Handige recepten voor maagzweren

Dieetvoeding voor maagzweren is gebaseerd op de principes van het dieet van de eerste tabel. Deze gerechten kunnen niet alleen medicinaal en gezond zijn, maar ook erg lekker. We moeten niet denken dat het voedsel in de maagzweer droog, fris, eentonig is. Een diagnose zoals een maagzweer is geen zin, maar een reden om goed en evenwichtig te eten. Dieettherapie wordt beschouwd als een van de meest effectieve manieren om zweren in elk stadium te behandelen. Wat de beperkingen en verboden met betrekking tot sommige producten betreft, deze zijn onbeduidend en worden gemakkelijk gecompenseerd door de vele toegestane gerechten.

Wat moet worden weggegooid

Voordat u weet welke recepten geschikt zijn voor maagzweren, moet u bekend raken met verboden voedingsmiddelen.

Voor maagzweren zijn de volgende voedingsmiddelen uitgesloten van het dieet:

  • muffin, cakes en bladerdeeg, ijs, zoetigheden, cakes en pasteien;
  • gerookt, gebakken, gekruid, gekruid en hartig voedsel;
  • fast food, worsten en worsten, verschillende conservering, spread kazen, spread en margarine;
  • vette vis en vlees;
  • rijke borsch, soep, solyanka met de toevoeging van geroosterde groenten;
  • paddestoelen in welke vorm dan ook;
  • citrusvruchten;
  • bonen;
  • alcoholische en koolzuurhoudende dranken, kwas, energie en bier.

Lijst met producten voor de dieettafel

Koken voor patiënten met maagzweren als volgt: koken, stoven, bakken in de oven zonder korst en koken voor een stel. Aanbevolen fractionele, zes maaltijden in kleine porties, zodat het maagslijmvlies niet wordt geladen.

Voor het koken met maagzweren kunt u de volgende producten gebruiken:

  • mager vlees, vis;
  • kip, kalfsvlees, baars en snoek;
  • aardappelen, bieten en wortelen, pompoen, courgette;
  • pasta, griesmeel, havermout en boekweit;
  • alle soorten fruit, behalve citrus- en zure rassen;
  • honing, jam en marmelade, gelei, gelei, marshmallow en marshmallow;
  • zuivelproducten, die het aangetaste slijmvlies omhullen.

Geschat menu voor de patiënt

Wanneer de zweer acuut wordt, worden de symptomen intenser, moet u de juiste voeding vinden, dieetmaaltijden in kleine hoeveelheden eten. U kunt de volgende recepten, die zijn ontworpen voor twee dagen dieet, als voorbeeld gebruiken.

Voor de eerste dag geschikte fruitsappen, lichte bouillons en soepen. Het is aan te raden om voedsel in armoedige vorm te eten. Perfecte kalf paté, evenals warme melksoep.

Voor de eerste dag met een maagzweer zullen de volgende recepten doen:

  • Schotel nummer 1. melk, eieren, een brood van wit, boter, kalfsvlees of konijn, alsmede plantaardige olie tot gezonde, mals en smakelijk Pate de volgende ingrediënten bereid.
  • Schotel nummer 2. Je kunt een gezonde aardappelpuree maken met melk van aardappelen en wortels, een beetje olie toevoegen.
  • Schotel nummer 3. Witte vispudding is perfect voor de lunch. Het recept bevat: 200 ml melk, eieren, schelvis of kabeljauw, lang brood en boter.
  • Schotel nummer 4. De optimale combinatie zou kip met groenten zijn. Op het moment van verergering wordt het gerecht grondig ingewreven, geplet. Gebruik een mixer, sla de groenten en van de kip om stoomgehaktballetjes, gehaktballen te koken.
  • Schotel nummer 5. Je kunt ook kip met appels koken. Ingrediënten: kipfilet, zout, rode appels, plantaardige olie, groenten.

Gerechten met een maagzweer voor de tweede dag:

Recept nummer 1

Je kunt de rijstbraadpan in een slowcooker koken. Daarvoor moet je nemen: rozijnen, water, melk, zout, suiker, 1 eetl. rijst en kippeneieren. Kook rijst op melk, pak de "pap" -modus op de slowcooker. Klop eierdooiers met rozijnen, voeg toe aan rijst. Stel de modus "Bakken" in, laat gedurende 25 minuten.

Recept nummer 2

Zorg ervoor dat je salades kookt. Een geweldige optie - met aardappelen en bieten. Kook de groenten tot ze gaar zijn, schil ze, rasp ze en zout ze lichtjes. Voeg een beetje olijfolie toe, roer en bestrooi met kruiden.

Recept nummer 3

Pudding met fruit en griesmeel. Ingrediënten: melk, peren of appels, 2 eieren, suiker, vanilline, griesmeel, boter. Eerst moet je de melk koken, griesmeel in een dunne stroom gieten om klontjes te vermijden, voeg vanilline toe. Wanneer de pap is afgekoeld, verdikt, voeg de dooiers en suiker toe, bonsde met suiker en zachte boter. Fruit gesneden in dunne plakjes, toe te voegen aan griesmeel.

Het is belangrijk om te onthouden dat tijdens de periode van exacerbatie natuurlijke honing en zuivelproducten aanwezig moeten zijn in de voeding. Drink elke dag op een lege maag een glas magere verse melk met 1 theelepel honing.

Tips voor traditionele geneeskunde

Aanbevolen behandeling van maagzweren propolis. Om dit te doen, een half uur voor de maaltijd, moet u infusie nemen en een afkooksel van eikenschors en rozenbottel drinken.

Selectie van medicinale kruiden voor thee, afkooksel en tinctuur is afhankelijk van de symptomen en de zuurgraad van de maagsecretie.

In de strijd tegen zweren doen uitstekend werk:

  • sap van aardappelen, kool;
  • afkooksel op basis van de weegbree;
  • rode bietensap;
  • infusie van lijnzaad;
  • therapeutisch mengsel van ghee en eigeel;
  • honing met aloë, doordrenkt met wodka;
  • propolis tinctuur;
  • duindoornolie;
  • thee op basis van pompoenpitten;
  • een infusie van berkenknoppen op alcohol;
  • een mengsel van honing, cacao en boter.

Voordat u deze recepten gaat gebruiken, dient u uw arts te raadplegen.

Eerste cursussen

In de aanwezigheid van een maagzweer, wordt aanbevolen om vaker de eerste kuur te eten:

Gepureerde rijstsoep met vlees

Benodigde ingrediënten: 300 ml water, 70 ml melk, 25 g rijst grits en 110 g kalfsvlees, ½ rauwe eieren, zout, olijfolie en wat boter. Het recept van de voorbereiding: Spoel de rijst en kook, vervolgens met behulp van een fijne zeef - afvegen. Kook vlees, draai tweemaal in een vleesmolen, meng met rijst en kook. Meng de melk met het ei, giet de soep erin, voeg de overige producten toe. Stevige en voedzame soep is klaar. Consumeer in de vorm van warmte.

Melk en rijstwater

Ingrediënten: 200 ml gekookte melk, 2 eetlepels. l. kaf rijst, 200 ml water, 2/3 theelepel. sojaolie, zout en suiker naar smaak, boter - 1/3 theelepel. Kooktechniek: was de rijst met stromend water, kook het graan twee uur op laag vuur. Wrijf vervolgens door een zeef, giet er melk in, voeg suiker, zout en boter toe. Kook.

Secundaire schalen voor zweren

Op dieet was geen last, het is belangrijk om het menu te diversifiëren met nuttige voedingsmiddelen en dranken. Handige recepten voor zweren:

Soufflé van rundvlees en kwark

Neem tweehonderd gram vlees zonder kraakbeen, strook, kook tot het klaar is. Draai vervolgens door een vleesmolen met cottage cheese (50 gram). Voer een eigeel in, zestien gram boter. Klop eiwit in een sterk schuim en voeg toe aan het gehakt. Vorm de ballen. Kooktechniek - gestoomd.

Vleespuree met boekweit

Kook 150 gram kalfsvlees, hak twee keer fijn en voeg vijfentwintig gram boter toe. Je kunt een beetje bouillon toevoegen waarin het vlees gaar is. Laat het 5 minuten sudderen op laag vuur. Bak boekweitpap, wrijf door een fijne zeef en ga het vlees binnen. Roer heel grondig, zout en stoofpot.

Turkije knoedels

Kalkoenvlees moet zonder vel zijn. Het duurt ongeveer 200 gram filet, die door een vleesmolen moet worden gevoerd. Wrijf in de melk dertig gram wit meelbrood, vermaal en voeg toe aan het gehakt. Klop de massa goed, plaats het kippenei, vorm de knoedels. Gestoomd. Verbruik gekoeld.

Viskoekjes met worteltjes

Er zijn 2 gekookte wortels nodig, ongeveer 50 gram wit brood, gedrenkt in melk. Neem tweehonderd gram ijsvis, verwijder de botten. Alle ingrediënten hakken in, betreden het ei en vijftien gram boter. Maak karbonades, kook voor een stel.

Dieetvoeding voor zweren kan heel smakelijk, gezond en gevarieerd zijn. Ondanks vele beperkingen en verboden, is het mogelijk om gezonde soepen, ontbijtgranen, vlees- en visgerechten en desserts te gebruiken. Door strikt vast te houden aan klinische voeding, kunt u snel de symptomen van gastritis kwijt.

Menu voor maagzweren

Voedsel neemt een belangrijke plaats in in het leven van de moderne mens. Voedsel is nodig om de kracht en het normale functioneren van het lichaam te herstellen, met zijn hulp om nieuwe sensaties te krijgen, om je op te vrolijken. Het is divers, maar voor patiënten met een maagzweer kan het op het eerste gezicht vers en monotoon worden vanwege de noodzaak om een ​​therapeutisch dieet te volgen.

Voeding is zowel de basis voor de preventie van ziekten van het maagdarmkanaal, en een van de belangrijke componenten van hun behandeling. Maagdarmontsteking legt aanzienlijke beperkingen op aan het dieet van de eigenaren, vooral tijdens de periode van exacerbatie.

Vervolgens, wat is het dieet voor maagzweren, welke gerechten zijn toegestaan ​​voor maagzweren, hoe ze te koken, en ook specifieke recepten voor maagzweren.

Principes van voeding

Hoe is het dieet voor maagzweren?

  • Het moet voldoende energie leveren, het menu voor een maagzweer bevat alle noodzakelijke stoffen.
  • Het is noodzakelijk om in kleine porties te eten, maar vaak (ongeveer elke 3 uur).
  • De hoeveelheid vloeistof die je overdag drinkt, zou voldoende moeten zijn.
  • Het gebruik van zout is noodzakelijk.
  • Drink geen alcohol, rook niet.
  • Eet minder voedsel en dranken die de afscheiding van maagsap (bijvoorbeeld koffie) verhogen.
  • Alle gerechten die u zich kunt veroorloven met een maagzweer, mogen niet te hoog of te laag zijn, te scherp of te zout ─ matiging is hier belangrijk.
  • Minder in het dieet zou voedsel moeten zijn dat winderigheid, opzwellen: peulvruchten, zwart brood, kool, enz. Bevordert.
  • Om uit het menu gebakken, gerookte, zeer zoute gerechten uit te sluiten.
  • Geef voorrang aan de volgende kookmethoden: stomen, koken, stoven, bakken.

Voorbeeldmenu voor zweren:

  • Voor het ontbijt: stoomomelet, magere kwark, fruitcompote.
  • Een gebakken appel kan een goede snack zijn.
  • Voor de lunch: kippensoep, aardappelpuree, magere vis, gelei.
  • Voor de lunch: havermout in melk met bessen en stukjes fruit, thee.
  • Het diner kan boekweit zijn, gestoofde courgette, en dan thee drinken met een tarwebroodje.
  • Voordat je naar bed gaat, kun je een glas melk betalen.

Wat uit te sluiten van eten

Van uw dieet is het beter om te verwijderen:

  • champignons gerechten;
  • vlees- en visvetrassen;
  • worstjes, worstjes en ander gerookt vlees;
  • fast food;
  • koolzuurhoudende dranken, kauwgom, koffie;
  • ingeblikt voedsel, halffabrikaten;
  • zoet en meel

Recept voorbeelden

Receptboeken en internet zijn gevuld met recepten voor verschillende gerechten voor maagzweren. En naar hun smaak zijn veel van hen niet slechter dan de gebruikelijke gerechten.

Wanneer recepten voor maagzweren voor salades worden onderscheiden door hun eenvoud, gebruiken ze een verscheidenheid aan producten, zoals aardappelen, bloemkool, courgettes, tomaten, enz. U kunt een combinatie naar smaak kiezen.

Pompoensoep met rijst

Vereist: 1 eetl. l. rijst, 1/3 kopje melk, ½ kopje aardappelpuree gemaakt van pompoen, 1 glas water, 1 theel. plantaardige olie, zout en kruiden naar smaak.

  • Was rijst en sorteer en kook dan in een glas water;
  • pompoenpuree toevoegen;
  • meng de hete melk met de boter en giet dit in de voorbereide soep, voeg zout toe en roer, laat een beetje op laag vuur sudderen en serveer op de tafel.

Kabeljauw Soufflé

Een voorbeeld van een tweede dieetgerecht.

Het duurt: 125 gram kabeljauw zonder botten, 1 ei, een beetje boter, zout. Voor de saus: ½ tl. bloem, 30 g melk.

  • kabeljauw, nadat alle botten zijn geselecteerd, wassen en koken;
  • vermalen tot vis in een blender.

Bereid ondertussen de saus hiervoor:

  • meel overgaan, hete melk toevoegen en op laag vuur koken;
  • de resulterende saus wordt in de gehakte vis gegoten;
  • voeg zout, dooier, geklopt eiwit toe, alles wordt geklopt;
  • de afgewerkte massa wordt in een ovenschaal gelegd en gestoomd tot ze klaar is.
De recepten die nodig zijn voor maagzweren hebben niet alleen betrekking op de eerste, tweede gangen en salades, maar bevatten ook veel desserts. Maaltijden kunnen worden gestoomd met een maagzweer, evenals in een slowcooker.

Rijst en appelschotel gekookt in een slowcooker

Het vereist: 1 kop rijst, 300 - 350 gram. kwark, 2 appels, 3 el. l. suiker, 2 kippeneieren, vanillesuiker, kaneel naar smaak.

  • kook 1 kop rijst. Voeg vervolgens 300-350 gram kwark eraan toe, 3 el. lepels suiker, breek 2 eieren, je kunt een beetje vanillesuiker en kaneel toevoegen;
  • meng alles grondig;
  • dan worden fijngehakte appels aan de kom toegevoegd, alles wordt opnieuw gemengd;
  • de resulterende massa wordt uitgesmeerd in een multikoker en ongeveer een half uur in de "bakken" -modus gekookt;
  • toevoeging aan de braadpan kan zure room of jam zijn.

Gestoomde cheesecakes

Het duurt: 300-350 gram wrongelmassa, een derde kopje meel, kippenei, 3 el. l. suiker, een paar kunst. l. plantaardige olie en water, een snuifje bakpoeder voor de test, een mespuntje zout, bessen.

  • kwark gemengd met bessen;
  • hier is het ei gebroken;
  • zout en suiker worden toegevoegd;
  • verder ─ alle overige ingrediënten;
  • na grondig mengen, leg het resulterende deeg in de vormen voor het bakken van cakes;
  • cheesecakes worden ongeveer 20 minuten gekookt in een slowcooker in de "stomen" -modus.

Griesmeelpudding met appels

Het vereist: 1 glas griesmeel, 3 glazen melk, 1 glas suiker, 3-4 kippeneieren, 2 appels.

  • nadat de melk is gekookt en het schuim is verwijderd, kunt u griesmeel gieten;
  • kook griesmeel tot het dik is;
  • wrijf dooiers eieren met suiker, voeg toe aan pap;
  • stuur fijngehakte appels zonder schil;
  • klop het eiwit in schuim en voeg het ook toe aan de pap;
  • verplaats de resulterende massa in een ovenschaal en bak in de "stoomkoken" -modus gedurende 30 minuten.

Het medische dieet voor maagzweren bevat een grote verscheidenheid aan verschillende smakelijke en gezonde recepten, alles is beperkt tot de verbeelding van de culinaire specialist, je kunt heerlijke gerechten maken van de meest gewone producten.

Maagzweer Recepten

Het eten van patiënten met een maagzweer moet licht en nuttig zijn om het verzwakte lichaam alle noodzakelijke substanties te geven en tegelijkertijd het uiterlijk van de zweer te minimaliseren. Deze aandoening geeft de patiënt veel ongemak en ongemak: misselijkheid, braken, pijn, brandend maagzuur, boeren, verhoogde gasvorming. Daarom moet het dieet correct worden gemaakt, zodat het voedsel het maagslijmvlies niet irriteert en genezingsprocessen helpt.

Menu en voedselregels

Het menu voor maagzweren bestaat uit producten die zijn toegestaan ​​door de arts. Dit zijn voornamelijk dieetmaaltijden:

  • stoofschotels;
  • gekookt;
  • gestoomde;
  • verkregen door bakken (soms).

Om de zweer genezen te krijgen, en de patiënt herstelde zich, zou je minstens een jaar een medisch dieet moeten volgen. In de vroege stadia van de behandeling moet voedsel worden gemalen, zodat de maag het snel kan verteren en absorberen. De eerste reactie van de yazvennikov, die leert dat ze hun dieet volledig moeten heroverwegen en uitzoeken wat een streng dieet is - wanhoop. Bij de meeste patiënten veroorzaakt stress het weigeren van karbonades, gebakken aardappelen, augurken.

Veel mensen denken dat gestoomde en gemalen gerechten smakeloos en onsmakelijk zijn. Maar dit is een denkfout. Manieren om heerlijk te koken en tegelijkertijd gezond voedsel dat helpt bij het verslaan van een maagzweer zijn heel veel. Ze zijn gemaakt van eenvoudige producten die voor iedereen toegankelijk zijn en geen ingewikkelde verwerkingstechnologie vereisen.

Recepten eerste gerecht voor patiënten met een maagzweer

De eerste schalen zijn vooral handig voor mensen met een maagzweer, omdat ze gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen en subtiel het slijmvlies beïnvloeden. Het zou slechts enkele aanbevelingen moeten volgen bij het voorbereiden ervan:

  1. Elimineer de toevoeging van kruiden.
  2. Beperk tot een minimum zout.
  3. De bouillon moet gemakkelijk worden bereid, niet geconcentreerd, anders irriteert het de maag.

Bij verergering van de ziekte bevelen artsen aan om slijmige soep te eten, dat wil zeggen, gekookt op de romp. Het, zacht kokend, vormt slijm, dat de wanden van de maag omhult en de zweer "verzacht".

Gepureerde rijstsoep met vlees

Dit recept is een van de meest populaire en gemakkelijkst te bereiden. Het algoritme is als volgt:

  • Was 1 eetlepel rijst, kook de korrels en wrijf door een zeef;
  • Vermaal 100 gram gekookt rundvlees in een blender of molen;
  • meng rijst met vlees en kook opnieuw;
  • meng 65 milliliter melk en 0,5 eieren;
  • voeg een halve theelepel boter toe;
  • zout en meng met geraspte rijst. Toegestaan ​​om te serveren voor de croutonsoep.

Rijst grutten zijn uiterst nuttig voor de zweren. Het bevat een hoog gehalte aan een mengsel van eiwitten en zetmeel, dat vrijkomt bij lang koken. Het slijm omhult de maag met een beschermende film en de zweer kruipt geleidelijk.

Milk Barley Soup

  • verwarm 1,5 glazen water;
  • voeg 40 gram gerst toe;
  • kook tot het graan zacht is;
  • gekookte gerstplooien op een zeef;
  • Giet 150 gram melk in het overgebleven afkooksel en kook;
  • meng alles, breng op smaak met een kleine hoeveelheid boter.

Parelgort laadt het lichaam op met vitamines A, B, PP, D, E. Net als bij rijst scheiden korrels slijm uit tijdens het koken, dat de maag omhult, zodat het gerecht ideaal is voor het dieet van de zweren.

Aardappelsoep

  • snij verschillende geschilde aardappelen in blokjes;
  • kook in water (1,5 kopjes) met zout;
  • puree aardappelen, voeg zure room toe. Toegestaan ​​om te serveren met croutons.

Aardappelen - een opslagplaats van vezels, zetmeel, pectines en vitamines. De componenten hebben ontstekingsremmende en wondhelende eigenschappen. Zetmeel verzacht en kalmeert de maag, dus aardappelen zijn een van de belangrijkste producten die worden aanbevolen voor de zweren.

Tweede gerechten voor yazvennikov

Tweede gerechten worden het best gestoomd en u kunt in de oven bakken, maar breng niet aan op een stevige gouden korst. De tweede is bij voorkeur gerafeld. Gebruik groenten, gevogelte en konijn, of mager kalfsvlees, eieren.

Aardappelpuree en worteltjes

  • 4 aardappelen en 2 wortels, schillen en koken, zout;
  • laat het water uitlekken en pureer de aardappelen en wortels;
  • voeg een glas melk en een halve theelepel boter toe.

Gebruik het gerecht als garnering voor gekookt vlees of kook stoomchotels. Behalve met wortels, zullen combinaties heerlijk zijn: aardappelpuree met appel, bloemkool of courgette.

Het zijn wortelen, gastro-enterologen denken dat de maag helpt om de lasten aan te kunnen. Het draait allemaal om zink, dat zit in de wortel. Het activeert het genezingsproces en het maagslijmvlies omvat zijn beschermende eigenschappen.

Kip gebakken met appels

Kipfilet bestrooid met zout en kruiden. Schil 2-3 appels en snij ze in plakjes. Wikkel alles in folie en kook het in de oven gedurende 50 minuten.

Kippenvlees is zacht en niet-vet, dus het is niet schadelijk voor het slijmvlies. Het bestaat uit vezels die het zuur absorberen dat de weefsels van de maag wegvreet. Kippenvlees kan worden gekookt, gebakken. Een licht analoog van schnitzels - stoom of gestoofde gehaktballetjes - zal ook uitstekend uitpakken. Harmonieus met vlees is een combinatie van salades van gekookte groenten. Appels moeten worden genomen zoete variëteiten, omdat overmatig zuur de toestand van de maag nadelig zal beïnvloeden.

Rijst braadpan

  • meng een glas water en melk;
  • in deze vloeistof, kook een glas rijst en koel;
  • Pond 5 eierdooiers met 100 gram suiker;
  • toevoegen aan rijst;
  • Klop de resterende eiwitten en voeg geleidelijk aan de zoete massa van de rijst toe;
  • bak het resulterende deeg ongeveer een half uur in de oven.
Terug naar de inhoudsopgave

Mix van aardappelen en bieten

Kook 1 kleine bieten en 1 aardappel, pel en snijd in kleine blokjes. Meng, voeg een beetje groen, zout en plantaardige olie toe. Salades van deze producten helpen het werk van het spijsverteringskanaal te normaliseren, verminderen de zuurgraad in de maag.

omelet

Meng 1 ei, 1 theelepel zure room, dezelfde hoeveelheid bloem, zout. Je zou een beslag moeten nemen, de consistentie van zure room. Giet het in een ingevette mal en kook het in een waterbad.

Eieren helpen pijn en ontsteking te verlichten. Ze kunnen zacht worden gekookt, worden gebruikt om soepen bij te tanken en kunnen zelfs rauw worden geconsumeerd. Zowel kippen- als kwarteleitjes zijn gunstig.

desserts

Snoepjes yazvennikam niet verboden. Natuurlijk hebben we het niet over chocolade en slagroomtaart, maar je kunt gebakken appels, lichte koekjes, fruitmousses en gelei eten. Een beetje suiker is niet schadelijk voor het lichaam en helpt zelfs om met stress om te gaan.

Currant Jelly

Los in koud water 1 theelepel gelatine op. Voeg afzonderlijk 5 eetlepels water en 2 theelepels suiker toe, kook en voeg 2,5 eetlepels bessensap toe. Giet gelatine in het mengsel en meng goed. Giet de gelei in vormen en laat in de vriezer.

Gelatine wordt zeer actief gebruikt in de medische keuken, omdat het geen verhoogde afgifte van maagsap veroorzaakt.

Griesmeelpudding met peer

Breng 3 kopjes melk aan de kook, voeg een glas griesmeel toe en kook tot het dik is. Vermaal 3 dooiers met 1 kopje suiker en voeg toe aan de pap, stuur het naar dezelfde en snij in plakjes peer (5 stukjes). Klop de blanken op tot een koel schuim en voeg toe aan de massa. Vet de vorm in met boter, voeg er manna-perenmengsel aan toe en bak het 30 minuten in een waterbad.

De lekkerste en gezondste recepten voor maagzweren

Crazy ritme van het leven, slechte ecologie, ongezond eten - deze factoren hoeven niet de gezondheid van de maag te zijn. Het is niet verrassend dat maagzweren worden vastgesteld, zelfs bij jonge mensen. Om succesvol te genezen en de remissieperiode lang was, is medicamenteuze behandeling niet genoeg, het is noodzakelijk om het dieet aan te passen. Dieetgerechten voor patiënten met een maagzweer moeten zo zacht, voedzaam en nuttig mogelijk zijn. We zullen het hebben over de eigenaardigheden van het koken van voedsel in zweren aan de twaalfvingerige darm.

Algemene aanbevelingen

Voor sommigen klinkt het woord 'dieet' als een zin. In feite zijn beperkingen binnen redelijke grenzen zelfs gunstig, en het behandelen van een maagzweer is sneller en efficiënter. Met de hulp van de juiste voeding kun je het proces van littekenvorming van de zweer versnellen, je welzijn verbeteren en remissie verlengen. Wanneer een maagzweerreceptuur wordt geselecteerd in overeenstemming met de vereisten van de behandelingstabel nummer 1 door Pevzner.

Algemene principes van kookvoedsel:

  • Kook alleen gestoomd, kook of stoofpot. Bakken - maximaal één keer per week. Gefrituurd voedsel is gecontra-indiceerd.
  • Dosis een portie: een persoon eet vaak snel, kauwt slecht eten en uiteindelijk overeten. Probeer langzaam te eten, omdat de centra in de hersenschors, die verantwoordelijk zijn voor de verzadiging, pas 15 minuten na het begin van een maaltijd aanslaan.
  • Een dieet voor yazvennikov moet compleet zijn: calorisch in het bereik van 2100-2400 kcal, ten minste 80 g vet, 130 g eiwitten en 250 g koolhydraten per dag.
  • Eet om de 2-3 uur in kleine porties. Snacks zouden ook nuttig moeten zijn, dus geen fastfood of gemaksvoedsel.
  • Producten moeten vers zijn en zorgvuldig de houdbaarheid en opslagomstandigheden bestuderen. Producten met kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen en smaakversterkers moeten opzij worden geschoven.
  • De voedseltemperatuur moet comfortabel zijn: 45-55 graden Celsius. Zeer koud en warm voedsel irriteert de maagwand.
  • Tijdens de periode van exacerbatie wordt het voedsel grondig gehakt, soepen en halfvloeibare granen worden aanbevolen. In de toekomst kunt u nieuwe producten introduceren, maar kauw ze grondig.
  • Let op uw welzijn, houd het dieet in de gaten. Als het product na enige verslechtering van het product is begonnen, sluit u het uit het menu.
  • Vergeet de drinkmodus niet: drink tot 2,5 liter vocht per dag.

Recepten eerste gerechten

Er zijn veel recepten voor de behandeling van maagzweren, en in de eerste plaats zijn het soepen (voor recepten zie hieronder).

Van havermout met melk.

  • 2 el. havermout,
  • 150 ml melk,
  • 2 glazen water
  • 10 g boter,
  • wat zout en suiker.

Bereiding: giet de vlokken met water, kook tot het gaar is en onderbreek in een blender. Voeg melk, zout, suiker toe en breng aan de kook. Leg de boter voor het serveren.

Soep met tomaten.

  • 3 verse tomaten.
  • 2 el. rijst, 2 el. van melk.
  • 1 eetl. bloem en 10 g boter.

Pel de tomaten, spoel ze en snijd ze fijn. Kook de rijst, voeg de tomaten toe en wrijf door een zeef. Droog de bloem in de pan, zeef, voeg toe aan de hete melk en kook gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren. Meng met tomaten en rijst, voeg een beetje water of plantaardig afkooksel, kook. Breng op smaak met boter voor het opdienen.

Pompoensoep met aardappelen.

  • 2 middelgrote aardappelen.
  • 150g pompoen, 2 eetlepels. crème.
  • Zout en Groenen.

Aardappelen en pompoen wassen, schillen en koken tot ze gaar zijn. Maal samen met de rest van het kookwater op een blender, voeg zout, room en breng aan de kook. Bestrooi met kruiden voor het serveren.

Roomsoep met bloemkool.

  • 2 el zure room,
  • 300 g broccoli
  • 1 ei,
  • zout, groenten,
  • 1 middelgrote wortel.

We maken de wortels schoon, koken ze tot ze klaar zijn, we onderbreken ze in aardappelpuree. We verdelen bloemkool in bloeiwijzen en houden een paar 20-30 minuten. Allemaal mixen en vermalen in een blender. Voeg zure room toe in zure room, meng met andere ingrediënten, breng aan de kook. Voeg de kruiden en het zout toe voor het serveren.

Selderij

  • Wortel 70g selderie.
  • 1 kleine wortel.
  • 1 aardappel, 2 el. van melk.
  • 1 theelepel meel en plantaardige olie, kruiden, zout.

Kook selderij, hak de aardappelen fijn en breng tot klaarheid. Maal groenten in aardappelpuree, voeg melk en bloem toe, zout en kook op laag vuur gedurende 5-7 minuten. Voeg greens toe voor het serveren.

Recepten voor hoofdgerechten

Colitis ulcerosa, gastritis en andere ziekten vereisen het gebruik van voedsel dat spaarzaam is. Dergelijke recepten hebben we voor u gekozen (zie hieronder).

Konijnsoufflé.

  • 200g konijnfilet.
  • 4 el. Melk, 1 tl. plantaardige olie.
  • 1 theelepel meel, 1 dooier, zout.

Kook de filets en vermaal in een vleesmolen, meng met andere ingrediënten (het ei moet eerst worden geklopt). Smeer de vorm in met olie en houd de soufflé gedurende een paar 15-20 minuten. 3 minuten tot klaar, voeg de greens toe.

  • 250g heek
  • 1 ei,
  • 1 theelepel meel
  • een halve theelepel boter,
  • 30 ml melk.

Kook de vis en maal fijn, meng met de andere ingrediënten. We verspreiden ons in een dubbele boiler en koken gedurende 10-15 minuten.

Vleespuree met wortelen.

  • 200 g kip.
  • 2 el. zure room.
  • 1 theelepel boter, 2 middelgrote worteltjes, zout.

Kook wortels en vlees, vermaal in een blender. Voeg zure room, boter, zout toe, breng het aan de kook en blaas het door tot een monotoon beslag.

  • 100 g gekookt vlees.
  • 1 eetl. rijst, 2 el. van melk.
  • Een halve theelepel boter, zout.

Was rijst en kook, hak het vlees in een blender. Alle ingrediënten worden gemengd, in de vorm gedaan en een paar minuten gekookt.

Omeletstoom met vlees.

  • 50 g vlees.
  • 2 eieren, 5 g boter.
  • 3 el. melk, zout.

Kook vlees tot het zacht is zonder vel en pezen, gehakt. Klop de eieren, meng met melk, zout en voeg toe aan de resulterende vulling. In een ingevette vorm giet het mengsel en kook in een dubbele ketel gedurende 7-10 minuten.

Vis gesneden "daw".

  • 200g heekfilets.
  • 40 g melk, 10 g zetmeel.

Filet sloeg door een vleesmolen, voeg melk, zetmeel, zout toe. We vormen kleine schnitzels en zetten ze in gezouten kokend water. Kook gedurende 10-15 minuten. Kan worden geserveerd met zure roomsaus.

  • 1 ei.
  • Zout, 2 eetlepels. rijst, 200 g vlees.

Kook rijst in de pap, kook vlees en slacht in een blender. Voeg ei en zout toe aan het gehakt en meng goed. Vorm kleine stukjes en kook in een dubbele ketel gedurende 15-20 minuten. Voor het serveren, kunt u zure room of gesmolten boter gieten.

Noodle met wrongelmassa.

  • 150 g cottage cheese.
  • 80 g vermicelli, 1 ei, suiker, zout.

Kook de noedels tot ze gaar zijn, vermaal cottage cheese met eieren, suiker en zout in een blender. Roer goed door met noedels. We spreiden op een bakplaat (vet, je kunt bestrooien met broodkruimels) en bakken in de oven gedurende 20 minuten. Voor het serveren, kunt u zure room saus gieten.

Mashed bloemkool.

  • 500g bloemkool.
  • Een half kopje melk en een plantaardig afkooksel.
  • 1 dooier, 2 el. boter.
  • 1 eetl. bloem en zout.

Bloemkool wassen en koken tot klaar, onderbreek in een blender. Meng bloem met melk, plantaardige afkooksel en breng aan de kook. Meng met bloemkool, voeg het losgeklopte ei toe en laat het 2 minuten koken. Voeg voor het serveren de boter toe.

Gestoomde kippenkotelet.

  • 30 ml melk.
  • 180 g kip.
  • 20 g brood, 5 g boter en een beetje zout.

Het vlees kookt en sla door een vleesmolen. Brood gedrenkt in melk, voeg toe aan het gehakt, zout naar smaak. We vormen koteletten en koken voor een stel. Geserveerd met boter.

Handige desserts

De recepten voor goed eten worden hieronder beschreven.

  • 200 g appels.
  • Suikerpoeder, wat citroensap.

Mijn appels, geschilde kern en schil, snij in plakjes. We zetten in een pan, besprenkelen met poedersuiker, besprenkelen met citroensap en giet een glas water. 40 minuten in de oven op 170 graden Celsius gestoken.

  • 100 g kwark.
  • 1 eetl. griesmeel.
  • 80 ml melk, 40 g appels.
  • 1 dooier, 10 g suiker, 5 g boter.

Was appels, schil de zaden en schil ze, rasp ze. Kook het griesmeel in een stroperige staat met melk en water. Koel iets, voeg geraspte kwark, geslagen dooier en appels toe. Doe het in de vorm, bak in de oven gedurende 30 minuten. Kan worden geserveerd met bessensaus.

  • 3 appels.
  • 3 eiwitten, 40 g suiker.
  • 5 g boter, 150 g melk.

Mijn appels, in 4 delen gesneden. Verwijder vervolgens de zaden en stoom gedurende 15 minuten. Voeg in de puree van appels suiker, geklopte eiwitten toe aan het schuim, roer continu en kook op laag vuur. Koel iets af, plaats een glaasje en bak in de oven op 170 graden gedurende 15 minuten. Serveer met zure room, bestrooi met poedersuiker voor het serveren.

  • 2 el. rozenbottels.
  • 2 plakjes citroen.
  • 1 theelepel gelatine, suiker, water.

Droge bessen rozenbottels en malen. Kook 2 glazen water, voeg bessen toe, sta op 5 uur en filter. Kook opnieuw, voeg suiker, citroen, gelatine toe. Enigszins koel, giet het in vormen en zet het in de koelkast gedurende 3 uur.

  • 100 g aardbeien.
  • 40 g suiker.
  • 3 eiwitten, 3 g boter.

Mijn bessen, pureren met suiker en koken. Daar voegen we ook eekhoorns toe die in schuim zijn geslagen. Schakel uit, leg het in het formulier en stuur het in de oven gedurende 10 minuten.

We kennen allemaal de voordelen en de rol van voedsel in het menselijk leven. Maar welke producten worden met recht als het beste voor ons lichaam beschouwd? We presenteren u een selectie van TOP-10 in de onderstaande video.

Hoe lekker te eten met maagzweren. Menu voor dieettafel nummer 1

Tafel nummer 1... En meteen is er het beeld van het ziekenhuis met zijn afgeveegde soepen in geëmailleerde kommen. Niet te "smakelijke" afbeelding. Maar dit betekent niet dat je, als je op dieet bent, de gerechten moet vergeten die eetlust veroorzaken. Om uw tafel te diversifiëren, moet u de zaak op verantwoorde wijze en met verbeeldingskracht benaderen.

Een gedetailleerde beschrijving van de voedingsprincipes die u hier kunt vinden >>>

Aif.ru heeft uitgezocht op welke gerechten mensen die last hebben van maagzweren of gastritis zich kunnen trakteren.

Hoe te koken: gestoomd of gekookt. Soms kun je bakken. Let ook op het slow cooker, het zal een heleboel heerlijke gerechten helpen maken die niet in tegenspraak zijn met de principes van tabel 1.

Toestemming wordt verleend voor:

Gekookt en mager vlees, vis, wit vlees van pluimvee

Eieren (niet meer dan 2 per dag)

Gekookte en gepureerde groenten

Granen en pasta

Niet aanbevolen:

Sterke plantaardige bouillons

Zuur en gekruid eten

Gebakken, vet, etc.

Menu-opties

Optienummer 1

Ontbijt: stoomomelet, kruidenthee

Snack: Gebakken appel

Lunch: bloemkoolsoep met croutons, vispasteitjes en aardappelpuree.

Lunch: cottage cheese cake

Diner: plantaardige puree en gekookte kipfilet, gekookte bietensalade met pruimen

Optienummer 2

Snack: een bos witte druiven

Lunch: soep van witte bonen, wortels en spinazie, gebakken rundvlees met pompoenplakken, gelei

Snack: ovenschotel griesmeel met peer

Diner: rijst zure met gehakt mager rundvlees, gestoofde courgette

Optienummer 3

Ontbijt: griesmeel met melk en bessenjam, zwakke thee

Snack: banaan en perzik

Lunch: melksoep met gebakken pompoen, boekweitpap met gestoofde worteltjes en gestoomde karbonades

Snack: Gebakken appel

Diner: Vermicelli Casserole met Curd

Recepten voor tafel nummer 1

Bieten en aardappelsalade

1/2 Art. l. plantaardige olie

Stap 1. Kook bieten en aardappelen voor een koppel of bak in de oven.

Stap 2. Schil de groenten en snij in reepjes.

Stap 3. Doe een slakom erin, zout, voeg olie toe, bestrooi het geheel met kruiden.

Vetarme vleespastei

200 g kippenlever

2 el. plantaardige olie

1/3 wit brood

1/3 kopmelk

Stap 1. Snijd het vlees en de lever in stukjes, bedek het met koud water en laat het op laag vuur koken.

Stap 2. Schil de wortels en voeg aan het gekookte vlees toe, het kan in grote stukken gesneden worden.

Stap 3. Week brood in water met melk.

Stap 4. Maak van vlees, lever gehakt, voeg geweekt brood toe zonder korsten.

Stap 5. Voeg het ei, peterselie, zout toe en meng de vulling.

Stap 6. Bak de pastavorm in de oven, kan in vormen worden uitgesmeerd, geolied, gedurende 30-40 minuten.

Pumpkin Milk Soup

2 el. griesmeel

3 kopjes melk

1 eetl. boter

Stap 1. Giet het griesmeel in een dunne stroom in de kokende melk.

Stap 2. Kook het ongeveer 15 minuten.

Stap 3. Snij de pompoen in stukjes, kook het in een kleine hoeveelheid water, pureer het samen met de bouillon.

Stap 4. Voeg de pompoen toe aan de pan, breng de soep aan de kook. Zout, voeg suiker toe.

Aardappelpuree en worteltjes

2 el. boter

1 glas melk

Stap 1. Schil en kook de aardappelen en de wortels. Breng op smaak met zout.

Stap 2. Giet bouillon, groenten, puree af met een blender of gehakt.

Stap 3. Voeg de verwarmde melk, boter, zweep toe.

Witte vis stoompudding

2 stukjes wit brood

1 eetl. boter

1/3 kopmelk

Stap 1. Kook de vis voor een paar (ongeveer 5 minuten). Brood weken in melk.

Stap 2. Hak de vis 2 keer fijn en voeg het brood toe.

Stap 3. Voeg eierdooiers, gesmolten boter en zout toe.

Stap 4. Klop de blanken in een koel schuim, voeg toe aan de vismassa.

Stap 5. Verdeel de massa in de taartvorm en bak 20-30 minuten op 170 graden.

Kip met groenten in een langzaam kooktoestel

1 kipfilet

1 kleine courgette

1 pak bevroren bloemkool (of 300 g vers)

2 el. plantaardige olie, geurloos

Stap 1. Schil de wortels en courgette. Snijd ze in blokjes.

Stap 2. Schakel in de multicooker de modus "Bakken" of "Bakken" in. Fruit de groenten lichtjes, maar niet op een korst. Voeg kool toe aan bloeiwijzen.

Stap 3. Dice kip, zout. Voeg toe aan groenten.

Stap 4. Bestrooi groenten met gedroogde kruiden, giet er 1 glas water in (inbegrepen in de multikoker-set).

Stap 5. Zet de modus "Quenching" aan, de multicooker zal uitschakelen wanneer het gerecht klaar is, na ongeveer 1,5 uur.

Kip met appels

1 grote borsten

Peterselie - 2-3 takjes

1 eetl. plantaardige olie, geurloos

Stap 1. Zout de kip en besprenkel met kruiden.

Stap 2. Schil de appels en snij in plakjes.

Stap 3. Verpak alles samen in folie of doe een huls in om te bakken.

Stap 4. Bak ongeveer 40-50 minuten in de oven. Je kunt in een slowcooker bakken.

Rijstbraadpan in een langzaam kooktoestel

1 glas melk

Enkele druppels vanille

Stap 1. Kook rijst met melk en water, inclusief het programma "Pap". Om af te koelen.

Stap 2. Scheid de eiwitten van de dooiers. Maal de dooiers met suiker.

Stap 3. Meng dooiers met rozijnen en rijst.

Stap 4. Klop de eekhoorns op tot steile toppen, voeg de eekhoorntjes geleidelijk aan de rijst toe, zachtjes roerend.

Stap 5. Giet het rijstdeeg in een ingevette kom van de slowcooker. Bak gedurende 50 minuten op het programma "Bakken".

Griesmeelpudding met peer

1 kopje griesmeel

3 kopjes melk

1 kopsuiker

5-6 zoete peren

2 el. boter

Stap 1. Kook de melk, verwijder het schuim en giet het griesmeel erin, zeven. Voeg de vanille toe.

Stap 2. Bak de pap tot ze dik zijn. Voeg boter toe.

Stap 3. Maal de dooiers met suiker en voeg toe aan hete pap.

Stap 4. Snijd de peren in plakjes. Voeg toe aan pap.

Stap 5. Klop de eiwitten in een sterk schuim, voeg toe aan de pap. Doe de pudding in een steelpan of een ingevette vorm, kook gedurende een half uur in een waterbad.

Voedingsmiddelen voor maagzweren: recepten

  • Eten moet in een ontspannen sfeer zijn. Probeer te ontspannen en langzaam te eten. Goed kauwen maakt het makkelijker voor je maag om te werken.
  • Eet frequente maaltijden. Nou, als het 3 hoofdmaaltijden en 3 snacks zijn.
  • Geef sigaretten en tabak op.
  • De producten moeten vers en goed gekookt zijn. De belangrijkste warmtebehandeling is stomen, koken en braden, maar zonder de vorming van knapperige korst.
  • Comfortabele voedseltemperatuur. Het idee is dat warm voedsel, net als koud voedsel, de bloedtoevoer naar de maagwand verhoogt. Een maagzweer is een schending van de integriteit van het epithelium, weefselschade en schade aan kleine haarvaten. De bloedtoevoer naar de wond is volstrekt ongewenst, dus zorg ervoor dat de temperatuur van uw gif niet de oorzaak van uw pijn is.
  • Voedsel goed hakken. Dieet impliceert bepaalde regels en naleving van bepaalde regels. Je spijsverteringsorgaan heeft hulp nodig. Als hij u waarschuwt met pijn en andere symptomen en tekenen - "Ik voel me slecht!", Neem urgente maatregelen. Beperk de voedselstroom in de maag, en wat je eet, hak voorzichtig, verander in een puree. Zodoende zul je jezelf niet toestaan ​​om een ​​gevoel van honger te ervaren, de agressieve effecten van zoutzuur te verminderen, het spijsverteringsproces te versnellen en geen last te creëren voor de maag.
  • Het voedingsprincipe is op dergelijke aspecten gebaseerd. Natuurlijk weet u welke producten uw welzijn verslechteren. Weet je wat voedingsmiddelen en voedingsmiddelen kunnen zijn om je te helpen een maagzweer te verslaan, de genezing te versnellen en je dieet te verbeteren?

    Producten - behandelassistenten

    1. Groenen (en kool!) Zijn rijk aan vitamine K, wat kan helpen om de schade aan het lichaam veroorzaakt door een maagzweer te herstellen. Vitamine K versnelt het genezingsproces en bevordert de bloedstolling. Eet dagelijks voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine K.
    2. Kamille thee. Zeer effectief in de strijd tegen zweren. Allereerst kalmeert kamille, helpt stress te verlichten. Ten tweede heeft kamille ontstekingsremmende eigenschappen die het genezingsproces versnellen en de bacteriën H. pylori bestrijden. Het is raadzaam om maximaal vier kopjes kamille thee per dag te drinken.
    3. Probiotica helpen de balans van bacteriën in het lichaam te herstellen, waardoor ze nuttig zijn voor het bestrijden van H. pylori-bacteriën, die meestal een zweer veroorzaken. Probiotica helpen ook de spijsvertering, met als gevolg dat het spijsverteringssap van de maag wordt gecontroleerd. Dagelijkse consumptie van yoghurt met probiotische culturen is noodzakelijk.
    4. Aloë vera staat bekend om zijn verzachtende eigenschappen. Helpt bij de behandeling van beschadigde slijmvliezen. De antibacteriële eigenschappen van aloë maken het ook bruikbaar bij het bestrijden van de bacteriën H. pylori. Drink driemaal daags een kwart kopje aloë vera sap.
    5. Haver en volkoren granen bevatten oplosbare vezels en zink, die weefselherstel bevorderen en maagzweren helpen genezen.
    6. Olijfolie. Het zal helpen om je maagzweer te genezen. Het bevat fenolen, verbindingen die lange tijd in de maag blijven hangen. Deze verbindingen kunnen fungeren als een antibacterieel middel dat de reproductie van de bacterie H. pylori en zijn verspreiding voorkomt.
    7. Cranberry. Het lijkt een zure bes, die je welzijn alleen maar verergert. Maar onderzoek bevestigt zijn positieve eigenschappen. De bes is rijk aan flavonoïden, voedingsstoffen die de groei van de Helicobacter-bacterie verminderen en de wondgenezing versnelt. Andere voedingsmiddelen die flavonoïden bevatten zijn selderij, cranberrysap, uien, knoflook en groene thee. Vermijd voedsel dat voor u persoonlijk ongemak veroorzaakt.
    8. Helder water Vermindert de symptomen van zweren, houdt uw lichaam gehydrateerd, reinigt het van gifstoffen en toxines.
    9. Bosbessen. Voeg wat verse bosbessen toe aan je ontbijtgranen. Bosbessen bevatten antioxidanten, zijn rijk aan waardevolle voedingsstoffen die je immuunsysteem versterken, helpen je lichaam om virussen en ziektes te bestrijden, symptomen van ziekte te verminderen en genezing versnellen. Andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten zijn kersen en niet-scherpsmakende pepers. Als een van deze voedingsmiddelen maagpijn veroorzaakt, vermijd dit dan.
    10. Fiber. Vezels versnellen het genezingsproces en verminderen het risico op het ontwikkelen van een maagzweer. Vezelrijke voedingsmiddelen zijn frambozen, appels, peren, aardbeien, artisjokken, erwten, gedroogde bonen, groenten, rapen, gerst, tarwe en bruine rijst. Als u last heeft van maagpijn na het eten van een van deze producten, stop dan met het gebruik ervan.
    11. Amandelen. Een handvol amandelen is een uitstekend snackmedium. Amandelen zijn rijk aan vitamines, eiwitten, calcium, voedingsstoffen die de symptomen van maagzweren kunnen verminderen en helpen bij het herstel van het maagslijmvlies.


    Door een van bovenstaande te gebruiken, help je jezelf om de ziekte het hoofd te bieden. Als u denkt dat een product in uw geval niet werkt, veroorzaakt het pijn en ongemak - weiger het. Er bestaat immers een groot risico om een ​​verergering te veroorzaken en dan moet je een dieet volgen dat geen smakelijke uitspattingen bevat.

    Een streng dieet kalmeert een zieke maag, zorgt ervoor dat het welzijn weer normaal is. Wat kunt u betalen voor een streng dieet?

    Recepten voor voeding met nummer 1a

    Je kunt het je een beetje veroorloven. Hier zijn enkele gerechten die je moet eten, om je conditie niet nog meer te verslechteren. Natuurlijk zijn ze niet zo lekker als we zouden willen, maar daar gaat het niet om. We hebben het over het therapeutische effect van voeding, en dit is veel belangrijker. Koken voor maagzweren is niet zo divers als we zouden willen.

    Het is noodzakelijk om dergelijke voeding te bereiken:

    • Wondgenezing en erosie.
    • Verminder ontstekingen.
    • Verminder irritatie van de maagreceptor.
    • Om de fysiologische behoeften van het lichaam te bieden.

    Recepten soepen (voorgerechten)

    1. Alkmaarse gerstbouillon slijmerig
      2 eetlepels Alkmaarse gort, zout, water.
      Grutten bladeren zorgvuldig, selecteer kleine brokstukken en kiezelstenen, indien aanwezig. Afspoelen met koud water. Vul met schoon water (1 deel graan voor 10 delen water). Om een ​​slijmerige consistentie te verkrijgen, zal het lang duren om de gerst aan de kook te brengen. Ten minste 3 uur. We volgen de resterende vloeistof en vullen deze tot het vorige volume. Klaar afkooksel moet worden gefilterd. Bij de uitgang moet je minstens 2 glazen gebruiksklare vloeistof krijgen.
    2. Een afkooksel van slijmgraanmoes
      2,5 eetlepels gerstgruis, zout, water.
      Bereid deze bouillon volgens het bovenstaande recept.
    3. Alkmaarse gortensoep met melk
      2 eetlepels gerst, 0,5 theelepel natuurlijke boter, een half glas melk, 350 ml water, een beetje zout en suiker.
      We sorteren de croupe en wassen hem. Giet over water en kook op laag vuur tot het graan gaar is. De volgende stap is om de melk in te gieten en alles aan de kook te brengen. Voeg een beetje zout en suiker toe. Geserveerd met boter.
    4. Soepele havermoutbouillon
      2 eetlepels havermout, zout, suiker, water.
      Giet graanwater. Op 1 deel van het graan nemen we 7 delen water. We controleren de hoeveelheid vloeistof en koken op laag vuur tot de havermout vol is. Zeef de bouillon. Voeg een beetje zout en suiker toe met suiker.
    5. Havermoutensoep met toegevoegde melk (gepureerd)
      2 eetlepels havermout, een half glas melk, 2 glazen water, 0,5 theelepel natuurlijke boter, zout, suiker.
      Vlokken gieten water en razvarivaem romp. Veeg het allemaal samen door een zeef. Nogmaals, breng alles aan de kook, voeg melk en zout toe met suiker, doe de boter erin.
    6. Een aftreksel van slijm van parelgort met de toevoeging van melk en kwark
      2 eetlepels Alkmaarse gort, een half glas melk, 1 eetlepel van een heuvel van verse kwark, een glas water, zout.
      We raken de gerst aan en wassen hem. Kook het graan 3 uur op laag vuur. Controleer de hoeveelheid vloeistof, indien nodig, bijvullen tijdens het kookproces. We wrijven de hele massa door een zeef, samen met de wrongel. Giet in de melk en voeg zout en suiker toe.

    Tweede cursussen

    1. Zachte vleessoufflé
      200 gram kalkoen, kip, konijnfilet, 4 eetlepels melk, 1 theelepel plantaardige olie, 0,5 theelepel boter, 0,5 theelepel bloem, een half rauw ei, zout.
      Kook de filets en hak ze fijn met een mixer of gehakt. Alle ingrediënten worden gemengd met vlees, behalve eieren. Klop het een beetje en doe het in het vleesmengsel. Smeer de koekjesvormer en damp de soufflé.
    2. Steam Fish Souffle
      250 g verse magere vis, 1 ei, 0,5 theelepel boter, zout, 1 theelepel bloem, 2 eetlepels melk.
      Vis malen. Meng de filets met de rest van de ingrediënten, behalve de eieren, die moeten worden geklopt en dan pas voorzichtig worden gemengd. Doe de vismassa in een ingevette mal. Stomen.

    Recepten voor dieet nummer 1b

    Dieet impliceert een meer gematigde maagsparendheid, vergeleken met voeding nr. 1a.

    Recepten soepen (voorgerechten)

    1. Rijstsoep
      2 eetlepels rijst, een halve wortel, een half glas melk, 1 eetlepel plantaardige olie, een glas water, 1 eetlepel zure room, een stuk bleekselderij (wortel), peterselie, zout.
      Van groenten en kruiden bouillon koken. Groenten malen op de zeef. Voeg rijst toe en kook tot het gaar is, voeg de gepureerde groenten toe aan de bouillon. Kook en zout. Voeg zure room en kruiden toe voor het serveren.
    2. Aardappelsoep
      Een stuk wortel van selder, een kleine wortel, een stukje peterseliewortel, 2 aardappelen, 0,5 theelepel bloem, 2 eetlepels melk, 0,5 theelepel boter, 1 theelepel plantaardige olie, peterselie en dille, een beetje zout.
      Kook eerst de wortels en voeg dan de gesneden aardappelen toe. Als het gaar is, veeg je alle groenten door een zeef. Meng bloem en melk en giet het dan in de soep en het zout. Bestrooi met gehakte greens voor het serveren.
    3. Soep van jonge courgette
      Een halve kleine courgette, 1 theelepel bloem, een half glas melk, een glas water, 0,5 eetlepel boter, suiker, zout.
      Gepelde courgette van harde zaden in blokjes gesneden. Blancheer in een beetje water gedurende 10 minuten. We wrijven groenten op een zeef met de vloeistof waarin ze gekookt zijn. Meng bloem met boter en een kleine hoeveelheid hete bouillon. Voeg alles toe aan de bouillon, zout, voeg suiker toe en kook.

    Tweede cursussen

    1. Vleespuree met groenten
      200 gram kalfsvlees, 2 eetlepels zure room, 0,5 eetlepel boter, 50 g wortels, zout.
      Vlees en wortels koken, en dan blender malen. We gaan zure room, zout, boter binnen. Roer en verhit.
    2. Vleesbraadpan met rijst
      100 g gekookt konijn of kippenvlees, 1 eetlepel gekookte rijst, 2 eetlepels melk, 0,5 theelepel boter, zout.
      Het vleesstuk wordt 2 keer in een vleesmolen gedraaid en gemengd met rijst en melk. We verspreiden ons in de vorm en koken voor een stel.

    Koken met maagzweren schenkt geen variatie. Het is moeilijk om iets nieuws uit te vinden. Recepten zijn klassiek geworden. Afwijken is niet de moeite waard en verandert op de een of andere manier radicaal. Dieetmaaltijden moeten de maag sparen en de gezondheid van patiënten behouden.