Dieet en voeding voor maagzweren

Een maagzweer is een ziekte van het maag-darmkanaal die bij mensen vaak voorkomt. Dieet voor maagzweren en darmzweren speelt een belangrijke rol bij het herstel van de patiënt. Bij de behandeling van de maag wordt blootgesteld aan de negatieve effecten van drugs, voedsel - het is stressvol voor hem. Daarom zal het verwaarlozen van de voedingsprincipes ernstige gevolgen voor de gezondheid hebben.

Hoe eten?

Er zijn dergelijke basisaanbevelingen die de voeding regelen in het geval van maagzweren en de behandeling versnellen:

  • maaltijden moeten voldoende hoeveelheid eiwitten, koolhydraten, mineralen, vetten en vitamines bevatten;
  • voedsel mag niet bijdragen aan de ontwikkeling van hoge zuurgraad;
  • vermaal alle gekookt voedsel in een soort brij;
  • eet een beetje en vaak gedurende de dag (4-5 keer per dag);
  • gerechten moeten niet-heet zijn en niet koud - kamertemperatuur;
  • uitsluit van het dieettafelzout (een maximum van 10-12 g);
  • eet geen pittig, zuur of gerookt voedsel;
  • vergeet niet voldoende water te drinken - niet minder dan 2 liter per dag;
  • de nadruk in het dieet moet vooral liggen op gefermenteerde melk en zuivelproducten.

Het dieet zou tot 450 g koolhydraten, 100 g eiwit en 120 g vet moeten bevatten. Overdag consumeren van 3000 tot 3500 kcal. Het is noodzakelijk om het nut van voeding te respecteren, ondanks de verboden.

Toegestane en verboden producten

De sleutel tot een snel herstel is de juiste strikte voeding voor maagzweren. Er zijn bepaalde beperkingen. De vraag rijst: wat kun je eten met een maagzweer? Het is gecontra-indiceerd om te gebruiken:

  • pickles;
  • gerookt vlees;
  • alcohol;
  • specerijen, gember, cichorei;
  • sojasaus omdat het te zout is;
  • gefrituurd voedsel (steaks, shish kebabs);
  • Deeggerechten: dumplings, dumplings, pancakes;
  • zure bessen, fruit (citroen, grapefruit, granaatappel, enz.);
  • fruit en bessen, met een dikke huid;
  • worst;
  • vet vlees en vis;
  • gebak;
  • snoep, snoep;
  • uien;
  • vet vlees en visbouillon;
  • dikke, vette soepen, bijvoorbeeld oor, champignons, kool.

Toegestaan ​​om op te nemen in uw dieet:

  • droog gebak;
  • roerei en zachtgekookte eieren;
  • magere zuivelproducten;
  • soepen voor groenten, granen en melk;
  • mager vlees;
  • gestoofde groenten (wortelen, pompoen, bieten, aardappelen, courgette);
  • granen en pasta;
  • plantaardige en dierlijke olie;
  • niet-zure bessen, fruit (aardbeien, frambozen, zwarte bessen, appels, peren);
  • dranken: kruidenthee en thee, niet-koolzuurhoudend en speciaal mineraalwater (bijvoorbeeld Yessentuki), groente en fruit (maar niet zuur, zoals granaatappel of sinaasappel), vers fruit, cacao.
Terug naar de inhoudsopgave

Soorten voorgeschreven diëten

Dieet voor maag- en darmzweren ontwikkeld voor verschillende perioden van de ziekte. Afhankelijk van het stadium van de cursus en de intensiteit van de symptomen, moet een bepaald soort voedsel worden gevolgd om het behandelingsproces te versnellen. Breng de volgende soorten dietitol aan, zoals hieronder beschreven. Elk dieet is ontworpen voor een specifieke situatie en symptomen die de ziekte vergezellen.

Dieet nummer 1: principes, een lijst met producten

De benoeming van deze tafel door de arts vindt plaats wanneer een chronische maagzweeraandoening verergert (kan gepaard gaan met bloeding) en bij het herstellen van een medische behandeling. Het is noodzakelijk om dit tot 5 maanden te eten. Maaltijden moeten elke 2-3 uur in kleine porties worden ingenomen, met inachtneming van de verhouding tussen koolhydraten, eiwitten en vetten - 5: 1: 1. Patiënten in de periode van exacerbatie van chronische maagzweren hebben vaak pijn in de maag. Daarom moet u dergelijk voedsel nemen dat de maag niet verwondt.

Lijst met goedgekeurde producten:

  • gekookt vlees zonder vet;
  • gedroogd brood;
  • boter en plantaardige olie;
  • kwark, zure room, magere melk;
  • gestoomde of gekookte groenten;
  • zeevis (gereinigd van botten en huid);
  • gebakken fruit (appels, peren);
  • dranken: niet-koolzuurhoudend water, geneeskrachtig mineraalwater (bijvoorbeeld Essentuki), thee verdund met melk, vruchtensappen met water.

Peulvruchten, rapen, radijs, blad, kop, bloemkool, spruitjes zijn verboden. Gerechten uit gestoomde vis, maar niet in de vorm van vissoep.

Dieet nummer 1-a: principes

Tabel nummer 1a - een type dieet 1, maar de strengere versie. 1a wordt voorgeschreven tijdens exacerbatie met bloeding, vergezeld door bedrust. Deze periode wordt gekenmerkt door hevige pijn in de maag. Alles wat de uitscheiding van maagsap veroorzaakt (zoals bij hoge zuurgraad) wordt uit de voeding verwijderd. Het is noodzakelijk om 6 tot 8 keer per dag te eten en te houden aan de verhouding tussen koolhydraten, eiwitten en vetten - 2: 0,8: 0,8. Op de dag is het noodzakelijk om niet meer dan 2000 kcal te gebruiken. Tijdens deze periode moet je pap (havermout, griesmeel) en lichte soepen eten, zodat de maagzweer sneller geneest. Je kunt mager vissen en gekookt wit vlees eten.

Dieet nummer 5: principes

Tabel 5 is toegewezen aan de normalisatietermijn van het maag-darmkanaal, toen alle symptomen van maagzweren verdwenen. Met dit therapeutische dieet kunt u gedroogd brood, galette en havermoutkoekjes eten. Gekookte groentesoepen: borsjt, koolsoep, koolsoep en biet. Harde kaas (geen kruiden), ham en tong zijn toegestaan. Naast water kun je vers fruit en groenten drinken (maar niet granaatappel), koffie zetten, maar beslist natuurlijk (witlof is niet geschikt) en verdunnen met melk en zelfs cacao. Thee en kruidenthee zullen nuttig zijn.

  • alle soorten uien, knoflook, gember - ze hebben veel etherische oliën;
  • gefrituurd voedsel (steaks, kebabs onder een speciaal verbod);
  • dumplings (met aardappelen - de dokter moet goedkeuren);
  • voedende soepen, paddestoelen en vooral het oor;
  • sojasaus;
  • zuring;
  • radijs.
Terug naar de inhoudsopgave

Recepten van gerechten

Het assortiment producten waaruit je kunt koken is vrij breed. Kies de beste combinatie voor jezelf, leer hoe je de ingrediënten combineert, en het dieet zal niet alleen gezond zijn, maar zal ook een gastronomische aantrekkingskracht krijgen, de gerechten zullen voortreffelijk smakelijk zijn en het eten zal alleen echt plezier brengen. Hier zijn bijvoorbeeld enkele recepten voor gezonde en niet-maagzweren die een geweldige aanvulling op uw dieet vormen.

Kipsoufflé

Geef de borst tweemaal door de vleesmolen. Voeg de dooier en zure room toe aan de vleesmassa. Eiwit klop tot schuim. Voeg voorzichtig aan het mengsel toe. Smeer de vorm in met olie, leg de soufflé uit en breng het stoombad klaar voor gebruik. Voordat je gaat koken, moet je de ingrediënten bereiden:

  • een stuk kipfilet (gekookt);
  • 1 kippenei;
  • een mespuntje zout;
  • 1 eetlepel dikke crème;
  • 1 theelepel boter.
Terug naar de inhoudsopgave

Berry Souffle

Wrijf de bessen door een zeef. Voeg suiker toe en kook op laag vuur tot het dik is. Klop de eiwitten in het schuim en schuif ze voorzichtig in de bessenpuree. Laat het afkoelen. Vet de vorm in met boter, doe aardappelpuree erin. Bak in een voorverwarmde oven. Kooktijd - 10 minuten. Om je voor te bereiden moet je:

  • 100 g framboos, aardbei of zwarte bes (aalbes - vitamine-versie);
  • anderhalve eetlepel suiker;
  • 3 eiwitten;
  • een halve theelepel boter.
Terug naar de inhoudsopgave

Krachtige functies

Voorbeeldmenu met open zweer

Nadat een zweer van dit type werd ontdekt, mogen de eerste 1-2 dagen niet worden gegeten. Drink kruidenthee, lijnzaad of wortelsap verdund in tweeën met water. Vervolgens moet de arts zijn goedkeuring geven aan het dieet. Het meest gebruikte voedsel is nummer 1a, omdat het erg licht is en de maag niet verwondt. Blijf tussen de 10 en 12 dagen totdat de zweer is genezen. Voorbeeldmenu voor de dag:

  1. Ontbijt - gemalen ongezouten havermout op het water, kamille thee.
  2. Snack - magere yoghurt, beschuit (zonder kruiden, niet geroosterd).
  3. Snack - gestoomde gehaktballen (kotelet) van vis, gekookte rijst, thee uit lindebloemen.
  4. Diner - een of twee zachtgekookte eieren, gelei, cracker.
  5. Voor het slapen gaan - een kop warme melk.
Terug naar de inhoudsopgave

Dieet voor acute maagzweer

Tijdens deze periode nemen de symptomen van zweren toe - een persoon ervaart hevige buikpijn. Maar ondanks dit is het noodzakelijk om te eten. Daarom wordt al het voedsel in pap gemalen en in deze vorm geconsumeerd. Maaltijden moeten warm en ongezouten worden geserveerd. Voorbeeldmenu voor de dag:

  1. Ontbijt - gestoomde eiwitomelet, havermoutgelei.
  2. Snack - yoghurt.
  3. Lunch - soep van gerstepap, geprakte wortelen en aardappelen, een klein stukje kipfilet, thee met melk.
  4. Snack - soep met rijst en melk.
  5. Diner - havermout met boter, kamille thee.
  6. Voor het slapen gaan - thee met melk.
Terug naar de inhoudsopgave

Met bloeden en geperforeerde zweer

Bij bloeden ulcer geldt een zeer strikte versie van het dieet. Je moet vloeibaar voedsel eten - soepen, verdund met water of melkpap (havermout, boekweit), omelet gestoomd of gekookt eiwit, thee, kruidenaftreksels, wortel en verse aardappel, half verdund met water. Het is belangrijk dat de voeding niet eindigt met nieuwe bloedingen en dat de wond met succes is genezen. Geperforeerde maagzweren worden alleen met behulp van een operatie behandeld. Voor en na de interventie is de inname van voedsel uitgesloten, terwijl voedingsstoffen intraveneus in het lichaam worden geïnjecteerd.

Na de operatie

Na het verwijderen van een maagzweer moet het dieet voor elke patiënt apart worden gemaakt. Als het herstelproces van de patiënt snel en zonder complicaties gaat, krijgt hij een normaal dieet toegewezen, zoals voor alle patiënten met een maagzweer. Maar er zijn algemene voedingsregels in de postoperatieve periode:

  1. Dag 1 - de patiënt krijgt de eerste dag geen eten.
  2. Dag 2 - bij afwezigheid van complicaties - een half glas vloeistof (drink theelepeltjes).
  3. Dag 3 - drink 2 glazen vloeistof - water, thee, verdunde bouillon (bij kamertemperatuur).
  4. Dag 4 - in aanvulling op de vloeistof: eieren, gelei, soep met havermout. Van 10 tot 12 maaltijden voor 4-5 glazen voedsel.
  5. Dag 5 - u kunt een onbeperkte hoeveelheid vloeistof drinken, griesmeel, kwark en gemalen diëten eten, gekookt vlees, in de vorm van soufflé, geraspt door een zeef, gehaktballen, pasteitjes.

Hoe te eten met een maagzweer?

Een gezond en regelmatig dieet is de zorg van een persoon voor het lichaam, en vooral voor de maag en darmen. Het is een uitgebalanceerd dagelijks dieet dat wordt beschouwd als de beste preventie van ziekten van het spijsverteringsstelsel, evenals een voorwaarde voor hun behandeling. Vooral belangrijk is het dieet voor maagzweren, omdat een dergelijke pathologische aandoening gepaard gaat met stoornissen van zowel metabole als humorale processen.

Specifieke voeding voor maagzweren

De principes van dieet voor maagzweer en maag zijn gebaseerd op het volgende:

1. het creëren van de wanden van het getroffen orgaan van de grootste rust;

2. een hoge energiewaarde hebben in het rantsoen (aanbevolen caloriegehalte is 3000-3200 calorieën per dag), mineralen (zink, magnesium, calcium), vitamines (voornamelijk B, C, A, K), koolhydraten, vetten en eiwitten, de beperkende factor welke gelijk moet zijn aan de indicatoren 420/100/100;

3. uitsluiting van producten die worden gekenmerkt door versterkte sokogonnym-actie;

4. fractionele voeding (bij voorkeur om de 3 uur) en in kleine porties (eet zo vaak mogelijk en geleidelijk om de wanden van het maag-darmkanaal niet te strekken of te irriteren);

5. afwezigheid van mechanische irriterende stoffen in de loop van de maaltijd (de gerechten moeten goed worden afgeveegd, gekookt);

6. overvloedige drank (de minimumhoeveelheid van de gebruikte vloeistof is 1,5 liter);

7. vermindering van het gebruik van zout (tot 8 g per dag);

8. het lichaam van de nodige voedingsstoffen voorzien;

9. verbieden overmatig koud / warm eten - de temperatuur van het voedsel mag geen verergering van de maagzweer veroorzaken.

Wat kan en mag niet eten?

Aangezien dieettherapie een van de hoofdrollen is bij de genezing van zweren in de twaalfvingerige darm en / of de maag, en helpt om de natuurlijke structuur van de slijmvliezen te herstellen, letten medisch specialisten er speciaal op bij het voorschrijven van een behandeling aan de patiënt. Tegelijkertijd is het behoud van voeding een vereiste, omdat, zoals hierboven opgemerkt, een toename van zweren wordt vergemakkelijkt, niet alleen door het spijsverteringsorgaan uit te rekken vanwege de consumptie van grote hoeveelheden voedsel en de temperatuur ervan, maar ook door het menu dat schadelijke voedingsmiddelen bevat.

Zo bevat de lijst met verboden voedingsmiddelen en maagzweren:

1. alle verse gebakjes, met name muffins en grofgemalen brood;

2. gebakken en hardgekookte eieren;

3. rijke bouillon met paddestoelen, vet vlees of vis;

4. hete kruiden (mierikswortel, knoflook, azijn, mosterd, ui, peper);

5. groenten en fruit rijk aan ruwe vezels, die niet worden verteerd door maagsap en geen energie geven (bijvoorbeeld rapen, bonen, asperges, radijs, appel, peulvruchten, dadels, kool, rutabaga, evenals de vruchten van druiven en kruisbessen);

6. gefrituurd voedsel, ingeblikt voedsel, gerookt vlees, marinades, augurken (provocateurs voor de ontwikkeling van zweren en andere ontstekingen van de buikorganen);

7. hard voedsel, met name noten en zaden;

8. slachtafvallen (worsten, worsten, worstjes, pasteien, gelei vallen op de lijst);

9. rood vlees, omdat het een bron van hoge zuurgraad is;

10. rauwe groenten zoals tomaat, wortel, maïs;

11. citrus en sap van hen;

12. kvass, dranken met een zekere mate van carbonatatie;

13. alcohol, energie.

Met voorzichtigheid bij maagzweren moet de ziekte ook van toepassing zijn op snoep, inclusief transvetten, niet-natuurlijke aroma's, zoetstoffen en andere schadelijke voedseladditieven.

Een lijst van wat kan worden gegeten met een maagzweer impliceert het gebruik van:

1. gekookt vlees met een laag vetgehalte (kalfsvlees, konijnvlees zonder pezen, kip zonder schil) of zeevis;

2. melksoepen op basis van rijst, gepofte haver, griesmeel;

3. stoom roerei of gekookte zachtgekookte eieren;

4. droog biscuit, koekjes, wit gebak van gisteren;

5. vegetarische puree soepen;

6. pasta;

7. Lenten pappen (op water) of met de toevoeging van melk;

8. niet-zuur en voldoende zacht fruit (bijvoorbeeld peren, bananen, avocado's);

9. niet-vette zuivelproducten;

10. gekookte of gestoomde aardappelen, courgette, pompoenen, bieten;

11. cacao, zwakke thee / koffie met melk, zoete sappen, gelei en compotes, bouillon heupen.

Wanneer de maagzweer kan eten en ongezouten boter (met boterhammen), evenals plantaardige gebruiken bij de bereiding van gerechten, maar zonder roosteren.

Wat zit er in periodes van exacerbaties?

In de situatie waarin het niet mogelijk was om een ​​aanval te voorkomen en in het epigastrische gebied erge pijnen begonnen, moet u een speciaal dieet volgen, dat in de eerste 2 weken maximaal lichtgewicht moet zijn (alleen consistentie van vloeistof / gelei is toegestaan, pap, gepureerde of slijm soepen, gelei). Een dergelijke zachte voeding helpt de maagzweer sneller te genezen en draagt ​​vervolgens bij aan het voorkomen van de verergering van de pathologie. In de toekomst is er een onscherpe overgang naar puree en semi-vloeibaar voedsel. En slechts na 1-2 weken daarna, is het toegestaan ​​om een ​​minimaal sparend dieet te observeren op basis van het nemen van voedingsmiddelen uit de toegestane lijst.

Met betrekking tot dorstlessen, kunt u in het stadium van acute zweren gewoon water of geneeskrachtig mineraalwater drinken, dat naast de afwezigheid van gassen erin, moet worden gekenmerkt door een neutrale, alkalische of lichtzure reactie. Vetarme melk wordt beschouwd als een uitstekend product voor yazvenniki. Het bevat veel voedingsstoffen, versnelt genezingsprocessen in het slijmvlies van de maag. Degenen die het niet verdragen, wordt aanbevolen om toe te voegen aan thee, voorverwarmd.

Postoperatieve voeding

Als de behandeling van de maagzweer niet zonder een operatie is uitgevoerd, wordt het dieet na de operatie strikt bepaald door de specialist op basis van de medische geschiedenis en de toestand van de patiënt. Maar de algemene regels bestaan ​​nog steeds:

1. op de eerste dag na de chirurgische behandeling van de zweer is het onmogelijk om voedsel te eten en te drinken;

2. op de 2e helft is een half glas vloeistof toegestaan;

3. op de 3e, in de afwezigheid van complicaties, is een verhoging van het drinken tot 400 ml, inclusief ongekookte bouillon, toegestaan;

4. Vanaf de 4e dag, met een maagzweer genezen door chirurgie, kunt u slijmerige soepen en zwak viskeuze gelei eten;

5. op de vijfde dag breidt het menu uit - het is toegestaan ​​om cottage cheese, griesmeelpap, aardappelpuree, gehaktballetjes van mager vlees te eten;

6. Een week na het uitsnijden van de maagzweer kan de patiënt overschakelen naar een algemeen vastgesteld dieet, specifiek ontworpen voor de zweren.

Voorbeeldmenu voor de dag met duodenale ulcera en / of maag:

  • het ontbijt is een niet-verward ei, dunne rijstepap, thee met melk;
  • lunch - yoghurt;
  • diner - kippensoep, gekookte macaroni met gestoomde vleessoufflé, appelmoes of fruitmousse;
  • afternoontea - droge koekjes met afkooksel van wilde roos;
  • diner - geplette gekookte aardappelen met gebakken vis;
  • voor de nacht - melk.

Voorbeeldmenu voor de week

  • ontbijt - havermoutpap met melk, mineraalwater zonder gas;
  • extra ontbijt - cottage cheese en wortel pannenkoeken met jam, havermout jelly;
  • lunch - groentesoep, gekookte pasta, een stuk vlees, wortelsap;
  • snack - een zacht gekookt ei, thee met melk;
  • Diner - boekweit met vis.

2e dag van een dieet voor maagzweren:

  • ontbijt - dumplings met kwark, rozenbotteldrank;
  • extra ontbijt - stoomomelet, slappe thee met cracker;
  • diner - melknoedels, gehaktballen van kip met aardappelpuree, gelei;
  • middag snack - havermout, melk;
  • diner - gestoomde vispasteitjes, wortelpuree.

Derde dag dieet met maagaandoening:

  • ontbijt - cottage cheese souffle, ongekookt ei, thee met marshmallow;
  • extra ontbijt - griesmeel, fruitpuree;
  • lunch - kippensoep met knoedels, aardappelpannekoeken, fruitmousse;
  • middag snack - cornflakes braadpan, compote;
  • diner - stoomomelet, melk.

4e dag van het dieet voor darmzweren en maag:

  • ontbijt - cottage cheese pudding, thee (kan groen zijn) met koekjes;
  • extra ontbijt - rijstepap, rundertaartje, slappe koffie met melk;
  • lunch - gepureerde soep van groenten en kip, gehaktballen met bloemkoolragout, perenmoes;
  • lunch - een boterham met boter, gedrenkt in gedroogde abrikozen, gelei;
  • diner - dunne aardappelpuree, gebakken vis.

5de dag van het dieet met maagzweren:

  • ontbijt - tarwebrood met boter, slappe thee;
  • extra ontbijt - boekweitpap, warme melk;
  • lunch - soep in runderbouillon, spaghetti, gekookte kabeljauw, appelmoes;
  • snack - banaan, yoghurt;
  • diner - gestoofde aubergines, een stuk gekookte kip, afkooksel van kamille.

6e dag van een dieet voor maag- en / of darmzweren:

  • ontbijt - gestoomde omelet, melk;
  • extra ontbijt - griesmeel, fruitgelei, thee met koekjes;
  • lunch - soep met gaar havermout, gehaktballetjes of snoekbaars soufflé, aardappelpuree, gestoofd fruit;
  • afternoontea - rozijnen, gedrenkt in water, broodje van gisteren, rozenbottelinfusie;
  • diner - boekweit, gekookt rundvlees, fruitgelei.
  • ontbijt - rijstepap, melk;
  • extra ontbijt - zachtgekookte eieren, aardappelknoedels, thee;
  • diner - groentesoep, rundergehaktballetjes, gekookte macaroni, bessensoufflé;
  • afternoon tea - stoomvispudding, thee met een bagel;
  • diner - pompoenpuree met rundvlees, gelei.

Bij het naar bed gaan, in de aanwezigheid van een maagzweer, is het aan te raden elke dag een glas opgewarmde melk te drinken.

1. Stoomvispudding.

80-100 gram visfilet verdeeld in 2 delen (de ene aan de kook, de andere aan de vulling met wit brood en melk). Combineer de stukjes en voeg er 2 eidooiers en boter aan toe. Versla de resterende eiwitten en injecteer voorzichtig in de massa. Doe de gehakte vis in een dubbele boiler en breng klaar.

2. Berry souffle recept.

Veeg door een zeef de bessen (een halve kop aardbeien of frambozen), voeg suiker toe (1,5 eetlepels) en kook op laag vuur tot ze dik zijn. Klop 3 eiwitten in schuim en voeg het toe aan de afgekoelde stamppot. Bak soufflé nodig in de oven, voorverwarmd tot 200˚С.

Maagzweer dieet

Een maagzweer manifesteert zich door buikpijn, misselijkheid, braken en brandend maagzuur. Nu zijn er veel moderne farmacologische middelen voor een effectieve behandeling van maagzweren, maar dit is niet altijd voldoende om ongemak in de buikstreek te voorkomen. Behandeling van het maagdarmkanaal zal niet effectief zijn als patiënten die lijden aan maagzweren hun dieet niet goed veranderen en leren om goed te eten.

  • Ken een speciaal dieet toe voor maagzweren en gastritis - dieet nummer 1.

Overmaat maagzuur, zuur, vooral zoutzuur, is de directe oorzaak van de zweer. Verhoogd zoutzuur, vernietigt gemakkelijk de natuurlijke barrière - een dikke beschermende laag slijm die de wanden van de maag bedekt. Als een resultaat worden erosies gevormd die interfereren met de normale werking van de maag en de twaalfvingerige darm als geheel. Symptomen van een maagzweer manifesteren zich door ernstige pijn in de buik, opgezette buik, geassocieerd met: misselijkheid, braken, brandend maagzuur en obstipatie.

Wat is mogelijk met maagzweren tijdens exacerbatie

Een dieet voor maagzweren bestaat 6-7 keer per dag uit voedsel. Maaltijden moeten gemakkelijk worden opgenomen en er is niet veel te eten om het maag-darmkanaal niet te belasten. Alle gerechten moeten goed gaar zijn terwijl ze alle voedingsstoffen behouden die nodig zijn door ons lichaam. Als gekookt voedsel met een maagzweer het slijmvlies niet irriteert, worden de voedingsstoffen beter door het lichaam opgenomen.

Met een maagzweer kun je eten:

  • aardappelpuree of aardappelen met gekookte groenten,
  • marmelade,
  • gelei
  • puddingen,
  • compotes (gemalen fruit), gekookt rundvlees en gestoomde kalfskoteletten,
  • lichte soepen,
  • geen vette geraspte kwark.

Het is beter om oudbakken tarwebrood te eten, vooraf in melk te weken. Van tijd tot tijd is het mogelijk mager vlees te eten, beter niet moeilijk, gebakken in een kast in folie of gestoomd.

Eet aan het begin, geleidelijk en als alles in orde is en er geen ongemak in de maag is, zijn er geen symptomen van een maagzweer, dan kun je vlees in het dieet opnemen.

Vergeet de juiste hoeveelheid vloeistof niet. Drink minstens 2,5 liter vocht per dag, bij voorkeur tussen de maaltijden en niet onmiddellijk na de maaltijd. Je moet slokjes drinken, het is beter ongeveer een uur na het eten, om niet te leiden tot de regressie van de maaginhoud in de slokdarm (brandend maagzuur).

Van de drankjes is het beter om te drinken met een zweer - zwakke groene bladthee, vlokken met melk, zwakke thee met melk, kruidenthee (kamille en sint-janskruid) en melk, melkkusjes met fruit. Zeer nuttig voor de maag en twaalfvingerige darm is een afkooksel van lijnzaad. 2 eetlepels lijnzaad giet een glas koud water. Kook een paar minuten op laag vuur, laat afkoelen, stam. Je kunt een halve kop 2-3 keer per dag drinken.

Wat je niet kunt eten met een maagzweer

Het is verboden in het geval van een maagzweer of dergelijke producten moeten worden vermeden:

  • groenten samengesteld uit ruwe vezels,
  • hardgekauwd vlees (vervangen door mager: kip, konijn) en beetje bij beetje
  • bonen
  • champignons,
  • uien,
  • rauwe groenten rijk aan vezels: kool, komkommers, paprika's
  • volkoren brood, ontbijtgranen en dikke macaroni
  • vers geperst zure sappen
  • alcohol,
  • warme chocolademelk
  • sterke koffie en thee
  • snoepjes die veel vet bevatten
  • gefrituurd voedsel
  • gemarineerde, gerookte en pittige gerechten

Maagzweer, dieet na exacerbatie, preventie van terugval

Wanneer de acute symptomen van maagzweren verdwijnen, worden geleidelijk nieuwe voedingsmiddelen, groenten en fruit in het dieet opgenomen. Begin met kleine porties gestoofde en rauwe vruchten en verdunde vruchtensappen. Tot het einde van de behandeling, eten ze vijf keer per dag met kleine porties, bij voorkeur op een bepaald moment. De intervallen tussen maaltijden mogen niet langer zijn dan 2-3 uur. Voedsel moet warm zijn (niet te heet of koud), omdat dit het slijmvlies spaart.

Misbruik vlees- en eiwitvoedsel niet, want daarvoor is een grote hoeveelheid zoutzuur nodig voor de spijsvertering. Eet betere eiergerechten, zoals zachtgekookte eieren, roerei, stoomomelet.

Drink melk, maar niet meer dan 2-3 kopjes per dag. Als u geen melk draagt, vervangt u deze door zure melk, yoghurt en kefir, kwark of magere variëteiten kwark met zoete room. Je kunt boter eten, omdat melkvet gemakkelijk door de maag wordt opgenomen.

Beter om te koken, gebruik plantaardige oliën in plaats van dierlijke vetten. Je kunt ze toevoegen aan de voltooide schotel. Het is niet verboden mager vlees te eten, gekookt en gestoofd of vis, u kunt producten bakken in folie. Dieet voor maagzweren maakt tarwebrood, crackers. Goed verdragen noedels, pasta, maïsgrutten, griesmeel, rijst, cornflakes.

Wat is mogelijk met een maagzweer tijdens de herstelperiode van kruiden:

  • zout,
  • suiker,
  • citroensap
  • zwarte peper of wit (heel weinig!)
  • kaneel,
  • kruidnagel,
  • vanille,
  • nootmuskaat,
  • piment,
  • basilicum,
  • dragon,
  • Provençaalse kruiden
  • tijm,
  • dille,
  • peterselie,
  • anijs.

Als toetje kunt u geen versgebakken muffins, koekjes, gemalen compotes, mousses met gebakken appels of een beetje zuivelijs maken.

Dieet voor maagzweren maakt honing mogelijk. Honing heeft antibacteriële eigenschappen - het bevat methylglyoxal dat de groei van Helicobacter Pylori remt, de bacterie die maagzweer veroorzaakt. Vooral veel methylglyoxal bevat, het is honing.

Voorbeeldmenu. Dieet tabel nummer 1 voor een week met maagzweer

1e ontbijt. Kwark, griesmeel (kan melk zijn), thee met melk. 2e ontbijt. Gebakken ongezoete appel, melk. Lunch. Melksoep (Alkmaarse gort), vleespasteitjes, aardappelpuree (bieten), gelei voor het dessert. High tea Bouillon heupen, toast. Diner. Pudding (rijst), ei, melk kissel.

Ontbijt 1e. Vleeskarbonades, aardappelen (aardappelpuree), thee (kan melk zijn). Ontbijt 2e. Melk of gelei. Lunch. Melksoep (rijst), braadpan (aardappel), compote. High tea Bouillon heupen. Diner. Soufflé (kwark), boekweit, gelei. Voor de nacht. Milk.

1e ontbijt. Kwark (soufflé), rijstepap, thee. 2e ontbijt. Kissel. Lunch. Rijstmelksoep, gestoomde vleespasteitjes, aardappelpuree (wortels), gestoofd fruit. High tea Compote. Diner. Milk.

1e ontbijt. Boekweit, ei en ongezoete thee. 2e ontbijt. Gebakken appel, melk. Lunch. Soep (groentebouillon, groenten), pudding (rijst, vlees), appelgelei. High tea Bouillon heupen. Diner. Krupenik (kwark, boekweit), melk.

1e ontbijt. Vulmiddel van de tong, aardappelpuree (wortelen), zwakke koffie met melk. 2e ontbijt. Compote. Lunch. Melksoep (havermout); stukjes vis; aardappelpuree (aardappel). High tea Toast, gelei. Diner. Voor het diner kunt u kip gestoomde pasteitjes, aardappelpuree (wortelen) en compote koken.

1e ontbijt. Havermout gestoomd met kokend water, thee. 2e ontbijt. Milk. Lunch. Groentesoep (aardappelen, croutons), melkgelei. High tea Milk. Diner. Voor het avondeten is het beter om gehaktbrood te koken met rijst of aardappelen. Je kunt ook gelei drinken.

1e ontbijt. Gestoomde viskoekjes, aardappelpuree (aardappel), melk. 2e ontbijt. Gebakken appel, thee met melk. Lunch. Melksoep, vermicelli en compote. High tea Kissel en 2 toasts. Diner. Vleeskarbonades (gestoomd), melkgember. Voor de nacht - kefir.

Dieet voor maagzweren - regels en recepten

Wat moet het voedsel zijn voor een maagzweer?

Om de zieke maag normaal te laten functioneren en de conditie van de patiënt te verbeteren, moet zijn dieet voldoen aan bepaalde regels. Deze regels, waarvan de geldigheid wordt bevestigd door wetenschappelijk onderzoek en vele jaren praktische ervaring, zijn als volgt:

  • Voldoende volume en balans. Dagelijkse voeding voor yazvenniki mag geen calorische waarde van minder dan 3000 calorieën bevatten, moet eiwitten, vetten en koolhydraten bevatten in fracties van 1: 1: 4, evenals vitamines en sporenelementen.
  • Fractionaliteit, wat betekent dat het op een bepaald moment nodig is om een ​​klein deel (idealiter 150-200 g) te eten, maar het interval tussen de maaltijden mag de drie uur niet overschrijden.
  • Het zachte regime, dat bestaat in de volledige afwijzing van voedsel dat de uitscheiding van maagsap bevordert, en het vermijden van dergelijke combinaties van producten die moeilijk te verteren zijn.
  • Individualiteit, dat wil zeggen, rekening houdend met de leeftijd, het gewicht en andere kenmerken van de patiënt, het stadium van de ziekte, de locatie van de zweer, enz.

Verboden en beperkingen

De lijst van wat tijdens een maagzweer niet kan worden gegeten, is vrij uitgebreid en veel gewone gerechten vallen erin. Allereerst moet je gebakken en gebakken "met een korst" van eten opgeven. Bovendien zou de temperatuur van de schotels ongeveer 30 graden moeten zijn, omdat zeer heet en erg koud voedsel evenzeer het epitheel van de maag remmen.

Onder de dingen die verboden zijn:

  • ongeraffineerde plantaardige olie;
  • reuzel, vet vlees en vis, kaviaar;
  • champignons;
  • gerookte producten, waaronder worsten en paté;
  • alle ingeblikte of gefermenteerde voedingsmiddelen;
  • primaire bouillon verkregen na kokend water, dat rauw vlees of vis schonk;
  • koele eieren, gebakken eieren;
  • roggebrood, grijs en volkoren brood, zoete gebakjes;
  • maïs, muesli, parelgort, wilde rijst;
  • vette zuivelproducten, volle melk, gecondenseerde melk;
  • groenten en fruit rijk aan vezels (witte kool, rutabaga, erwten, bonen, radijs, radijs, abrikozen, enz.);
  • pittige en zure groenten (mierikswortel, knoflook, ui, zuring, rabarber), evenals tomatensausen en -pasta;
  • zure bessen en vruchten (kruisbessen, krenten, veenbessen, citrus, ananas, enz.), evenals druiven;
  • rozijnen, gedroogde vruchten en noten;
  • ijs, chocolade;
  • specerijen, azijn, overtollig zout;
  • koolzuurhoudende dranken, evenals koffie, cacao, sterke thee;
  • alcoholische dranken.

Roken heeft een zeer schadelijk effect op de maagtoestand en deze gewoonte moet onvoorwaardelijk worden geweigerd.

Goede voeding voor maagzweren

Ondanks de nogal rigide lijst van beperkingen, is de lijst met wat u kunt eten met een maagzweer uitgebreid. Het aanbevolen dieet bevat recepten voor smakelijke en lichte maaltijden die kunnen worden opgenomen in het menu voor het hele gezin, vooral kinderen. Het basisprincipe is voeding met het gebruik van producten die zacht zijn voor het slijmvlies en de regels voor hun bereiding.

De belangrijkste methoden voor warmtebehandeling zijn koken, stoven, stomen, afvegen.

Multicooker en blender kunnen hierbij goede helpers zijn. Als de patiënt geen problemen heeft met de nieren en de schildklier, moet hij minstens 1,5 liter water per dag drinken.

Het aanbevolen dieet omvat dergelijke voedingsmiddelen:

  • mager vlees, met name kippen- en konijnenvlees zonder aderen en kraakbeen, evenals vis;
  • soepen op de secundaire bouillon, verkregen na het koken van vlees en vis, waaruit de primaire bouillon werd afgevoerd;
  • soepen met melk;
  • kook- en melkgraanproducten;
  • tarwebrood een dag na het bakken en crackers eruit;
  • Koekjes en pasteien van deeg zonder gist en bakpoeder, gevuld met aanbevolen producten;
  • rauwe eieren (kwartel), gekookt eiwit, stoomomelet;
  • magere melk, kwark en kaas;
  • honing;
  • verse yoghurt, kefir, yoghurt, ryazhenka, zure room;
  • rauwe en gebakken puree van groenten en fruit;
  • mousse, gelei, gelei, marshmallow, marmelade;
  • zwakke thee, dogrose bouillon, compote, vers geperst sap, half verdund met water.

Hoe te eten met verergering van de ziekte

[adrotate banner = "4"] In zorginstellingen staat een dieet voor patiënten met een maagzweer bekend als "tabel nr. 1" en de strengste optie, bedoeld voor gevallen van acute ziekte, wordt "tabel nr. 1a." Voor het menu "Tabel №1а" geschikte recepten zoals gerechten als:

  • zachtgekookte eieren of stoomeiwit-omelet;
  • gestoomde soufflé of gehaktballen;
  • rijstsoep met melk;
  • griesmeel;
  • fruit of melkgelei;
  • afkooksel van wilde roos of kamille, waarin honing wordt toegevoegd;
  • magere melk voor het slapen gaan.

Voeg in de pap en soepen boter toe (niet meer dan 80 g).

Naarmate de patiënt herstelt en zich verplaatst naar de minder strenge "Tabel Nr. 1", voegt het menu toe:

  • brood, crackers, hartig gebak;
  • soepen - vegetarisch en op basis van secundaire bouillon;
  • gekookte aardappelen, vermicelli, boekweit, gerolde haver;
  • vlees en vis (gebakken of gekookt);
  • melksaus;
  • geraffineerde plantaardige olie;
  • kwark, kefir, yoghurt;
  • niet-zure vruchten en groenten, meestal in de vorm van een grond of gebakken, bananen;
  • marshmallow, marmelade, mousse en andere toegestane producten.

In de periode van remissie, in overleg met de arts, kunt u zigzagvoeding toepassen - om in het menu een aantal verboden voedingsmiddelen op te nemen, bijvoorbeeld borsch, waarna het dieet opnieuw wordt opgevolgd. Als deze maagtraining succesvol is, kunt u geleidelijk overschakelen naar een normaal dieet. Er wordt aangenomen dat een dieet met beperkingen minimaal een jaar na het verdwijnen van de pijnlijke symptomen moet worden gevolgd.

Speciale producten

Er zijn een aantal producten waarvan de invloed op het beloop van maagzweren dubbelzinnig is, en verschillende specialisten kunnen hun opname in dagelijkse maaltijden verbieden of aanbevelen. Deze omvatten:

  • Honing - heeft een gunstig effect op het gehele maagdarmkanaal, vermindert ontstekingen, neutraliseert zoutzuur, dus het wordt aanbevolen om dagelijks te worden gegeten. Het is echter beter om honing niet meer te eten dan een theelepel tegelijk, drinkwater, thee of kruidenafkooksel.
  • Melk met een maagzweer is noodzakelijkerwijs opgenomen in het medische menu, maar voor veel mensen is het slecht verteerd. In dit geval wordt de melk in kleine hoeveelheden toegevoegd aan thee, pap, enz. En wordt er gelei van gemaakt. In plaats daarvan kunt u kefir of crème gebruiken.
  • Kool is categorisch verboden producten. Deze groente bevat echter ascorbinezuur en vitamine U, die de ontwikkeling van het veroorzakende agens van de zweer tegengaan, dus het menu van maagzweren wordt aanbevolen om vers koolsap te bevatten verdund met water. Bloemkool is ook erg handig, en de recepten van aanbevolen gerechten bevatten vaak de gekookte bloeiwijzen.
  • Zuivelproducten kunnen schadelijk zijn als ze een hoog percentage vet en zuur bevatten. Ze kunnen niet worden gebruikt in de periode van exacerbatie, maar tijdens de herstelperiode helpen verse kefir en yoghurt, die thuis beter gefermenteerd zijn, met succes om te gaan met de zweer.
  • Frisdrank is nog steeds een veel voorkomend middel tegen brandend maagzuur. Echter, enige tijd nadat de neutralisatie van zoutzuur met soda optreedt, neemt de afscheiding van maagsap alleen maar toe. Bovendien oefent het koolstofdioxide dat tijdens dit proces wordt geproduceerd druk uit op de wanden van de maag, waardoor het risico op maagperforatie toeneemt. Er moet ook aan worden herinnerd dat frisdrank vaak wordt opgenomen in deegrecepten, en dergelijke brood en koekjes niet in uw dieet opnemen.

Menu voor de week met maagzweren

Goede voeding voor maagzweren is een belangrijk onderdeel van een goede gezondheid en het wegwerken van de ziekte. Hieronder vindt u een voorbeeldmenu voor de week, waardoor mensen met een maagzweer lekker, gevarieerd en met gezondheidsvoordelen kunnen eten. De volgende lijst met gerechten, waarvan de meeste huisvrouwen de recepten weten, is bedoeld voor de periode van remissie. Tijdens de exacerbatieperiode is een strenger dieet nodig, dat moet worden gecoördineerd met uw arts.

De basisprincipes van het menu

Een dagelijks rantsoen voor maagzweren moet noodzakelijkerwijs mager vlees en vis omvatten, melk (verse en gefermenteerde melkproducten), verse niet-vezelige en niet-acute groenten, zoet fruit. Vetten (boter en plantaardige olie), die worden toegevoegd aan soepen. Salades, granen, seizoen met boter of plantaardige (geraffineerde) olie. Het is beter om alle aanbevolen groenten te koken of te bakken, vervolgens fijn te schuren of in een puree te mengen met een blender (behalve rauwe wortels). Rauw fruit wordt geraspt of fijngemalen gegeten. Ook van hen bereiden:

  • salades, die room, kefir, yoghurt, honing toevoegen;
  • stoofschotels;
  • verschillende desserts, vooral gelei en gelei.

Kwark wordt geserveerd als een apart gerecht, stoofschotels, luie dumplings, enz. Worden er van bereid. Een dieet voor een maagzweer suggereert dat je elke dag melk moet drinken, het aan thee moet toevoegen, soepen en pappen moet koken. 'S Nachts is het noodzakelijk om melk, kefir of ander gefermenteerd melkproduct te drinken. Daarnaast is het aan te raden om dagelijks bouillon heupen te drinken, afkooksels van medicinale kruiden te nemen.

Een essentieel onderdeel van het dagmenu voor yazvennikov zijn soepen. Hun recepten kunnen voor velen ongebruikelijk zijn. In de regel worden de granen en groenten erin gekookt, vervolgens door een zeef gewreven of met een mixer fijngemaakt. Vlees wordt apart gekookt, vervolgens gemalen en in de soep gestopt in de vorm van gehakt of gehaktballen.

Wat betreft de tweede gangen van vlees en vis, de belangrijkste methoden voor hun bereiding zijn koken of stoven. Koteletten, soufflés, stoofschotels en ander rauw gehakt voedsel worden gestoomd of gebakken in de oven zodat er geen korst ontstaat. Voor vlees en visgerechten geserveerd bijgerechten - gekookte of gestoomde groenten, aardappelpuree, pasta. Ze kunnen worden gevuld met melksaus (geroosterd meel wordt verdund met hete melk) of met een lezon, voor de bereiding waarvan hete melk in de dooiers wordt gegoten en tot een dikke temperatuur wordt verhit. Recepten voor voedingssoepen zijn onder andere melksaus en ijs als dressing.

Brood speelt een belangrijke rol in de voeding.

Ulcer vereist tarwebrood, fijn malen, bij voorkeur lichtjes gedroogd.

Indien mogelijk is het beter om het te vervangen door crackers, koekjes en koekjes zonder bakpoeder zijn ook geschikt.

Dieet om de maag te herstellen kent de belangrijke rol van reguliere voeding toe. Het menu voor de onderstaande week biedt zes maaltijden:

  1. Eerste ontbijt
  2. Tweede ontbijt
  3. Lunch.
  4. High tea
  5. Diner.
  6. Een glas melk of zuivelproduct om te drinken voor het slapen gaan.

In dit geval mag de periode tussen de maaltijden niet langer zijn dan drie uur. Tijdens het drinken kun je regelmatig water drinken.

1 dag

  1. Cottage cheese, gekleed met zure room en suiker, bouillon heupen.
  2. Gebakken appels of ander fruit, yoghurt.
  3. Roomkippensoep, gebakken vis, aardappelpuree, compote.
  4. Fruitgelei.
  5. Aardappelrol met rundergehakt, thee.
  6. Melk, schat.

2 dagen

  1. Griesmeelmelkpap, thee.
  2. Kwark braadpan, rozenbottel afkooksel.
  3. Vleessoep, gekookte vis met witte saus, pasta, fruitgelei.
  4. Melk, crackers.
  5. Vissoufflé, brood, compote.
  6. Kefir.

3 dagen

  1. Stoomomelet, thee met melk.
  2. Fruitsalade met kwark en zure room, rozenbottel afkooksel.
  3. Alkmaarse gortensoep, gestoomde kipfilet, bloemkool, compote.
  4. Banaan, kefir.
  5. Rundsoufflé, brood, thee.
  6. Melk, schat.

4 dagen

  1. Luie knoedels, zure room, bouillon heupen.
  2. Appelschotel, thee.
  3. Soep met gehaktballen, snoekbaars in het Pools, boekweitpap, fruitgelei.
  4. Roomgelei, geraspte vruchten of bessen.
  5. Plantaardige braadpan met kip, brood, gestoofd fruit.
  6. Yoghurt, crackers.

Dieet voor maagzweren

Een dieet met een maagzweer is een onmisbare voorwaarde voor de volledige therapie en preventie van terugkerende gevallen van de ziekte.

Algemene principes van voeding voor maagzweren

Het kennen en volgen van de algemene principes van het dieet, dat wordt gebruikt voor maagzweren, zal het mogelijk zijn om uw eigen menu zo correct mogelijk te maken en het verloop van de ziekte niet te verergeren.

Onder hen zijn:

Balance. Je kunt de patiënt niet ontnemen in termen van calorievoedsel. Het dagmenu moet in evenwicht zijn en de energiewaarde mag niet lager zijn dan 3000 kcal.

Granulariteit. De tussenpozen tussen de maaltijden mogen niet meer dan drie uur bedragen.

De minimale portiegrootte. In het ideale geval past elke portie voedsel in een handvol gevouwen palmen.

Het verbod op gebakken en gebakken tot gouden korstproducten.

Verbod op zeer heet of erg koud voedsel. Maaltijden die een temperatuur boven of onder de 30 graden hebben, remmen de functie van enzymvorming, vertragen het herstelproces van het epitheelweefsel van de maag. Vooral deze regel is relevant op het moment van exacerbatie van maagzweren.

Weigering van producten die de gasvorming verhogen.

Voltooid falen of het minimaliseren van de hoeveelheid verbruikt zout.

De toename in watervolume tot 2 liter, bij afwezigheid van schildklieraandoeningen en pathologieën van het urinewegstelsel.

Verwijdering van koolzuurhoudende dranken en alcohol.

Weigering van producten die de productie van maagsap verbeteren.

Er moet voorrang worden gegeven aan zuivelgerechten en zuivelproducten.

Warmtebehandeling van gerechten is toegestaan: stoven, koken, stomen, blancheren.

De prioriteit van het sparen van voedsel, niet irriterend aan de wand van de maag.

Het principe van schazheniya. Mechanische schazhenie maag bestaat in de selectie van bepaald voedsel dat tegelijkertijd wordt gegeten. Chemische schazhenie is om producten uit te sluiten die irritatie van de spijsverteringsecretie veroorzaken.

Het principe van zigzagvoeding. Hij gaat ervan uit dat de patiënt gedurende korte perioden producten van de verboden lijst (binnen redelijke grenzen) heeft gekregen en vervolgens wordt hij teruggebracht naar het dieetmenu. Dit principe is bedoeld als een soort training van het spijsverteringskanaal en wordt alleen gebruikt tijdens de herstelfase.

Het principe van individualiteit. Dat wil zeggen dat men bij het opstellen van het menu niet door dezelfde principes voor iedereen kan worden geleid. Veel hangt af van het stadium van de ziekte, waar de zweer zich bevindt, hoe oud de patiënt is, wat het gewicht van zijn lichaam is, of er bijkomende ziekten zijn, enz.

Accounting voor de tijd van de spijsvertering. Dus 200 ml water, thee of bouillon blijven gemiddeld 1,5 uur in de maag hangen. Na drie uur laat het vlees, gekookte groenten, appels en brood achter. De langste is er vette vis, gebakken vlees, peulvruchten - tot 5 uur.

Wat de timing betreft, moet het dieet gevolgd worden gedurende ten minste een jaar na een aanval van exacerbatie van de ziekte. Het belangrijkste doel van het dieet in dit geval - de versnelling van de regeneratie van het slijmvlies membraan de maag en de normalisatie van het spijsverteringsproces.

Wat kan niet eten met een maagzweer?

Alle producten die het maagslijmvlies irriteren, gasvorming verergeren, lang verteerd worden en een grote hoeveelheid zout bevatten, zijn verboden.

Het is verplicht om te vermijden:

Kook- en visbouillon met primair gekookt vlees en soepen daarvan gekookt;

Alle gerechten van paddestoelen;

Okrosjka en koolsoep;

Vet vlees en vis zijn verboden, maar ook spek en kaviaar;

Gerookte producten, de meeste worsten (soms is het tijdens de herstelfase toegestaan ​​om wat gekookte worst of ham te eten);

Ingeblikt voedsel en paté;

Zuivelproducten met zuur, bijvoorbeeld kefir, airan, tan, enz.;

Vetzuivelproducten: karnemelk, gecondenseerde en volle melk, room en kaas;

Hardgekookte eieren, evenals roerei (zachtgekookte eieren zijn toegestaan);

Van granen onder het verbod op gerst, griesmeel, wilde rijst en maïs, evenals zemelen in korrels en muesli;

Groenten die moeilijk verteerbare vezels bevatten: radijs, radijs, witte kool, raap, erwten, bonen, rutabaga;

Het gebruik van komkommers, tomaten en tomatenpuree moet worden beperkt;

Producten van plantaardige oorsprong die het slijmvlies van het beschadigde orgaan kunnen irriteren: zuring en rabarber, knoflook en uien;

Onder het verbod zijn noten, gedroogde vruchten en abrikozen;

Elke pittige, zoute en pittige saus: mosterd, mierikswortel, ketchup, azijn;

IJs en chocolade;

Sterke dranken (thee, cacao, koffie);

Alle koolzuurhoudende dranken;

Roggebrood, rijke producten.

Bij het verwerken van vleesproducten moeten kraakbeen en pezen worden verwijderd.

Wat kun je eten met een maagzweer?

De lijst met producten die zijn toegestaan ​​voor gebruik bij maagzweren is vrij uitgebreid, zodat de patiënt niet hoeft te verhongeren:

Brood gemaakt van tarwebloem. Maar het is belangrijk dat het niet alleen gebakken wordt. Het is beter als er een dag verstreken is sinds de productie.

Bakken van ongezuurd deeg (niet op gist) in een kleine hoeveelheid. Het vullen van dergelijke pasteien kan zijn: vis, appels, kwark of mager vlees.

Ook toegestaan ​​om crackers, koekjes te eten, maar niet zoet, koekjes.

Vleessoepen, maar de belangrijkste regel bij de bereiding ervan is het gebruik van secundaire bouillon. Dat wil zeggen, na het koken wordt het beslag afgevoerd, het vlees wordt weer gevuld met schoon water en al van deze gekookte soep. Wat betreft het vlees dat wordt gebruikt voor het koken van de soep, kunt u kip of rundvlees nemen.

Melksoepen met de toevoeging van granen of pasta.

Graansoep zonder vleescomponent.

De tweede gerechten van mager vlees, met het minimum aantal geleefd. Je kunt het vlees van een konijn, kalkoen, rund, kip nemen. Wat betreft de gerechten zelf, dan is de prioriteit zompig, gehaktballen, gehaktballen, souffles, gehaktballen, maar niet gefrituurd. Het is het beste om ze te stomen.

Vis, maar geen vetachtige variëteiten. Een geweldige oplossing - gehakt visgerechten. Alleen vis moet worden gekookt of gestoomd (kan in de oven liggen, in folie)

Nuttige zuivelproducten die geen groot percentage vet bevatten. Het kan melk, kwark, zure room, yoghurt, ryazhenka zijn. Je kunt ook kaas eten, maar het is beter om het te malen. De voorkeur is nodig voor verse kaas.

De patiënt moet eieren in zijn dieet opnemen. Van hen kun je een omelet koken, of ze zachtjes koken.

Handige gekookte granen en pasta. Je kunt rijst, Hercules of boekweitpap eten (behalve manna).

Bessen en fruit moeten eerst van de schil worden ontdaan en tot een puree worden gemalen. Je kunt ook appels en peren bakken.

Van desserts kunt u uw eigen menu diversifiëren met marmelade, honing, marshmallow, pastila, jam, jam. Kusjes, mousses, gelei, crèmes beschadigen het beschadigde slijmvlies van de maag niet.

Dranken van hondsroos en tarwezemelen, versgeperste sappen die half verdund zijn met water, geen gebrouwen theesoorten en compotes zijn geschikt als drankjes. Je kunt cacao drinken.

In een kleine hoeveelheid kunt u olijfolie en zonnebloemolie consumeren, niet geraffineerd, en ongezouten boter.

Als dressing voor gerechten kunt u witte-melksaus gebruiken.

3 medische producten voor maagzweren

Hoewel de lijst met producten die zijn toegestaan ​​voor gebruik bij maagzweren vrij breed is, zijn er die met een therapeutisch effect. Ze laten je niet alleen toe om de vitale activiteit van het lichaam te behouden, maar ook om te vechten tegen Helicobacter pylori - de belangrijkste bacterie die de vorming van zweren op het slijmorgaan veroorzaakt

Deze helpers zijn kool, honing en melk:

Melk heeft de mogelijkheid om de maagwand te omhullen en te voorkomen dat andere, agressievere producten en maagsap de muren beschadigen. Artsen raden ten sterkste aan om alle patiënten met een maagzweermelk met een laag vetpercentage te gebruiken, omdat dit het proces van wondgenezing zal versnellen. Bovendien, na inname van melk, patiënten meestal saai of volledig stoppen met de pijn veroorzaakt door het ulceratieve proces.

Honing is het volgende, niet minder nuttige product voor maagzweren, dat dagelijks in redelijke hoeveelheden moet worden geconsumeerd. Het heeft, dankzij zijn micro-elementen en vitamines, een gunstig effect op het gehele maagdarmkanaal. In aanwezigheid van een maagzweer verlicht honing ontstekingen, omhult de wanden van de maag, vermindert irritatie van het slijmvlies van het orgaan. Bovendien kan honing de werking van zoutzuur neutraliseren, de uitscheiding ervan verminderen, het pijnsyndroom stoppen. Dit product van de bijenteelt helpt zelfs bij dergelijke symptomen die vaak gepaard gaan met maagzweren zoals misselijkheid en brandend maagzuur, evenals verhoogt het niveau van hemoglobine in het bloed, dat dient om bloedarmoede te voorkomen.

Kool sap. Het sap heeft een genezend effect, maar alleen vers. Het bevat een stabiele vorm van ascorbinezuur en anti-ulcus vitamine U. Het is het sap dat de belangrijkste boosdoeners van de ontwikkeling van maagzweren bestrijdt - Helicobacter pylori en heeft een gunstig effect op het littekenproces van de wond. Voor dieetvoeding is het echter het beste om bloemkoolbloesems te gebruiken.

Kan ik eten, drinken...?

Het lijkt erop dat de lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen voor gebruik bij maagzweren vrij duidelijk is. Echter, na een bezoek aan een arts hebben de meeste patiënten een aantal vragen over een niet-onderhandeld product.

Daarom is het noodzakelijk om in meer detail de meest populaire vragen te beantwoorden die zich voordoen bij mensen die lijden aan maagzweren:

Kan ik kefir, ryazhenka, yoghurt drinken? Het is noodzakelijk om afzonderlijk met elk van deze zuivelproducten om te gaan. Dus kefir is verboden tijdens de exacerbatie van de ziekte, evenals 5 dagen later, nadat de aanval voorbij is. Na deze periode kunt u kefir consumeren, maar het is belangrijk dat het vers en niet-zuur is. Het belangrijkste is om het iets op te warmen voordat je erin drinkt. Je kunt aan het drankje een lepel plantaardige olie toevoegen, waardoor de bestaande maagzweer sneller zal genezen. Yoghurt is een van de prioritaire voedingsproducten voor de behandeling van zweren, omdat de bifidobacteriën die het bevat een schadelijk effect hebben op Helicobacter pylori. Indien mogelijk is het de moeite waard om dit product zelf thuis te koken. Wat ryazhenka betreft, het is ook toegestaan ​​voor deze pathologie van de maag. Het is echter de moeite waard om dit gefermenteerde melkproduct met een minimum vetgehalte te kopen.

Is het mogelijk om komkommers en tomaten te eten? Wanneer de ziekte zich in de acute fase bevindt, mogen groenten zoals komkommers niet worden geconsumeerd. Nadat de remissiestap is begonnen, is het mogelijk om ze geleidelijk in het dieet op te nemen, maar in kleine hoeveelheden en zonder huid. Deze groente wordt in een andere vorm aan salades toegevoegd, maar het is het beste om het geraspt te malen. Tomaten, evenals komkommers zijn verboden op het moment van exacerbatie van de ziekte. Dit komt door het feit dat ze helpen de snelheid van genezing van de zweer te verminderen en de zuurgraad van het maagsap enigszins te verhogen. Wanneer de verergering van de ziekte is geëlimineerd, kunt u de vruchten van tomaten gebruiken in het dagmenu, maar ze vooraf dopen met kokend water en de schil verwijderen.

Kan ik een banaan eten? Bananen zijn toegestaan ​​voor gebruik door patiënten met ulceratieve laesies van de maag. Eenmaal in de holte omhullen ze het lichaam, waardoor de zuurgraad van het maagsap wordt verminderd. Dit draagt ​​bij tot de eliminatie van pijn, de snelle genezing van een bestaande maagzweer. Bovendien hebben bananen een hoge voedingswaarde.

Is het mogelijk om kaas, kwark? Kwark is een product dat noodzakelijkerwijs op de tafel moet liggen van een patiënt met een maagzweer. Het omvat niets dat een aanval van de ziekte zou kunnen uitlokken of de toestand van de patiënt zou kunnen verergeren. Eigenlijk is kwark een gestremd melkeiwit, zonder wei, dat is begiftigd met vitamine B, PP, A en ijzer. Daarom heeft het een onbetwistbare waarde voor zieke mensen. En de kwark kan zowel in de winkel worden gekocht als thuis worden gekookt. U kunt het product gebruiken voor de bereiding van vele gerechten: stoofschotels, souffles, mousses, crèmes, enz. U moet de cottage cheese kiezen, die een laag vetpercentage heeft. Kaas is ook een waardevol product in de voeding van een persoon met een maagzweer. Het bevat veel licht verteerbare eiwitten en aminozuren, evenals calcium. Het belangrijkste is om de voorkeur te geven aan kazen met een laag vetgehalte en een laag zoutgehalte.

Mag ik eieren? Eieren behoren tot die producten met hoge voedingswaarde en bieden een uitstekende gelegenheid om het tekort aan vitamine A, B6, B2, D, E, fosfor, calcium, kobalt, klieren en andere sporenelementen in voedingsvoeding te compenseren. Het eiwit dat het ei vormt, wordt perfect door het menselijk lichaam opgenomen, maar het is belangrijk om het goed te koken. Kook of bak geen eieren gedurende lange tijd, patiënten met een maagzweer hebben aangetoond dit product te gebruiken, gekookt, zacht gekookt of als een omelet. Het zal nuttig zijn in rauwe vorm, maar in dit geval verhoogt het het risico op infectie met salmonellose.

Is het mogelijk om watermeloen te maken? Patiënten met een maagzweer, het is verboden watermeloen te eten. Dit komt door het feit dat het grove vezels bevat, een verhoogde secretie van maagsap veroorzaakt, de zuurgraad verhoogt, wat zal bijdragen aan de verergering van de ziekte. Tijdens remissie kun je een kleine hoeveelheid verse watermeloen in je menu opnemen, maar doe het niet op een lege maag.

Is het mogelijk zaden? Zaden zijn verboden in het geval van maagzweren, omdat ze het slijmvlies irriteren, het verder kunnen verwonden en het pathologische proces verergeren. Bovendien bevatten ze nauwelijks verteerbare vetten, die het verloop van de ziekte negatief beïnvloeden. Nadat de zaadjes in de maag van een persoon met een maagzweer komen, zal hij pijn beginnen te ervaren, omdat het niveau van zuurgraad zal toenemen, meteorisme en complicaties van de galblaas vaak worden waargenomen. Gebruik geen zaden, zelfs niet in remissie, omdat dit kan bijdragen aan de verergering van het ulceratieve proces.

Is het mogelijk om te knoflook? Voor de periode van exacerbatie van de ziekte is een dergelijk product als knoflook strikt verboden. Wanneer de toestand van de patiënt een stabiele remissie bereikt, mag hij eten. Patiënten met een voorgeschiedenis van een maagzweer moeten echter eerst met knoflook gestoomd worden, of gerechten als aardappelpuree, gekookte granen, enz. Toevoegen aan de puree. Je kunt het in een kleine hoeveelheid toevoegen bij het stoven of koken van het gerecht, om ze wat scherpte en geur te geven..

Mag ik koffie? Tijdens een exacerbatie van de ziekte is elke koffiedrank verboden. U kunt geen natuurlijke of oploskoffie consumeren. Wanneer de ziekte in remissie is, kunt u soms een klein kopje natuurlijke koffie in uw menu invoeren, maar op voorwaarde dat het licht wordt gebrouwen en daarnaast wordt verdund met melk. De reden voor het opgeven van deze tonische drank in de aanwezigheid van een maagzweer is dat het de productie van zoutzuur beïnvloedt, waardoor de productie toeneemt. Dit heeft op zijn beurt invloed op de ontwikkeling van de ziekte, waardoor het verergert.

Kan ik frisdrank drinken? Voor brandend maagzuur en oprispingen gebruiken veel mensen frisdrank om onaangename symptomen te voorkomen. Deze stof is echt in staat om een ​​neutraliserend effect te hebben op zoutzuur, dat in overmaat wordt gevormd bij maagaandoeningen. Echter, na een zeer korte tijd, wanneer de soda het lichaam verlaat en in de twaalfvingerige darm komt, zal het lichaam een ​​nieuw deel van het zuur weggooien, maar in een nog grotere hoeveelheid. Bovendien draagt ​​de interactie van zuur en fris bij tot de afgifte van koolstofdioxide, wat op zijn beurt weer druk uitoefent op de wanden van de maag. Op de plaats waar zich een zweer bevindt, is er een verhoogd risico op perforatie. Daarom is frisdrank in deze pathologie strikt verboden om te drinken.

Kan ik roken? Roken en maagzweren zijn twee incompatibele concepten. Ten eerste veroorzaakt tabaksrook de ontwikkeling van deze pathologie, heeft een onnodig stimulerend effect op het gehele maagdarmkanaal. Ten tweede, nicotine in de maag krijgen met ingeslikt speeksel, verhoogt de bestaande ontsteking, remt het regeneratieproces, laat de zweer niet genezen. Ten derde, volgens de laatste gegevens, sterven rokers 5 keer vaker aan maagzweren dan niet-rokers met een vergelijkbare ziekte. Bovendien veroorzaakt tabaksrook verhoogde symptomen van de ziekte, in het bijzonder brandend maagzuur, oprispingen en pijn. Daarom is het noodzakelijk om van deze verslaving af te zien, vooral als de zweer werd gediagnosticeerd.

Is het mogelijk wodka, cognac? Artsen, gastro-enterologen zijn het er ondubbelzinnig mee eens dat het ten strengste verboden is alcohol in maagzweren te drinken. Dit wordt gerechtvaardigd door het feit dat alcohol, inclusief wodka en brandewijn, een ontsteking van de maagwand veroorzaakt, de zuurgraad van het sap verhoogt, het proces van voedselvertering vertraagt. Dit alles leidt op zijn beurt tot een exacerbatie van het pathologische proces en kan zelfs maagbloedingen veroorzaken. Als u afziet van het drinken van alcohol is dit niet mogelijk, dan moet u in kleine hoeveelheden en niet tijdens de verergering van de ziekte de voorkeur geven aan sterke, maar hoogwaardige dranken, de beste wodka. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om vooraf een dichte lunch te hebben, maar het voedsel moet zacht zijn en de maag omhullen. Op deze manier is het mogelijk om de muren enigszins te beschermen tegen de schadelijke effecten van alcohol.

Menu voor de week met een maagzweer

Het is belangrijk om te onthouden dat tijdens de verergering van de ziekte, het noodzakelijk is om vast te houden aan een speciaal dieet, dat tafel nummer 1 wordt genoemd. Later, wanneer de aanval wordt geëlimineerd, kun je overschakelen naar een gevarieerder dieet.

maandag

Je kunt de dag beginnen met een paar gekookte zachtgekookte kippeneieren en boekweitpap in een hoeveelheid van 250 gram. Als drank wordt zwakke thee gebruikt.

Voor het tweede ontbijt kunt u een gebakken appel gebruiken, die u kunt drinken met een glas magere yoghurt.

Tijdens de lunch krijgt een patiënt met een maagzweer kippensoep met gekookte rijstkorrel aangeboden. Op het tweede kunt u aardappelpuree maken met rundergehaktballetjes. Fruitgelei is geschikt als dessert. In de kwaliteit van de drank werkt bouillon heupen.

Theetijd moet bestaan ​​uit een glas melk en een paar crackers.

Tijdens het avondeten kunt u de biefstuk gestoomd koken en koolknopjes toevoegen, ook bereid in een dubbele ketel. Als drankje kun je zwakke thee gebruiken.

Je kunt je dag afsluiten met een glas warme melk.

dinsdag

Voor het ontbijt kunt u eierpap gebruiken, die wordt bereid op basis van 2 eieren, melk en boter. Je kunt gelei van aardbeien drinken.

Als tweede ontbijt kan de patiënt boekweitpap aanbieden die op melk wordt gewreven. In de kwaliteit van de drank serveert zwakke thee.

Tijdens de lunch krijgt een man een soep van courgette. De tweede schotel wordt vertegenwoordigd door een snack van vispasta (elke magere vis), evenals een braadpan van aardappel en rundvlees gekookt in folie. Appelmousse kan als dessert worden gebruikt.

In de namiddag kun je een banaan eten en deze drinken met licht verwarmde verse kefir.

Gehaktballen met kip en aardappelpuree worden geserveerd voor het diner. Zure roomcrème verspreid over oudbakken brood wordt als dessert gebruikt. Je kunt een zwakke thee drinken.

Voordat u gaat slapen, drinkt u een glas magere melk.

woensdag

Voor het ontbijt kun je rijstepap wrijven op melk, appelcompote drinken. Het tweede ontbijt kan bestaan ​​uit kwark en havermout.

Voor de lunch kunt u de noodle soep geserveerd in groentebouillon serveren. Als aperitief is een bietensalade met plantaardige olie acceptabel. Op de tweede kunt u boekweit pap kruimelig met groen en snoekbaars in het Pools gebruiken. Je kunt een zwakke zwarte thee drinken.

'S Middags serveerde de patiënt biscuitkrakers en een glas magere yoghurt.

Het diner bestaat uit pilaf van gekookt rundvlees, plantaardige risotto en vitaminegelei. Als toetje kun je appelnesten koken.

Om de dag van woensdag af te maken, heb je een glas warme melk en fruitgelei nodig.

donderdag

Voor het ontbijt kunt u zoete slijmbrouwsels aanbieden van Alkmaarse gort met melk en dooier, beschuit en melkgelei met worteltjes.

Als snack gebruikte sneeuwballen en warme, zwakke thee.

Voor de lunch, gekookte rijstsoep met pompoen, als tweede gang, kunt u een konijnensoufflé en gekookte pasta indienen. Als dessert worden appels en peren op siroop gebruikt, die kunnen worden weggespoeld met een druivende kus.

Het diner van de patiënt met een maagzweer bestaat uit een bietje en aardappelsalade, pompoenpureepuree, gelei-kalkoen. Een van de opties voor de drank - melkgelei met pruimen.

Als snack voor de nachtrust kunt u wrongelpudding gebruiken met appels en een glas ryazhenka.

vrijdag

Voor het ontbijt, boekweitpap bereiden met jam. Thee wordt als drank gebruikt.

Als snack kunt u luie dumplings aanbieden met kwark en aardbeicocktail.

Voor de lunch krijgt de patiënt een salade van groenten met zure room, soep met dille en dumplings, als een tweede gerecht - courgette gevuld met vlees.

'S Middags kun je fruitsalade eten en aardbeienjelly drinken.

Voor het avondeten wordt de patiënt gekookte tong geserveerd met aardappelpuree en pudding van Hercules-granen en appels. Je kunt een zwakke zwarte thee drinken.

De avond wordt afgesloten met een glas melk.

zaterdag

Het ontbijt kan bestaan ​​uit melksoep met gekookte noedels en warme thee.

Het tweede ontbijt bestaat uit een glas ryazhenka en bietenpuree.

Tijdens de lunch kun je appelsoep eten met gedroogde pruimen en haring, gedrenkt in groenten. Dessert - biscuitgebak

Tijdens de lunch kan de patiënt een appel- en kefir-cocktail met appelpudding betalen.

Diner op zaterdag kan worden gemaakt van kabeljauw en gerst kruimelige pap. U kunt de avondmaaltijd aanvullen met een geleidessert met fruit.

Als een avondsnack voor het slapengaan worden een glas warme melk en een beschuit gebruikt.

zondag

U kunt de ochtend beginnen met gekookte vermicelli met kaas en boter en zwakke thee.

Snacks voor de lunch kunnen een curd-aardappelbraadpan en vitaminegelei zijn.

Voor de lunch worden melkaardappelen en gekookt vlees gebruikt, evenals bloemkoolsoep en een wrongelmassa met wortels. Appelcompote wordt gebruikt als een drankje.

Als middagsnack kunt u een appel met honing aanbieden.

Voor het diner, zelfgemaakte kefir, beef stroganoff met sojaolie en gekookt rundvlees, aangevuld met aardappelpuree. Je kunt bessencompote drinken.

Als snack voor het slapen gaan kun je een glas warme melk drinken en een zacht gekookt ei eten.

Maagzweer Recepten

Er zijn veel recepten voor gerechten die kunnen worden bereid voor een patiënt met een maagzweer.

Velen van hen zijn vrij eenvoudig, maar er zijn er ook die wat complexiteit kunnen bieden:

Snoekbaars in het Pools. Om snoekbaars in het Pools te bereiden, moet de vis worden schoongemaakt, gewassen en gekookt met de toevoeging van 1 wortel en 1 bosje peterselie. Als saus wordt olie-eiervulling gebruikt, die wordt neergelegd op een bijgerecht: boekweit, rijst of gekookte aardappelpuree.

Risotto. Om een ​​risotto op dieet te bereiden voor een patiënt met een maagzweer, moeten wortels, uien, wortel van selderie en peterselie worden schoongemaakt en lichtjes in een kleine hoeveelheid water worden gesprenkeld. Rijst in de hoeveelheid van 4 eetlepels wordt gekookt in een beetje gezouten water, dan gemengd met groenten en in een vorm ingesmeerd met zonnebloemolie, goot met melk en ei en gebakken in de oven.

Recept dieet sneeuwballen. Voor hun bereiding, moet je een paar eieren nemen, ongeveer een half glas magere melk, gepasteuriseerd, een beetje bloem en drie eetlepels poedersuiker. Eiwitten worden gescheiden van de dooiers en opgeklopt, poedersuiker wordt toegevoegd aan dezelfde plaats. Eekhoorns worden met een lepel in kokende melk gedompeld en gekookt, maar niet meer dan 5 minuten. Bereid de saus dan voor. Om dit te doen, worden de dooiers gemengd met poedersuiker en hete melk en koken in een waterbad. De resulterende saus is gegoten eiwit-sneeuwballen en wordt op tafel geserveerd.

Aspic uit kalkoen. Om gekweekte kalkoen te bereiden, moet vlees worden voorgekookt en afgekoeld, de huid verwijderen en in kleine plakjes snijden. Terwijl de wortels worden gekookt, kunt u de gelei bereiden door deze te vullen met water 1 tot 8 (gedurende een half uur). Vervolgens worden gelei en zout toegevoegd aan kokende wortels bouillon en vervolgens gefilterd door de massa. Grotendeels gehakte peterselie en dille, gegoten in een gelatineuze massa, samen met kalkoen en gehakte wortels. Dit alles wordt in de koelkast verwijderd om te bevriezen.