Handige recepten voor gastritis: dieetvoeding voor de patiënt


Het is onmogelijk om de behandeling van een dergelijke ziekte als gastritis voor te stellen zonder een speciaal dieet. Om deze reden is rationele voeding bij deze ziekte een zeer belangrijk en integraal onderdeel van een effectieve behandeling van de ziekte. De toestand van de patiënt in de toekomst hangt grotendeels af van de aard van zijn dieet, dus de arts die tegelijkertijd medicatie neemt, adviseert de patiënt om een ​​bepaald dieet te volgen.

Een gastritispatiënt moet vaak zijn favoriete en vertrouwde gerechten opgeven zoals vet vlees en vis, gerookt vlees, gefrituurd voedsel, enz. Dus, wat voor gastritis recepten kunt u gebruiken om gerechten te bereiden? Hoe kunt u uw dieet diversifiëren, waardoor het niet alleen smakelijk, maar ook nuttig is? In dit artikel zullen we voorbeelden geven van gerechten die kunnen worden voorbereid voor patiënten met deze diagnose.

Algemene voedingsprincipes tijdens gastritis

Als u de diagnose gastritis heeft, moet u in dit geval uw dieet volledig herzien. Het menu van de patiënt bij een dergelijke ziekte moet bestaan ​​uit gerechten die de overmatige productie van maagzuur door de maag verminderen.

Een dergelijk dieet is gebaseerd op bepaalde voedingsprincipes, hieronder weergegeven:

  1. Mechanische regel - producten op basis van ruwe vezels uit het dieet van de patiënt uitsluiten. Zo'n patiënt mag geen muesli, rapen en radijzen eten, vezelig vlees, zemelenbrood, rapen. Ook in deze situatie is het volledig verboden om gerechten te eten die gekookt zijn door te braden in zonnebloemolie.
  2. Chemische regel - Het menu van een patiënt met gastritis mag geen producten of gerechten bevatten die de secretoire functie van de maag vergroten. Daarom is het noodzakelijk alcohol, vette bouillon, kool, koffie, zure sappen (sinaasappel, citroen), zwart brood en frisdrank uit te sluiten van het dieet.
  3. Thermische regel - Eet geen te koud of warm voedsel met gastritis symptomen, omdat dergelijke voedingsmiddelen de wanden van de slokdarm irriteren en voor een zeer lange tijd worden geabsorbeerd. De temperatuur van de afgewerkte schaal met gastritis moet gemiddeld zijn en 20-60 ° C zijn.

De meest bruikbare bij deze ziekte om in je menu vetarm vlees, kip en konijn, op te nemen.

Het is ten strengste verboden voor patiënten met gastritis gebruik:

Wat betreft groente en fruit, in deze situatie is de patiënt perfect geschikte gerechten bereid met behulp van:

  • bieten;
  • spinazie;
  • wortelen;
  • dille;
  • groene uien;
  • peterselie;
  • groene erwten;
  • courgette;
  • asperges;
  • pompoen;
  • gepelde tomaat.

Fruit kan worden gegeten in een shabby of een gekookte vorm, als onderdeel van gelei.

Ook toegestane producten voor gastritis zijn:

  • verschillende granen (vooral havermout en boekweit);
  • melk en zuivelproducten (met uitzondering van zuivelproducten);
  • eiwitten;
  • riviervis;
  • zeevruchten.

Gezond voedsel voor gastritis - recepten

Vervolgens nodigen we u uit om vertrouwd te raken met de lijst met dieetmaaltijden die nuttig zijn voor gastritis en bereid met het gebruik van producten die zijn goedgekeurd voor deze ziekte.

Eerste cursussen

"Bloemkoolsoep"

Het is noodzakelijk om een ​​kleine koolkop te nemen en deze van bladeren te verwijderen. Daarna moet de groente worden gewassen en verdeeld in knoppen. De resulterende koolknoppen koken gedurende 3-5 minuten in 1,5 liter lichtgezouten water. Neem vervolgens 1 theelepel. meel en bak het met de toevoeging van een kleine hoeveelheid kool afkooksel in een pan, verwijder de resulterende saus na het koken.

In een blender malen we koolsoep tot puree, na het toevoegen van bloemensaus en 1 eetl. gekookte melk. Voeg in een enigszins afgekoeld gerecht 1 kippenei toe, geslagen met zure room - 60 g.

"Pumpkin Milk Soup"

Dit gerecht is erg handig voor mensen die lijden aan gastritis. Bereid het voor 3 kooklepels. melk en giet er voorzichtig 2 el in. lepel griesmeel en kook gedurende 10-15 minuten.

Pompoen moet goed worden gekookt in een niet te grote hoeveelheid water en roeren tot puree. Pompoenmassa moet worden toegevoegd aan het reeds gelaste griesmeel en breng de samenstelling opnieuw aan de kook, bestrooid met zout en suiker naar smaak.

"Havermoutensoep met fruit"

Dit recept is perfect voor het menu van een patiënt met gastritis, die van snoep houdt. Daartoe kookte u in een kleine pan zoveel mogelijk havermout om pap te vermijden. Voeg vervolgens in een container met havermout stukjes vers fruit toe: appels, pruimen of peren, evenals zout en suiker.

Daarna moet de soep worden gekookt, maar niet meer dan 5 minuten. Ze serveren zo'n gezonde en smakelijke soep met gesmolten boter.

Vlees en visgerechten

Veel mensen vertegenwoordigen eenvoudigweg hun menu niet zonder vis en vlees, met uitzondering van patiënten die lijden aan gastritis symptomen. Omdat deze producten een risico vormen voor deze ziekte, is het nuttig voor dergelijke patiënten om te weten wat de voedingsrecepten zijn voor vlees- en visgerechten.

"Beef Souffle"

Om dit gerecht te bereiden, moet je 200 g vleesvlees goed koken en het door een vleesmolen laten glijden, of het in een blender kloppen. Voeg vervolgens in de resulterende vleessoufflé 15-20 g boter en 1 dooier toe, waarna de inhoud wordt gemengd.

Het resterende eiwit moet worden geklopt met 70 g melk en aan het vlees toevoegen. Het resulterende gehakte gestoomde, het blijkt een zeer smakelijke en gezonde schotel.

"Dietary Zrazy"

Voor dit recept hebben we 200 g mager vlees (u kunt kip, konijn, rundvlees), 1 kippenei, boter, 50 g en 250 - 300 g aardappelen nodig. Bereid aardappelpuree van voorgekookte aardappelen voor door een ei met zout toe te voegen.

Vlees wordt goed gekookt, in een mixer gesmippeld of fijngehakt. Meng vervolgens aardappelpuree met gehakt en kook in een waterbad.

"Dumplings from baars"

Om de dumplings te koken, moet je 100 g snoekbaars nemen, schoonmaken, in tweeën splitsen en de helft koken. Wanneer de gekookte vis is afgekoeld, moet hij worden gemalen en worden gemengd met de andere helft van de snoekbaars (rauw). Vanaf 1-2 theel. bloem en 50 g melk worden bereid dikke saus, die vervolgens wordt gemengd met vis, boter en 1 eierdooier.

Het gerecht wordt bereid in een waterbad, voordat u het serveert, kunt u de dumplings schenken met een kleine hoeveelheid gesmolten boter.

"Soufflé vis"

We reinigen en wassen de vis van tevoren. Gekookte filet in een hoeveelheid van 150 g gekookt in aardappel- of groentebouillon en vervolgens overgeslagen door een vleesmolen.

In de gehakte vis moet je 25 g melk, boter, zout en 1 ei toevoegen en dan het gerecht voor een paar koken.

Recepten heerlijke dieetgranen voor patiënten met gastritis

"Rijst rijstpap met melk"

Om een ​​portie pap te bereiden, hebben we het volgende nodig:

  • 50 gram rijstgraangewas;
  • 150 g water;
  • 100 g melk;
  • 1/2 theel suiker;
  • 1-2 g zout.

Rijst moet worden gesorteerd en in water worden gespoeld, gedroogd en vervolgens in een koffiemolen of menger tot de gewenste consistentie worden geplet. Giet de melk in een kleine pan en breng aan de kook. Meel van gemalen rijst wordt geleidelijk in de melk gegoten, gemengd, suiker en zout naar smaak toegevoegd. Bak pap gedurende 15 minuten, onder voortdurend roeren.

Dit recept is het best geschikt voor het dieet van patiënten met gastritis, omdat bij de bereiding van zo'n pap witachtig melkachtig slijm wordt afgescheiden, dat het maagslijmvlies omhult, waardoor de exacerbatie van de ziekte wordt verminderd.

"Wreef boekweitpap"

Voor een portie pap is het noodzakelijk om:

  • 50 gram boekweit;
  • 230 g water;
  • 0,5 g zout;
  • 10-15 g boter.

Boekweit is nodig om onder water af te spoelen, te drogen en op een koffiemolen te malen. De fijngemaakte korrels worden gezeefd en in kokend water gegoten. Hierna wordt gedurende 15 minuten water gezouten en pap gekookt. Het gerecht wordt geserveerd in de vorm van warmte, een beetje boter kan met pap aan het bord worden toegevoegd.

Evenzo kunt u elke andere pap van de lijst met aanvaardbare kroep in het menu van een patiënt met gastritis bereiden.

Gezonde groentesalades

Er is een grote verscheidenheid aan salades die een gastritispatiënt kan opnemen in zijn dagelijkse menu. Dergelijke gerechten zijn niet alleen rijk aan vitamines, maar ook erg lekker en redelijk gemakkelijk te bereiden.

"Wortel en zure room salade"

In dit recept wordt zure room gebruikt om alle heilzame stoffen en vitaminen die in wortels worden aangetroffen beter te assimileren. Snijd met een fijne rasp één grote wortel en vul deze met een kleine hoeveelheid magere zure room.

Indien gewenst, kunt u 1 geraspte appel aan deze salade toevoegen.

"Vitamine salade"

Om een ​​dergelijke maaltijd te bereiden, kunt u gebruik maken van:

Alle benodigde ingrediënten moeten in blokjes worden gesneden en de resulterende massa zure room worden gegoten.

"Rode bietensalade"

Het recept voor dit gerecht is heel eenvoudig. Beets zijn nodig om te koken en na afkoeling in reepjes te snijden en te vullen met een kleine hoeveelheid geraffineerde zonnebloemolie.

Zo'n gezonde salade kan 2-3 keer per week in je menu worden opgenomen.

"Salade van aardappelen en wortelen"

Om dit gerecht te bereiden, hebben we een wortel nodig - 2 stuks. en aardappelen - 4 stuks. Groenten moeten eerst worden gekookt en na afkoeling worden geschild en in kleine blokjes worden gesneden.

Vervolgens worden citroensap, zout en zure room verdund met warm water en wordt de salade gekruid met het mengsel.

Nagerechten voor gastritis

"Gebakken appels"

  • appels 4 stuks;
  • rozijnen 30-40 g;
  • suiker 4 theelepel;
  • 70 g walnoten.

Appels moeten worden gewassen en afgeveegd, verwijder voorzichtig de zaden en de staart met een kegelvormige snede van de kern, zodat er geen gat meer over is. Hef de rozijnen op met kokend water en laat 20 minuten staan, en laat vervolgens het water weglopen.

Doe een eetlepel suiker in het gat van elke appel, voeg gehakte noten en rozijnen toe. Doe het fruit in een kleine vorm en bak 30-35 minuten op een temperatuur van 180 o C.

"Cottage Cheese Casserole"

Kook 1 2 kopje griesmeel in 1 el. melk, laat het dan een tijdje afkoelen. Aan het afgekoelde griesmeel wil je 0,5 kg cottage cheese, 2 kip dooiers, bonsde met 2 el toevoegen. l suiker en voeg wat zout toe. Meng daarna de ingrediënten grondig en voeg toe aan de resulterende massa geklopte eiwitten.

Kneed het deeg en zet het in vormen, vooraf ingevet met plantaardige olie. Bak de schotel 15-30 minuten in de oven tot een rossige korst ontstaat.

Voorbeeldmenu van een patiënt met gastritis per dag

  1. Eerste ontbijt:
    • kaastaarten / stoomomelet / griesmeelpap met melk;
    • thee / glas melk.
  2. Tweede ontbijt:
    • kwark braadpan / gebakken appel;
    • fruitgelei / melk.
  3. lunch:
    • pompoencreme soep / Alkmaarse gortmelk soep / aardappelpuree;
    • gekookt kippenvlees / gekookt rundvlees / vissoufflé;
    • thee / gelei / fruitgelei.
  4. Theetijd:
    • koekjes / ongezuurde broodjes / koekjes;
    • Melk of fruitgelei.
  5. diner:
    • rundvlees soufflé / rijst pap / koteletten;
    • wortel / rode biet salade;
    • thee / jelly.
  6. Voor de nacht:
    • thee / glas melk;
    • koekje / broodje

Zoals u kunt zien, kan zelfs een persoon die lijdt aan gastritis, met de hulp van alle hierboven beschreven dieetrecepturen, zijn menu gevarieerd, nuttig en smakelijk maken.

Nationale en zachte voeding helpen de patiënt om zo snel mogelijk van de symptomen van deze ziekte af te komen, omdat voeding een perfecte aanvulling is op medicamenteuze behandeling, wat de eerste stap zal zijn naar herstel van de patiënt.

Gastritis recepten

Het succes van het herstel van maagaandoeningen is afhankelijk van het dieet. Dat is de reden waarom patiënten goedgekeurde recepten voor gastritis moeten bereiden. Dergelijke dieetmaaltijden zullen niet alleen smakelijk, maar ook gezond zijn. Ze kalmeren de maag, bevorderen de snelle genezing van de aangetaste gebieden van het slijmvlies en voorkomen een zwaar gevoel in de buik. Er moet aan worden herinnerd dat het, naast de juiste voeding, ook nodig is om voldoende water te drinken. Welke recepten te gebruiken en wat kan zijn voor gastritis?

Functies koken

Bij het opstellen van het menu voor patiënten moet rekening worden gehouden met het type gastritis. Dus, voor mensen met een hoge zuurgraad zijn nuttige soepen gepureerd groenten. Bovendien moet u periodiek pasta eten. Van de zoete kan een paar crackers of een droge biscuit. Eet geen vlees met schillen, vooral vetrijke soorten. Het is toegestaan ​​om kippenvlees, kippenborst te eten. Verse groenten en brood moeten uit het dieet worden verwijderd.

Voor mensen met een lage zuurgraad moet daarentegen de voorkeur worden gegeven aan recepten met verse groenten en fruit. Met deze diagnose kunt u citrusvruchten eten, maar alleen in kleine hoeveelheden. Moet uit de dieetthee worden verwijderd. Vervang het door een vetarme kefir of koumiss. Met betrekking tot het aantal maaltijden, op de dag dat ze ten minste 6 zouden moeten zijn, en moest groentepuree in de voeding zitten. In dit geval moet het voedsel niet te pittig of zuur zijn. In pauzes moet je voldoende vloeistof drinken. Overweeg vervolgens eenvoudige recepten die kunnen worden gegeten tijdens de exacerbatie van de ziekte, en voor de preventie ervan.

Recepten voor de eerste tafel

Lichte pompoensoep

Ingrediënten: pompoen, wortelbouillon, bloem. Recept: was de pompoen, verwijder de zaden. Na in kleine stukjes gesneden. Giet de bouillon in de kom en voeg de pompoen toe. Nadat je klaar bent om te doden met een blender en weer kookt. Het kan desgewenst met een saus worden geserveerd. Kook het eenvoudig. Om dit te doen, droogt u de bloem in een pan en verdunt u deze met bouillon. In dit recept kun je de pompoen voor courgette vervangen.

Gerst soep

Ingrediënten: gerstgrutten, wortels, uien, boter, vleesbouillon, water. Bereidingsalgoritme: was de grutten en kook in water tot ze klaar zijn. Groenten in blokjes snijden en koken. Kook de gekookte pap met water en kook. Voeg groenten toe. Serveer warm. Kinderen zoals soep kunnen worden opgenomen in de dagelijkse voeding. Als je het vermaalt met een blender, kun je een heerlijke roomsoep krijgen.

Dieet okroshka

Ingrediënten: rundvlees of ander mager vlees, eieren, verse komkommer, gekookte aardappelen, groenten, wortelen, groene uien, kefir, zout. Recept: kook vlees en groenten apart. Snijd het afgewerkte vlees in kleine blokjes (scheur ze desgewenst met je handen). Aardappelen en wortels hakken fijn. Was komkommer, schil en snij fijn. Ei koken in gezout water en snijd ze in middelgrote kubus. De afgewerkte ingrediënten combineren in een kom en schenken de magere kefir. Zout naar smaak. Serveer gekoeld en versierd met greens.

Voorbeelden van hoofdgerechten

Wanneer gastritis als een tweede beste om pap te bereiden, recepten met vlees, gebakken vis. Voor granen is het het beste om boekweit, gerst of havermout te nemen. Kashi van hen helpt de maag te reinigen en bij te dragen aan de kalmerende werking. Vissen moeten mager zijn, zoals heek, koolvis of kabeljauw. Koken moet in de oven of gestoomd zijn. Een uitstekende oplossing voor ontbijtkinderen is een omelet.

Lichte rundvleessoufflé

Het zal duren: rundvlees, melk (met een minimum vetgehalte), ei, bloem, boter. Bereiding: Was het vlees, pel de folie af en sla door een vleesmolen. Na het koken van de saus: droog de bloem in een droge koekenpan. Voeg daarna melk en boter toe onder voortdurend roeren. Laat de saus koken tot de gewenste consistentie, zout naar smaak. Meng het gehakt met de saus, voeg de dooier toe en mix. Eekhoorn zweep in een aparte kom en meng voorzichtig de massa. Vet de vorm in en doe het in de soufflé. Bak in de oven. Je kunt stoom maken, geportioneerde soufflé.

Stoomschnitzels

Ingrediënten: mager vlees, melk, broodkruimels, eieren, boter. Algoritme: filets en gehakt wassen. Voor meer zachtheid, kan vlees worden gehakt in een blender. Week crackers in water gedurende 5 minuten. Voeg het ei, de melk en gezwollen helemaal gepaneerd toe aan het gehakt. Meng grondig. Massa verdeeld in kleine stukjes en vormen de pasteitjes. Vet het formulier in voor koken en stoom. Bij het opdienen versieren met groen. Vlees kan worden vervangen door vis.

Rijstpap met melk

Het duurt: rijstgrutten, melk, vloeistof, een snufje suiker en zout. Recept: Was de grutten en maal ze in een blender of koffiemolen. Kook melk met vloeistof. Introduceer delen van de romp onder voortdurend roeren. Voeg suiker en zout naar smaak toe. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat tijdens gastritis te zoet eten verboden is. Kook de pap gedurende 15 minuten. Serveer met een boterham. Bij het verergeren van de ziekte olie moet niet worden gezet.

Kippilaf

Ingrediënten: kip, rijstgraangewas, boter, bouillon, seizoensgroenten, tomaat. Voorbereidingsalgoritme: snij vlees in blokjes, stoot het af. Doe het in een kom en voeg wat vloeistof toe. Laat het 15 minuten sudderen onder het deksel. Was de rijst op dit moment en laat hem uitlekken. Leg de rijst op de kip en giet het water over het mengsel. Stoof gedurende 20 minuten. Was op dat moment de groenten. Het kan courgette, wortelen, aubergine of ander seizoensfruit zijn. Snijd ze in kleine blokjes. Dientengevolge, zou het niet meer dan 400 gram groenten moeten zijn. Eventueel kunt u geblancheerde tomaten toevoegen. Voeg groenten toe aan de rijst met kip en blijf nog 20 minuten stoven.

Gastritis salade recept

Gastritis-salades spelen een belangrijke rol. Dus, ze zijn een bron van dergelijke vitamines en mineralen die nodig zijn voor een persoon tijdens de behandeling. Dieet voor ziekten van het maag-darmkanaal biedt een enorme selectie van salades met een verscheidenheid aan ingrediënten. Dus, voor mensen met een hoge zuurgraad van de maag, moet de voorkeur worden gegeven aan gestoofde of gekookte ingrediënten. En voor patiënten met een lage zuurgraad zijn verse groenten en fruit geschikt als receptcompositie. Als er onder de ingrediënten vlees zit, dan moet je alleen de vetarme soorten nemen.

Salade met wortelen en appels

Ingrediënten: wortels, appels, rozijnen, half citroensap, boter. Recept: laat de gedroogde rozijnen een half uur in heet water weken. Bij gebruik van verse rozijnen is dit niet nodig. Na verloop van tijd wordt het water afgevoerd en wordt het gedroogde fruit enigszins gedroogd. Schil en rasp de wortels. Haal de kernen van de appels eruit. Snijd het fruit in dunne reepjes. Alle ingrediënten mengen en sprenkelen met citroensap. Laat het 10 minuten brouwen. Na te vullen met olie. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat het dieet het gebruik van slechts een kleine hoeveelheid ervan toelaat.

Plantaardige vinaigrette

Het duurt: wortels - 100 g, bieten - 100 g, zuurkomkommer - 80 g, aardappelen - 100 g, zuurkool - 50 g, groene uien, citroensap - 1 theelepel, boter, zout, suiker. Recept: zet gewassen aardappelen, wortels en bieten in een pan. Kook groenten tot ze gaar zijn. Snijd de komkommers op dit moment in middelgrote cirkels. Schil en snijd gekookte groenten. Meng alle groenten in een kom en voeg de kool toe. Breng op smaak met saladeolie. Voeg naar smaak zout en suiker toe.

Wat kan er worden gekookt met desserts en gebakjes?

Dieetgelei

Het duurt: seizoensfruit - 100 g, water - 200 ml, suiker, gelatine. Recept: Zaad het geselecteerde fruit en spoel grondig. Mash in mush. Kook water en voeg fruit toe. Als je suiker wilt gooien. Kook het mengsel 7-9 minuten. Breng aan het einde van de periode de massa aan en breng voorzichtig de gelatine aan (vooraf geweekt). Meng grondig en giet in vormen. Voeg desgewenst stukjes fruit toe. Dergelijke magere recepten zullen niet alleen nuttig zijn bij de behandeling van gastritis, maar ook voor de preventie ervan bij kinderen.

Pannenkoeken in de oven

Ingrediënten: havermout - ½ st., Boekweitmeel - ½ st., Vloeistof - ¾ st., Ei - 1 st., Zout, suiker, boter. Recept: combineer bloem met zout en suiker. In het mengsel om het ei en de vloeistof in te gaan. Als vloeibaar bestanddeel kunt u water of magere kefir gebruiken. Goed mengen, zodat er geen klonten ontstaan. In dit stadium kunt u een mixer gebruiken. In het resulterende deeg kun je fruit toevoegen. Bestrooi de ovenschaal lichtjes. Giet een dunne laag deeg en zet het in de oven gedurende 5 minuten. De temperatuur mag niet meer dan 180 graden zijn. Voor het braden van geschikte multikoker. Het is vermeldenswaard dat pannenkoeken met gastritis van voedingscomponenten een goed dessert zijn voor een ziek kind.

Cheesecakes in de oven

Ingrediënten: magere kwark - 0,5 kg, bloem - 5 el. Vanillesuiker, suiker, eieren, bakpoeder. Recept: Klop 2 eieren met suiker in een luchtige massa met een mixer. Voeg de resterende ingrediënten toe en meng grondig. Vet de vorm in en verhit de oven tot 180 graden. Vorm deegballen en leg ze op een bakplaat. Mensen die een dieet voorgeschreven hebben, kunnen geen gefrituurde cheesecakes eten.

Griesmeelpudding

U hebt nodig: griesmeel, eieren, suiker, kefir niet-vettig, boter, meel, vanillesuiker, bakpoeder. Recept: Klop eieren met een mixer met suiker tot luchtig schuim. Voeg griesmeel en kefir toe, mix. Laat de resulterende massa een half uur staan. Gooi na een tijdje de resterende ingrediënten, meng alles goed. Bestrooi de ovenschaal met zonnebloemolie. Giet het deeg erin en doe het in de oven. Kook op 180 graden. Tijdens het bakken is oververhitting niet toegestaan. Mannik voor dit recept kan worden gekookt in een slowcooker.

Dieetrecepten voor gastritis

Het eten van diëten met gastritis is een belangrijke voorwaarde voor de behandeling van een ziekte of het verminderen van de manifestatie van de symptomen. Ongeacht de vorm van gastritis, moet de patiënt een vijf- of zesmaal dieet volgen. Voedsel moet in kleine porties worden gegeten en water drinken.

Algemene voedingswaarde-informatie voor ziekte

Goed gekozen en gebalanceerde voeding tijdens gastritis normaliseert de zuurgraad in de maag, zonder een negatief mechanisch of chemisch effect op de binnenmembraan van dit orgaan uit te oefenen. In tegenstelling tot populaire mening, kan het dieetmenu voor gastritis niet alleen zijn, het zou smakelijk moeten zijn. Per slot van rekening, vaak met deze ziekte, zijn mensen misselijk en moet voedsel echt smakelijk zijn, om geen afkeer van een persoon te veroorzaken.

Het principe van koken

Er zijn drie basisregels die moeten worden overwogen bij het opstellen van een geschikt menu en het bereiden van gezond voedsel voor een persoon met gastritis.

  • Chemische vereisten. In het dieet van de patiënt moeten geen gerechten en voedingsmiddelen zijn die agressief de spijsvertering kunnen beïnvloeden. Details over de lijst met verboden producten kunnen hieronder zijn.
  • Mechanische vereisten. Wanneer gastritis recepten geen hoog gehalte aan grove vezels mogen hebben. Ze is bijvoorbeeld in radijs en koolraap. En de voedseldeeltjes zelf moeten zacht zijn.
  • Thermische vereisten. Onder elk voorwendsel kun je geen warme en erg koude gerechten eten, omdat dit gegarandeerd irritatie of zelfs ontsteking van het slijmvlies van het maagdarmkanaal tot gevolg heeft. De gemiddelde temperatuur moet in het bereik van 20-50 graden liggen.
Sommige producten kunnen worden omgezet in zachte aardappelpuree met een mixer, waardoor ze in geval van gastritis kunnen worden gebruikt. Als het product te hard, vezelig of vezelig is of een ruwe structuur heeft die moeilijk te veranderen of te transformeren is, is het beter om te weigeren.

De lijst met toegestane producten voor gastritis

Eet licht verteerbare, choleretische producten die de secretoire klieren stimuleren. Het menu moet gevarieerd zijn, en het eten - heerlijke en heldere kleuren om een ​​verhoogde afscheiding van maagzuur te veroorzaken voor het begin van de maaltijd. Het is beter als de temperatuur van het geconsumeerde voedsel neutraal is (bij kamertemperatuur).

Dieet voor gastritis van de maag moet omvatten:

  • fijnkorrelige of gemalen granen, hoogwaardige pasta;
  • natuurlijke yoghurt, voorgerechten, kefir, ongezouten harde kaas, yoghurt, kaasschotels;
  • gekookte eieren, omeletten (gekookt met een stomer), dooiers van kippeneieren;
  • heerlijke vlees- en visgerechten zonder vet, en ook in de vorm van gehaktballen of schnitzel, om de voedseldeeltjes extreem klein te maken;
  • aardappelen (maar niet gefrituurd);
  • gekookte groenten, doorgerasd voor extra verzachting en hakken - bloemkool, bieten, pompoen, asperges, wortel;
  • fruit, vruchtensappen.

Naast nuttige producten zijn er ook verboden. Deze omvatten gebak en vers gebakken gebak, radijs, uien, knoflook, zuring, evenals:

  • tomaten in blik, komkommers en kool, augurken;
  • specerijen, ketchup, mayonaise, hete saus;
  • chocoladeproducten;
  • wijn, wodka, cognac, bier (roken is ook verboden).

Een dagelijks rantsoen voorbereiden: receptenlijst

Het dagmenu voor een persoon die lijdt aan gastritis is als volgt:

  • Ontbijt 1: hele havermoutpap of roerei, een brood met harde kaas, een glas wortelsap (thee of koffie is ook mogelijk).
  • Ontbijt 2: yoghurt (bij voorkeur op eigen houtje bereid met natuurlijke zuurdesem).
  • Lunch: Champignonsoep, gepureerde kipfilet of mager rundvlees met aardappelpuree, gekookte bieten in blokjes, gelei, fruitdrank (optioneel).
  • Met recepten voor het avondeten met gastritis, moet je voorzichtig zijn - je kunt 's avonds de maag niet overbelasten. Aanbevolen magere vis, gestoomd of gebakken in de oven, bruine rijst (u kunt en wit), gestoomde groenten, thee. Kort voor het slapen gaan, wordt het aanbevolen om 0,3 - 0,5 liter kefir te drinken.
Het is belangrijk om te onthouden! Met inachtneming van deze voedingsprincipes, zal de patiënt snel de onplezierige symptomen van gastritis doorstaan. Als gevolg hiervan zal de lijst van toegestane producten en gerechten aanzienlijk toenemen.

Kindergastritis: menufuncties

Dieetrecepturen voor gastritis bij kinderen hebben hun eigen specifieke kenmerken, omdat het groeiende lichaam voldoende vitamines, sporenelementen, eiwitten voor spiergroei en het hele lichaam nodig heeft. Daarom moet het percentage mager vlees en vis in het kindermenu worden verhoogd. De basismethodes van koken zijn hetzelfde - koken, bakken, stoomverwerking. Uitzonderingen hebben alleen betrekking op rauwe groenten en fruit - ze zijn verboden voor kinderen met de diagnose "gastritis". Als het kind moeilijk voedsel eet en hij niet in staat is om ze kwalitatief te kauwen, is het het beste om de producten over te slaan via een vleesmolen, mixer, koffiemolen of rasp.

Dagelijkse tips

De recepten voor dieetmaaltijden voor gastritis kunnen universeel zijn, dat wil zeggen dat ze in beide gevallen kunnen worden gebruikt, ongeacht of de zuurgraad van de maag wordt verhoogd of verlaagd. Bovendien kunnen ze smakelijk, bevredigend en gezond zijn. Overweeg er een paar.

Luie knoedels met kwark

Je hebt nodig: 150 gram zure kwark, een eetlepel tarwemeel, 1 kippenei, 1,5 theel. suiker. Geef de wrongel door een zeef en voeg de resterende producten eraan toe. Meng alle producten tot een uniforme massa en geef het deeg een langwerpige vorm, rond in doorsnede en 4-6 centimeter in diameter (met het oog).

Snijd de resulterende "worst" diagonaal in kleine stukjes en kook ze 3-4 minuten in kokend water tot ze gaar zijn. Verwijder ze op een bord, voeg een kleine hoeveelheid magere zure room toe.

salade

Universeel en eenvoudig recept voor elke dag. Het duurt: 1 biet, 1 wortel, 2 aardappelen, een blikje erwten in blik, dille. Kook en hak groenten - bieten, wortels en aardappelen. Hak de greens fijn. Meng alle ingrediënten, inclusief erwten, breng de salade op smaak met een kleine hoeveelheid zout en plantaardige olie.

Bloemkool pureesoep

Om te koken heb je de volgende producten nodig: een bloemkool, 1 kip. ei, 1 eetl. een lepel tarwebloem, 0,25 liter melk, 2-3 theelepels zure room, 0,25 liter water.

  • Verdeel de bloemkool in afzonderlijke delen, was ze onder stromend water en laat ze koken.
  • Voeg bloem toe aan een voorverwarmde koekenpan en voeg de bouillon toe die je nog hebt na het koken van de kool.
  • Gekookte kool wordt afgeveegd door een zeef en vermengd met een papje.
  • Gekookte melk wordt in de uiteindelijke substantie gegoten en een kleine hoeveelheid suiker wordt naar smaak toegevoegd (1-2 theelepeltjes).
  • Breng de toekomst van de roomsoep aan de kook en schroef het vuur vast.
  • Meng het ei met magere zure room en roer, het gerecht op laag vuur.
  • Voor het serveren moet de soep afkoelen om geen negatief effect te hebben op het slijmvlies van het maag-darmkanaal.

De lijst met gerechten voor gastritis kan naar eigen goeddunken worden uitgebreid. Het gepresenteerde menu is geschikt voor patiënten met gastritis met zowel hoge als lage zuurgraad van de maag. Bovendien zijn ze ook nuttig voor gezonde mensen, omdat ze lekker zijn en de algehele gezondheid verbeteren.

Recepten heerlijke dieetgerechten voor gastritis

Tegenwoordig zijn de organen van het spijsverteringsstelsel het meest vatbaar voor verschillende soorten ziekten, maar de meest voorkomende kunnen zeker gastritis worden genoemd. Statistieken zeggen dat 50% van de bevolking van verschillende leeftijdsgroepen, inclusief kinderen, aan deze ziekte lijdt.

Gastritis wordt veroorzaakt door de Helicobacter pylori-bacterie, die voldoende is om in het darmslijmvlies te komen en zich actief begint te prolifereren om de typische symptomen van de ziekte te veroorzaken. Onjuist dieet, alcoholgebruik en andere drugs kunnen de toch al niet-optimistische situatie alleen maar verergeren. Het is mogelijk de manifestatie van gastritis bij pancreatitis of sommige aandoeningen van het maagdarmkanaal in acute of chronische vorm.

Gastritis kan worden toegeschreven aan de categorie ziekten waarvoor een complexe behandeling vereist is, en alleen op deze manier kan men positieve resultaten verwachten. Het is noodzakelijk dat tijdens de behandeling aandacht wordt besteed aan de voedingsregels, namelijk dieetvoeding, die de maag in zijn functioneren zal helpen. Dankzij de gezonde voeding en de juiste routine van zijn methoden, is het mogelijk om de symptomen van de ziekte te verminderen, de intestinale mucosa te beschermen en de progressie van exacerbaties te voorkomen.

Het juiste dieet wordt voorgeschreven voor elke persoon die lijdt aan gastritis, afhankelijk van het stadium van de ziekte, de classificatie en, uiteraard, de kenmerken van het organisme.

Hoe te eten met gastritis met een lage zuurgraad

Gastritis met een laag zuurgehalte impliceert een verlaging van de index van maagsap, waarvan de hoofdtaak is het splijten van voedsel en de bescherming van het slijmvlies direct van de penetratie van pathogene micro-organismen. Opgemerkt moet worden dat bij lage zuurgraad de barrièrefunctie grondig wordt verminderd, hetgeen leidt tot de snelle ontwikkeling van bepaalde ontstekingsprocessen in het spijsverteringsstelsel.

Een dieet met gastritis met deze specificiteit zou in een levensstijl moeten veranderen, omdat het zichzelf zal beschermen tegen de ontwikkeling van pathologische processen in het maagslijmvlies, het zal beschermen tegen de manifestatie van bepaalde symptomen van de ziekte, het niet zal laten vorderen.

Gerechten voor de patiënt om uitsluitend in armoedige of verbrijzelde vorm te gebruiken. Een persoon moet voedsel grondig kauwen, wat de secretoire functie van het spijsverteringsstelsel zal stimuleren, en dit zal bijgevolg leiden tot de ontwikkeling van maagsap in de vereiste hoeveelheid.

Wat zit er in het dieet voor gastritis met een lage zuurgraad:

  • lichte soepen;
  • bouillon op basis van vlees, vis;
  • verschillende graanschotels;
  • groenten, maar alleen gekookt of gebakken;
  • onder de "gelei" toegestaan ​​ryazhenka, kefir en kwark (vetarm!);
  • tussen snoep, suiker, marshmallow, marmelade, honing is toegestaan;
  • bakkerijproducten zijn ook mogelijk niet allemaal, maar alleen witbrood (gistendessert is verplicht!), koekjes, crackers;
  • van de drankjes toegestaan ​​om gelei, slappe thee, afkooksel op de heupen te gebruiken.

Voor een verscheidenheid aan producten die hierboven zijn vermeld, kunt u een geschikt dieet combineren en plannen. Het is ook belangrijk om allerlei overeten, het gebruik van verouderde gerechten te voorkomen.

Hoe te eten met gastritis met hoge zuurgraad

Tijdens de periode van exacerbatie, zou men voedsel uitsluitend in de grondvorm moeten eten. De arts van de patiënt schrijft een geschikt dieet voor dat bestaat uit voedsel dat vatbaar is voor een lagere zuurgraad van het maagsap en dat tegelijkertijd het natuurlijke proces van de spijsvertering in stand houdt.

De volgende producten zijn toegestaan:

  • groenten: aardappelen, wortelen, pompoen, bieten;
  • desserts: pudding met kwark / fruit, bessenpudding, gebakken appels, gelei, verschillende soorten gedroogd fruit.

Het menu moet worden samengesteld door een voedingsdeskundige of behandelend arts, maar de persoon die de lijst met toegestane producten ziet, kan dit corrigeren.

Heerlijke dieetgerechten voor gastritis

Natuurlijk, op een medisch dieet is het verkeerd om uitsluitend granen gekookt in water te eten. Er is een enorme verscheidenheid aan zeer smakelijke recepten die zijn toegestaan ​​bij het koken voor gastritis.

Aardappel zurig

  • aardappelen (300 gram);
  • mager-vleesrassen (200 gram);
  • ei (1 stuk).

Vlees, eerder gekookt in lichtgezouten water, moet door een vleesmolen worden gevoerd. Hele gekookte aardappelen, voeg zout, boter, ei in ruwe vorm toe. Vervolgens moet je aardappelkoekjes maken, waarin een beetje vulling zit. Stuur naar het waterbad, blijf daar tot je klaar bent.

Abrikoos Jelly

  • abrikozen (50 gram);
  • kokend water (100 ml);
  • suiker (10 gram);
  • gelatine.

Abrikozen kneden zachtjes, verwijderen botten van hen en gieten dan kokend water. Nu moet je suiker toevoegen en ongeveer 10 minuten op laag vuur koken, vergeet niet om het regelmatig op hetzelfde moment te roeren.

De volgende stap is het filteren van de abrikoos en de introductie van voorverdunde gelatine. Het resulterende mengsel moet worden gekoeld en vervolgens in speciale vormen worden gegoten, laat gedurende een half uur staan. Na een bepaalde tijd kun je gelei eten.

Zelfgemaakte gehaktballen

  • kippenvlees (kan worden vervangen door konijnenvlees, 200 gram);
  • ei (1 stuk);
  • broodkruimels.

Voor het koken van gehaktballen is het wenselijk om een ​​dubbele ketel te gebruiken. Maal het vlees in een vleesmolen, voeg er een ei, zout aan toe. Gereed gehakt wordt gebruikt voor het vormen van kleine balletjes ervan, die vervolgens worden gerold in paneermeel en in een container worden geplaatst. Bij het ontbreken van steamers worden gehaktballetjes gekookt in stoom of in kokend water.

Rijstsoep

  • kippenfilet (100 gram);
  • water (1 liter);
  • rijst (30 gram);
  • wortel (1 stuk);
  • aardappelen (1 stuk);
  • ui (1 stuk);
  • zout.

Filet wordt in kleine stukjes gesneden, gekookt in lichtgezouten water. Rijst, fijngehakte groenten (wortels, uien) worden toegevoegd. Aardappelen worden gesneden in kleine plakjes, ondergedompeld in bouillon, zout wordt toegevoegd. De soep is ongeveer een half uur gaar.

Havermout soep

  • havermoutvlokken (0,5 kopjes);
  • water (1 liter);
  • ei (1 stuk);
  • water of melk (100 ml);
  • boter (5 gram).

Vlokken moeten in kokend water worden gegoten en gedurende 30 minuten worden gekookt. Wanneer de gespecificeerde tijd verstrijkt, zeef de resulterende bouillon door een zeef, voeg er melk aan toe. Klop het ei, klop en giet voorzichtig in de bouillon, kook.

Groentesalade "Cube"

  • aardappelen (5 stuks);
  • wortels (4 stuks);
  • bieten (2 stuks);
  • olijfolie (kan worden vervangen door zonnebloem).

Groenten worden voorgekookt, altijd in verschillende pannen. Vervolgens moeten ze in blokjes van dezelfde grootte worden gesneden, in een vorm die lijkt op een kubus op een bord. Groenten van verschillende kleuren met de behoefte om af te wisselen. Het is belangrijk dat de bieten de aardappelen niet kleuren en dat de groenten niet gedroogd worden. Smeer ze hiervoor met olie.

Wortelsalade

  • zure room (100 gram);
  • wortelen (2 stuks);
  • groene appel (0,5 stuks).

Eerst en vooral wortelen gewreven op een rasp, geraspte appel wordt eraan toegevoegd. Het mengsel is gekleed met zure room.

Multi-gekleurde kool salade

  • broccoli (300 gram);
  • bloemkool (300 gram);
  • magere kaas (60 gram);
  • greens;
  • zonnebloemolie.

Bloemkool en broccoli worden gekookt, gedemonteerd in kleine bloeiwijzen. Verder zijn alle ingrediënten gemengd, ze voegen geraspte kaas toe. Het gerecht is versierd met groenten, gekleed met olie.

Wrongel-wortelpastei

  • magere kwark 5% (400 gram);
  • ei (2 stuks);
  • wortelen (2 stuks);
  • suiker.

Bak eerst wortel en wrijf op een fijne rasp. Daarna moet het worden gemengd met kwark, suiker en eieren. Het resulterende mengsel wordt in de geschikte vorm uitgelegd en gedurende niet meer dan 15 minuten in de oven gebakken.

Gebakken appels met gestremde melk

Was de appels grondig, haal ze van de kern. Voeg ze vlijmscherp toe met kwark, vooraf gemengd met kaneel en suiker. Bereide appels worden in een vorm geplaatst waarin water in 1/3 deel wordt gegoten en precies 20 minuten naar de oven wordt gestuurd.

Pompoensoufflé

De pompoen wordt gesneden in blokjes, gestoofd in een pan, waarin een beetje water wordt toegevoegd, gedurende 20 minuten (voeg indien nodig water toe). Als de pompoen koud is, voeg je er honing aan toe, klop met een blender. Giet in een speciaal formulier, stuur in de koelkast om te zetten voor 2 uur.

Natuurlijk zijn er veel andere recepten die kunnen worden gebruikt voor gastritis. De opgesomde gerechten vormen slechts een klein deel van de variëteit die gastritispatiënten zich kunnen veroorloven.

Dieet voor gastritis: de regels van voeding en dieetrecepten

  • Onjuiste voeding. Bij gebruik van bepaalde producten neemt de zuurgraad van de maag toe en zijn slijmvliezen erg geïrriteerd en beschadigd. Dit kan gebeuren bij het constante gebruik van gekruid voedsel, gefrituurd, gepekeld, te vet, evenals warme of koude gerechten.
  • Gastritis kan zich ontwikkelen met pancreatitis en enkele andere aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.
  • Roken heeft ook een extreem negatief effect op de wanden van de maag.
  • Hard dieet of vasten.
  • Hoe te eten tijdens gastritis?

    Dieet voor gastritis, pancreatitis en sommige andere ziekten van het maag-darmkanaal heeft verschillende belangrijke kenmerken.

    De belangrijkste regels:

    1. Vermogen moet fractioneel zijn. Dit betekent dat je zo vaak mogelijk moet eten (minstens vijf of zes keer per dag), maar de porties moeten klein zijn (ongeveer 200 gram).
    2. Als u gastritis heeft met een hoge zuurgraad, laat dan geen lange pauzes toe tussen maaltijden, inclusief nachtmaaltijden. Dinerplan voor ongeveer 19.00 uur, en 's avonds een glas verse kefir drinken.
    3. Maaltijden moeten regelmatig zijn. Observeer het regime en probeer tegelijkertijd te eten om het werk van het spijsverteringsstelsel aan te passen. Deze regel is ook van toepassing op pancreatitis, evenals vele andere ziekten van het spijsverteringsstelsel.
    4. Om voedsel gastritis te genezen, moet voedsel zorgvuldig worden gekauwd. Hierdoor kunt u het zoveel mogelijk malen en verwerken met speeksel, waardoor het snel verteert en correct wordt verteerd.
    5. Maaltijden mogen niet te warm of te koud zijn. De optimale temperatuur is kamertemperatuur.
    6. Voedsel moet vers zijn, omdat oud voedsel fermentatie veroorzaakt, wat buitengewoon ongewenst is voor gastritis, pancreatitis en andere ziekten. Bewaar ook gekookt voedsel niet voor een lange tijd.
    7. Om goed te eten, gebruik speciale dieetrecepten.
    8. Voor patiënten met een dergelijke ziekte als gastritis met lage zuurgraad zullen bruikbare gerechten zijn, waarvan alle componenten worden verbrijzeld.

    Welke producten zijn toegestaan?

    Voor gastritis en pancreatitis kunnen de volgende voedingsmiddelen in de voeding worden opgenomen:

    • Zure melk en zuivelproducten: cottage cheese, magere, ongezouten en milde kazen, yoghurt, ryazhenka, kefir, magere zure room, melk, yoghurt, magere room.
    • Groenten. Bij gastritis met hoge zuurgraad en pancreatitis, is het beter om gestoomde, gekookte of gestoofde groenten te gebruiken, en bij een lage zuurgraad, zullen verse of gebakken die nuttig zijn.
    • Vetarm vlees: kalkoen, rundvlees, kalfsvlees, konijnenvlees, kip.
    • Vetarme vissoorten zoals kabeljauw, forel, koolvis.
    • Vloeibare pap op water van havermout, boekweit of rijstgraan.
    • Vloeibare soepen, vooral groente.
    • Bessen en fruit. Het is raadzaam om ze te bakken en niet op een lege maag te eten.
    • Eieren (het is beter om alleen eiwitten te gebruiken).

    Welke producten zijn verboden?

    Dieet voor gastritis of pancreatitis impliceert een strikt verbod op dergelijke producten en gerechten als:

    • halffabrikaten
    • vet vlees en vis,
    • spek of spek
    • fast food
    • scherp,
    • zout,
    • gemarineerd,
    • gebakken,
    • bakkerijproducten
    • volle granen,
    • sterke koffie of thee
    • koolzuurhoudende dranken.

    Wat te koken?

    Als u gastritis heeft, gebruik dan speciale recepten voor diëtetische gerechten, waarvan er veel zijn toegestaan ​​voor pancreatitis en andere aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.

    Eerste cursussen

    Het dieet moet gezonde voorgerechten voor de maag bevatten, vooral verschillende soepen. Hieronder staan ​​de meest succesvolle dieetrecepten voor gastritis.

    Rijstsoep

    Probeer rijst soep te koken, het is smakelijk en bevredigend, en is ook toegestaan ​​voor een ziekte als gastritis.

    ingrediënten:

    • 200 gram kippenfilet;
    • 2 liter water;
    • 50 gram rijst;
    • 1 wortel;
    • 1 ui;
    • 1 aardappel;
    • zout naar smaak

    Voorbereidingsmethode:

    1. Kook de kip tot hij gaar is en haal hem uit de pan.
    2. Was de rijst grondig en doe hem in een pan met kokende bouillon.
    3. Schil de uien en hak fijn. Was wortels en wrijf op een middelgrote rasp. Aardappelen schillen, wassen en in reepjes snijden.
    4. Doop alle groenten in de pan.
    5. Kook de soep gedurende 15 minuten, hak dan de kip en leg deze in de pan.
    6. Voeg zout naar smaak toe.

    Als je voeding juist moet zijn en voeding moet je soep koken, ze zijn handig voor mensen met een ziekte zoals gastritis.

    Het vereist:

    • 200-300 gram witte kool;
    • 1 aardappel;
    • 1 tomaat;
    • 1 kleine wortel;
    • 1 ui;
    • plantaardige olie;
    • zout.


    voorbereiding:

    1. Maak eerst alle groenten klaar. Schil de aardappelen en was ze en snijd ze in reepjes. Hak kool, wrijf wortelen, snijd uien met een mes. En je moet een tomaat met kokend water schenken, het eraf halen, dan hakken of in een blender hakken.
    2. Zet een pan met water op het vuur en leg de aardappelen en de kool er meteen in.
    3. Goede voeding houdt een verbod op gefrituurd in, zodat tomaat, uien en wortelen in een kleine hoeveelheid olie onder het deksel in een koekenpan of pan dooft.
    4. 10 minuten na het koken van het water in een pan, doe de gestoofde groenten erin.
    5. Kook de soep nog een kwartier, zout en haal van het vuur.

    Tweede cursussen

    Dieet kan en moet tweede cursussen bevatten. Hieronder staan ​​enkele interessante recepten.

    Gastritisbraadpan van gehakt en aardappels

    Voeding voor gastritis houdt niet het gebruik van gefrituurde gehaktballen in, maar een ovenschotel met gehakt en aardappelen kan deze vervangen.

    Je hebt nodig:

    • 500 gram aardappelen;
    • 500 gram gehakt vlees;
    • 1 glas melk;
    • zout naar smaak

    voorbereiding:

    1. Schil de aardappelen, kook tot ze gaar zijn en hak ze fijn, vermengd met warme melk en zout.
    2. Hak het zout fijn en stoof een beetje in water.
    3. Neem een ​​ovenschaal, borstel het op de bodem met boter en pureer de aardappelpuree gelijkmatig. Leg er het gehakt bovenop. Stuur het formulier een half uur naar de oven.
    4. Casserole is klaar!

    Plantaardige stoofpot

    Het dieet kan groenten bevatten, dus het is mogelijk om smakelijke plantaardige tweede dieetgerechten voor gastritis te bereiden, bijvoorbeeld stoofschotels.

    Om te koken heb je nodig:

    • 1 jonge pompoen;
    • 2 aardappelen;
    • 1 wortel;
    • 1 ui;
    • 200 gram bloemkool;
    • plantaardige olie;
    • zout.

    Voorbereidingsmethode:

    1. Rasp de wortels, hak de ui fijn. Stoof de groenten in plantaardige olie een paar minuten.
    2. Aardappelen schillen, fijn hakken, naar uien en wortels sturen, water toevoegen.
    3. De courgette schillen en in blokjes snijden, naar de rest van de groenten sturen.
    4. Snijd de kool of verdeel deze in kleine roosjes met de hand, voeg toe aan de stoofpot.
    5. Bedek de container waarin u de stoofpot kookt, met een deksel. Laat de groenten 15 minuten sudderen, zout en zet dan het vuur uit.

    Lichtgroente salades

    Bij het kiezen van groenten voor salades wordt de voorkeur gegeven aan broccoli, wortelen, bloemkool, pompoen, bieten en courgettes. Voor decoratie en kruiden kunt u peterselie, dille, koriander of basilicum gebruiken. Voordat u salades gaat koken, moeten deze groenten van tevoren worden gekookt.

    Het gebruik van andere soorten groenten en greens, zoals tomaten (zonder vel), komkommer en groene uien, moet apart worden besproken met de behandelend arts, rekening houdend met de vorm van de ziekte van de patiënt.

    1. Feestelijke salade "Cube". ingrediënten:
      • Aardappelen - 4-5 st.,
      • Wortelen - 3-4 stuks,
      • Beets - 2 stks.
        Voor het tanken - zonnebloem of olijfolie
        Bereiding: Kook de groenten in verschillende pannen. Snijd de afgewerkte ingrediënten in kleine vierkanten van dezelfde vorm en leg ze in een kubusvorm op een bord, waarbij u groenten van verschillende kleuren afwisselt. Om te voorkomen dat de bieten de aardappelen en groenten verven om te drogen, is het noodzakelijk om alle ingrediënten van de salade te smeren met zonnebloemolie.
    2. Wortelsalade. ingrediënten:
      • Wortelen - 2 st.,
      • Zure room - 100 gr.,
      • Half groene appel (als de vorm van gastritis het toelaat)
        Bereiding: rasp de wortels of hak fijn. Voeg geraspte appel en zure room toe aan de schaal. De combinatie van deze producten voedt het lichaam met essentiële vitamines.
    3. Salade "Kleurrijke kool". ingrediënten:
      • Broccoli - 300 gr.,
      • Bloemkool - 300 gr.,
      • Vetarme kaas - 50-60 gr.
      • Groenen naar smaak
        Voor het tanken - zonnebloemolie.
        Bereiding: Kook de bloemkool en broccoli en demonteer in kleine roosjes. Meng de ingrediënten, voeg de geraspte kaas toe en decoreer met groen. Breng de salade op smaak met elke plantaardige olie.

    Koude dieetmaaltijden

    1. Aspic van groenten "Rainbow". ingrediënten:
      • wortelen,
      • courgette,
      • paprika,
      • tomaat (indien mogelijk),
      • ingeblikte maïs
      • greens,
      • een zak met gelatine.
        Bereiding: schil alle groenten en snij in verschillende vormen (kleine vierkanten, sterretjes, cirkels). Koken in kokend water gedurende 8-10 minuten, zorg ervoor dat ze niet zacht koken. Giet de plantaardige bouillon af en verdun de gelatine erin volgens de instructies. Groenten zetten porties in een kom of lagen in een slakom, giet het gekookte warme mengsel van bouillon en gelatine en zet ze vervolgens enkele uren in de koelkast. Tomaten en groenten worden rauw toegevoegd.
        Je kunt experimenteren met verschillende combinaties van toegestane groenten om alle nieuwe smakelijke en feestelijke gerechten te krijgen.
    2. Rundsoufflé. ingrediënten:
      • Rundvlees - 400 gr.,
      • Eieren - 3 st.,
      • Meel - 70 gr.,
      • Crème - 80 ml,
      • Bakpoeder - 5 gr.,
      • Zout naar smaak
      • Boter 5 gr.
        Bereiding: Was het vlees en scroll 2-3 maal door de vleesmolen. Voeg in het resulterende gehakt eieren, bloem, room, bakpoeder, zout toe en meng tot een homogene massa. U kunt een gerecht bereiden in een dubbele ketel of in een oven op t 180 graden, braadtijd - 40-45 minuten, nadat u het formulier hebt voorgesmeerd met boter. Serveer gekoeld, versierd met greens.
    3. Kwark en wortelpastei. ingrediënten:
      • Kwark 5% - 400 gr.,
      • Wortelen - 2 st.,
      • Ei - 2 stuks.,
      • Suiker naar smaak
        Bereiding: Kook de wortels en rasp op een fijne rasp. Meng cottage cheese, geraspte wortels, suiker en eieren tot een homogeen mengsel. Doe het mengsel in de vorm en bak het 10-15 minuten in de oven.

    desserts

    Als u een dieet krijgt voor een ziekte als gastritis (of pancreatitis), betekent dit niet dat alle desserts zijn verboden. Ja, bakken wordt niet aanbevolen, maar je kunt andere dieetmaaltijden maken, maar smakelijke gerechten.

    De ideale optie is een braadpan met kwark, bessen of fruit. Allerlei puddingen, kissels, marshmallows zijn toegestaan.

    Voorbeeldmenu van één dag

    Ontbijt - havermout, zacht gekookt ei, thee met melk of compote van gedroogd fruit.

    Het tweede ontbijt is een gebakken appel met kwark.

    Lunch - bloemkoolpuree soep, aardappelpuree met stoompasteitje.

    Veilig, - compote en cottage cheese soufflé.

    Avondmaal - kalkoen met gestoomde groenten, banaan.

    Laat diner - kamille thee of een glas kefir (indien toegestaan).

    Handige tips

    Een paar aanbevelingen:

    • Voedsel voor gastritis, pancreatitis en andere ziekten moet correct zijn, maar dit betekent niet dat het voedsel vers en smaakloos moet zijn. Gebruik interessante recepten voor gastritis, diversifieer je menu.
    • Een dieet lijkt niet te moeilijk, gebruik kruiden, maar niet scherp. Ze geven elk product een uniek aroma en aangename smaak.
    • Eet niet te veel, maar laat het hongergevoel niet toe.

    Volg de eenvoudige regels om problemen te voorkomen en het werk van de spijsverteringsorganen te verbeteren.