn toegestaan ​​met dieet nummer 1. De lijst met producten is uitgebreid, het voedsel van de patiënt lijkt niet beperkt en saai.

  1. Brood, gebakken van tarwebloem, met de verergering van maagzweer is beter om gisteren te gebruiken.
  2. In een kleine hoeveelheid is het toegestaan ​​om te bakken, zonder het gebruik van gistdeeg. Taarten met vis, appels, kwark zijn toegestaan, die de darmen en zweren van de maag kalmeert.
  3. Voor thee, koekjes, hartige koekjes en crackers wordt in de voeding maagzweren geserveerd. Eten moet niet te zoet zijn.
  4. Soepen in vleesbouillon moeten rekening houden met de belangrijkste vereiste - koken in secundaire bouillon. Kies vlees of kip uit vlees en verwijder de aderen.
  5. Melksoepen met pasta, ontbijtgranen.
  6. Het tweede gerecht voor de behandeling van maagzweren wordt bereid met behulp van mager gekookt vlees. Toegestaan ​​om konijn, kip, kalkoenvlees, rundvlees te gebruiken. Gerechten worden vertegenwoordigd door gehaktballen, gehaktballen, gekookt vlees in stukken, zrazami. Producten worden gestoomd om de maagzweer niet met agressieve stoffen te irriteren en niet om kwaadaardige aandoeningen op te wekken.
  7. Vetarme vissoorten.
  8. Magere zuivelproducten, ryazhenka of yoghurt, niet-vette melk kan worden geconsumeerd in de subacute fase.
  9. Eieren in de voeding voor patiënten met een maagzweer zijn aanwezig in de vorm van een omelet of gekookt zachtgekookt.
  10. Bessen en fruit, kies zoet en vooraf geschild. Gebakken appels of peren zijn toegestaan.
  11. Een tafel voor maagzweren zorgt voor dessertmarmelade, honing, marshmallows, jam, heemst, niet-zure jam.
  12. Van drankjes, drink dogrose-infusie, thee, compotes of cacao die niet stevig zijn gezet. Sap dat eerder is verdund met water. Toegestaan ​​om sap gemaakt van fruit of bessen te drinken, verdund met gekookt water.

Wekelijks dieet van de patiënt met een maagzweer

Het volgende is het dieet van de patiënt. Het menu voor de week - een benadering bij benadering.

maandag

'S Morgens is het handig om de havermout in het water te koken, een glas thee te drinken. Het tweede ontbijt kan bestaan ​​uit gebakken appels, magere yoghurtsoorten. Tijdens de lunch is het goed om soep te eten op plantaardige bouillon met havervlokken. Gehaktbal met aardappelgarnituur of kalfsvlees is geschikt als tweede gang. Als dessert is het toegestaan ​​om fruitgelei te eten. Afwassen met bouillonheupen.

Voor een snack in de middag bestaat een dieet na een maagzweer uit melk met crackers. Voor het diner is het toegestaan ​​gestoomde biefstuk te bereiden met gestoofde bloemkool uit een dubbele ketel. Wassen met zwakke thee.

dinsdag

Maak voor het ontbijt een dieetmaaltijd - een mengsel van 2 eieren, boter en melk. Was met aardbeiengelei, het dieet is compleet, smakelijk en voedzaam. Het tweede ontbijt met een maagzweer met een hoge zuurgraad - boekweitgranen op melk, grondig ingewreven. Het moet worden weggespoeld met thee.

Lunch is bereid soep van courgette. De tweede is geserveerd paté van alle soorten magere vis, aardappelbraadpan in folie met rundvlees. Als dessert geef je de patiënt een mousse van appels. Tijdens de lunch, interfereer niet met een banaan, weggespoeld met een glas verse kefir. Een dergelijk dieet na het verwijderen van een deel van de maag wordt als de meest goedaardige beschouwd.

Tijdens het avondeten worden na het verwijderen van de maag kipgehaktballetjes met groentepuree gekookt. Als dessert - room van zure room en brood van gisteren. Drink compote of thee. Voor het naar bed gaan - een glas melk. Het is belangrijk om de regel voorgeschreven door dieettherapie te volgen.

woensdag

Het ontbijt bestaat uit rijstpap gekookt in melk en appelcompote. Tijdig vergelijkbaar dieet na maagresectie. Het tweede ontbijt is kwark en gelei van havermout.

De lunch, als je een maagzweer nodig hebt, wordt gepresenteerd in het menu met noedelsoep in plantaardige bouillon. Aan het gerecht worden bieten in gekookte vorm geserveerd met plantaardige olie. Op het tweede bestand de patiënt boekweit, snoekbaars. Gewassen met een glas thee.

Tijdens de lunch kan de patiënt een glas yoghurt, crackers eten. Het avondmaal bestaat uit rijstpilaf met rundvlees en gelei. Probeer plantaardige risotto toe te voegen.

'S Nachts wordt aanbevolen om fruitgelei en warme melk te nemen.

donderdag

Als ontbijt biedt het dieet na de operatie een afkooksel van Alkmaarse gort, tot een slijmtoestand met melk, gelei van melk met wortels. Voor een beet na de operatie, duodenale ulcera toegestaan ​​een glas thee met koekjes.

Het diner bestaat uit de rijstsoep van een patiënt met de toevoeging van pompoen, en de tweede serveert vleessoufflé van konijn met gekookte noedels. Dessert in de vorm van appels, peren en druif kissel.

Diner - bieten salade met aardappelen, puree pompoen en courgette, gelei kalkoen. Afwassen met melkgelei. Als een avond snack - cottage cheese pudding en Ryazhenka.

vrijdag

Ontbijt - griesmeelpap met jam en thee. Het tweede ontbijt - luie dumplings en aardbeiencocktail.

Voor de lunch bieden ze een salade met groenten en greens met zure room, soep met dumplings, voor de tweede - courgette gevuld met kip, gebakken in de oven. De middagsnack voor maagzweren bestaat uit fruitsalade en aardbeiengelei.

Het diner wordt geserveerd met tong en aardappelen. Voor het dessert - havermoutpap met appel en een kopje thee. Avondmaaltijd - een glas warme melk.

zaterdag

Ontbijt - melksoep en warme thee. Het tweede ontbijt - een glas ryazhenka en puree gekookte bieten.

Voor de lunch, bereid de patiënt een soep van gedroogde pruimen en appels en haring gedrenkt in water. Snack - eiwitkoekje. 'S Middags thee kefir cocktail met aardbeien.

Het avondeten is inclusief gebakken kabeljauw en gerstepap. Als dessert - gelei en fruit. Zo'n menu verhoogt de zuurgraad van de maag niet.

'S Avonds voor het slapengaan - melk met crackers. Vervang indien nodig door yoghurt. Onjuiste voeding die de zuurgraad verhoogt, leidt tot verslechtering.

zondag

Het ochtendmenu bestaat uit gekookte macaroni en kaas in de voeding en thee. Voor een snack - kwark braadpan, kussen van fruit en bessen.

De lunch wordt vertegenwoordigd door gekookt vlees en aardappelen. In het begin - een soep met bloemkool, een wrongelmassa met de toevoeging van wortels, plus compote.

Snack - gebakken appel met honing. Diner - kefir, gehaktballen en puree en bessensap of compote. Voordat je naar bed gaat, kun je melk drinken en een zacht gekookt ei eten.

Zo'n dieet kan een week lang worden veranderd, er worden verbeteringen aangebracht aan de lijst, rekening houdend met de smaak van de patiënt. Het dieet voor een week met een maagzweer moet gebaseerd zijn op de beschreven principes.

Vandaag de dag, in de media en op het internet, zal een heleboel recepten te vinden zijn, hoe je heerlijke en voedzame gerechten voor maagzweren kunt bereiden. Ze zijn verantwoordelijk voor goede voeding, worden de sleutel tot een gezonde levensstijl. Dieetvoeding is een belangrijke voorwaarde voor een goede behandeling.

Voorbeelden van gerechten voor mensen met een maagzweer

Wanneer de patiënt een therapeutisch dieet wordt voorgeschreven, zijn er onmiddellijk visueel grimmige foto's met puree en onopvallende gerechten. Het woord 'dieet' wordt immers geassocieerd met beperkingen en dieetgerechten met smaakloze substanties. Een dieet voor maagzweren is echter een volledig uitgebalanceerd dieet met gevarieerde en smakelijke traktaties. Indien gewenst kan het menu voor patiënten met een maagzweer zeer interessante en smakelijke gerechten bevatten, waarvoor speciaal ontworpen dieetrecepten nuttig zullen zijn.

Mensen met een maagzweer moeten een bepaald voedingspatroon volgen dat schadelijke gerechten uitsluit.

Maagzweren-soepen

Voor yazvennikov moeten soepen noodzakelijkerwijs aanwezig zijn in het menu en dagelijks. Ziekte van de maagzweer is geassocieerd met verhoogde zuurgraad. Daarom omvat dieetvoeding noodzakelijkerwijs het gebruik van de eerste warme gerechten.

Tijdens een exacerbatie van de ziekte, wordt het aanbevolen om gepureerde soepen en puree te bereiden in plantaardige of lichte vleesbouillon. Neem bij de overgang naar een uitgebreid dieet in de soepen met een maagzweer toegestane ontbijtgranen, fijngehakte groenten en noedels. De basis voor dergelijke soepen is plantaardige of kippenbouillon. Recepten van melksoepen voor maagzweren zijn ook goed, die ongeacht het stadium van de ziekte kunnen worden bereid.

Chicken Cream Soup

Om kippensoep te maken, heb je nodig:

  • kip - 115 gram;
  • kippendooier - 5 g;
  • plantaardige bouillon - 300 gr;
  • Melk - 130 g;
  • boter - 5 gr.

De totale output van de schaal is 500 g, B / F / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g., De energiewaarde is 322 kcal.

Voor het koken van soepen met zweren is kip geweldig

Kippensoep bereiden volgens de volgende technologie:

  1. De kip wordt in water gekookt en gekoeld. Stukken vlees, gescheiden van de botten, worden door een fijne zeef in een vleesmolen gevoerd en gewreven. De resulterende kippenbouillon bij de verdere bereiding is niet van toepassing.
  2. Plantaardige bouillon wordt apart bereid, waarvoor alle groenten zoals kool, wortels, selderij, peterseliewortel, aardappelen, uien worden genomen. Geen kleine stukjes groenten worden met water gegoten en ongeveer een half uur gekookt na koken onder een gesloten deksel op een zwakke vlam. De gerede plantaardige bouillon mag na het koken nog eens 15 minuten onder een deksel brouwen.
  3. Terwijl de bouillon wordt gekookt en de kip moet worden gekookt. Verwarm in de tot 70 graden opgewarmde melk een dunne stroom eigeel. Lezon moet worden geroerd om te voorkomen dat het ei in de melk gaat stremmen. Breng het mengsel op een verdikking en filter.
  4. Kippenpuree verdund met bouillon om de consistentie van de soep te maken. Breng soep aan de kook en zet het meteen uit. Als er schuim verschijnt, moet het van het oppervlak worden verwijderd.
  5. In de afgekoelde soep giet je citroen en een stuk boter.

Wanneer een maagzweer kipcreme soep mag eten

Kippensoep wordt warm geserveerd voor de lunch. Dit gerecht is geschikt voor het menu van het gewiste dieet nr. 1a en wanneer de maagzweer de patiënt niet hindert.

Rijstsoep met rundvlees

Om deze rijstsoep met vlees te maken, heb je nodig:

  • kalfsvlees - 80gr.;
  • rijst - 20 gram;
  • plantaardige bouillon - 300 gr;
  • Melk - 130 g;
  • kip dooier - 5gr.;
  • boter - 5 g.

De totale output van de schaal is 500 g, B / F / L - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, energiewaarde - 314 kcal.

Rundvlees is ook toegestaan ​​voor soepen.

Het koken van rijstsoep met vlees is als volgt:

  1. Kook het vlees en laat afkoelen. Laat twee keer door een fijne zeef in een vleesmolen gaan.
  2. Was rijst met warm water. Kook het graan totdat het helemaal gaar is. Veeg de rijst daarna door een zeef.
  3. Meng vlees- en rijstpuree.
  4. Voor de consistentie van soep, verdunnen we de verkregen pap met plantaardige bouillon.
  5. Breng soep aan de kook en haal het van het vuur.
  6. Na afkoeling voegen we soep toe met lezone en boter.

Rijstsoep met vlees is een compleet gerecht dat in elk stadium van de ziekte kan worden opgenomen in de voeding van de zweer.

Kashi en pasta voor zweren

Porridges nemen de tweede plaats in het menu van de yazhennik. Tijdens de exacerbatie van maagzweren, omvat het dieet het gebruik van stroperige papillen. Eigenlijk is het havermout, boekweit en griesmeel. Later rijst, Alkmaarse gort, vermicelli wordt toegevoegd aan voedsel. Papillen worden bereid met de toevoeging van melk, boter, groenten en fruit.

Vul je dieet aan met een maagzweer kan granen en sommige soorten pasta zijn

Gebakken boekweit pap

Om boekweitpap te bereiden, heb je nodig:

  • boekweit - 50 gram;
  • schoon water - 100 gr;
  • koemelk - 130 g;
  • witte suiker - 5 gram;
  • zout - 0,5 g;
  • boter - 10 gr.

De totale opbrengst aan gerechten - 200 gr.

Bereide boekweit geraspte pap volgens het recept:

  1. Zeef de croupe en giet het in kokend water, zout het. Na 15 minuten koken, giet de voorverwarmde melk en breng de pap klaar.
  2. Nog een hete papafveging, waarvoor u een zeef- of veegmachine kunt gebruiken.
  3. Voeg suiker toe aan puree. We verwarmen het gerecht tot 80 graden in een waterbad.
  4. Voeg bij het serveren boter toe aan de nog warme pap.

Het wordt aanbevolen om boekweit te gebruiken in de shabby look.

Om de kooktijd te verkorten, kunt u niet nemen, maar boekweitmeel, dat is gemaakt van granen in een koffiemolen.

Havermout met pompoen

Voor het koken van havermout met pompoen heb je nodig:

  • havermout - 1 kop;
  • melk - 2 glazen;
  • suiker - 1 eetl. l.;
  • geraspte pompoen - 1 kop;
  • boter - 1 eetl. l.;
  • zout.

Koken pap met pompoen zal het voorgestelde schema zijn:

  1. Pompoen schoongemaakt en geraspt op een geraspte grof.
  2. Vul de pompoen met water en kook gedurende 20 minuten.

Voor meer voordeel kun je pompoen toevoegen aan havermout

Havermout met pompoen is een uitstekende ontbijtoptie in elk stadium van het dieet.

Vleesgerechten

Het maagzwoerdieet moet vlees- en visgerechten bevatten. Eiwit is door het lichaam nodig als bouwstof, wat van groot belang is bij het herstellen van de integriteit van het maagslijmvlies. Maar er wordt alleen zacht mals vlees genomen dat geen zware spijsvertering kan veroorzaken. In dit geval omvatten recepten voor vleesgerechten voor maagzweren koken, stomen, stoven. Vleesgerechten zijn twee keer per dag inbegrepen.

Mensen met een maagzweer zouden vlees voor een paar moeten koken

Beef stroganoff voor yazvennikov

We zullen dieetrundstroganoff bereiden van:

  • rundvlees zonder aderen - 122 gr;
  • boluien - 5 gr;
  • wortels - 30 g;
  • peterselie - 5 g;
  • zure roomsaus - 100 gr.

Bereid je voor op de saus:

  1. We nemen vers vruchtvlees van rundergehakt zonder te azen en te koken, wortels en uien toe te voegen aan water. Afgewerkt vlees in gelijke stukken gesneden in de vorm van stro, waarbij de film en de kernen worden verwijderd.

Goed gekookt rundvlees stroganoff toegestaan ​​voor zweren

Serveer dit vlees en geef water op de resten van de saus.

Vleeskoteletten

Voor de bereiding van vleesballetjes neem je:

  • vlees - 110 g;
  • rijst - 12 gram;
  • water - 50 g;
  • kippeneieren - ¼ stuks;
  • boter - 5 gr.

De totale output van de schaal is 90 gr, B / F / L - 17 gr / 8 gr / 6 gr., De energiewaarde is 169 kcal.

Nuttig vlees voor vleeszweren

Bitochki stap voor stap koken:

  1. Kook vlees zonder vel en ader tot het gaar is. Reeds in afgewerkte vorm, vermaal het vlees in een vleesmolen met een fijn rooster.
  2. Kook rijst en koel af.
  3. Combineer het vlees met rijstepap en sla nogmaals door een vleesmolen.
  4. We maken gehakt door zout en eieren toe te voegen.
  5. We vormen ronde stukjes en bereiden ze voor op een stel.

Deze karbonades kunnen in roomsaus in roomsaus worden gestoofd.

Plantaardige salades en gerechten

Groenten - is de belangrijkste leverancier van vitamines en vezels. Maar het is grofvezel dat verboden is voor gebruik bij maagaandoeningen. Bovendien kunnen verse groenten fermentatie in de darmen veroorzaken. Daarom is het in geval van een maagzweer beter om recepten met groenten te nemen in de vorm van gestoofde stoofschotels, stoofschotels, salades van gekookte groenten.

Groentesalades zijn rijk aan vitamines en zijn geïndiceerd voor vele ziekten.

Bietensalade met groene erwten

Voor de bereiding van biet zal salade bereiden:

  • rauwe bieten - 200 gr;
  • ingeblikte groene erwten - 60 g;
  • plantaardige olie - 10 gr.

De totale output van de schaal is 240 gr., B / F / L - 4,8 gr / 10 gr / 23,4 gr., De energiewaarde is 200 kcal.

Voorbereiding van de saladedechnologie:

  • Kook de bieten bijna tot ze gaar zijn en giet ze dan over ijswater.
  • Geef de groente om af te koelen.
  • Schil gekoelde bieten en rasp drie.

In het geval van een maagzweer is het toegestaan ​​om salade met erwten en bieten te eten

  • Erwten worden door een vergiet afgevoerd.
  • Combineer de bieten met erwten en breng de salade op smaak met boter.

Je kunt bietensalade gebruiken als bijgerecht en in de vorm van een plantaardig additief in het hoofdgerecht.

Aardappelpasteitjes

Groenteschotels zijn een uitstekende optie voor het uitbreiden van het menu van een patiënt wiens ziekte in remissie is. U kunt gebakken of stoomkoteletten van alle groenten koken. Voor de bereiding van aardappeltaartjes:

  • gepelde rauwe aardappelen - 160 gr;
  • kippeneieren - ¼ stuks;
  • boter - 5 g;
  • magere zure room - 20 gr;

De totale output van de schaal is 150 g, B / F / L - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g., De energiewaarde is 251 kcal.

Om het menu van patiënten met een maagzweer te diversifiëren, kunt u aardappeltaartjes koken

Het koken van aardappelpasteitjes zal in de volgende volgorde plaatsvinden:

  1. Aardappelen worden geschild en gekookt.
  2. Nog steeds hete aardappelen afvegen.
  3. Voeg eieren en zout toe aan de gekoelde puree.
  4. Meng de aardappelpuree goed en vorm pasteitjes.
  5. Rol de resulterende karbonades in meel en spreid ze uit op een blad, ingevet met boter.
  6. Bak in de ovenaardappelpitjes tot een rossige, maar niet harde korst.

Serveer aardappeltaartjes warm met zure room en groenten.

Er zijn veel meer originele en smakelijke recepten voor yazvennikov die helpen het voedsel van de patiënt gevarieerd en smakelijk te maken.

De toespraak in de video gaat over voeding met maagzweren:

Dieet voor maagzweer

Beschrijving vanaf 22 mei 2017

  • Werkzaamheid: therapeutisch effect na 2 weken
  • Deadlines: 3 maanden of langer
  • De kosten van producten: 1400 - 1500 roebel. per week

Algemene regels

Schade aan het slijmvlies van de maag of twaalfvingerige darm met de vorming van zweren wordt geassocieerd met de overheersing van agressieve factoren (pepsine, zoutzuur, galzuren) ten opzichte van de beschermende factoren van het slijmvlies zelf. Helicobacter pylori speelt hierin een belangrijke rol, veroorzaakt ontsteking van het slijmvlies en vernietigt lokale beschermingsfactoren.

De meest kenmerkende symptomen van een maagzweer zijn pijn in de bovenbuik op een lege maag ('s morgens, tussen de maaltijden en' s nachts). Symptomen van een hongerige maagzweer veroorzaken dat de patiënt vaker eet, ook 's nachts neemt de pijn 30 minuten na het eten af. Minder specifiek voor een maagzweer zijn verlies van eetlust, misselijkheid, braken, een vol gevoel in de maag, brandend maagzuur en gewichtsverlies.

Een patiënt met een maagzweer moet op de hoogte zijn van levensbedreigende complicaties.

  • Zweerperforatie - de vorming van een doorgaand defect in de maagwand of de twaalfvingerige darm. De geperforeerde maagzweer is een van de gevaarlijkste complicaties, omdat tegelijkertijd de maaginhoud de buikholte binnendringt en diffuse peritonitis veroorzaakt.
  • Bloeden - gemanifesteerde kleuring van ontlasting in het zwart.
  • Maligniteit.

Verstoring van voedsel en eten, irriterend aan het maagslijmvlies, is de oorzaak van een maagzweer en de exacerbaties ervan, samen met het gebruik van alcohol, roken en nerveuze spanning. Daarom zijn medische voeding en voeding een integraal onderdeel van de behandeling van deze ziekte.

Het doel van een therapeutisch dieet is om voorwaarden te creëren voor de eliminatie van pijn, dyspeptische symptomen en genezing van zweren. Het dieet kan de activiteit van de maagzuurfactor verminderen, de prikkelbaarheid verminderen en regeneratieprocessen stimuleren. Receptie schrijven op hetzelfde moment en in kleine porties zachtjes beïnvloedt het slijmvlies en helpt ontsteking te elimineren.

Het is moeilijk om ondubbelzinnig de vraag te beantwoorden wat voor soort dieet nodig is voor een maagzweer, omdat het anders is in verschillende perioden van de ziekte. Bij de behandeling van maagzweren met hoge zuurgraad worden achtereenvolgens verschillende behandeltafels toegewezen:

  • Nr. 1A - met de maximale beperking van verschillende soorten effecten (mechanisch, chemisch en thermisch) op de maag, gedurende een periode van 6-10 dagen;
  • Nr. 1B - met onscherpe beperking van alle soorten agressie op de maag, is de gemiddelde behandelingsduur maximaal twee weken;
  • Nr. 1 - met matige maagzuivering, tot zes maanden.

Rijstpap wordt snel verteerd en verteerd door de maag.

Het kan echter met zekerheid worden gezegd dat een therapeutisch dieet voor maagzweren in elk stadium van de ziekte zorgt voor de eliminatie (op één of andere manier) van sterke stimulantia van maagsecretie en mucosale stimuli. De voorkeur gaat uit naar producten die snel uit de maag komen (pasta en vloeibaar voedsel).

Regelmatige en fractionele voeding draagt ​​bij aan het spaarzame regime - het vergemakkelijkt de spijsvertering en assimilatie van voedsel. Sequentieel voorschrijven van therapeutische diëten met een geleidelijke uitbreiding van de lijst van toegestane producten en methoden voor de verwerking ervan, consolideert het verkregen therapeutische resultaat, bereidt geleidelijk de organen van het maagdarmkanaal voor en voorkomt verergering in de toekomst.

Juiste voeding voor maagzweren schept voorwaarden voor de eliminatie van ontsteking en reparatie van het slijmvlies. Het moet mucosale irriterende stoffen uitsluiten.

Mechanische irritatie van het maagslijmvlies wordt veroorzaakt door:

  • grote hoeveelheid voedsel in één keer;
  • ontvangst van een grote hoeveelheid grof vezel in radijs, rapen, bonen, kruisbessen, druiven, krenten, rozijnen, dadels, brood met zemelen;
  • gebruik van vezelig vlees, kraakbeen en huid van de vogel.

Chemische irritatie van het slijm wordt veroorzaakt door de producten:

  • met een zure omgeving (zure voedingsmiddelen, zure onrijpe vruchten);
  • het stimuleren van maagzuurafscheiding: bouillon, sterke Navara-groenten, specerijen, gefrituurd voedsel, ingeblikte goederen, gerookt vlees en visproducten, tomatensaus, gebeitste en gefermenteerde groenten, vlees en vis, gestoofd in zijn eigen sap, hardgekookte eieren, zuivelproducten; roggebrood, gebakdeeg, wei, oververhitte eetbare vetten; magere melk, sterke thee, koffie, alcohol, koolzuurhoudende dranken, rauwe groenten, zure vruchten en bessen.

Overmatig koud of warm eten heeft een thermisch effect.

In dit opzicht moet het dieet warme, niet ruwe, gepureerde gerechten bevatten met een zwak sokogonnym-effect: melk, eieren, melkpappen, gekookt vlees (in variaties). Melkeiwit bevordert littekens van de zweer en frequente maaltijden, uitgezonderd grof voedsel, veroorzaken mechanisch schazhenieslijm.

Dieet voor maagzweren in de periode van exacerbatie

Gedurende deze periode moeten alle factoren van nadelige effecten op het slijmvlies zoveel mogelijk worden beperkt. Deze voedingsoptie wordt 6-8 dagen voorgeschreven, omdat deze niet in evenwicht is (de ondergrens van de norm, eiwitten en vetten, koolhydraten zijn aanzienlijk beperkt). Echter, in bedomstandigheden, biedt het dieet de fysiologische behoeften van het lichaam.

Voeding tijdens exacerbatie heeft de volgende principes:

  • Er wordt een maaltijd met zes maaltijden georganiseerd en de hoeveelheid voedsel die in één keer wordt ingenomen, is beperkt. Als u tegelijkertijd een spaarzaam voedsel krijgt, vermindert dit de ontsteking.
  • Gezien het feit dat patiënten op bedrust rusten, wordt voedsel alleen bereid in vloeibare vorm (het is mogelijk bij papperig) en gelachtig. Een dergelijke voeding helpt het proces van het genezen van zweren, vermindert de activiteit van het ontstekingsproces. Pap wordt eerst gekookt en daarna afgeveegd en verdund tot de gewenste toestand met water of melk.
  • Sluit alle pathogenen van secretie (alle bouillons, zure dranken, zuivelproducten) en mucosale stimuli (grof voedsel, alle groenten, grove granen) uit.
  • Moeilijk verteerbare levensmiddelen (champignons, taai vlees met fascia, pezen en de huid bij pluimvee en vissen) zijn uitgesloten.
  • Brood is niet toegestaan.
  • Soepen zijn alleen toegestaan ​​slijm op water of melk van havermout, griesmeel, rijst croup. Slijm-soepen besparen mechanisch de maag. In feite zijn het afkooksels verkregen tijdens het langdurig koken van granen. Ze worden gefilterd, maar niet gerafeld, licht gezouten en olie gezet. Om het koken te versnellen, worden soepen gemaakt van meel voor babyvoeding of van gemalen granen.
  • Graangerechten (gemaakt van boekweit, havermout, rijstgrutten) worden gekookt in de vorm van vloeibare pap met melk, gewreven en boter wordt toegevoegd aan de bereide.
  • Zuivelproducten, melk, zure kwark, melkgelei en room (in soepen) zijn toegestaan. Volle melk - 4 kopjes per dag.
  • Zachtgekookte eieren of stoomomelet (maximaal 2 stuks) zijn toegestaan.
  • Overdreven koude en warme gerechten zijn uitgesloten. Warme gerechten moeten een temperatuur van 50-55 ° C hebben en koud zijn - 15-20 ° C. Koud voedsel vertraagt ​​de regeneratieprocessen van de slijmvliezen en te heet beïnvloedt ook de slijmvliezen nadelig.

Dit voedsel schept dus alle voorwaarden voor het verminderen van ontstekingen, omdat het geen grof voedsel en voedsel bevat dat het slijmvlies irriteert. De vermindering van het volume van eenmalig ingenomen voedsel en de fractionele voeding veroorzaakt mechanische schazhenie. Een voldoende hoeveelheid eiwit is nodig om de zweer sneller te laten genezen.

Voedsel voor bloedende zweren

Voor ulceratieve bloedingen wordt een gespecialiseerd dieet gebruikt. Als er aanwijzingen zijn om het bloeden te stoppen, kan de patiënt parenterale voeding krijgen. Na de annulering is het toegestaan ​​om 200 ml vloeibaar, koud voedsel per dag te nemen. Het kan melk, gelei, gelei, room, zure room en rauwe eieren zijn, slijmerige soepen worden in de loop van de tijd toegevoegd. Als gevolg hiervan wordt de patiënt overgebracht naar tabel nummer 1A met de uitbreiding naar de versie van tabel nummer 1.

Om bloedarmoede te bestrijden, wordt voeding voorgeschreven met een hoger gehalte aan eiwitten (140-150 g), terwijl tegelijkertijd vetten worden beperkt (60-70 g). Het dieet moet worden verrijkt met ijzer, kobalt, koper, mangaan en cyanocobalamine, daarom is het raadzaam om gerechten met lever en gist in te voeren. Met een bevredigende gezondheidstoestand is na 1,5 maanden verpulverd voedsel met toevoeging van verse groenten en fruit toegestaan. Pruimen, appels en perziken kunnen ook worden geconsumeerd in een niet-sjofele vorm.

Welk soort voedsel wordt getoond tijdens remissie en herstel van het proces?

Dit is een matig goedaardige, fysiologisch goede voeding binnen de tabel №1. Het is noodzakelijk om hieraan vast te houden gedurende een lange tijd (tot zes maanden), omdat maagzweren een lang dieet nodig hebben. Het is ook noodzakelijk om gelijktijdig een terugvalbehandeling uit te voeren.

Het gebrek aan voedsel in elk stadium van de ziekte sterke irriterende stoffen (vlees, champignonbouillon, oor, sterke thee, gefrituurd voedsel, koffie, frisdrank, augurken, mosterd, alcohol) schept de voorwaarden voor een succesvolle behandeling en een periode van lange terugval. Een stapsgewijze uitbreiding van het dieet bereidt de organen van het spijsverteringskanaal voor op overdracht naar een gemeenschappelijke tafel, waarbij men nog steeds te pittige, pittige, zeer warme gerechten en alcohol moet beperken en regelmatige maaltijden moet houden.

Als een patiënt maagzweer en concomitante pancreatitis heeft, is de voeding bijna hetzelfde, maar neemt de hoeveelheid geconsumeerd eiwit toe tot 140-160 g, omdat essentiële aminozuren van eiwitten nodig zijn om het negatieve effect van het enzym trypsine te voorkomen. De hoeveelheid vet moet worden verlaagd tot de laagste limiet (80 g), inclusief de uitsluiting van vetrijke zuivelproducten.

Meestal, met welzijn voor patiënten, wordt het moeilijk om Dieet nr. 1 zo lang te volgen en de duur van het verblijf erop wordt teruggebracht tot 2-3 maanden. Het dieet breidt zich uit, het voedsel wordt niet geraspt en rauwe groenten en fruit worden toegevoegd. Deze omvatten zoete pruimen, perziken, nectarine, appels en groenten van tomaten. In de toekomst moet u bij het uitvoeren van een anti-terugvalbehandeling in de herfst- lente 2-4 weken overschakelen op een spaarzaam dieet (eerst tabel nr. 1B en vervolgens nr. 1).

Het is niet nodig om iets te doen om af te vallen met een maagzweer. Allereerst omdat de patiënt met verergering zijn eetlust verergert, soms braakt na het eten en hij bang is om normaal te eten. Bovendien draagt ​​de voorgeschreven medische voeding zelf bij tot gewichtsverlies, omdat de lijst met toegestane producten zeer beperkt is (vooral tabellen 1A en 1B, ze hebben een verlaagd caloriegehalte) en frituren in olie voor een lange periode is uitgesloten.

Snoepjes en andere eenvoudige koolhydraten zijn beperkt omdat ze de prikkelbaarheid van het zenuwstelsel verhogen. Als u het eten van gerookt vlees, meel, vet, alcohol uitsluit, dan verdwijnt de vraag naar gewichtsverlies. Genoeg om zich te houden aan de aanbevelingen met betrekking tot voeding, en het zal afnemen.

Vasten in de aanwezigheid van gastro-intestinale ziekten is absoluut onmogelijk. Toevoeging van specerijen (gember en kardemom) aan dranken, die het metabolisme versnellen, is ook gecontra-indiceerd. Alle kruiden zijn verboden omdat ze de afgifte van spijsverteringsenzymen veroorzaken. Ook kan de patiënt wit brood niet weigeren ten gunste van zwart, wat altijd wordt aanbevolen voor diëten. Zoals u kunt zien, kan de wens om af te vallen verergering veroorzaken.

Dieet voor maagzweren in de periode van onstabiele remissie:

  • Maximale producten uitsluiten die de secretie versterken (rijke bouillons, gekruid, gebeitst, gerookt en gefrituurd voedsel, alcoholische dranken, koffie, thee, koolzuurhoudende dranken).
  • Vermijd irriterend voedsel (citrus en zure vruchtensappen, veenbessen, tomaten, uien, paprika's, knoflook, rapen, radijs, koffie, thee, gember, chocolade, alcohol) en begassingsproducten.
  • Verminder de hoeveelheid geconsumeerd voedsel - een portie ter grootte van een vuist per keer.
  • Frequente maaltijden (5-6 keer per dag). De laatste ontvangst is uiterlijk 3 uur voor het slapen gaan.
  • Gebruik voedsel in de vorm van warmte, want koud voedsel is lang verteerd en hete gerechten irriteren het slijmvlies.
  • Verhoog de eiwitinname en verlaag de hoeveelheid vet (vet varkensvlees, ganzen, eend, lam, room, boter, cakes met room).
  • De belangrijkste kookmethodes zijn koken, stoven, braden in de oven, vanaf de derde week van exacerbatie.
  • Meng geen voedingsmiddelen die niet zijn gecombineerd (eiwitten en koolhydraten) om rot en vergisting te voorkomen.
  • Opnemen in de voeding bananen, wilde aardbeien, kersen, bosbessen, sap van aardappelen, afkooksel van haver, zoete appels.
  • Tijdens stabiele remissie komt de voeding dicht in de buurt van die van een gezonde patiënt, maar met beperkingen op gekruid voedsel.

Door deze voedingsaanbevelingen te volgen en het roken te elimineren, wat het risico op terugval en alcoholinname verhoogt, kunt u een lang (meerdere jaren) ziektevrij verloop van de ziekte bereiken. Patiënten met een maagzweer moeten het gebruik van niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen vermijden.

Toegestane producten

De eerste gerechten worden bereid in aardappelbouillon of groentebouillon met gepureerde groenten en granen (griesmeel, boekweit, gepofte haver, rijst). U kunt zuivel-soepen van vermicelli gebruiken, evenals puree-soepen met toevoeging van gepureerd vlees (kip). Ei-melkmengsel wordt in soepen gebracht en gevuld met olie.

Gestoomde kip

Stoom en gekookte gerechten worden bereid met mager vlees. Toegestaan ​​vlees gebakken in de oven. Rundvlees, lam en mager varkensvlees, kip en kalkoen worden gebruikt. Je kunt stoompasteitjes, knoedels, aardappelpuree, aspic, soufflé, karbonades, zombies, beef stroganoff (alleen van voorgekookt vlees) koken.

Vetarme vis kan worden gestoomd en gebakken. Bereid een stuk voor (verwijder de schil) of in gehakte vorm (gehaktballetjes, gehaktballetjes, gehaktballetjes, zrazy).

Rijst, griesmeel, boekweit of havermout, vermicelli of dunne noedels worden toegevoegd aan de garnering en soepen. Pap kan worden gekookt in melk of water, goed koken tot een semi-viskeuze staat, boekweit moet worden schoongemaakt. Het is toegestaan ​​pudding te maken met cottage cheese van granen, die zonder korst kan worden gestoomd en gebakken.

Groenten (aardappelen, bieten, jonge erwten, wortels, bloemkool) worden gestoomd en geserveerd in een gepureerde vorm als bijgerecht (aardappelpuree, soufflé). Alleen pompoenen en courgettes kunnen worden weggevaagd. Een kleine hoeveelheid dille wordt toegevoegd aan soepen. Voeg in de kant-en-klaarmaaltijden boter en plantaardige olie toe.

Tarwebrood toegestaan ​​oud of gedroogd. Je kunt droge koekjes of koekjes zonder vet eten. Eenmaal per week zijn gebakken broodjes vol met appels, jam, kwark, evenals vlees of vis toegestaan.

Van zuivelproducten toegestaan ​​melk en room, niet-zure yoghurt en kefir, verse niet-zure kwark en zure room. Van de wrongel kan worden gekookt lui dumplings, cheesecakes, pudding. Niet vaak kunt u een niet-scherpe kaas in het dieet invoeren (bij voorkeur in een geraspte vorm), 2 eieren twee keer per week, die worden gekookt met zachtgekookte rijst of als omelet.

Van hapjes (op een niet geraspte tafel), kunt u een salade van gehakte gekookte groenten, gekookt vlees en vis, leverpastei, melkworst, magere ham, gelei-vis (op groentebouillon), magere haring en steurkaviaar opnemen.

Zoete desserts worden gestoomd van geraspte bessen, waaraan griesmeel wordt toegevoegd. In de gebakken of gelaste vorm kun je zoete bessen en fruit eten. Ze zijn ook bereid puree, gelei, gelei, sambuka, compotes. Als desserts zijn toegestaan ​​melk kissel, meringue, niet-zure jam, marshmallow, marshmallow, honing. Van de dranken - vruchtensappen, bouillonheupen, thee met melk of room, zwakke koffie met melk.