Wat u kunt eten met verergering van pancreatitis

Scherpe omringende pijn in de bovenbuik, uitstralend naar de rug, drukvermindering, snelle hartslag, slopende misselijkheid en braken zijn allemaal symptomen van ontsteking van de pancreas, een ernstige ziekte die bekend staat als pancreatitis. Pancreatische disfunctie is beladen met onaangename gevolgen, waaronder het risico op het ontwikkelen van diabetes en zelfs kanker, dus het probleem kan niet worden genegeerd.

"Ambulance" voor verergering van pancreatitis moet bedrust en volledige rust zijn, koude kompressen op de bovenbuik, evenals een goed gekozen dieet dat een belangrijk orgaan van het spijsverteringsstelsel in staat zal stellen om enzymen niet tijdelijk te synthetiseren en een beetje te "ontspannen". Dit zal de alvleesklier helpen om snel het normale functioneren te herstellen en terug te keren naar het welzijn van de patiënt.

Wat u kunt eten met verergering van pancreatitis

Voeding in verschillende stadia van exacerbatie van pancreatitis

Om de algehele conditie te verlichten, wordt een stappenplan aanbevolen, dat is verdeeld in drie fasen en dat een vastenperiode, de geleidelijke introductie van bepaalde soorten voedsel in het dieet en een soepele overgang naar een volwaardig dieet omvat.

Beginfase

Het belangrijkste principe van de organisatie van voedsel in de eerste dagen van de "acute" periode is de volledige afwijzing van voedsel. De patiënt mag alleen mineraalwater drinken zonder gas (om de afscheiding van maagsap te onderdrukken), zwakke thee of een zwakke bouillon van rozenbottels. Dit zorgt voor het lossen van het maag-darmkanaal en voorkomt de ontwikkeling van complicaties en progressie van het ontstekingsproces.

Spaarzaam dieet bij acute pancreatitis

Tot de oorzaak van de exacerbatie is geëlimineerd, moet de hongerige periode worden voortgezet - vaak zijn 2-3 dagen nodig om de aandoening te verlichten. In ernstige gevallen moet deze voedingswijze van een week tot een maand worden voortgezet, maar in dergelijke situaties heeft een persoon ziekenhuisopname en medische ondersteuning nodig.

Dieet voor exacerbatie van chronische pancreatitis

Verbetering periode

Met de verbetering van de toestand van de patiënt, wanneer de symptomen van de ziekte beginnen te vervagen, is het toegestaan ​​om het dieet geleidelijk aan aan te vullen met bepaalde voedingsmiddelen en dranken.

Toegestane en verboden producten voor pancreatitis

Als u het menu kiest, moet u een paar belangrijke punten overwegen:

  • Het is noodzakelijk om te voldoen aan het principe van fractionele voeding (eet in kleine porties 5-7 keer per dag op een duidelijk gedefinieerde tijd);
  • het is niet nodig om de patiënt met geweld te voeden (het is beter om het tijdschema van de voedselinname iets te verplaatsen tot de eetlust);
  • Een even belangrijke risicofactor is overeten (de dagelijkse voedselinname (rekening houdend met de vloeistof die u drinkt) mag niet hoger zijn dan 2,5 kg);
  • voedsel moet warm of op kamertemperatuur worden geserveerd;
  • gerechten kunnen worden gekookt of gestoomd en moeten een uniforme textuur hebben (kan in een blender worden ingewreven);
  • voedsel moet worden ontvet om functionele inspanning van de pancreas te voorkomen;
  • Het aantal calorieën kan variëren van 500-1000 kcal per dag (afhankelijk van de algemene toestand van de patiënt en zijn fysieke inspanning).

Hoe te eten met pancreatitis

In de prioriteit melk gepureerde soepen, vloeibare en semi-vloeibare papillen op het water, plantaardige puree, gelei en compotes. In combinatie met medicamenteuze behandeling is het mogelijk om zo snel mogelijk een positieve dynamiek in de toestand van de patiënt te bereiken.

Stadium van gedempte exacerbatie van pancreatitis

Wanneer u de meeste symptomen van de ziekte verwijdert, kunt u de reikwijdte van het dieet uitbreiden. We mogen echter niet vergeten dat het dieet moet bijdragen aan het uitladen van de pancreas, evenals een afname van de maagsecretie. Voedsel moet ook in kleine porties worden ingenomen met tussenpozen van niet meer dan 4 uur. Daarnaast wordt aanbevolen om tijdens deze periode de inname van foliumzuur en vitamine A, B1, B2, B12, C, PP en K toe te voegen, maar alleen na overleg met een arts.

Toegestane producten voor pancreatitis

Het hoofdmenu moet het volgende bevatten:

  • magere vis en gekookte kip, konijnenvlees, evenals kalfsvlees en kalkoen;
  • slijmvliezen en vloeibare pappen als bijgerecht (met uitzondering van gierst en Alkmaarse gort);
  • gemalen gedroogd fruit, gedrenkt in water (met een minimaal caloriegehalte erin zijn er veel stoffen die nuttig zijn voor het normaliseren van het werk van het spijsverteringskanaal);
  • aardappel, biet, wortel, courgette, pompoen, bloemkool in gekookte, gebakken of geraspte vorm;
  • eiwitten;
  • kefir en dieetkazen;
  • droge koekjes.

Toegestane en verboden kazen voor pancreatitis

Als basische dranken is het beter om mineraalwater (niet-koolzuurhoudende) of ongezoete thee te gebruiken, evenals zoete compotes, jellies, kusjes en vers geperste sappen verdund met water (in een verhouding van 1: 1). Geleidelijk aan kunt u verse groenten en fruit invoeren (behalve radijs, ui en knoflook). Het belangrijkste is om ze niet te vullen met plantaardige olie, zure room of mayonaise. Ook toegestaan ​​om brood te gebruiken.

Tip! Het is raadzaam om het brood van gisteren te eten of voordat u de stukken vers gedroogd in de oven serveert.

Wat te uitsluiten van het dieet

Om de overgang van acute pancreatitis naar het chronische stadium uit te sluiten, is het noodzakelijk om een ​​lijst van voedselbeperkingen op te stellen, producten te vermijden die het actieve werk van de pancreas stimuleren en rekening te houden met individuele intolerantie.

Verboden producten voor pancreatitis

Uit de dagelijkse voeding moet je volledig verwijderen:

  • vet vlees voedsel, reuzel en sommige vis (mul, zalm, meerval, karper, heilbot), evenals kaviaar;
  • varkensvlees en lamsvet;
  • roggebrood;
  • vleesbijproducten (worstjes, broodjes, worstjes, worstjes, enz.) en gerookt vlees;
  • ingeblikt voedsel, augurken, augurken;
  • hete specerijen, specerijen en kruiderijen;
  • sommige soorten groenten (radijs, koolrapen, radijs, ui en knoflook, maar ook witte kool, champignons en peulvruchten met een hoog gehalte aan ruwe vezels);
  • zure vruchten;
  • sinaasappel, citroen, mandarijn en andere soorten citrusvruchten;
  • gekonfijt fruit;
  • gecondenseerde melk;
  • geglaceerde wrongel en vetzure room;
  • koolzuurhoudende en koffiedranken;
  • chocoladeproducten, cakes, gebak, koekjes, marmelade, karamel, lolly's en andere zoetigheden.

Wat is verboden om te eten in de eerste week na de exacerbatie van pancreatitis

Tip! Van fast food (frieten, hotdogs), chips, crackers, gezouten noten is het beter om voor altijd op te geven om exacerbaties van de ziekte te voorkomen.

Bovendien moet u het gebruik van alcohol beperken (niet alleen sterke dranken, maar ook alcoholvrije cocktails). Alcohol kan spasmen opwekken van de sfincter van Oddi (een klepapparaat dat zorgt voor de beweging van enzymen in de darmen en tegelijkertijd niet toelaat dat verteerd voedsel naar buiten komt). Na de goedkeuring van de "hete" klep kan de klep mogelijk niet op tijd openen en zal het spijsverteringssap worden geblokkeerd in de leidingen, wat een acute aanval en onaangename gevolgen zal veroorzaken.

Lijst met producten voor pancreatitis

Dagmenu bij benadering met verergering van pancreatitis

Een streng dieet is geen zin. Van toegestane producten kunt u veel smakelijke en gezonde gerechten bereiden. Voordat u voor elke dag een uitgebalanceerd dieet maakt, moet u uw arts raadplegen en rekening houden met al zijn aanbevelingen. Maar als het niet mogelijk is om contact op te nemen met een specialist, kan een benaderd menu waarin alle noodzakelijke producten worden verzameld in toegestane doses en de aanbevolen tijd van toediening helpen om dit proces te vergemakkelijken.

Tip! Tijdens het koken kan voedsel niet worden gezouten. Het is toegestaan ​​een beetje zout aan het eten toe te voegen vlak voor het opdienen, maar het volume mag niet hoger zijn dan 10 g per dag.

Het lichaam zal tijd nodig hebben om te herstellen van een exacerbatie, dus het is aan te raden om een ​​dieet voor pancreatitis gedurende een lange periode (van 6 tot 12 maanden) te volgen, strikt alle aanbevelingen en adviezen van de arts volgend.

Dieet in de eerste week na verergering van pancreatitis

Pancreatitis-gerechten

Een aanval van pancreatitis mag geen belemmering voor positieve emoties worden. En als de pijn verdwijnt, kunt u de patiënt met heerlijke lekkernijen behagen, die strikt worden voorbereid in het kader van de toegestane normen en het verklaarde dieet.

Gezond fruit met pancreatitis

Voor dit nuttig enkele eenvoudige en interessante recepten.

  1. Zachte kippensoufflé (gekookt gevogelte vermengd met eiwit en gekookt in een gestoomde vorm, indien gewenst de kip vervangen door kalfsvlees).
  2. Heerlijke vermicelli-braadpan (neem 30 g vermicelli, kwark en melk, maal kwark met gekookte vermicelli; ¼ sla eieren met melk, meng alles, voeg suiker naar smaak toe, doe het in een ovenschaal en bak).
  3. Aardbeidessert (meng 1 geklutst eiwit met poedersuiker en vanille, type het met een lepel en doe het in kokend water om ballen te vormen; versier met dikke aardbeiengelei, in glazen gegoten).
  4. Zander filets van snoekbaars (400 g visfilet gehakt, 100 g wit brood weken 0.5 gram melk, persen, vermalen en voeg los eiwit toe, mix alles in een homogene massa, licht zout, gebruik een lepel om zombberig en druppelachtig te vormen in kokend water gedurende 15-20 minuten).

Therapeutisch menu voor pancreatitis

Met behulp van de lijst met toegestane en verboden producten kunt u het spaarvarken met recepten aanvullen met uw eigen vondsten. Dankzij de culinaire experimenten zal de patiënt niet alleen in staat zijn om zijn eetlust te lessen, maar ook om veel positieve emoties te ontvangen, wat belangrijk is voor het succesvolle verloop van de behandeling.

conclusie

Dieet is de basis voor een complexe behandeling van pancreatitis, en de strikte naleving ervan stelt u in staat om snel met de ziekte om te gaan. De geringste afwijkingen van het gekozen beloop kunnen de uitkomst van de therapie nadelig beïnvloeden, omdat elke verergering leidt tot het verschijnen van verbindingslittekens in de gebieden van ontsteking, waardoor het klierweefsel, dat normaal zijn functie vervult, in de pancreas steeds minder wordt. Als gevolg hiervan wordt de productie van enzymen verminderd en worden de spijsverteringsprocessen gestoord.

Dieet voor chronische en acute pancreatitis

Naast voedselbeperkingen hangt het succes van revalidatie grotendeels af van de levensstijl van de patiënt, redelijke fysieke activiteit en de afwijzing van slechte gewoonten. Dit zal niet alleen een positief effect hebben op de activiteit van de alvleesklier, maar ook op het werk van alle functies van het lichaam en, het belangrijkste, zal het mogelijk maken om herhaalde aanvallen te vermijden.

Hoe te eten met pancreatitis: nuttig en verboden voedsel, dieet

Onder pancreatitis verstaat men het ontstekingsproces van het pancreasweefsel (PJ), dat in de etiologie anders is. Een van de fundamentele functies - de vorming van spijsverteringssap van de pancreas, noodzakelijk bij de normale handeling van het verteren van het ingenomen voedsel.

Een andere belangrijke taak is de hormonale functie - de productie en controle van insuline en glucagon. Zonder de deelname van de alvleesklier is een gezonde daad van spijsvertering niet mogelijk. Wat eet je met pancreatitis? Welke voedingsmiddelen kunt u eten met pancreatitis?

Idealiter creëert een persoon een dieet voor pancreatitis. Bij het selecteren van een arts wordt geleid door de criteria:

  • de ernst van pancreatitis,
  • de etiologie van het voorkomen,
  • intolerantie voor sommige voedingscomponenten,
  • de aanwezigheid van bijkomende ziekten
  • smaak voorkeuren.

Hoe te eten met pancreatitis en zijn exacerbatie?

Bij acute pancreatitis of decompensatie van bestaande chronische pancreatitis (CP) is een speciale aanpak vereist. Wat eet je met pancreatitis? In de eerste dagen wordt honger toegewezen, waardoor zelfs het uiterlijk en de smaak van voedsel wordt voorkomen. De behandeling wordt uitgevoerd in een ziekenhuis, bedrust wordt verleend en wordt vergezeld door medische onderzoeken.

Principe: Koud-honger-vrede!

Kun je drinken met pancreatitis? In de eerste drie dagen wordt de vloeistof via de intraveneuze route gecompenseerd en neemt dan het water naar binnen. De belangrijkste manier om nuttige componenten en water te verkrijgen, wordt intraveneus herkend.

De periode van vasten bij acute pancreatitis kan variëren van één dag en in zeldzame gevallen tot 20. Echter, de overdracht naar het voedsel via de mond moet zo snel mogelijk in eerdere perioden plaatsvinden.

Het principe van dieettherapie: het dieet wordt stapsgewijs geïntroduceerd, stap voor stap wordt de lijst met producten uitgebreid en neemt de hoeveelheid gezond voedsel toe.

De consistentie van de gerechten is semi-vloeibaar of matig vloeibaar. Voedsel ondergaat voorlopig mechanisch malen, temperatuurverwerking en wordt op een warme temperatuur geserveerd.

Dit alles helpt om de getroffen functies te normaliseren. Reguleert het lichaam en produceert een therapeutisch effect:

  • eliminatie van pijn,
  • regulatie van hoge enzymen
  • eliminatie van intoxicatie.

Handige producten

Toegestane producten voor pancreatitis zijn gegroepeerd in een lijst. Wat eet je met pancreatitis?

Fase 1 Het wordt aangepast bij vermindering van het menu van eiwit- en vetbevattend voedsel, introductie van koolhydraatvoedsel:

  • Het dieet wordt vertegenwoordigd door waterige granen, granen-soepen, puree boekweit, rijstgranen, havermout.
  • Groenten zijn aanwezig in het dieet in de vorm van diverse groentesoepen, aardappelpuree en courgette, plantaardige mousses, wortel en pompoenpuree, sojabonen.
  • Fruit wordt gepresenteerd in de vorm van halfvloeibare gelei, appel- en perenpuree en -sap. Is het mogelijk om rauw fruit te eten? Vers fruit is niet toegestaan, omdat ze de fermenterende microflora in de darmen activeren en dan winderigheid en een opgeblazen gevoel veroorzaken, evenals verhoogde ontlasting.
  • Zoete thee is niet sterk, crackers of donuts een paar stukjes per dag, gedroogd brood, gisteren, tarwe, droge koekjes Maria.

Fase 2 Invoer van eiwitbevattend voedsel, te beginnen met licht verteerbare voeding:

  • Eiwit: gekookt ei, omelet met stoomeiwit.
  • Vleespuree van magere soorten vlees (rund, kalkoen, konijn, kalf, kip).
  • Vispuree van magere visvariëteiten (baarsvlees, snoekbaars, kabeljauwfilet, baarsrug, koolvisfilet).
  • Melkproducten: halfvloeibare magere kwark, halfvloeibare mager kefir. Is het mogelijk om zuivelproducten te eten? Melk wordt in de afgewerkte schaal gebracht of ermee gekookt.

Fase 3 Vet voedsel met kleine hoeveelheden invoeren.

  • Natuurlijke boter (72% -82%) wordt voor het serveren geplaatst, beginnend bij 2 gram en maximaal 20 gram per dag.
  • Geraffineerde plantaardige olie van 2 gram tot 15 gram per dag.

Verboden producten

Pancreatitis beschadigt het weefsel van de pancreas. Dieet vermindert de productie van RV-sap. Er zijn producten met pancreatitis die de vorming van RV-sap versterken, ze zijn in deze periode verboden.

Wat kan niet eten met pancreatitis?

  • Voedsel gemaakt van vlees van dieren en vis, onder de vorm van frituren.
  • Rijke, vette bouillon van champignons, vis of vlees (ramkarkas, varkensfilet, eenden- en ganzenfilet, steur, steurfilet, meerval, karper).
  • Gerookte of gedroogde maaltijden, vlees of vis.
  • Rookworsten, lever- en bloedworsten.
  • Bakkerijproducten, versgebakken, zachte, rijke gebakjes zijn gecontra-indiceerd.
  • Ingeblikte producten.
  • Specerijen, kruiden, producten met een hoge concentratie extractieve stoffen (uien, knoflook), ketchup, mayonaise, kant-en-klare sauzen, met de toevoeging van mosterd en peper of azijn.
  • Sterke thee, zwarte koffie, aangezuurde sappen, bruisend water, energiedrankjes.
  • Alcohol en alcoholhoudende dranken. Strikte ban! Alcohol verhoogt de productie van pancreas sap en verandert zijn biochemische samenstelling, die de pancreas negatief beïnvloedt. Het nadelige effect heeft invloed op de naburige organen: lever, twaalfvingerige darm, galblaas, maag, Oddi's sluitspier, bloedvaten, zenuwen.

Naarmate de toestand van de alvleesklier normaliseert, de klachten afnemen, de laboratoriumaantallen stabiliseren, de voedingsopties diversifiëren en de geproduceerde hoeveelheid voedsel toeneemt. Een week later, de introductie van dieet nr. 5. Aanbevolen vervangende enzymtherapie te ontvangen.

Dieet nummer 5

Dieet nummer 5 (zacht) door Pevzner, decodering dieet:

  • In het dieet zijn vetten (50 gram) geknipt, koolhydraten (200 gram), eiwitten (80 gram) zijn voldoende voor leeftijdsgerelateerde behoeften. Energie-intensiteit is 1500-1800 kcal. Het dieet wordt geleverd met vitaminen PP, C, B, A.
  • Voedsel bereid en chemisch behandeld, geplet, gestoofd of gestoomd. Gekoeld eten uitgesloten.
  • Verboden pittige en pittige gerechten die zijn gekookt.
  • De zoutlimiet is maximaal 6 gram per dag, op zijn minst cholesterolbevattende producten en producten die vuurvaste vetten bevatten.
  • Temperatuurbereik van 20 tot 55 graden.
  • Drink vloeistoffen tot 2 liter per dag.
  • Het dieet is hetzelfde, vaak een klein beetje, tot 6 keer per dag.

Lijst met producten:

Met pancreatitis, wat kun je eten? De lijst met producten bestaat uit dierlijke en plantaardige producten. Biedt met nuttige elementen, het niveau van koolhydraten en vitamines, eiwitten, vetten, en ook micro-elementen, voldoet aan de gestelde eisen, energie-waardevol dieet.

  • Soepen - puree plantaardige of vlees soepen, met de toevoeging van toegestane granen.
  • Groenten zijn aanwezig in het dieet in de vorm van diverse groentesoepen, aardappel, courgettepuddingen, plantaardige mousses, gepureerde wortels of pompoenen, sojabonen of bloemkool.
  • Fruit wordt gepresenteerd in de vorm van halfvloeibare kusjes, appelsap, perenpuree. Gebakken appels, de uitsluiting van zure soorten, compotes.
  • Vleespuree van magere soorten vlees (rund, kalkoen, konijn, kalf, kip). Vispuree van magere visvariëteiten (baarsvlees, snoekvlees, kabeljauwrug, baarsrug, koolvisfilet). Stoombehandeling, koken, blussen is welkom.
  • Ei - de omelet van het stoomei.
  • Gebakken goederen - brood van gisteren, droge donuts, Maria koekjes, crackers.
  • Melk en zuivelgerechten - melk in bereide gerechten, niet erg zure kwark, niet erg zure kefir.
  • Pap voor halve melk of water - boekweit, gerolde haver, rijst.
  • Drinken - puur water, gekookt, gemineraliseerd niet-koolzuurhoudend water, slappe thee, vruchtencompotes, vruchtendranken.

Wanneer u een dieet volgt, moeten de volgende producten uit het menu worden verwijderd:

  • Groenten die grof vezel bevatten (raap, radijs, rutabaga, uien, sla, knoflook, rode kool en witte kool, zuring en radijs) zijn beperkt.
  • Verse groenten en fruit zijn niet toegestaan.
  • Vers gebakken bakkerijproducten, rijke snoepjes, chocolaatjes.
  • Sterke soorten koffie en thee, alcohol, alcoholhoudende dranken.
  • Alle ingeblikte producten.
  • Gerookt vlees, vis en worstjes.
  • Bean cultures - erwten, bonen, haricot, linze.
  • Pittige producten, kruiderijen, mayonaise, ketchup, sauzen.

Voedsel bij de uitdovende exacerbatie van CP

Voeding met een afnemende exacerbatie van CP is belangrijk voor:

  • remissie bereiken
  • de hervatting van de gezondheid van de klier en zijn functie
  • stimulatie van de mechanismen van reparatie en genezing,
  • rehabilitatie van andere organen,
  • versterking van de immuniteit.

De daaropvolgende variëteit van voedsel houdt rekening met de toegenomen kosten van eiwitrijk voedsel en biedt een dagelijkse norm in vetbevattend, koolhydraatbevattend voedsel, vitamines en mineralen. Een andere variëteit van zacht dieet nummer 5 tot nummer 5 P.

Uitgebreid dieet №5 P Pevsner met pancreatitis, decoderingsdieet:

  • Rehabilitatie van de functies van de alvleesklier, de bescherming van naburige spijsverteringsorganen, verminderen de toon van de galblaas.
  • Ondersteuning voor hoge niveaus van eiwitten, koolhydraten en vetten worden geminimaliseerd.
  • Mechanisch verpletterende en chemisch bewarende voeding.
  • Dieetregime noodzakelijk tot zes keer per dag.
  • Het voedsel is gemalen, gebakken of stoom.
  • Temperatuurbereik van 20 tot 55 graden.
  • De cijfers zijn 80 gram vet, 120 gram eiwit, 300 gram koolhydraten, 2600 kcal energie, drinken tot 2 liter per dag.

Lijst met producten:

Zere verergering van pancreatitis, wat kan ik eten? U kunt pancreas gerechten uit de dieren- en groentenwereld uit de lijst met producten.

Een reeks producten vergelijkbaar met de lijst voor exacerbaties, de uitbreiding van het dieet in de vorm van:

  • Groentesoepen (behalve rode en witte kool).
  • Groenten zijn aanwezig in het dieet in de vorm van aardappel en squash casseroles, sojabonen, groene erwten, groene bonen, bloemkool braadpan.
  • Fruit wordt gepresenteerd in de vorm van halfvloeibare kusjes, stoofschotels met ontbijtgranen, zonder vel. Gebakken appels, de uitsluiting van zure rassen.
  • Vleespuree van magere soorten vlees. Vispuree van magere visvariëteiten. Stoomverwerking, koken, stoven, bakken met granen en groenten is welkom.
  • Graangewassen granen in halve melk of water - boekweit, Alkmaarse gort, gerolde haver, rijst.
  • Drinken - dogrose bouillon, zwarte bessen sap.
  • Kaas is een licht, zonder toevoegingen, worstdochter, verse gemalen groenten, pasta, spaghetti, vermicelli.
  • Is het mogelijk om soja-pancreatitis te krijgen? Het is mogelijk, en in het geval van intolerantie voor dierlijke eiwitten, overschakelen op soja-eiwit.
  • Misschien bevatten reeksen van sommige kruiden: vanille, komijn, nootmuskaat, kruidnagel, schil, kaneel.

Dit dieet wordt gedurende 3 maanden waargenomen, waardoor het dieet en de hoeveelheid noodzakelijk voedsel matig worden uitgebreid. De benoeming van substitutie-enzymtherapie, voor het lossen, met voedsel. Wanneer een storing in de spijsvertering wordt gedetecteerd, keren ze terug naar de vorige fase.

Voeding in remissie na acute pancreatitis en CP

De doelen van het dieet tijdens deze periode zijn als volgt:

  • Terugvalpreventie,
  • Correctie van voedingstekorten,
  • preventie van progressie van CP.

Uitleg van voedingsindicatoren:

  • Energie-intensiteit van 3000 kcal, fractionele en frequente voedselresten.
  • De behoefte aan eiwit is te hoog in het bereik van 90-120 gram per dag.
  • De juiste hoeveelheid koolhydraten tot 400 gram.
  • De behoefte aan vetten is teruggebracht tot 60 gram.
  • Dieet tabel nummer 5 door Pevzner.
  • De verwerkingsmethode is van toepassing zoals eerder, waarbij alleen grove vezels en vlees van harde soorten worden verbrijzeld. Braden en roken is verboden.
  • Verboden voedingsmiddelen zijn opnieuw verboden, waaronder een overvloed aan extractieve stoffen en zuren, calorierijke soorten vlees en vis.
  • Granen en groentegerechten hebben geen zin om ze te malen in de gebruikelijke vorm. Borsjt, koolsoep, melksoepen zijn toegestaan. Pap met groenten of vlees, pilaf in verschillende aanpassingen, pasta, spaghetti, vermicelli.
  • Vleesproducten, gemalen, in schijven gesneden of gehakt, filet van gevogelte zonder vel.
  • Worst gekookt, dokter of dieet, worsten dieet, magere en milde ham.
  • Zeevruchten in de gemeenschap van groenten, eenvoudige salades, vis, gebakken met groenten.
  • Groenten worden gebruikt in de vorm van gewone salades, vinaigrettes, in een aparte stoofpot of met andere producten. Zure kool is beschikbaar.
  • Het roggebrood van gisteren is toegestaan, bakken met vullingen is niet van gebak.
  • Van snoepjes wordt toegestaan ​​jam, honing, marmelade. Een deel van de suiker door suikervervangers.
  • Eigengemaakte sauzen zijn toegestaan ​​op bouillon van zure room, melk, groente en bessen.
  • Vegetatieve bijeenkomsten en thee komen bij de geconsumeerde drankjes.

Het uitvoeren van een dieet vermindert het risico op herhaling van pancreatitis, vermindert de kans op complicaties, remt de verergering van de ziekte, verlengt remissie, zorgt voor een gevarieerd dieet en verlengt de levensduur van goede kwaliteit. De selectie van het dieet wordt uitgevoerd door een voedingsdeskundige, waarbij rekening wordt gehouden met de individuele indicatoren van elke persoon en de kenmerken van de ziekte. Raadpleeg een specialist.

Voeding voor pancreatitis tijdens exacerbatie

Pancreatitis is een ontsteking van een van de belangrijkste spijsverteringsorganen, namelijk de alvleesklier, die deelneemt aan het proces van het verteren van voedsel. Daarom is een dieet voor pancreatitis van de pancreas, misschien wel de belangrijkste niet-medicamenteuze methode om zijn ontsteking te behandelen.

Dieetbeperkingen verminderen de belasting van het ontstoken orgaan, waardoor u de hoeveelheid pancreasensap die nodig is om voedsel te verteren, kunt verminderen. In rust worden de verminderde pancreasfuncties hersteld.

Pancreatitis veroorzaakt: symptomen

Het is moeilijk om de rol van dit lichaam in het proces van voedselvertering te overschatten. Enzymen geproduceerd door de pancreas zijn ontworpen om proteïnen af ​​te breken, evenals koolhydraten en vetten in de dunne darm voor latere absorptie door het lichaam. Naast fermenten produceert ijzer hormonen, die deelnemen aan energie-uitwisseling.
Pancreassap heeft een alkalische omgeving. Als de uitstroom om de een of andere reden moeilijk is, keren de enzymen hun destructieve werking tegen de pancreas zelf om en dragen ze bij aan de ontsteking. Dit leidt voornamelijk tot de achteruitgang van de spijsvertering en vervolgens tot de vernietiging van het orgaan.
De oorzaken van pancreatitis zijn divers, bijvoorbeeld:

  • alcoholmisbruik;
  • infectieziekten;
  • trauma;
  • genetische aanleg;
  • allergieën;
  • banale overeten.

Een persoon met een voorgeschiedenis van een ziekte zoals pancreatitis kan dus elke leeftijd hebben, ongeacht levensstijl, slechte gewoonten of niveau van fysieke activiteit.
Symptomen van pancreatitis, afhankelijk van de vorm (acuut of chronisch) zijn gevarieerd, wat de diagnose bemoeilijkt.

Symptomen van pancreatitis kunnen zijn:

  • acute pijn;
  • opgeblazen gevoel;
  • verkleuring van de oogsclera;
  • braken en misselijkheid;
  • veranderingen in de huidskleur;
  • temperatuurstijging;
  • verlies van bewustzijn

De aanwezigheid van deze symptomen kan ook wijzen op de aanwezigheid van andere ziekten, waardoor de patiënt niet zelfstandig een diagnose kan stellen en zichzelf kan mediceren. Vertraging in dit geval is schadelijk voor het ontstoken orgaan. Als u deze symptomen ervaart, moet u een specialist raadplegen voor een volledige diagnose.

Voeding voor pancreatitis tijdens exacerbatie

Omdat de alvleesklier actief is ten tijde van de voedselvertering, is het eerste dat gecorrigeerd moet worden wanneer zich symptomen van ontsteking voordoen voeding. Nadat de resultaten van het onderzoek van de arts zijn ontvangen en de diagnose is bevestigd, moet de patiënt een dieet voor pancreatitis van de pancreas worden voorgeschreven, een voorbeeldmenu dat we hieronder presenteren.
Beperking van de voeding voor pancreatitis hangt voornamelijk af van het stadium van deze ziekte. De volgende stadia worden onderscheiden:

  1. exacerbatie van de chronische vorm of acute ontsteking;
  2. herstelperiode;
  3. remissie.

Hoe de pancreas thuis te kalmeren

In geval van acute ontsteking zal helpen:

volledige rust voor de tijd van acute pijn;
ijs op de ontstekingszone (bij voorkeur een heetwaterkruik met koud water);
honger voor minstens 3 dagen.
Volledige onthouding van voedsel gedurende deze periode zal de alvleesklier in staat stellen te kalmeren, de productie van enzymen te onderbreken en dientengevolge acute, soms ondraaglijke pijn te verminderen.
In de eerste dagen van consumptie zijn alleen de volgende dranken en voedingsmiddelen toegestaan:
zwakke thee zonder suiker;
dogrose afkooksel;
mineraalwater zonder gas;
in uitzonderlijke gevallen, wanneer het begin van honger-, droog- of galet-type cookies is toegestaan ​​in minimale doses.

Dieet voor ontsteking van de alvleesklier

Uit een dieet met een beperkt vasten stappen moet geleidelijk gebeuren. Tijdens deze periode wordt de patiënt aangeraden om spaarzaam voedsel te eten.
periode
Permission-producten

3-5 dagen
Ongezoete thee, afkooksel van haver, plantaardige bouillon.

5 - 7 dagen
Verspreid gestampte stoom wortelen en aardappelen. Pap op het water (met uitzondering van gerst, Alkmaarse gort en gierst).

7 - 10 dagen
Plak van vetarme variëteiten met stoom witte vis.

Vanaf de 10e dag
Zuivelproducten met laag vetgehalte, kwarkpudding.

Alle producten moeten geleidelijk aan voedsel worden toegevoegd, rekening houdend met de reactie van het lichaam op een nieuw product. Met een chronische vorm van pancreatitis is het wenselijk om verboden producten helemaal te verlaten. Hierdoor zal in de toekomst bijna geen terugkeer meer mogelijk zijn naar de pijnlijke gewaarwordingen.

Dieet voor pancreatitis van de alvleesklier. Voorbeeldmenu voor de week

Als er een ontsteking is, wordt een speciaal menu aanbevolen door de behandelende arts. We zullen een menu bieden dat kan worden gevolgd als er geen aanbevelingen van deskundigen zijn. Opgemerkt moet worden dat de basisprincipes van voeding verwijzen naar het medische dieet №5.

Regels dieet voor pancreatitis zonder exacerbatie
Het basisdieet moet bestaan ​​uit magere vis en mager vlees (rundvlees, kip, kalkoen, kalfsvlees, konijn).
Alle pappen moeten in water worden gekookt en alleen een beetje gekookt grut moet enigszins worden verdund met melk.
Van de vetten, moet de voorkeur worden gegeven aan boter in kleine hoeveelheden. Voeg het toe aan voedsel moet onmiddellijk voor gebruik zijn, zonder aan een hittebehandeling te worden onderworpen.
Wortelen, bloemkool, aardappelen, zoet fruit, maar ook zeevruchten, vleesafval, eieren, noten, honing zijn altijd opgenomen in het dieet. Eieren mogen niet worden gekookt.
Het wordt aanbevolen om het dieet gedurende ten minste zes maanden na de acute fase te volgen.

Tip! De meest voorkomende oorzaak van pancreatitis is alcoholmisbruik, dus in de eerste plaats wordt het aanbevolen om alcohol uit het dieet te verwijderen. Stop ook met roken.

Verboden producten met lijst met pancreatitis

Uit het dieet van de patiënt op het moment dat het dieet wordt aangehouden, wordt het aanbevolen om de volgende producten uit te sluiten:

  • vet vlees en rijke bouillons;
  • worsten, ingeblikt en gerookt vlees;
  • peulvruchten (bonen, erwten);
  • vers brood, zwart brood, muffins, gebakken pastei, pizza;
  • granen: gerst, gerst, maïs;
  • zuivelproducten met vet- en vettige kazen, maar ook volle melk;
  • margarine;
  • vet;
  • witte kool, aubergines, radijs, zuring;
  • ijs;
  • chocolade;
  • mayonaise;
  • sterke thee en koffie;
  • zure vruchten en sappen van hen.

Dit zijn slechts enkele van de verboden voedingsmiddelen, over het algemeen is zout, vet, gerookt, zoet, koud, zuur, zoet uitgesloten van consumptie. Al dergelijke producten zullen de productie van grote hoeveelheden enzymen provoceren, waardoor de belasting van het ontstoken orgaan toeneemt.
Dieetbeperkingen voor pancreatitis worden veroorzaakt door de noodzaak om het werk van het ontstoken orgaan te verlichten. Langdurige rust, als gevolg van speciale voeding, zal het mogelijk maken om de functies van dit orgaan te herstellen en de patiënt terug te brengen naar normale bestaansvoorwaarden.
De sleutel tot een succesvol herstel is dus de verplichte naleving van een dieet voor pancreatitis van de pancreas. Een voorbeeld van een dieetmenu, samengesteld voor een week met alle bovengenoemde voedingsregels, is als volgt.

Voeding met pancreatitis-menu voor elke dag

dinsdag:
Ontbijt - rijstpudding, magere kaas, brood, havermout bouillon.
Het tweede ontbijt - gekookte en gepureerde groenten, rozenbottelthee.
Lunch - gestoomde visballetjes, gekookte rijst, thee met toevoeging van een kunstmatige suikervervanger (consumptie toegestaan).
Snack - drogen, compote van toegestaan ​​fruit.
Diner - soep van aanbevolen groenten, kwarkpudding.
Voor het slapen gaan - ryazhenka of kefir (1 eetl.).

donderdag:
Ontbijt - braadpan van magere kwark met de toevoeging van fruit en bessen, compote van toegestaan ​​fruit of gedroogd fruit.
Het tweede ontbijt - gekookte boekweit met melk en boter, gebakken appel, thee met zoetstof.
Lunch - stoomschotels gemaakt van kalkoen- of konijnenvlees, puree van gekookte aardappelen, en ook bloemkool of broccoli), haverafkooksel.
Theetijd - rijstpudding, thee.
Diner - gekookte geraspte bieten, gekookte rijst, gestoomde vleespasteitjes van toegestaan ​​vlees of vis.
Voor het slapengaan - yoghurt of ander gefermenteerd melkproduct (1 eetl.).

donderdag:
Ontbijt - rijstbraadpan met yoghurt en toegestaan ​​fruit, thee.
Het tweede ontbijt - gestoomde groenten, magere kaas, crackers, bouillonheupen.
Lunch - puree van wortel en pompoenpuree, gehaktballen van rundvlees of ander toegestaan ​​vlees met rijst, fruitdrank van toegestane bessen.
Veilige, geraspte wortel met yoghurt.
Diner - kwark braadpan, gebakken appel met kwark.
Voor het naar bed gaan - yoghurt of kefir (1 eetl.).

dinsdag:
Ontbijt - koekjes, bessengelei.
Het tweede ontbijt - havermout op water met melk en boter, crackers gemaakt van tarwebrood, fruit en bessencompote.
Lunch - stoom en geconserveerde groenten (courgette, aardappelen), gebakken kalkoenfilet, rozenbottel afkooksel.
Veilige, gedrenkte gedroogde abrikozen.
Diner - groentepuree soep, kwark braadpan met zoete appel, yoghurt.
Voor het slapengaan - ryazhenka of ander gefermenteerd melkproduct (1 eetl.).

vrijdag:
Ontbijt - magere kwark met fruit of bessen, fruitcompote of gedroogd fruit.
Het tweede ontbijt - gestoomde eiwitomelet met courgette, crackers, thee.
Lunch - gestoomde en gepureerde pompoen, gekookt en gehakt, rozenbottels bouillon.
Veilig, - koekjes of drogen, thee.
Diner - magere kwark, gekruid met Griekse yoghurt, gebakken appel.
Voor het naar bed gaan - yoghurt (1 eetl.).

Zaterdag:
Ontbijt - koekjes of drogen, groentesap.
Het tweede ontbijt - havermout op water met boter, kaas, thee.
Diner - beef stroganoff van mager rundvlees, gekookte boekweit, havermoutgelei.
Theetijd - 1 geraspte zoete appel.
In de avond gebakken kabeljauw met gestoomde groenten, garnalen en appelsalade.
Bedtijd - gefermenteerd melkproduct (1 eetl.).

zondag:
Ontbijt - griesmeel met melk en boter, thee.
De tweede ontbijt - gestoomde eiwitomelet met bloemkool, crackers, bessengelei.
Lunch - groentesoep met rijst, visballetjes, rozenbottels bouillon of bessengelei.
Snack - een salade van zeevruchten en zoete appels.
Diner - gestoomde kotelet, pompoenpuree, gebakken appel.
Voor het naar bed gaan - ryazhenka (1 eetl.).

Opmerking: na een tijdje (ongeveer een maand) zal het dieet niet worden gesmolten.

Dit is een eenvoudig en betaalbaar dieet voor pancreatitis van de alvleesklier. Een voorbeeldmenu dat wordt gegeven, kan door de patiënt worden gewijzigd in het kader van de algemene voedingsbehoeften voor een dergelijke ziekte, waarbij rekening wordt gehouden met de lijst met verboden voedingsmiddelen.
Ondanks het dieet, is het noodzakelijk dat de voeding van de patiënt werd gevarieerd en versterkt. Op recept is aanvullende suppletie met preparaten die enzymen en vitamines bevatten mogelijk.

Tip! De hoeveelheid voedsel die wordt aangegeven in het menu kan worden verhoogd, afhankelijk van de individuele kenmerken en levensstijl van de patiënt, maar niet veel, de totale hoeveelheid voedsel mag niet meer zijn dan 300 - 400 g.

Naast de producten die in het menu staan ​​vermeld, moet u 2 liter water per dag drinken. Dit kan eenvoudig gekookt water zijn, maar het is beter om mineraalwater te prefereren, bijvoorbeeld Narzan, Essentuki, Borjomi.
Op het eerste gezicht is het dieetmenu vrij streng, maar dit is niet zo, het is nogal ongebruikelijk vanwege het gebrek aan worst, snoep en andere dingen waar iedereen van houdt. Naleving van bepaalde dieetbeperkingen wordt gecompenseerd door het ontbreken van nieuwe periodes van de ziekte.

Kenmerken van voeding die de functies van de pancreas bij kinderen schendt

Ja, en kinderen lijden aan ziekten zoals pancreatitis, ondanks de jonge leeftijd. Problemen met het werk van de alvleesklier bij kinderen worden meestal veroorzaakt door fouten in voeding of voedselvergiftiging, evenals enkele ontstekingsziekten.

Een stoornis van klierfuncties als gevolg van blootstelling aan deze stimuli wordt reactieve pancreatitis genoemd. Zo'n diagnose komt vaker voor bij kinderen.
De belangrijkste dieetbeperkingen en regels voor het organiseren van een tafel voor kinderen met pancreatitis (in acute en chronische vormen) zijn vrijwel identiek aan de aanbevelingen voor volwassenen. Absoluut taboe is van toepassing op producten zoals:
fast food;
de overgrote meerderheid van snoepjes (vooral met een hoog gehalte aan conserveermiddelen, kleurstoffen en andere synthetische additieven);
gerookt vlees en specerijen.
In deze vorm van de ziekte is het aantal verboden voedingsmiddelen aanzienlijk verminderd, bijvoorbeeld, het volgende kan worden toegevoegd aan het dieet:

  • vet vlees en bouillon;
  • sommige koolzuurhoudende dranken;
  • chocolade;
  • zure vruchten;
  • worstjes.

Het belangrijkste ding om dergelijke producten geleidelijk te introduceren, het volgen van de reactie van het lichaam, als pijn, misselijkheid en andere symptomen inherent aan pancreatitis optreden, is het product voor een lange tijd uitgesloten.
Het belangrijkste is dat het kind moet eten volgens zijn leeftijd, het is raadzaam om de baby niet te "verwennen" met verboden voedsel tot 3 jaar.

Dieet voor acute pancreatitis

Dieet voor acute pancreatitis heeft zijn eigen kenmerken die het onderscheiden van andere diëten. Dat is typerend voor een dieet bij acute pancreatitis, de voedingskenmerken van ziekten van de pancreas zullen dit bericht vertellen.
Acute pancreatitis - ontsteking van de pancreas, optredend in acute vorm, veroorzaakt door activering van spijsverteringsenzymen.

De oorzaken van acute pancreatitis zijn veel, maar meestal treedt acute pancreatitis op bij personen die alcohol misbruiken en bij mensen met galwegen - chronische cholecystitis, cholelithiasis.

Een aanval van acute pancreatitis treedt in de regel plotseling op en manifesteert zich door ondraaglijke pijn en andere symptomen die kenmerkend zijn voor de ziekte.

Behandeling van acute pancreatitis conservatief:
• maak de bloedzuivering van alvleesklier-enzymen (Contrycal, Trasilol en anderen - vernietig enzymen die in het bloed zijn terechtgekomen)
• honger wordt voor meerdere dagen voorgeschreven,
• dan een streng dieet - dieet nummer 5p - de eerste optie,
• vervolgens een geleidelijke overgang naar de tweede versie van het dieet nummer 5p.
• Pijnstilling (verdovend of niet-verdovend)
Als er geen verbetering is in de toestand van de patiënt, wordt een operatie uitgevoerd om de necrotische gebieden van de klier te verwijderen.

Honger voor 2 dagen (honger kan worden benoemd tot 4 dagen, afhankelijk van de ernst van de ziekte.

Het vasten van meer dan twee dagen wordt doorgebracht in het ziekenhuis). Tijdens deze periode mag de patiënt alleen rozenbottel thee, zwak gebrouwen thee en mineraalwater drinken, waaruit gassen worden verwijderd - Borzhomi, Essentuki No. 4, Essentuki No. 20, Smirnovskaya or Slavyanovskaya in one glass 4- 5 keer per dag. Om de intoxicatie van het lichaam, de voeding en dehydratatie te elimineren, wordt parenterale voeding gebruikt (d.w.z. de druppelaar is natriumchloride met 5% glucose).
Omdat voedsel de slokdarm niet binnendringt, worden er geen sappen van de maag en de pancreas geproduceerd, de enzymatische activiteit neemt af, wat bijdraagt ​​aan de regeneratie van de pancreas.

Dieet voor acute pancreatitis, vanaf 3 dagen.

De patiënt wordt overgebracht naar het dieet nr. 5 p de eerste optie - een spaarzaam dieet, met mechanische en chemische schazheniem.

Dieet 5p-1 versie is ontwikkeld op basis van de normen van therapeutische voeding, goedgekeurd door de Orde van het Ministerie van Volksgezondheid van Rusland van 21 juli 2013 nr. 395n "Na goedkeuring van normen voor therapeutische voeding."

Indicaties voor dieet nummer 5p eerste optie - acute pancreatitis, exacerbatie van chronische pancreatitis.

De patiënt mag eten, maar het voedsel is aanzienlijk minder calorieën.
• Verboden: zout, vetten, voedingsmiddelen die de secretoire activiteit van de maag en de pancreas kunnen veroorzaken.
• Toegestaan: vloeibaar voedsel, gekookt zonder zout, rijk aan koolhydraten. Suiker, honing, vruchtensappen, cranberrysap, rozenbottel en zwarte bessen afkooksels. tot 2,5 liter per dag.

Table. De lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen en gerechten. Dieet nummer 5p - 1 optie.
Dieet voor acute pancreatitis en exacerbatie van de chronische.

Dieet voor acute pancreatitis

Pancreatitis wordt een bepaalde groep ziekten genoemd die ontstaan ​​tegen de achtergrond van een ontsteking van de alvleesklier. Heel vaak gebeurt pancreatitis na overeten. Als gevolg van deze ziekte hopen enzymen die in de darm moeten worden afgegeven zich op in de pancreas en beginnen deze te vernietigen. Tijdens dergelijke periodes, vooral tijdens een exacerbatie, is het erg belangrijk om te voldoen aan de juiste voeding en een strikt dieet te volgen. Dat is hoe de behandeling van deze ziekte

Dieet tijdens exacerbatie van pancreatitis

Natuurlijk moet het dieet voor pancreatitis te allen tijde worden gehandhaafd. Maar heel vaak herinneren we dit alleen tijdens perioden van ergernis. Tijdens acute pancreatitis heeft de patiënt enkele afwijkingen in het lichaam:

  • pijn;
  • overgewicht;
  • stofwisselingsstoornissen;
  • verergering van chronische ziekten.

Om dit alles te voorkomen, moet u zich houden aan de juiste voeding.

Dieet voor acute pancreatitis wordt door experts voor een jaar voorgeschreven. Het is het beste voor de patiënt om gedurende zijn leven een gebalanceerd menu te volgen. Maar gedurende het jaar worden het spijsverteringsstelsel en het hele lichaam gereinigd en afgestemd op een nieuwe baan. En de alvleesklier doorloopt alle stadia van herstel.

Voedsel in de acute periode van de ziekte in de eerste drie dagen is over het algemeen verboden. Op dit moment worden er omstandigheden gecreëerd voor de normale productie van de noodzakelijke enzymen. Het is erg belangrijk om het spijsverteringsstelsel onder te dompelen in omstandigheden van maximale rust. Tijdens deze drie dagen worden alle metabole processen in een acute vorm bij een patiënt met pancreatitis aangepast.

Aangezien voeding verboden is tijdens exacerbatie van pancreatitis, mag de patiënt een kleine hoeveelheid basisch mineraalwater gebruiken:

Het is alkalisch water dat de afscheiding van maagsap remt, waardoor de maag kan ontspannen en rusten van de belasting. Op de vijfde dag kunt u de dosis verhogen om te drinken en soepel overschakelen naar een spaarzaam vloeibaar voedsel:

  • vloeibare aardappelpuree zonder boter;
  • haver, tarwepap zonder olie;
  • groene thee;
  • afkooksel van wilde roos.

Dan kunt u dergelijke producten opnemen in het menu:

  • droog brood (crackers);
  • plantaardige noedelsoepen (maar zonder kool);
  • gekookt kalfsvlees en konijn;
  • pasta en rijst

Tijdens perioden van verergering en behandeling van pancreatitis, is het noodzakelijk om rauwe groenten, fruit, groenten, gerookt vlees, vet en gefrituurd voedsel uit het dieet uit te sluiten. Verse meelproducten, gebak, zoetigheden zijn ook verboden. Koolzuurhoudende dranken en alcohol zullen de hele situatie alleen maar verergeren en de behandeling zal niet het gewenste effect hebben.

Dieet voor exacerbatie van chronische pancreatitis

Als een volwassen patiënt chronische pancreatitis verergerd heeft, schrijven experts een koolhydraat-eiwitdieet voor. Vetten moeten zoveel mogelijk worden beperkt, omdat ze een grote belasting vormen voor het spijsverteringskanaal, met name voor de galblaas en de pancreas.

In de voeding en het menu kun je een kleine hoeveelheid plantaardige olie opnemen. Dankzij dit dieet, met uitzondering van vet, is er een geleidelijke restauratie van de wanden van de pancreas. Zeer vaak ontwikkelt diabetes mellitus zich op de achtergrond van pancreatitis. Daarom, als er een vermoeden van een dergelijke ziekte bestaat, is het noodzakelijk om licht verteerbare koolhydraten uit te sluiten:

Het is erg belangrijk om in deze periode de immuniteit te versterken. Het is noodzakelijk om het tekort aan vitamine A, C, E en B in te vullen. Volwassenen en kinderen met deze ziekte zijn nodig om de zoutinname te minimaliseren. Gedurende ongeveer een maand is het raadzaam om het helemaal niet te gebruiken tijdens het koken.

Het is belangrijk om de wanden van bloedvaten te versterken om hun doorlaatbaarheid te verminderen. Hiervoor is het nodig om het calciumgehalte in het lichaam aan te vullen. Voedsel bij acute pancreatitis in de chronische fase omvat het gebruik van vloeibaar en ingewreven voedsel. Het voedsel moet warm zijn, altijd zonder zout en specerijen. Een paar druppels plantaardige olie toegestaan. In de beginperiode van het toegestane dieet:

  • vetarme kefir;
  • gepureerde groentesoep zonder vlees;
  • vloeibare pap op het water;
  • magere kwark;
  • zwak gebrouwen thee.

Een dergelijk menu voor behandeling moet gedurende ten minste 15 dagen worden geobserveerd. Vervolgens omvat het dieet:

  • eiwitten;
  • gekookt of gestoomd vlees en vis;
  • witte crackers.

Dit dieet moet nog minstens een week aanhouden. Wanneer koolhydraat-eiwitdieet wordt aanbevolen om zich te concentreren op individuele producten. Dus op een dag probeer je vooral eiwitrijk voedsel te eten, de tweede dag - koolhydraat. Het is ook verboden gefrituurd voedsel te eten, gezouten en gerookt. Zuivelproducten (zure room, yoghurt), gebeitst en ingeblikt voedsel worden niet aanbevolen.

Zowel volwassenen als kinderen moeten fractioneel eten met verergering van chronische pancreatitis. Dit betekent dat het aantal maaltijden dat wordt geconsumeerd maximaal zes keer moet zijn, maar in kleine porties.

Hoe te eten na verergering van pancreatitis?

Nadat alle tekenen van acute pancreatitis zijn verdwenen en de alvleesklierfuncties zijn hersteld, moet het dieet verder worden voortgezet. Hetzelfde strikte dieet wordt minstens nog een week of twee gehandhaafd. Anders worden terugvallen keer op keer herhaald en is tijdelijke verlichting slechts een periode van remissie.

Alle gerechten, vooral vleesgerechten, moeten in een dubbele boiler of oven worden gekookt. Zo raakt het spijsverteringsstelsel gewend aan de normale werking. Na acute pancreatitis voor verdere behandeling, kunt u de volgende producten gebruiken:

  • Witte crackers;
  • groenten;
  • pasta;
  • Havermout, rijst, griesmeel;
  • Plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie);
  • Roomsoep;
  • gelei;
  • Geschild en gebakken fruit;
  • Zuivelproducten;
  • Compote, verse sappen, gelei;
  • Gedroogd fruit.

Let op het nog steeds verboden menu tijdens de remissie van pancreatitis:

  • Vers gebakken goederen;
  • Vet vlees en vis;
  • Worsten, gerookt vlees;
  • Zuur en ingelegd voedsel;
  • Dierlijke vetten;
  • Vlees bouillon;
  • Kool in welke vorm dan ook;
  • Ketchup, mayonaise, sauzen;
  • Alle snoepjes;
  • Alcoholische dranken en bruisend water.

Voorbeeldmenu tijdens acute pancreatitis

Om de behandeling compleet en niet moeilijk te maken, bieden we een voorbeeldmenu voor de dagelijkse voeding tijdens de periode van acute pancreatitis, zowel bij volwassenen als bij kinderen. Merk op dat voeding in de eerste dagen van acute manifestaties van de ziekte over het algemeen verboden is.

maandag

  • Ontbijt: roomsoep, een glas niet-koolzuurhoudend alkalisch mineraalwater;
  • Snack: gebakken peer;
  • Lunch: aardappelpuree van aardappelen, een glas melk;
  • Lunch: havermout, zwakke groene thee.
  • Diner: pasta, kipfilet, water.

dinsdag

  • eerste ontbijt: omelet gestoomd van kippeneieren, bouillon heupen;
  • Tweede ontbijt: gebakken appel;
  • Lunch: rijstepap, melk;
  • Lunch: een glas kefir en crackers;
  • Diner: gestoomde vis, thee.

woensdag

  • Ontbijt: gekookte borst, witte crackers, groene thee;
  • Snack: magere natuurlijke yoghurt;
  • Lunch: gemalen groentesoep, een glas water;
  • Lunch: magere kwark;
  • Diner: rijstepap, zwakke thee.

donderdag

  • Ontbijt: kwark braadpan, thee;
  • Snack: gelei, crackers;
  • Lunch: roomsoep, groene thee;
  • Veilig, compote, crackers;
  • Diner: boekweitpap, gekookt konijnenvlees, water.

vrijdag

  • Ontbijt: griesmeelpudding, groene thee;
  • Snack: gelei;
  • Lunch: groentesoep, stoomkotelet gemaakt van visvlees, compote.
  • Snack: ongezouten crackers, thee.
  • Diner: gestoomde gehaktballen, groentepuree, water.

Voor het slapengaan, wordt het aanbevolen om 100-150 gram magere kefir of yoghurt te drinken. Thee is toegestaan, het eten moet warm zijn, dan wordt het beter opgenomen dan warm of koud. Je moet weten dat elke exacerbatie van de ziekte leidt tot het verschijnen van een litteken op het ontstekingsgebied. Geleidelijk aan blijft normaal weefsel minder, beginnen spijsverteringsstoornissen te ontstaan. Naleving van dieetvoeding tijdens exacerbatie is uiterst belangrijk, dus verwaarloos ze niet. Anders is het erg moeilijk om een ​​stabiele remissie te bereiken.

Hoe een dieet te maken voor acute pancreatitis: een voorbeeld van een dieet

Wat kun je eten?

Dieet voor acute pancreatitis stelt u in staat om snel de symptomen van de ziekte te elimineren. Het menu moet producten bevatten die het niveau van productie van bijtende enzymen en zoutzuur niet verhogen. Het is het beste om cottage cheese, harde kaas toe te voegen aan het dagelijkse menu. Ook nuttig is het gebruik van vloeibare soepen met ontbijtgranen, groenten, noedels.

Van tijd tot tijd kunnen ze dieetvlees (kip, konijn) toevoegen, maar niet vaak, om de belasting van het spijsverteringsstelsel niet te vergroten. In soepen kun je boter of een beetje zure room toevoegen. Het herstellen van de functies van de alvleesklier wordt goed beïnvloed door het gebruik van geraspte groenten en fruit. Het is het beste om aardappelen, courgettes, aubergines, wortels, verse komkommers en groenten te eten.

Als u groenten kookt, kunt u een warmtebehandeling gebruiken, maar u kunt geen voedsel braden. Ook kunt u in het menu pap, havermout, rijst, tarwe en boekweit inschakelen. Dit zijn echt voedzame voedingsmiddelen die zich gemakkelijk en snel voorbereiden, maar ze verhogen niet de belasting van de alvleesklier, zo niet te veel eten. Kashi is het best gekookt in melk en water.

Onder vleesgerechten die gegeten kunnen worden met pancreasstoornissen, is het beter om de voorkeur te geven aan kip. Het is betaalbaar en niet vet. Van dit vlees kunt u gehaktballen, gehaktballen, stoofschotels koken, die in de oven of dubbele boiler moeten worden gekookt.

Aangezien het niet raadzaam is om zure vruchten te eten, moeten appels worden gebakken en hun andere vruchten kunnen worden gekookt in gelei, compote of gedroogd. Vers brood is niet erg geschikt voor een dieet, dus je moet de voorkeur geven aan crackers, droog gebak. Als u vers brood koopt, kunt u het in de oven drogen voordat u het opeet. Het is erg belangrijk om niet te veel te eten als je ziek wordt, maar je kunt veel vocht drinken Hiervoor thee met melk, niet-zure compote, bouillon van rozenbottel, munt en kamille.

Je mag in geen geval te veel eten. Gezien de vloeistof die u drinkt, mag u niet meer eten dan 2,5 kilogram.

Video "Alles over pancreatitis en voeding bij deze ziekte"

Een illustratieve video die zal helpen de oorzaken van de ziekte te begrijpen en aanbevelingen zal geven over voedingsvoeding.

Wat moet worden vermeden in het dieet

Dieet voor acute pancreatitis moet vooral gebaseerd zijn op welke voedingsmiddelen niet dagelijks zouden moeten worden gegeten. In het menu moet je gebakken, vette, zoute en gekruide gerechten uitsluiten. Je moet ook het gerookte vlees, specerijen, die aan de gerechten worden toegevoegd, in de steek laten. Je kunt geen ingeblikt voedsel, zoetwaren eten.

Je kunt geen zoete soda, koffie, cacao of alcohol drinken. Ook zal de consumptie van chocolade en snoep een negatief effect hebben op het spijsverteringsstelsel. Zelfs een klein deel van deze producten kan een negatieve reactie veroorzaken en de pijnklachten verergeren.

dieet

Dieet bij acute pancreatitis is erg belangrijk tijdens de behandeling van de pancreas bij een patiënt. De loop van de behandeling is meestal gebaseerd op een complexe behandeling. Allereerst schrijven artsen het gebruik voor van verschillende geneesmiddelen om de enzymatische functie te herstellen, en het dieet dient in dit geval als een aanvullende therapiemethode. Als echter de juiste voeding tijdens medicatie wordt verwaarloosd, zal hun effectiviteit aanzienlijk worden verminderd.

Het belangrijkste doel van het dieet bij de behandeling van de alvleesklier is het verlagen van het niveau van productie van spijsverteringsenzymen om de uitstroom van pancreasensap te garanderen. Nadat het menu voor voeding is vastgesteld, onthoud dat u in kleine porties moet eten. Je mag in geen geval te veel eten. Gezien de vloeistof die u drinkt, mag u niet meer eten dan 2,5 kilogram.

In geval van acute pancreatitis of verergering van symptomen van chronische pathologen, moet er rekening mee worden gehouden dat voedsel goed moet worden geraspt en gestoomd om de vertering van voedsel zoveel mogelijk te vergemakkelijken. Stomen stelt u in staat de voedingsstoffen van het product te behouden. Maaltijden moeten worden ingenomen in 5-6 doses gedurende de dag in kleine porties om de belasting van de glandulaire organen te verminderen.

Er moet ook aan worden herinnerd dat tijdens het dieet niet te koud of warm eten kan eten. Het is het beste om de optimale temperatuur te observeren van 25 tot 50 graden. Dieetvoeding tijdens de behandeling is meestal enkele weken.

Hoe maak je een dieet voor een week

Het dieet moet worden gemaakt voor de patiënt uit voedsel, dat in evenwicht wordt gebracht om het lichaam aan te vullen met eiwitten, vetten en koolhydraten. Ook heeft het lichaam verschillende mineralen en sporenelementen nodig om de voeding van de cellen van het maagdarmkanaal, de werking van het lichaam en andere functies te verbeteren. Voor de patiënt moet van tevoren de verscheidenheid aan producten die het kan worden gegeten bepalen. Vervolgens moet u een menu maken om de resulterende eiwitten, vetten en koolhydraten gelijkmatig over de dag en de hele week te verdelen.

Hier is een voorbeeldmenu voor een week:

  1. Maandag.
    Breakfast. Een klein deel van het gestoomde vlees van kip of konijnvlees. Thee met galetny-koekjes.
    Tweede ontbijt Havermout op water of melk. Rozenbottelafkooksel of compote van gedroogd fruit.
    Lunch. Puree van pompoen en wortelpuree. Vis (bij voorkeur zee) voor een paar. Tea.
    High tea Kwark.
    Diner. Plantaardige stoofpot, gekookte kip. Compote.
    Voordat je naar bed gaat een glas kefir.
  2. Dinsdag.
    Breakfast. Vleeskoteletten, roerei. Thee met crackers.
    Tweede ontbijt Wrongel pudding, gelei.
    Lunch. Gepureerde soep met zure room, gevulde paprika's. Thee met melk.
    High tea Gehaktbrood en harde kaas.
    Diner. Boekweitpap, gehaktballen. Compote.
    Voordat u naar bed gaat, kunt u een glas kefir drinken.
  3. Woensdag.
    Breakfast. Kaascakes met kaas. Tea.
    Tweede ontbijt Omelet, gestoomde groentesalade. Een afkooksel van wilde roos.
    Lunch. Rijstepap, gekookte courgette, crackers. Compote.
    High tea Gebakken appels.
    Diner. Gestoomde havermout, bietensalade. Tea.
  4. Donderdag.
    Breakfast. Havermout in melk, een boterham. Tea.
    Tweede ontbijt Wrongel pudding, gepureerde appels.
    Lunch. Groentesoep met gehaktballen, kaas.
    High tea Kwark en thee.
    Diner. Gebakken zeevis, kefir.
  5. Vrijdag.
    Breakfast. Aardappelpuree met gehaktballen. Kruidenthee
    Tweede ontbijt Cheesecakes, gebakken appels.
    Lunch. Konijnsoep, gekookte groenten. Kissel.
    High tea Omelet van kippeneieren, kool en maïssalade. Een afkooksel van wilde roos.
    Diner. Kwark en kefir.
  6. Zaterdag.
    Breakfast. Havermout op water. Tea.
    Tweede ontbijt Harde kaas, plantaardige salade. Wortelsap
    Lunch. Kippenbouillon met crackers, gehaktballen.
    High tea Gebakken appels, gelei.
    Diner. Boekweitpap met gehaktballen, yoghurt.
  7. Opstanding.
    Breakfast. Kwark braadpan, melk.
    Tweede ontbijt Havermout en verdund sap.
    Lunch. Gerafelde groentesoep met gestoomde koteletten en noedels, melksaus.
    High tea Thee met galetny-koekjes.
    Diner. Gehaktballen met rijstepap, kefir.

Welke producten de patiënt prefereert, is al een individuele benadering bij het definiëren van het menu. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de voeding in balans is. Houd er ook rekening mee dat u vers voedsel moet eten en dat u bij het kopen altijd de houdbaarheidsdatum moet volgen. Een goed ontworpen menu zal de werking van het spijsverteringsstelsel verbeteren, zonder de pancreas te belasten.

Voeding na ziekte

Afhankelijk van welke symptomen een patiënt met een pancreasaandoening hinderden, kan de behandeling twee weken tot een maand duren. Na het genezen van pancreatitis, moet u het dieet ook enige tijd volgen om niet eerst de dyspeptische symptomen te hervatten. U kunt al een tijdje doorgaan met het volgen van het dieetmenu, dat eerder is samengesteld, maar geleidelijk aan toevoegen aan het dieet en andere voedingsmiddelen.

Het is niet aan te raden om direct na de behandeling gefrituurd, gekruid en hartig voedsel te eten. Bij ongewoon zuurbranden kunnen oprispingen en een opgeblazen gevoel beginnen. Het is beter om geleidelijk aan te wennen aan het gebruik van dergelijke producten.

Video "Dieetvoeding en aanbevelingen van experts"

Een illustratieve video, die veel aanbevelingen van experts op het gebied van voeding van mensen met een acute vorm van pancreatitis gaf.