Handige recepten voor gastritis: dieetvoeding voor de patiënt


Het is onmogelijk om de behandeling van een dergelijke ziekte als gastritis voor te stellen zonder een speciaal dieet. Om deze reden is rationele voeding bij deze ziekte een zeer belangrijk en integraal onderdeel van een effectieve behandeling van de ziekte. De toestand van de patiënt in de toekomst hangt grotendeels af van de aard van zijn dieet, dus de arts die tegelijkertijd medicatie neemt, adviseert de patiënt om een ​​bepaald dieet te volgen.

Een gastritispatiënt moet vaak zijn favoriete en vertrouwde gerechten opgeven zoals vet vlees en vis, gerookt vlees, gefrituurd voedsel, enz. Dus, wat voor gastritis recepten kunt u gebruiken om gerechten te bereiden? Hoe kunt u uw dieet diversifiëren, waardoor het niet alleen smakelijk, maar ook nuttig is? In dit artikel zullen we voorbeelden geven van gerechten die kunnen worden voorbereid voor patiënten met deze diagnose.

Algemene voedingsprincipes tijdens gastritis

Als u de diagnose gastritis heeft, moet u in dit geval uw dieet volledig herzien. Het menu van de patiënt bij een dergelijke ziekte moet bestaan ​​uit gerechten die de overmatige productie van maagzuur door de maag verminderen.

Een dergelijk dieet is gebaseerd op bepaalde voedingsprincipes, hieronder weergegeven:

  1. Mechanische regel - producten op basis van ruwe vezels uit het dieet van de patiënt uitsluiten. Zo'n patiënt mag geen muesli, rapen en radijzen eten, vezelig vlees, zemelenbrood, rapen. Ook in deze situatie is het volledig verboden om gerechten te eten die gekookt zijn door te braden in zonnebloemolie.
  2. Chemische regel - Het menu van een patiënt met gastritis mag geen producten of gerechten bevatten die de secretoire functie van de maag vergroten. Daarom is het noodzakelijk alcohol, vette bouillon, kool, koffie, zure sappen (sinaasappel, citroen), zwart brood en frisdrank uit te sluiten van het dieet.
  3. Thermische regel - Eet geen te koud of warm voedsel met gastritis symptomen, omdat dergelijke voedingsmiddelen de wanden van de slokdarm irriteren en voor een zeer lange tijd worden geabsorbeerd. De temperatuur van de afgewerkte schaal met gastritis moet gemiddeld zijn en 20-60 ° C zijn.

De meest bruikbare bij deze ziekte om in je menu vetarm vlees, kip en konijn, op te nemen.

Het is ten strengste verboden voor patiënten met gastritis gebruik:

Wat betreft groente en fruit, in deze situatie is de patiënt perfect geschikte gerechten bereid met behulp van:

  • bieten;
  • spinazie;
  • wortelen;
  • dille;
  • groene uien;
  • peterselie;
  • groene erwten;
  • courgette;
  • asperges;
  • pompoen;
  • gepelde tomaat.

Fruit kan worden gegeten in een shabby of een gekookte vorm, als onderdeel van gelei.

Ook toegestane producten voor gastritis zijn:

  • verschillende granen (vooral havermout en boekweit);
  • melk en zuivelproducten (met uitzondering van zuivelproducten);
  • eiwitten;
  • riviervis;
  • zeevruchten.

Gezond voedsel voor gastritis - recepten

Vervolgens nodigen we u uit om vertrouwd te raken met de lijst met dieetmaaltijden die nuttig zijn voor gastritis en bereid met het gebruik van producten die zijn goedgekeurd voor deze ziekte.

Eerste cursussen

"Bloemkoolsoep"

Het is noodzakelijk om een ​​kleine koolkop te nemen en deze van bladeren te verwijderen. Daarna moet de groente worden gewassen en verdeeld in knoppen. De resulterende koolknoppen koken gedurende 3-5 minuten in 1,5 liter lichtgezouten water. Neem vervolgens 1 theelepel. meel en bak het met de toevoeging van een kleine hoeveelheid kool afkooksel in een pan, verwijder de resulterende saus na het koken.

In een blender malen we koolsoep tot puree, na het toevoegen van bloemensaus en 1 eetl. gekookte melk. Voeg in een enigszins afgekoeld gerecht 1 kippenei toe, geslagen met zure room - 60 g.

"Pumpkin Milk Soup"

Dit gerecht is erg handig voor mensen die lijden aan gastritis. Bereid het voor 3 kooklepels. melk en giet er voorzichtig 2 el in. lepel griesmeel en kook gedurende 10-15 minuten.

Pompoen moet goed worden gekookt in een niet te grote hoeveelheid water en roeren tot puree. Pompoenmassa moet worden toegevoegd aan het reeds gelaste griesmeel en breng de samenstelling opnieuw aan de kook, bestrooid met zout en suiker naar smaak.

"Havermoutensoep met fruit"

Dit recept is perfect voor het menu van een patiënt met gastritis, die van snoep houdt. Daartoe kookte u in een kleine pan zoveel mogelijk havermout om pap te vermijden. Voeg vervolgens in een container met havermout stukjes vers fruit toe: appels, pruimen of peren, evenals zout en suiker.

Daarna moet de soep worden gekookt, maar niet meer dan 5 minuten. Ze serveren zo'n gezonde en smakelijke soep met gesmolten boter.

Vlees en visgerechten

Veel mensen vertegenwoordigen eenvoudigweg hun menu niet zonder vis en vlees, met uitzondering van patiënten die lijden aan gastritis symptomen. Omdat deze producten een risico vormen voor deze ziekte, is het nuttig voor dergelijke patiënten om te weten wat de voedingsrecepten zijn voor vlees- en visgerechten.

"Beef Souffle"

Om dit gerecht te bereiden, moet je 200 g vleesvlees goed koken en het door een vleesmolen laten glijden, of het in een blender kloppen. Voeg vervolgens in de resulterende vleessoufflé 15-20 g boter en 1 dooier toe, waarna de inhoud wordt gemengd.

Het resterende eiwit moet worden geklopt met 70 g melk en aan het vlees toevoegen. Het resulterende gehakte gestoomde, het blijkt een zeer smakelijke en gezonde schotel.

"Dietary Zrazy"

Voor dit recept hebben we 200 g mager vlees (u kunt kip, konijn, rundvlees), 1 kippenei, boter, 50 g en 250 - 300 g aardappelen nodig. Bereid aardappelpuree van voorgekookte aardappelen voor door een ei met zout toe te voegen.

Vlees wordt goed gekookt, in een mixer gesmippeld of fijngehakt. Meng vervolgens aardappelpuree met gehakt en kook in een waterbad.

"Dumplings from baars"

Om de dumplings te koken, moet je 100 g snoekbaars nemen, schoonmaken, in tweeën splitsen en de helft koken. Wanneer de gekookte vis is afgekoeld, moet hij worden gemalen en worden gemengd met de andere helft van de snoekbaars (rauw). Vanaf 1-2 theel. bloem en 50 g melk worden bereid dikke saus, die vervolgens wordt gemengd met vis, boter en 1 eierdooier.

Het gerecht wordt bereid in een waterbad, voordat u het serveert, kunt u de dumplings schenken met een kleine hoeveelheid gesmolten boter.

"Soufflé vis"

We reinigen en wassen de vis van tevoren. Gekookte filet in een hoeveelheid van 150 g gekookt in aardappel- of groentebouillon en vervolgens overgeslagen door een vleesmolen.

In de gehakte vis moet je 25 g melk, boter, zout en 1 ei toevoegen en dan het gerecht voor een paar koken.

Recepten heerlijke dieetgranen voor patiënten met gastritis

"Rijst rijstpap met melk"

Om een ​​portie pap te bereiden, hebben we het volgende nodig:

  • 50 gram rijstgraangewas;
  • 150 g water;
  • 100 g melk;
  • 1/2 theel suiker;
  • 1-2 g zout.

Rijst moet worden gesorteerd en in water worden gespoeld, gedroogd en vervolgens in een koffiemolen of menger tot de gewenste consistentie worden geplet. Giet de melk in een kleine pan en breng aan de kook. Meel van gemalen rijst wordt geleidelijk in de melk gegoten, gemengd, suiker en zout naar smaak toegevoegd. Bak pap gedurende 15 minuten, onder voortdurend roeren.

Dit recept is het best geschikt voor het dieet van patiënten met gastritis, omdat bij de bereiding van zo'n pap witachtig melkachtig slijm wordt afgescheiden, dat het maagslijmvlies omhult, waardoor de exacerbatie van de ziekte wordt verminderd.

"Wreef boekweitpap"

Voor een portie pap is het noodzakelijk om:

  • 50 gram boekweit;
  • 230 g water;
  • 0,5 g zout;
  • 10-15 g boter.

Boekweit is nodig om onder water af te spoelen, te drogen en op een koffiemolen te malen. De fijngemaakte korrels worden gezeefd en in kokend water gegoten. Hierna wordt gedurende 15 minuten water gezouten en pap gekookt. Het gerecht wordt geserveerd in de vorm van warmte, een beetje boter kan met pap aan het bord worden toegevoegd.

Evenzo kunt u elke andere pap van de lijst met aanvaardbare kroep in het menu van een patiënt met gastritis bereiden.

Gezonde groentesalades

Er is een grote verscheidenheid aan salades die een gastritispatiënt kan opnemen in zijn dagelijkse menu. Dergelijke gerechten zijn niet alleen rijk aan vitamines, maar ook erg lekker en redelijk gemakkelijk te bereiden.

"Wortel en zure room salade"

In dit recept wordt zure room gebruikt om alle heilzame stoffen en vitaminen die in wortels worden aangetroffen beter te assimileren. Snijd met een fijne rasp één grote wortel en vul deze met een kleine hoeveelheid magere zure room.

Indien gewenst, kunt u 1 geraspte appel aan deze salade toevoegen.

"Vitamine salade"

Om een ​​dergelijke maaltijd te bereiden, kunt u gebruik maken van:

Alle benodigde ingrediënten moeten in blokjes worden gesneden en de resulterende massa zure room worden gegoten.

"Rode bietensalade"

Het recept voor dit gerecht is heel eenvoudig. Beets zijn nodig om te koken en na afkoeling in reepjes te snijden en te vullen met een kleine hoeveelheid geraffineerde zonnebloemolie.

Zo'n gezonde salade kan 2-3 keer per week in je menu worden opgenomen.

"Salade van aardappelen en wortelen"

Om dit gerecht te bereiden, hebben we een wortel nodig - 2 stuks. en aardappelen - 4 stuks. Groenten moeten eerst worden gekookt en na afkoeling worden geschild en in kleine blokjes worden gesneden.

Vervolgens worden citroensap, zout en zure room verdund met warm water en wordt de salade gekruid met het mengsel.

Nagerechten voor gastritis

"Gebakken appels"

  • appels 4 stuks;
  • rozijnen 30-40 g;
  • suiker 4 theelepel;
  • 70 g walnoten.

Appels moeten worden gewassen en afgeveegd, verwijder voorzichtig de zaden en de staart met een kegelvormige snede van de kern, zodat er geen gat meer over is. Hef de rozijnen op met kokend water en laat 20 minuten staan, en laat vervolgens het water weglopen.

Doe een eetlepel suiker in het gat van elke appel, voeg gehakte noten en rozijnen toe. Doe het fruit in een kleine vorm en bak 30-35 minuten op een temperatuur van 180 o C.

"Cottage Cheese Casserole"

Kook 1 2 kopje griesmeel in 1 el. melk, laat het dan een tijdje afkoelen. Aan het afgekoelde griesmeel wil je 0,5 kg cottage cheese, 2 kip dooiers, bonsde met 2 el toevoegen. l suiker en voeg wat zout toe. Meng daarna de ingrediënten grondig en voeg toe aan de resulterende massa geklopte eiwitten.

Kneed het deeg en zet het in vormen, vooraf ingevet met plantaardige olie. Bak de schotel 15-30 minuten in de oven tot een rossige korst ontstaat.

Voorbeeldmenu van een patiënt met gastritis per dag

  1. Eerste ontbijt:
    • kaastaarten / stoomomelet / griesmeelpap met melk;
    • thee / glas melk.
  2. Tweede ontbijt:
    • kwark braadpan / gebakken appel;
    • fruitgelei / melk.
  3. lunch:
    • pompoencreme soep / Alkmaarse gortmelk soep / aardappelpuree;
    • gekookt kippenvlees / gekookt rundvlees / vissoufflé;
    • thee / gelei / fruitgelei.
  4. Theetijd:
    • koekjes / ongezuurde broodjes / koekjes;
    • Melk of fruitgelei.
  5. diner:
    • rundvlees soufflé / rijst pap / koteletten;
    • wortel / rode biet salade;
    • thee / jelly.
  6. Voor de nacht:
    • thee / glas melk;
    • koekje / broodje

Zoals u kunt zien, kan zelfs een persoon die lijdt aan gastritis, met de hulp van alle hierboven beschreven dieetrecepturen, zijn menu gevarieerd, nuttig en smakelijk maken.

Nationale en zachte voeding helpen de patiënt om zo snel mogelijk van de symptomen van deze ziekte af te komen, omdat voeding een perfecte aanvulling is op medicamenteuze behandeling, wat de eerste stap zal zijn naar herstel van de patiënt.

Heerlijke dieetrecepturen voor gastritis voor het weekmenu

Veel mensen denken dat gastritis recepten niet interessant kunnen zijn, maar gerechten zijn heerlijk. Dit is echter verre van het geval. Het dieet van mensen die aan deze ziekte lijden, kan niet erger zijn dan bij gezonde mensen. Dieet voor gastritis is geen zin, maar de juiste organisatie van het dieet. Dieetrecepturen impliceren enkele beperkingen, maar het voedsel moet zowel gezond als smakelijk zijn.

Principes van voeding tijdens gastritis

Rationele voeding in het geval van gastritis is een fundamenteel principe voor de effectieve behandeling.

Om voedsel te bereiden dat het maagslijmvlies niet irriteert, is het belangrijk om een ​​paar regels te kennen:

  1. Het is beter om de gerechten niet te braden, maar om te koken, sudderen en bakken, en ook om te stomen.
  2. Het is wenselijk dat dieetmaaltijden met gastritis geen verhoging van de zuurgraad van maagsap veroorzaakten. Daarom moet u de rijke vleesbouillon met hoge extractiviteit achterwege laten, om het gebruik van sterke alcohol, koffie, frisdrank en zure sappen te minimaliseren. Dit betekent niet dat ze helemaal moeten worden verlaten, maar het is redelijk om het verbruik te beperken.
  3. Van het dieet moet worden uitgesloten voedingsmiddelen die de wanden van het spijsverteringsorgaan kunnen verwonden. Dit is allemaal grof vezel - bijvoorbeeld, hard, vezelig vlees, rutabaga, rapen, radijzen, zemelenbrood.
  4. Vermeld in het menu voor gastritis vlees - kip, konijn, jong mager vlees. Lamsvlees, maar ook ganzen en eenden, vooral gefrituurd, zijn niet de moeite waard om te eten.
  5. De meeste groenten en fruit, zuivelproducten en melkzuurproducten, eieren en granen zijn geschikt voor zweren.
  6. Voor de behandeling van gastritis zijn goed geschikte groenten met zetmeelrijk gehalte. Daarom kunnen aardappelgerechten vaak op tafel komen. Als ze goed zijn voorbereid, kan dieetvoeding voor gastritis gevarieerder worden.
  7. Omdat een dieet met gastritis zieke groenten toestaat, is het mogelijk om eenvoudige salades van komkommers, tomaten, paprika's, groenten te bereiden en te vullen met zure room of een lepel plantaardige olie.
  8. De temperatuur van het gekookte voedsel mag niet te hoog of te laag zijn. Voedingsdeskundigen zijn van mening dat voor volledige spijsvertering en comfort tijdens de spijsvertering voor patiënten met gastritis, de temperatuur van voedsel 20-60 ° C moet zijn.

Geschat weekmenu

Voedingsdeskundigen bieden een voorbeeldmenu voor de week met recepten. Ze kunnen naar wens worden aangepast.

Dieet ontbijten

  • Griesmeel op fruitbouillon. Het is noodzakelijk om fijngehakte harde vruchten (peren, appels) in een kleine hoeveelheid water zonder suiker te koken, af te voeren. Giet 2-3 eetlepels griesmeel in de klaargemaakte vorm en kook tot het dik is. In het gerecht kun je fruitpuree, boter, yoghurt toevoegen.
  • In recepten voor gastritis omvat altijd havermout. Dit graan bevordert een goede spijsvertering. Je kunt pap koken in water of melk met geraspte groenten of fruit. In de schaal kunt u geraspte wortelen, appels en zoete bessen toevoegen.
  • Zure roomomelet is een uitstekende dieetschotel voor gastritis. 2-3 eieren schudden met een paar lepels zure room, zout en giet het in de pan en bak onder het deksel. Versier met greens.
  • Melksoep met griesmeel. Kook 0,5 liter melk, zout en giet 2 eetlepels. l. griesmeel. Kook tot een beetje ingedikt. Schud 1 ei in een aparte kop in melk. Voeg toe aan griesmeelsoep, roer. Van het vuur halen, laten staan ​​en serveren met olie.
  • Soep met pompoen. Het is gekookt als melk, maar in plaats van eieren moet je stukjes gekookte pompoen in de soep doen.
  • Deeg- en eierpan - kant-en-klare hoorns schenken eieren en bakken onder het deksel.
  • Kwark, opgeklopt in een blender met bessen of fruit, is een uitgebreid ontbijt met gastritis.

Dieetlunches

  • Groentesoep met zure room. Kook het kippenvlees, haal het van de bouillon, leg aardappelen, vers of zuurkool. Spaarovat-uien, wortels, witte wortels, paprika's op een kleine hoeveelheid zonnebloemolie. Voeg zazharku toe aan de soep, serveer met een lepel zure room of ongezoete yoghurt en een snuifje groen.
  • Vleessoep puree. Kook rundvlees en runderlever, koel af en blader 2 maal door een vleesmolen. Voeg kippenbouillon of gekookt water toe aan het gehakt, meng en passeer een zeef. Voeg boter en verse kruiden toe.
  • Plantaardige roomsoep. Heerlijke recepten worden altijd verkregen bij het gebruik van groenten. Voor deze soep kunt u broccoli, bloemkool, tomaten, niet-scherpsmakende pepers, courgettes en andere groenten gebruiken. Ze worden voorgekookt, door een vleesmolen gevoerd, verdund met een vetarme bouillon (als er geen verergering van gastritis is) of warme melk, maar het kan ook worden gekookt met eenvoudig water. Breng op laag vuur aan de kook, breng op smaak met boter of zure room.
  • Groentesoep met groene erwten en courgette. Kip of runderbouillon wordt op zijn beurt gelegd met fijngehakte witte kool, aardappelen, bloemkool. Plak op een kleine hoeveelheid boteruien en wortels, voeg toe aan de soep. Kook tot het kookt, leg in blokjes gesneden verse courgette, tomaten, gepeld. Verse of ingeblikte erwten worden als laatste toegevoegd.
  • Kippensoep met rijst. Bevrijd de kip van de huid, kook het, haal het uit de bouillon en verdeel het in vezels. Giet de gewassen rijst in de bouillon, leg de gesneden aardappelen, breng aan de kook. Snij de ui fijn, rasp de wortel geraspt. Zonder te braden, val in slaap in de bijna afgewerkte soep. Het eten van dergelijk voedsel absorbeert snel voedingsstoffen uit vlees, granen en groenten, terwijl de zuurgraad in de maag niet toeneemt.
  • Verse kool borsch. Je kunt zowel in bouillon als water koken. In kokende vloeistof lag gehakte kool. Wrijf ondertussen wortelen en geraspte bieten, snijd uien. Groenten zijn passer in plantaardige olie. In borsch zet aardappelen, apart gekookt, zazharku en vul met bloem, gebakken in boter tot een lichtbruine kleur. Voor helderheid wordt warm bietensap aan de schaal toegevoegd. Als de patiënt geen exacerbatie of gastritis met een lage zuurgraad heeft, kunt u tijdens het frituren van uien en wortelen 1 el toevoegen. l. tomatenpuree. Voor het eten versieren met groen.
  • Bij gastritis kunnen recepten patiënten regelmatige consumptie van visbouillons bieden. Je kunt elke niet erg vette vis aan de kook brengen en ofwel 1-2 helften van een hard gekookt ei toevoegen aan een reeds bereid gerecht, of een losgeklopt ei in de kokende vloeistof gieten en roeren. Je kunt huisgemaakte croutons toevoegen.
  • Een stuk gekookte kip met een bijgerecht met granen (boekweit, rijst, gerst).
  • Wanneer gastritis van de maag nuttig is om vis te eten. Snijd de kabeljauw of koolvisfilet, voeg toe aan de aardappelpuree, er is 1 ei. U kunt een beetje geraspte kaas toevoegen. Alle mixen, in een vuurvaste vorm zetten en in de oven bakken tot ze goudbruin zijn.
  • Rijst met groenten. Kook tot halfvier rijst. Verwarm groenten in een koekenpan met een kleine hoeveelheid olie - welke je moet nemen, kun je zelf beslissen. Dit kunnen courgettes, asperges, groene erwten, uien en anderen zijn. Grutten toevoegen aan plantaardige massa en mengen.
  • Rundsoufflé. Kook het vlees gaar, mout in een vleesmolen of staafmixer, licht zout, voeg 1 theelepel toe. boter en 1 eierdooier. Klop het eiwit apart in een schuim met 70 ml gekoelde melk. Meng beide mengsels voorzichtig, doe ze in een vuurvaste schaal en bak ze. Serveer met elk bijgerecht.
  • Gebakken aardappelen in de magnetron. Schil verschillende knollen aardappelen, snij in dunne plakjes, licht zout en besprenkel met een beetje olie. Bestrooi met geraspte kaas en bak 20 minuten op maximaal vermogen.
  • Stoomvissen. Rol stukjes mager vis in meel, bak lichtjes, giet 3-4 eetlepels water en stoom 7-10 minuten onder het deksel.
  • Kabeljauw met kaassaus. Bak de stukjes kabeljauw lichtjes, giet een mengsel van boter, bloem en melk, besprenkel met kaas en bak in de oven.

Dieetdiners

  • Aardappelpuree met zelfgemaakte gehaktballen. Kook knollen in lichtgezouten water, crush in mush, voeg 1-2 el. l. melk en boter voor pracht en praal. Voor gehaktballetjes, neem gehakt (kip, mager rundvlees), voeg 1 ei toe, geweekt brood in melk, licht zout. Vorm kleine gehaktballen, rol paneermeel in en kook voor een stel.
  • In het menu voor gastritis is het nuttig om granen te gebruiken. Voor het avondeten kunt u boekweit met melk koken, zodat het niet te droog is. Voeg boter toe, laat het eten met zure room of yoghurt, een plakje wit brood met een dunne laag boter.
  • Eieren moeten worden opgenomen in de recepten van dieetmaaltijden. Voor gastritis nuttige combinatie van eieren en groenten. Gekookte broccoli moet bijvoorbeeld 1-2 eieren gieten en in de oven bakken.
  • Kip egels met een bijgerecht. Kook rijst, kook vulling van rauw kippenvlees. Meng de ingrediënten, voeg 1 ei toe, vorm egeltjes en kook in gezout water. Serveren met granen of pasta, overgieten met olie.
  • Dumplings zijn wijd vertegenwoordigd in het arsenaal van dieetschotels voor gastritis. Met deze ziekte kunnen ze gekookt worden met ongezoete kwark, gekookte aardappelen, maar niet met kool. Kneed het gebruikelijke verse deeg (water, bloem, zout, ei), vul het met de vulling en kook het in gezout water. Geserveerd met zure room of gesmolten boter.
  • Veel heerlijke recepten voor ziekten van het maag-darmkanaal bieden stoomkoteletten. Voor hun bereiding met gastritis omvatten recepten geen pepers, gebakken uien, maar zelfs gezonde mensen zoals zij. Maal rundvlees met een gemiddeld vetgehalte, voeg oud brood of zwart brood gedrenkt in melk of water, 1 ei, 1 eetl. l. plantaardige olie, zout. Bak van 2 kanten lichtjes op een kleine hoeveelheid zonnebloemolie, voeg 5-6 eetlepels bouillon of water toe aan een pan, bedek en stoom tot klaar. Je kunt zulke hamburgers eten en gestoomd worden. Elke bijgerecht zal doen.
  • Pasta in een vloot. Kook de pasta, meng met zwaar gehakt gekookt vlees, besprenkel met kaas en bak in de oven tot een korst.

Zo kunnen interessante gerechten worden bereid, zelfs met de beperkingen die worden ingevoerd in het dieet van patiënten met gastritis.

Handige recepten voor gastritis

Recepten voor gastritis moeten een dieet zijn. Maar dit betekent niet dat het voedsel smakeloos zal zijn. Dieetvoeding is opgenomen in de complexe therapie en preventie van gastritis.

Voedselkenmerken voor gastritis

Een kenmerkend kenmerk van de ziekte van het maagdarmkanaal is dat pijnsyndromen verdwijnen bij voedselinname. Voedsel voor gastritis van de maag heeft een aantal kenmerken.

  • Maaltijden moeten frequent zijn: het interval tussen de maaltijden moet 2 uur zijn.
  • Voedsel moet de maag in kleine porties binnenkomen.
  • Het assortiment mag niet een groot aantal pittige, zoute, pittig gerookte, overdreven zure gerechten zijn.
  • Voedsel moet niet grof in consistentie zijn.
  • Geserveerde maaltijden moeten warm zijn.
  • Voedsel moet gemakkelijk verteerbaar zijn en de holte van de maag verlaten.
  • Verboden vastendagen en hongerstakingen (dit is geen dieet).

Rekening houdend met al deze kenmerken, is het noodzakelijk om het voedsel voor gastritis te bouwen, zodat het zachtaardig, dieet-, evenwichtig, rijk aan vitaminen en gezonde substanties is.

Dieet voor gastritis

Dieetvoeding voor gastritis houdt niet alleen in dat heerlijke recepten worden gebruikt, maar ook dat de ziekte volledig wordt weggenomen. Tegelijkertijd is het nodig om geduld en tijd te hebben om een ​​volledig menu te maken. Patiënten met gastritis, die vaak een afname of gebrek aan eetlust hebben, een normale assimilatie van voedsel, zouden hun dagelijks menu moeten diversifiëren.

Er wordt veel aandacht besteed aan de culinaire behandeling van producten, gericht op een maximale bewaring van alle voedingsstoffen en vitamines. Het zachte principe wordt gebruikt bij de behandeling, inclusief gastritis, van het gehele spijsverteringsstelsel. Recepten van gerechten moeten zo worden gemaakt dat ze het zieke orgel niet schaden.

Eten met de ziekte kan worden gevarieerd. Goed geselecteerde recepten voor gastritis kunnen vele fysiologische processen in het lichaam veranderen. Dit zal bijdragen aan de verbetering van de maag en de verzadiging van gezond en calorierijk voedsel.

Welke voedingsmiddelen moeten worden uitgesloten van het dieet tijdens gastritis

Momenteel wordt medische voeding zeer zorgvuldig behandeld, in een poging om afstand te nemen van de nummering van de dieettafels. Producten voor patiënten met gastritis moeten zodanig worden gekozen dat ze minder last hebben van de maag en het spijsverteringsstelsel als geheel.

Om smakelijke recepten op te halen of te maken, moet u weten welke voedingsmiddelen moeten worden beperkt of uitgesloten van het dieet van patiënten. Dit zijn in de eerste plaats die die de maagzuurgraad verhogen of verlagen en de onderste slokdarmsfincter ontspannen. Voor verboden gastritisproducten zijn:

  • koolzuurhoudende dranken zoals Coca-Cola, energie, koffie, sterke thee;
  • zure sappen: citrus, ananas en druif;
  • vet vlees en vis;
  • zuurkool, raap, radijs, radijs, spinazie;
  • erwten, bonen, sojabonen, bonen, linzen;
  • champignons;
  • gefermenteerde melkproducten: kefir, ryazhenka cottage cheese;
  • alcohol.

Voorbeeldmenu voor patiënten met gastritis gedurende één dag

Dieetrecepten voor gastritis zijn behoorlijk divers en vereisen niet veel inspanning tijdens het koken. Als basis kunt u het menu nemen dat voor één dag is samengesteld.

Bij het ontbijt kunt u losse boekweitpap maken met gekookt mager rundvlees. Neem voor de maaltijd een glas zwakke thee met een stuk kaas. Het tweede ontbijt kan bestaan ​​uit een banaan en een cheesecake.

In de lunch wordt noodle soep met gehaktballen geserveerd. Op het tweede kunt u aardappelpuree en gekookte vis maken. Fruit en bessenmousse of gelei zijn geschikt als toetje.

Voor het avondmaal is het het beste om stoofschotels te serveren: groente, ontbijtgranen, vlees, vis. Je kunt ze toevoegen aan een lichte salade. De laatste hand is een glas melk met koekjes.

Op basis van een voorbeeldmenu kunt u verschillende varianten maken en uw eigen recepten gebruiken. Wanneer gastritis een belangrijke rol speelt in de bruikbaarheid van gerechten met een goede hittebehandeling. Gefrituurd voedsel is uitgesloten, het is beter om ze te vervangen door gestoofd of gebakken. Aanbevolen gerechten gekookt en gestoomd. De keuken van de volkeren van de wereld is vol met veel originele recepten die worden gebruikt in voeding voor patiënten met gastritis.

Dieetrecepten voor ochtendmaaltijden

Gekookte eieren zijn een nuttig gerecht voor gastritis. Diversifieer de omelet van het menu die in melk of groentenbouillon is gekookt. De Franse keuken biedt gepocheerde eieren die kunnen worden geserveerd voor het ontbijt. Het zal duren:

  • 1-2 eieren;
  • hetzelfde aantal siliconen mallen;
  • kokend water.

Plaats in kookgerei de mallen en zet het vuur aan. Laat de eieren voorzichtig los en probeer de dooier niet te beschadigen. Giet kokend water naar de randen van de vormen, zorg ervoor dat het water niet naar binnen komt.

Voeg na 4 - 5 minuten, wanneer het eiwit klaar is, nog een kokend water toe en verdrink hierin een vorm met een ei, en giet het water erin. Gekookte dooier spreekt over de bereidheid van het gerecht. Het duurt 1 - 2 minuten. Koel gepocheerd ei bij kamertemperatuur, zonder gebruik te maken van koud water en zonder siliconen. U kunt sla aanvragen.

Wat kun je nog meer koken voor het ontbijt? Voor patiënten met gastritis zijn zeer nuttige granen: boekweit, havermout, griesmeel, maïs. Tarwe, tarwe, rijst en gerst pap moeten worden vermeden of worden gegeten met kleine hoeveelheden voorzichtigheid.

Pap kan worden gekookt in melk of water, kruimelige, stroperige en papperige pap. Lekker, ze worden gestoofd in een oven of een Russische oven. Om de smaak van deze gerechten te verbeteren, kunt u gedroogde vruchten, honing en noten toevoegen.

Gastritis soep

Soep voor patiënten met gastritis is niet alleen acceptabel, maar ook een nuttige maaltijd. Maar dit is niet altijd het geval! Om tijdens gastritis soep te eten, moet je vermijden de volgende ingrediënten toe te voegen:

  • bonen, erwten en andere peulvruchten;
  • kool;
  • combinaties van aardappelen en vlees;
  • zazharki van uien en andere groenten;
  • gerookt vlees;
  • sterke vleesbouillon;
  • hete specerijen;
  • zure room of kefir.

In dit geval kunt u de zieke maag niet schaden. Elk van deze producten, of een combinatie hiervan, kan gastritis veroorzaken.

Op basis hiervan is het nuttig om:

  • melksoep met ontbijtgranen of pasta;
  • kip en vissoep;
  • soep met gehaktballen;
  • soep met dumplings;
  • vogel ingewanden soep;
  • verschillende soorten roomsoep.

Lunch en diner voor gastritispatiënten

Dieetgerechten voor gastritis omvatten een verscheidenheid aan souffles. Een souffle is een zeer zacht, geslagen, geraspt gerecht dat zoet of een snack kan zijn (gemaakt van vlees of vis). Ze hebben een pasta-achtige consistentie en zijn zeer geschikt voor therapeutische voeding. Bovendien omvat hun hittebehandeling het gebruik van gekookte producten en het roosteren in de oven.

De meest populaire, smakelijke en gemakkelijk te bereiden is de kipsoufflé. Om het te maken, hebt u nodig:

  • 500 g gekookte kipfilet;
  • 200 g brood;
  • 2 eieren;
  • melk;
  • 1/2 kopje zure room;
  • zout, peper.

Gedrenkt in melkbrood en kippenvlees gehakt met een fijne grill. Breng op smaak met zout en peper. Uien, knoflook en pittige smaakmakers zijn niet inbegrepen in dit tere dieet. Voeg 2 dooiers en zure room toe aan de massa en klop grondig, verander het in een zachte puree. Je moet er niet op letten dat de massa enigszins waterig zal zijn: tijdens het bakken krijgt de soufflé de gewenste vorm en textuur.

Eekhoorns die in sterk schuim worden geslagen, worden aan elke soufflé toegevoegd, het is beter als ze koud zijn. Ze worden heel voorzichtig in gekookte aardappelpuree geïntroduceerd. Het resultaat zou een zeer luchtige massa moeten zijn. Het is in een voorbereide vorm neergelegd en in een bakplaat geplaatst, waar het nodig is om heet water te gieten (ongeveer meer dan de helft).

Bak gedurende 40 minuten in een middelgrote oven. Fijn smakende dieetmaaltijd klaar om te serveren. Op dezelfde manier kun je soufflés van gekookte aardappelen, wortels, pompoenen, kool, vlees, vis, magere kwark met gedroogd fruit koken.

Niet minder populair zijn dergelijke dieetrecepten als stoofschotels. Ze zijn erg divers qua samenstelling:

  • kwark;
  • aardappel met groenten en vlees;
  • Krupenik;
  • fruit;
  • ei;
  • kaas;
  • brood;
  • fruit;
  • Fish.

Door al deze diversiteit kunt u verschillende varianten van gerechten toepassen voor patiënten met gastritis. Als vlees, vis of gevogelte als vulling wordt gebruikt, is het raadzaam om gehakt vlees van gekookte producten te maken. Braadpan wordt meestal geserveerd voor het diner. Een goede toevoeging kan een salade zijn: groente, vlees, vis. Het gerecht is voedzaam, smakelijk en niet irriterend voor de maag.

Gastritis Drinks

Voor gastritis zijn recepten voor toegestane dranken ook gevarieerd. Het drinken van sterke thee en koffie, evenals koolzuurhoudende dranken en zure sappen zijn niet toegestaan. Een alternatief voor hen zijn:

  • melk en milkshakes;
  • ijs;
  • zwakke, groene thee is beter;
  • cacao;
  • compote;
  • gelei;
  • vruchtendranken en afkooksels.

Compote kan zowel van vers fruit en bessen als van gedroogd worden bereid. Hetzelfde principe ligt ten grondslag aan de bereiding van vruchtendranken. Wenselijk minimaal gebruik van suiker. Appels, peren, bosbessen, frambozen, veenbessen, veenbessen en ander fruit en bessen zijn geschikt voor dergelijke dranken. Zeer nuttig voor gastritis zou een afkooksel van wilde roos zijn.

Een van de beste drankjes voor patiënten met gastritis is kissel. Het omhullende effect verlicht pijn, vermindert ontstekingen en de polysacchariden die het bevat, stimuleren weefselherstel. De gelconsistentie wordt beter door het lichaam opgenomen.

Fruit, fruit en bessen en op melk zetmeel gebaseerde gelei kunnen vloeibaar en gelachtig zijn. Met de juiste voorbereiding is gelei een bron van vitamines, vooral in de winter.

Gastritis is geen zin. Zijn medicamenteuze behandeling in combinatie met een dieet zal helpen om de ziekte te bestrijden. Door de juiste recepten te gebruiken, kunt u het dieet van heerlijke en voedzame gerechten variëren.

Een heerlijke lunch bereiden met gastritis: recepten voor hoofdgerechten

Het dieet voor chronische gastritis moet compleet en uitgebalanceerd zijn. Veel van de gebruikelijke producten moeten voor altijd van het menu worden uitgesloten, anders kan een persoon opnieuw geconfronteerd worden met de verergering van de symptomen en de noodzaak om alleen viskeuze ontbijtgranen en smaakloze roomsoepen te eten. Maar zelfs van de toegestane producten met gastritis, kunt u heerlijke en verschillende alledaagse hoofdgerechten bereiden. Hun recepten zijn te vinden in het artikel.

Welke producten kan ik gebruiken?

De lijst met producten waaruit u tweede gangen voor gastritis kunt bereiden, is niet klein. Veilig in gebruik:

  • dieetvleessoorten: kip, kalkoen, konijn, kalfsvlees, kwartelkarkassen;
  • eieren (kip of kwartel);
  • groenten met neutrale smaak: aardappelen, wortels, pompoen, pompoen, courgette, sperziebonen, komkommers (zonder vel), bieten;
  • fruit: appels (na verwerking: roosteren, koken), peren, abrikozen, bananen;
  • gedroogde vruchten: gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, gedroogde vijgen, dadels (niet meer dan 4 stuks per dag);
  • visdieetvariëteiten en zeevruchten (garnalen, inktvis, mosselen);
  • rijst, boekweit, havermout, griesmeel;
  • boter (de minimale hoeveelheid);
  • zonnebloemolie, olijfolie;
  • melk;
  • magere kaas, niet-pittig, zonder toevoegingen, schimmel zonder schimmel;
  • magere kwark;
  • zure room 10-15% vet;
  • magere room;
  • yoghurt (geen vulstoffen);
  • kefir, yoghurt;
  • pasta;
  • bloem (in kleine hoeveelheden);
  • peterselie en dille;
  • honing in kleine hoeveelheden.

Van deze producten en hun combinaties kunnen heerlijke recepten worden gemaakt. Tijdens gastritis kan kipfilet bijvoorbeeld worden gekookt, in de oven worden gebakken, worden gehakt en fijngehakt en worden gehaktballen, vleessouffles, gehaktballetjes, lasagne met gekookt dieet, kipfilet, zelfgemaakte worstjes en zelfgemaakte worstjes verwerkt. En dit is geen volledige lijst van gerechten die kunnen worden bereid met kipfilet.

Lezen: waarom is er een opgeblazen gevoel en hoe dit te voorkomen.

We raden aan te lezen welke kruidenthee voor de alvleesklier kan worden ingenomen.

Wanneer gastritis, afhankelijk van de zuurgraad van de maag, moet u het gebruik van een aantal producten verlaten. Voor verboden producten zijn zowel bij hyperzuur als bij gastro-intestinale gastro-intestinale aandoeningen:

  • granen: gerst, gierst, maïs, gerst, peulvruchten (bonen, linzen, kikkererwten, erwten);
  • vet vlees: varkensvlees, lam, eend;
  • champignons;
  • zuivel- en zuivelproducten met een groot% vet;
  • groenten met pittige smaken die de uitscheiding van maagsap stimuleren: verse uien en knoflook, radijs, radijs, gember, zuring, spinazie, tomaten;
  • groenten en fruit met veel vezels: kool, verse appels, paprika's;
  • vis met een hoog vetpercentage;
  • vet;
  • kruiden, peper, zout in grote hoeveelheden.

Recepten voor hoofdgerechten

Door alledaagse recepten te selecteren, is het de moeite waard eraan te denken dat de gerechten op het menu zo eenvoudig mogelijk moeten zijn. Maaltijden met veel ingrediënten verteren erger dan de maag.

Nog een belangrijke nuance - de producten tijdens het koken moeten zo goed mogelijk worden gemalen. Dit zal het proces van hun spijsvertering vereenvoudigen. Dat is de reden waarom het tijdens gastritis beter is om de voorkeur te geven aan aardappelpuree en geen gebakken aardappelen, schnitzels en geen goulash. In het arsenaal aan keukengerei moet een patiënt met gastritis een mixer, een vleesmolen en een rasp met fijne tanden hebben.

We brengen recepten voor smakelijke maaltijden onder de aandacht, bij de voorbereiding van welke veilige producten voor mensen met gastro-enterologische ziekte zijn betrokken.

Lunch nummer 1: zelfgemaakte worst met plantaardige puree

Om smakelijke en sappige zelfgemaakte worst te koken, veilig met gastritis, moet je:

  • vermaal 1 kipfilet met een vleesmolen;
  • voeg 1 kippenei en 1 eetlepel magere zure room toe aan het gehakt;
  • licht zout, roer alles;
  • neem een ​​voedselverpakking (ongeveer 20 bij 20 cm groot), spreid die uit op de tafel;
  • leg 1 eetlepel gehakt vlees op de rand van de film en wikkel het met een film in een worst, draai de uiteinden strak om;
  • u moet de procedure herhalen voor de resterende hoeveelheid gehakt vlees (2-3 worsten moeten uit één borst worden gemaakt);
  • gooi worsten in kokend water, kook op matig vuur gedurende 20-25 minuten tot ze gaar zijn.

Terwijl de worsten zich voorbereiden, kunt u een bijgerecht doen. Tijdens gastritis kunnen gekookte worsten worden geserveerd met plantaardige puree. Dit kunnen klassieke aardappelpuree zijn, maar voor verschillende gastritis kun je aardappelpuree, wortels en pompoenen maken. Het recept is simpel: groenten worden in ongeveer dezelfde hoeveelheid genomen, gekookt tot ze zacht zijn in lichtgezouten water, daarna worden ze gepureerd met een mixer, er wordt een beetje warme room toegevoegd.

Wij adviseren u om kennis te maken met de lijst met de meest effectieve enzympreparaten die het spijsverteringsproces verbeteren.

Lunch nummer 2: gestoomde pasteitjes met rijst

Om heerlijke stoomcakes te bereiden, kunt u kippen- of kalkoenvlees gebruiken. Het recept voor stoomgastritis veilige koteletten sluit de toevoeging van rauwe ui, knoflook en kruiden aan het gehakt uit. Ei wordt toegevoegd aan gehakt vlees, een beetje zout, en zodat de karbonades niet te droog zijn, 2-3 sneetjes brood worden gedrenkt in melk en broodmassa wordt toegevoegd aan gehakt vlees. Kleine pasteitjes worden gevormd en gekookt in een dubbele ketel of koekenpan zonder olie, af en toe water gieten naar de bodem.

Als bijgerecht kun je rijstepap koken. Om het ongebruikelijk te laten smaken, kunnen groenten aan rijst worden toegevoegd, in kleine blokjes gesneden: wortels, pompoen, courgette, sommige groene erwten. Voeg boter toe aan de pap. Zout bij het koken van rijst is minimaal.

Lunch nummer 3: kwark braadpan

Lichte lunch kan worden gemaakt van kwark. Dit gerecht kan ook een uitstekend ontbijt of diner zijn. Het recept voor kwark braadpan, veilig voor gastritis, elimineert de toevoeging van grote hoeveelheden suiker, boter. Om een ​​braadpan te maken, hebt u nodig:

  • neem 400 gram kwark, maal het door een zeef of maalmixer tot een homogene massa;
  • voeg 2 kippeneieren toe aan de wrongel;
  • voeg 1 eetlepel suiker toe aan de wrongelmassa;
  • 4 gehakte gedroogde abrikozen met een mes, voeg toe aan kwark;
  • voeg 2 eetlepels griesmeel toe aan de rest van de producten;
  • alles wordt gemengd, de massa wordt in een ovenschaal verspreid, gedurende 30-35 minuten naar de oven (temperatuur 220 graden).

Serveer braadpan kan zijn met zure room. Gedroogde abrikozen kunnen worden vervangen door pruimen of helemaal geen gedroogde vruchten toevoegen.

Diner nummer 4: Grieks met kalfsvlees

Dit gerecht zal de noodzaak om een ​​bijgerecht te bereiden elimineren, aangezien de Griek een 2-in-1 gerecht is. Het is heel eenvoudig om het te koken:

  • 400 gram mager kalfsvlees maakt gehakt;
  • voeg een beetje zout en 1 kippenei toe;
  • boekweit kook tot het gaar is;
  • 400 g gekookte boekweitpap wordt aan het gehakt toegevoegd (er wordt geen olie in gedaan);
  • alle componenten zijn gemengd;
  • handen bevochtigd met water om het proces van het modelleren van de Griek te vergemakkelijken;
  • Boekweit en gehakt vormen de ovaalvormige pasteitjes en verspreiden ze in een diepe vorm;
  • Onderaan het formulier moet je een beetje olie (1 eetlepel) voorgieten;
  • het blijft om melksaus te koken, zonder dat de gehaktballen te droog worden;
  • De saus wordt als volgt bereid: meng in een kleine steelpan 1 eetlepel gesmolten boter en 1 eetlepel bloem, voeg dan 2 koppen melk toe en breng het aan de kook, waarbij je de saus de hele tijd roert;
  • kant-en-klare melksaus wordt op Grieks gegoten;
  • de vorm wordt in een voorverwarmde oven geplaatst en de Griek wordt ongeveer 35-40 minuten gebakken totdat het vlees klaar is;
  • kant-en-klaar Grieks kan worden besprenkeld met gehakte verse dille.

Om hoofdgerechten te eten, moet je ze laten afkoelen. Te warm voedsel irriteert het maagslijmvlies en wanneer het wordt geconsumeerd, komt er veel lucht het spijsverteringskanaal binnen, wat na het eten tot een opgeblazen gevoel en oprispingen leidt. Eet voorzichtig zonder haast en kauw elk stuk grondig. Dan wordt het voedsel goed door het lichaam opgenomen en veroorzaakt het geen onaangename symptomen.

Gastritis recepten

Als een persoon een gastro-intestinale tractpathologie heeft, moeten ze worden behandeld: speciale recepten voor gastritis nemen een belangrijke plaats in in het behandelingssysteem.

Alleen een medische methode om de ziekte te genezen is onmogelijk, want herstel is nodig om de manier van leven volledig te veranderen.

Het dieet bedoeld voor patiënten met gastritis, heeft zijn eigen kenmerken. En voedsel voorziet in de implementatie van speciale regels.

Dieetvoeding voor gastritis

De volgende regels zijn verplicht voor aandoeningen van het maag-darmkanaal:

  1. Recepten mogen geen vet, zout, pittig, zuur, drank met gas bevatten. Niet goed zal de ontvangst niet ontvangen gebakken gebak, vers wit brood. Natuurlijk is het noodzakelijk om fastfood, spek, gerookt vlees, worstjes, marinades, te sterke thee en koffie op te geven.
  2. Patiënten met gastritis raden aan om fractioneel te eten. Een fractionele maaltijd houdt in dat je vaak eet, maar in kleine porties (ze mogen niet meer dan tweehonderd gram zijn).
  3. Wanneer gastritis met hoge zuurgraad lange intervallen tussen maaltijden niet toelaat. Dit geldt zelfs 's nachts voor voedsel. Het diner moet niet eerder zijn dan 19.00 uur. Voor het slapengaan, wordt het aangeraden om een ​​glas kefir te drinken.
  4. Eet regelmatig. Het is beter om te eten in een keer, dus het is gemakkelijker om het spijsverteringsproces aan te passen. Deze uitspraak geldt ook voor ontstekingen van de alvleesklier en voor andere aandoeningen van het spijsverteringskanaal.
  5. Voedsel moet ijverig worden gekauwd. Vanwege dit is het goed geplet, het is goed verwerkt speeksel. Voedselklonter snellere digest en digest indien nodig.
  6. Voedsel moet niet heet of koud zijn, maar warm.
  7. Het is toegestaan ​​om alleen vers bereide gerechten te eten: oud voedsel veroorzaakt fermentatieprocessen in de maag, wat hoogst onwenselijk is tijdens gastritis.
  8. U kunt alleen speciale dieetmaaltijden bereiden.
  9. Recepten voor pathologieën met verminderde secretie moeten gerechten bevatten met sterk verpulverde ingrediënten.

Producten toegestaan ​​en verboden in recepten voor gastritis

Wat kun je eten:

  • Dieet voor gastritis omvat het gebruik van gefermenteerde melk en zuivelgerechten.
  • Als een persoon gastritis heeft met verhoogde secretie, wordt het aanbevolen om groenten in gestoofde, gestoomde en gekookte vorm te nemen. Als de zuurgraad wordt verminderd, is het beter om ze vers te bakken of te gebruiken.
  • Het is toegestaan ​​om mager vlees te eten.
  • In de recepten van dieetmaaltijden met ontsteking van het maagslijmvlies moeten vissen. Een persoon met gastritis, vette vissoorten is gecontra-indiceerd, u moet de voorkeur geven aan vetarm.
  • Pap gemaakt van rijst, boekweit, havermout op water voor gastritis is erg handig. Ze moeten vloeibaar zijn.
  • Aanbevolen dieet groentesoepen, recepten die gevarieerd zijn.
  • Fruit en bessen kunnen niet alles opeten, het is beter ze niet rauw op een lege maag te eten. Je kunt gebakken eten.
  • Eieren kunnen gekookt worden gekookt, gekookt, terwijl eiwitten nuttiger zijn.

Hoe smakelijk sommige gerechten en gerechten ook mogen lijken, de diagnose "gastritis" suggereert veel op te geven om het welzijn niet te verslechteren.

Wat je niet kunt eten:

  • Het wordt niet aanbevolen om voedsel te eten dat is bereid uit halffabrikaten.
  • Het is ook beter om je te onthouden van vette vis en vlees.
  • Het is niet aan te raden om spek en bacon te eten.
  • Onder strikt verbod zijn fastfood.
  • Te zout en gekruid voedsel zal ook moeten worden uitgesloten. En tegelijkertijd gefrituurde en gerookte producten.
  • Hele granen en gebak gemaakt van hoogwaardig meel mogen niet worden gegeten door mensen met gastritis.
  • Van de drankjes moet je koolzuurhoudend eten vergeten, evenals te sterke thee en koffie.

Wat kun je eten voor diegenen die last hebben van gastritis

Als een persoon lijdt aan gastritis, betekent dit niet dat hij niet kan genieten van heerlijke gerechten.

Hier zijn enkele van hen.

Rijstsoep

Om dit gerecht te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

  • tweehonderd gram kippenfilet;
  • water - twee liter;
  • rijst - vijftig gram;
  • wortels - één pc;
  • ui - een stuk;
  • aardappelen - een medium;
  • zout.

De kip wordt in een pan geplaatst, gevuld met water. Kook tot het gaar is en haal het dan uit de pan. Goed gewassen rijst en in kokende bouillon geplaatst. Gepelde en fijngesneden uien, gewassen en geraspte wortelen, geschilde, gewassen en fijngehakte aardappelen worden in een pan gedompeld. Laat het vijftien minuten koken. Voeg vervolgens gehakt kippenvlees toe. Zout naar smaak.

Dieetvoeding voor patiënten met gastritis moet gevarieerd, smakelijk en gezond zijn. Onder de meest bruikbare gerechten voor deze categorie mensen noemen diëtisten shchi. Het recept voor deze dieetschotel is vrij eenvoudig.

  • kool - ongeveer driehonderd gram;
  • aardappelen - één pc;
  • tomaten - een stuk;
  • wortels - één pc;
  • plantaardige olie;
  • zout.

Helemaal aan het begin wassen, schillen en snijden ze groenten. Een tomaat is overgoten met kokend water, geschild, fijngehakt. Water wordt in de pan gegoten, kool en aardappelen worden verlaagd. Wortelen, uien en tomaten moeten worden gestoofd in olie in een pan met het deksel gesloten. Groenten moeten tien minuten koken en voeg dan al gestoofde dressing uit de pan in de pan. Kook nog een kwartier, zout en haal van het vuur.

Aardappelschotel met gehakt

Een volledig dieet is onmogelijk zonder tweede cursussen. Natuurlijk zijn de schnitzels niet bedoeld om in een pan gebakken te worden. Onder de nuttige en smakelijke hoofdgerechten die aanvaardbaar zijn voor het eten van lijden aan gastritis, kan een aardappelbraadpan met gehakt worden genoemd.

  • aardappelen - vijfhonderd gram;
  • gehakt - vijfhonderd gram;
  • melk - één glas;
  • zout.

Schil aardappelen, kook tot ze klaar zijn. Hak dan, meng met voorverwarmde melk, zout. Stoof zacht gehakt vlees in een beetje water. Doe de aardappelpuree in een ovenschaal, licht geolied. Voeg het gehakt toe. Bak een half uur in de oven.

Vegetable Stew

Plantaardige gerechten kunnen behoorlijk smakelijk worden bereid, terwijl ze hun voordelen niet verliezen. Onder de vele recepten voor diëten met ontsteking van het maagslijmvlies, wordt groente stoofpot beschouwd als de beste.

  • squash (jong);
  • aardappelen - twee stuks;
  • wortels - één pc;
  • bloemkool - tweehonderd gram;
  • plantaardige olie;
  • zout.

Rasp wortels, hak de ui fijn. Stoof groenten een paar minuten op laag vuur aan. Voeg water toe. Courgette schillen en in blokjes snijden, snij de kool, voeg toe aan de stoofpot. Bedek met een deksel. Stoof gedurende een kwartier, zout en zet uit. Je kunt milde kruiden gebruiken.

desserts

Desserts mogen ook niet volledig worden verlaten. Nuttige kwarkcasseroles met bessen en fruit. Soms kun je jezelf verwennen met marshmallows, gelei, pudding. De recepten van deze gerechten zijn eenvoudig, maar de voordelen ervan zijn enorm.

De diagnose gastritis mag geen vonnis zijn voor slecht voedsel. Je kunt je leven leuker maken en eten is lekkerder, als je een beetje moeite doet en de verbeelding verbindt.

Gastritis recepten

Het succes van het herstel van maagaandoeningen is afhankelijk van het dieet. Dat is de reden waarom patiënten goedgekeurde recepten voor gastritis moeten bereiden. Dergelijke dieetmaaltijden zullen niet alleen smakelijk, maar ook gezond zijn. Ze kalmeren de maag, bevorderen de snelle genezing van de aangetaste gebieden van het slijmvlies en voorkomen een zwaar gevoel in de buik. Er moet aan worden herinnerd dat het, naast de juiste voeding, ook nodig is om voldoende water te drinken. Welke recepten te gebruiken en wat kan zijn voor gastritis?

Functies koken

Bij het opstellen van het menu voor patiënten moet rekening worden gehouden met het type gastritis. Dus, voor mensen met een hoge zuurgraad zijn nuttige soepen gepureerd groenten. Bovendien moet u periodiek pasta eten. Van de zoete kan een paar crackers of een droge biscuit. Eet geen vlees met schillen, vooral vetrijke soorten. Het is toegestaan ​​om kippenvlees, kippenborst te eten. Verse groenten en brood moeten uit het dieet worden verwijderd.

Voor mensen met een lage zuurgraad moet daarentegen de voorkeur worden gegeven aan recepten met verse groenten en fruit. Met deze diagnose kunt u citrusvruchten eten, maar alleen in kleine hoeveelheden. Moet uit de dieetthee worden verwijderd. Vervang het door een vetarme kefir of koumiss. Met betrekking tot het aantal maaltijden, op de dag dat ze ten minste 6 zouden moeten zijn, en moest groentepuree in de voeding zitten. In dit geval moet het voedsel niet te pittig of zuur zijn. In pauzes moet je voldoende vloeistof drinken. Overweeg vervolgens eenvoudige recepten die kunnen worden gegeten tijdens de exacerbatie van de ziekte, en voor de preventie ervan.

Recepten voor de eerste tafel

Lichte pompoensoep

Ingrediënten: pompoen, wortelbouillon, bloem. Recept: was de pompoen, verwijder de zaden. Na in kleine stukjes gesneden. Giet de bouillon in de kom en voeg de pompoen toe. Nadat je klaar bent om te doden met een blender en weer kookt. Het kan desgewenst met een saus worden geserveerd. Kook het eenvoudig. Om dit te doen, droogt u de bloem in een pan en verdunt u deze met bouillon. In dit recept kun je de pompoen voor courgette vervangen.

Gerst soep

Ingrediënten: gerstgrutten, wortels, uien, boter, vleesbouillon, water. Bereidingsalgoritme: was de grutten en kook in water tot ze klaar zijn. Groenten in blokjes snijden en koken. Kook de gekookte pap met water en kook. Voeg groenten toe. Serveer warm. Kinderen zoals soep kunnen worden opgenomen in de dagelijkse voeding. Als je het vermaalt met een blender, kun je een heerlijke roomsoep krijgen.

Dieet okroshka

Ingrediënten: rundvlees of ander mager vlees, eieren, verse komkommer, gekookte aardappelen, groenten, wortelen, groene uien, kefir, zout. Recept: kook vlees en groenten apart. Snijd het afgewerkte vlees in kleine blokjes (scheur ze desgewenst met je handen). Aardappelen en wortels hakken fijn. Was komkommer, schil en snij fijn. Ei koken in gezout water en snijd ze in middelgrote kubus. De afgewerkte ingrediënten combineren in een kom en schenken de magere kefir. Zout naar smaak. Serveer gekoeld en versierd met greens.

Voorbeelden van hoofdgerechten

Wanneer gastritis als een tweede beste om pap te bereiden, recepten met vlees, gebakken vis. Voor granen is het het beste om boekweit, gerst of havermout te nemen. Kashi van hen helpt de maag te reinigen en bij te dragen aan de kalmerende werking. Vissen moeten mager zijn, zoals heek, koolvis of kabeljauw. Koken moet in de oven of gestoomd zijn. Een uitstekende oplossing voor ontbijtkinderen is een omelet.

Lichte rundvleessoufflé

Het zal duren: rundvlees, melk (met een minimum vetgehalte), ei, bloem, boter. Bereiding: Was het vlees, pel de folie af en sla door een vleesmolen. Na het koken van de saus: droog de bloem in een droge koekenpan. Voeg daarna melk en boter toe onder voortdurend roeren. Laat de saus koken tot de gewenste consistentie, zout naar smaak. Meng het gehakt met de saus, voeg de dooier toe en mix. Eekhoorn zweep in een aparte kom en meng voorzichtig de massa. Vet de vorm in en doe het in de soufflé. Bak in de oven. Je kunt stoom maken, geportioneerde soufflé.

Stoomschnitzels

Ingrediënten: mager vlees, melk, broodkruimels, eieren, boter. Algoritme: filets en gehakt wassen. Voor meer zachtheid, kan vlees worden gehakt in een blender. Week crackers in water gedurende 5 minuten. Voeg het ei, de melk en gezwollen helemaal gepaneerd toe aan het gehakt. Meng grondig. Massa verdeeld in kleine stukjes en vormen de pasteitjes. Vet het formulier in voor koken en stoom. Bij het opdienen versieren met groen. Vlees kan worden vervangen door vis.

Rijstpap met melk

Het duurt: rijstgrutten, melk, vloeistof, een snufje suiker en zout. Recept: Was de grutten en maal ze in een blender of koffiemolen. Kook melk met vloeistof. Introduceer delen van de romp onder voortdurend roeren. Voeg suiker en zout naar smaak toe. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat tijdens gastritis te zoet eten verboden is. Kook de pap gedurende 15 minuten. Serveer met een boterham. Bij het verergeren van de ziekte olie moet niet worden gezet.

Kippilaf

Ingrediënten: kip, rijstgraangewas, boter, bouillon, seizoensgroenten, tomaat. Voorbereidingsalgoritme: snij vlees in blokjes, stoot het af. Doe het in een kom en voeg wat vloeistof toe. Laat het 15 minuten sudderen onder het deksel. Was de rijst op dit moment en laat hem uitlekken. Leg de rijst op de kip en giet het water over het mengsel. Stoof gedurende 20 minuten. Was op dat moment de groenten. Het kan courgette, wortelen, aubergine of ander seizoensfruit zijn. Snijd ze in kleine blokjes. Dientengevolge, zou het niet meer dan 400 gram groenten moeten zijn. Eventueel kunt u geblancheerde tomaten toevoegen. Voeg groenten toe aan de rijst met kip en blijf nog 20 minuten stoven.

Gastritis salade recept

Gastritis-salades spelen een belangrijke rol. Dus, ze zijn een bron van dergelijke vitamines en mineralen die nodig zijn voor een persoon tijdens de behandeling. Dieet voor ziekten van het maag-darmkanaal biedt een enorme selectie van salades met een verscheidenheid aan ingrediënten. Dus, voor mensen met een hoge zuurgraad van de maag, moet de voorkeur worden gegeven aan gestoofde of gekookte ingrediënten. En voor patiënten met een lage zuurgraad zijn verse groenten en fruit geschikt als receptcompositie. Als er onder de ingrediënten vlees zit, dan moet je alleen de vetarme soorten nemen.

Salade met wortelen en appels

Ingrediënten: wortels, appels, rozijnen, half citroensap, boter. Recept: laat de gedroogde rozijnen een half uur in heet water weken. Bij gebruik van verse rozijnen is dit niet nodig. Na verloop van tijd wordt het water afgevoerd en wordt het gedroogde fruit enigszins gedroogd. Schil en rasp de wortels. Haal de kernen van de appels eruit. Snijd het fruit in dunne reepjes. Alle ingrediënten mengen en sprenkelen met citroensap. Laat het 10 minuten brouwen. Na te vullen met olie. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat het dieet het gebruik van slechts een kleine hoeveelheid ervan toelaat.

Plantaardige vinaigrette

Het duurt: wortels - 100 g, bieten - 100 g, zuurkomkommer - 80 g, aardappelen - 100 g, zuurkool - 50 g, groene uien, citroensap - 1 theelepel, boter, zout, suiker. Recept: zet gewassen aardappelen, wortels en bieten in een pan. Kook groenten tot ze gaar zijn. Snijd de komkommers op dit moment in middelgrote cirkels. Schil en snijd gekookte groenten. Meng alle groenten in een kom en voeg de kool toe. Breng op smaak met saladeolie. Voeg naar smaak zout en suiker toe.

Wat kan er worden gekookt met desserts en gebakjes?

Dieetgelei

Het duurt: seizoensfruit - 100 g, water - 200 ml, suiker, gelatine. Recept: Zaad het geselecteerde fruit en spoel grondig. Mash in mush. Kook water en voeg fruit toe. Als je suiker wilt gooien. Kook het mengsel 7-9 minuten. Breng aan het einde van de periode de massa aan en breng voorzichtig de gelatine aan (vooraf geweekt). Meng grondig en giet in vormen. Voeg desgewenst stukjes fruit toe. Dergelijke magere recepten zullen niet alleen nuttig zijn bij de behandeling van gastritis, maar ook voor de preventie ervan bij kinderen.

Pannenkoeken in de oven

Ingrediënten: havermout - ½ st., Boekweitmeel - ½ st., Vloeistof - ¾ st., Ei - 1 st., Zout, suiker, boter. Recept: combineer bloem met zout en suiker. In het mengsel om het ei en de vloeistof in te gaan. Als vloeibaar bestanddeel kunt u water of magere kefir gebruiken. Goed mengen, zodat er geen klonten ontstaan. In dit stadium kunt u een mixer gebruiken. In het resulterende deeg kun je fruit toevoegen. Bestrooi de ovenschaal lichtjes. Giet een dunne laag deeg en zet het in de oven gedurende 5 minuten. De temperatuur mag niet meer dan 180 graden zijn. Voor het braden van geschikte multikoker. Het is vermeldenswaard dat pannenkoeken met gastritis van voedingscomponenten een goed dessert zijn voor een ziek kind.

Cheesecakes in de oven

Ingrediënten: magere kwark - 0,5 kg, bloem - 5 el. Vanillesuiker, suiker, eieren, bakpoeder. Recept: Klop 2 eieren met suiker in een luchtige massa met een mixer. Voeg de resterende ingrediënten toe en meng grondig. Vet de vorm in en verhit de oven tot 180 graden. Vorm deegballen en leg ze op een bakplaat. Mensen die een dieet voorgeschreven hebben, kunnen geen gefrituurde cheesecakes eten.

Griesmeelpudding

U hebt nodig: griesmeel, eieren, suiker, kefir niet-vettig, boter, meel, vanillesuiker, bakpoeder. Recept: Klop eieren met een mixer met suiker tot luchtig schuim. Voeg griesmeel en kefir toe, mix. Laat de resulterende massa een half uur staan. Gooi na een tijdje de resterende ingrediënten, meng alles goed. Bestrooi de ovenschaal met zonnebloemolie. Giet het deeg erin en doe het in de oven. Kook op 180 graden. Tijdens het bakken is oververhitting niet toegestaan. Mannik voor dit recept kan worden gekookt in een slowcooker.