Dieet (tabel) met gastroduodenitis: menu's en aanbevelingen

In de geneeskunde is medische diëtiek een zeer belangrijk gebied, omdat voor sommige ziekten effectieve behandeling eenvoudig onmogelijk is zonder een goed gekozen dieet. Dieet (tafel) met gastroduodenitis, bijvoorbeeld, is in bepaalde situaties zelfs belangrijker dan medicamenteuze behandeling, omdat het bij deze ziekte het verkeerde dieet is dat ervoor zorgt dat het voorkomt en verergert.

Wat is gastroduodenitis en hoe is het gevaarlijk?

Gastroduodenitis is een laesie in de wanden van de twaalfvingerige darm en het onderste deel van de maag. Het kan plaatsvinden in de chronische en acute stadia.
Bij chronische ziekten kan het ziektebeeld vervaagd zijn. Symptomen verschijnen alleen na een maaltijd. Bijvoorbeeld, onmiddellijk na een maaltijd, kan een persoon ongemak in de maag voelen. Er is brandend maagzuur, onaangename boeren, opgeblazen gevoel.
Als u de aanbevelingen van de artsen niet opvolgt tijdens de remissie van de ziekte, kan deze de acute fase ingaan. Tijdens haar symptomen zullen meer uitgesproken zijn. Een persoon heeft misselijkheid, en zelfs overgeven, verlies van eetlust. Je kunt bloed in de ontlasting vinden.
Het grootste gevaar van gastroduodenitis is juist het acute stadium ervan. Het zal niet toestaan ​​dat iemand een normaal leven leidt. We moeten een complexe behandeling ondergaan en strenge voedingsbeperkingen in acht nemen.

Welk dieet moet worden gevolgd met gastroduodenitis?

Dieet (tafel) met gastroduodenitis kan anders zijn, omdat de ziekte maar liefst twee fasen heeft. Tijdens de exacerbatie moet u het dieet nummer 1 volgen en tijdens remissie - nummer 5.
Dit systeem van het delen van diëten door aantallen, volgens de ziekten waarvoor het is uitgeschreven, is behoorlijk lang geleden ontwikkeld, tijdens de USSR. En toch, het wordt gebruikt in de geneeskunde en vergemakkelijkt het werk van voedingsdeskundigen aanzienlijk. Elk dieet werd gekozen voor een specifiek type ziekte. Ze zijn allemaal gericht op het verminderen van de symptomen en op het sneller elimineren van de ziekte.

Tabel nummer 1: met acute gastroduodenitis

Dieet is alleen voorgeschreven op het moment van exacerbatie van de ziekte om zich eraan te houden, zou precies zo lang moeten zijn als de symptomen niet minder uitgesproken worden. Daarna wordt gedurende ongeveer een week de verbeterde toestand hersteld en pas daarna schakelt de patiënt over naar een minder rigide dieet.

Basisregels van het dieet

- In het voedsel kunnen alleen pureed producten worden geconsumeerd. Ze moeten worden gestoomd of gekookt. Hierdoor wordt de inname van vezels tot een minimum beperkt, hetgeen tijdens de exacerbatie van gastroduodenitis uiterst gevaarlijk kan zijn voor de conditie van uw maag en darmen.
- Naast koken en stomen, zijn andere kookmethoden toegestaan, maar er is één regel. Er mag geen korst zitten op de afgewerkte schaal. Het blijkt dat als je iets bak, het het beste is om het te doen met behulp van folie of speciale plastic hulzen.
- Alleen vis of malse vleesproducten kunnen uit één stuk worden geserveerd. Alle andere gerechten, zoals eerder vermeld, moeten goed worden gemalen.
- Zoutinname is ernstig beperkt. Op de dag zou het niet meer dan een paar gram moeten zijn, dus het is het beste om de gerechten direct voor gebruik te zouten.
- Wanneer het gastroduodene dieet ook naleving van het temperatuurregime vereist. Voedsel moet niet te koud of te heet zijn. Daarom is het ten strengste verboden alle gerechten die in deze vorm worden geserveerd.
- Eet vaak, niet minder dan 5-6 keer per dag. De laatste maaltijd op hetzelfde moment moet kort voor het slapen gaan zijn. Het kan een glas melk of kefir zijn. Lange tijd zonder voedsel blijven zitten en nog meer om een ​​sterk hongergevoel onmogelijk te maken.
- Energiewaarde is niet beperkt. Op de dag, zou u ongeveer 2.8-3 duizend calorieën moeten verbruiken.

Handige producten

Alle onderstaande producten moeten de basis van uw dieet vormen.


het bakken:
- Elk brood alleen in gedroogde vorm, gisteren of gewoon oudbakken.
- Droge koekjes of koekjes.
- Bakken van mager deeg met de toevoeging van appels, jam, kwark, gehakt gekookt vlees en vis

Eerste cursussen:
- Alle soepen met toevoeging van gepureerde groenten. Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan aardappelen, bieten, wortelen en spruitjes. Groentesoepen op basis hiervan moeten vooral vaak worden gegeten.
- Magere melksoepen met toevoeging van granen of pasta.
- Elke noedelsoep.
- Vetarme soepen puree groenten of op basis van melk, met de toevoeging van voorgekookt vlees.
- Zoete soepen op basis van griesmeel met de toevoeging van toegestane fruit en bessen.
Om de soepen dikker te maken, kunt u meel gebruiken dat in een pan is gedroogd. Na het koken kunt u vetarme zure room, zelfgemaakte mayonaise, boter in de schaal toevoegen.

- Mals mager vlees, voorheen goed gekookt, kan als één geheel worden gegeten. Hetzelfde geldt voor magere vis en gevogelte.

- Gerechten en gehakt vlees of gehakt bereid zonder braden.
- Gekookt afval.

Zuivelproducten:
- Vetarme zuivelproducten, bijvoorbeeld volle melk, gecondenseerde melk, room.
- Kefir en zure melk met een minimale hoeveelheid gist. Producten moeten niet te zuur zijn.
- Verse kwark, laag vetgehalte.
- Licht gezouten en niet pittige kaas.
- Zure room in beperkte hoeveelheden (alleen als een kleine toevoeging aan soepen of sauzen)

eieren:
- Gekookt alleen zachtgekookt.
- Elk type omelet gestoomde of niet-klevende coating.

Granen en pasta:
- Griesmeel, rijst, boekweit, havermout, goed gekookt en gekookt met het gebruik van melk, water. In de afgewerkte schaal kunt u suiker of een beetje boter toevoegen.
- Maaltijden met toevoeging van ontbijtgranen, bijvoorbeeld boekweitschotels, souffles, pudding.
- Pasta alleen na een grondige bereiding.

groenten:
- Bloemkool, aardappelen, bieten, wortels en groene erwten - alleen in een goed gekookte vorm.
- Vroege courgette of pompoen kan onbeperkt worden gegeten.
- Rijpe tomaten zijn beperkt. Gedurende de dag kunt u niet meer dan 100 g eten.

snacks:
- Salades van geautoriseerde producten met de aanbevelingen voor de bereiding van afzonderlijke componenten.
- Zelfgemaakte leverpasteien of vlees, met de toevoeging van groenten of toegestane granen.
- Dieetworst, bijvoorbeeld, worst van een dokter of zuivelwieners.
- Kaviaar alleen steurvis, zonder zout.
- Vul vis, gelei op basis van mager vlees met toevoeging van gelatine.
- Haring alleen gemacereerd. Toegestaan ​​vetarme maaltijden op basis van het.

Zoete gerechten:
- Zoet fruit alleen gebakken, gepureerd, gekookt.
- Pureer, gelei, gelei naar eigen keuze op basis van bessen en fruit.
- Boterroom met weinig vet, melk of havergelei, sneeuw.
- Honing, marshmallows, suiker, marshmallow (zelfgemaakt).

Specerijen en sauzen.
- Zelfgemaakte melksaus zonder het gebruik van extra vet.
- Fruitsausen met room.
- Gehakte greens.
- Van de specerijen is alleen kaneel toegestaan, en alleen in kleine hoeveelheden.

dranken:
- Zwakke thee, je kunt melk of room toevoegen.
- Slechte koffie en cacao met toegevoegde melk en suiker.
- Verse sappen van zoet fruit en groenten zonder suiker, bijvoorbeeld voor kinderen.
- Afkooksel van kruiden en wilde roos.

Extra vetten:
- Een lichte toevoeging van boter is toegestaan.
- Geraffineerde plantaardige olie. Je kunt er niet op braden.

Schadelijke producten

Er zijn voedingsmiddelen die ten strengste verboden zijn in het dieet. Gastroduodenitis, vooral in het stadium van exacerbatie, kan door deze ziekten gevaarlijker worden. zijn verboden:
- Brood van roggemeel, elke vorm van vers bakken, boter en bladerdeeg.
- Sterke bouillon, inclusief paddenstoel.
- Soepen met toevoeging van zure voedingsmiddelen, zoals okrosja, koolsoep en borsjt.
- Vette of vezelig vlees, zoals varkensvlees of eend.
- Vette vis, gezouten vis.
- Zuivelproducten, behalve voor toegestaan.
- Gebakken of hardgekookte kippeneieren
- Alle peulvruchten (behalve verse groene erwten).
- Grofkorrelige granen met een hoog vezelgehalte, bijvoorbeeld maïs, gerst, gierst, enz.
- Zulke groenten als radijs, raap, komkommers. Banned en swede.
- Alle bladgroenten, zuring, uien en spinazie.
- Ingeblikte, gebeitste en gebeitste groenten.
- Gerookte producten, ingeblikt voedsel, conserven, pittige snacks.
- Pittige sauzen, zoals mierikswortel of mosterd.
- Vetten, behalve toegestaan.
- Zure of onrijpe vruchten, bessen en groenten.
- Alcohol.

Voorbeeldmenu voor één dag

Ontbijt: griesmeel op het water met toevoeging van melk, suiker en een kleine hoeveelheid puree, zwakke zwarte thee.
Tweede ontbijt: zelfgemaakte geleisnoepjes, droge koekjes, melk.
Lunch: broccoli-roomsoep met rijst, mals rundvlees, gekookt in een stuk.
Theetijd: droge koekjes en thee met suiker.
Diner: gelei, aardappelpuree met stoompasteitje, groene thee zonder suiker.
Tweede diner: magere melk.

Tabel nummer 5: met chronische gastroduodenitis

Tijdens remissie van de ziekte wordt een ander dieet voorgeschreven voor gastroduodenitis. Het menu is erg vergelijkbaar met het vorige menu, maar er zijn nog enkele toevoegingen waarmee je het dieet interessanter en diverser kunt maken.

Basisregels van het dieet

- Koken en stomen is nog steeds de belangrijkste kookmethode. Af en toe kun je gerechten stoven met een beetje toegevoegde olie. Ze hoeven alleen maar op het oppervlak van het gerecht te sokken.
- De hoeveelheid zout kan worden verhoogd. Nu is de snelheid 6-10 g per dag.
- Moet vaak eten. Op de dag - 5-6 maaltijden. Een pauze tussen hen is niet meer dan 3 uur. Het ontbijt zou het meest voedzaam moeten zijn, waarna de voedingswaarde van voedsel geleidelijk afneemt.
- Het is noodzakelijk om de dagelijkse hoeveelheid voedingsstoffen te controleren. Het ziet er als volgt uit: eiwitten - 80-90 g (40-45 g dieren), vetten - 70-80 g (20-30 g groente), koolhydraten - 300 - 400 g (niet meer dan 70 g eenvoudige koolhydraten, die voornamelijk bevatten in desserts).
- De aanbevolen calorie-inname is 2 300 - 2 800 kcal.
- Er moet ten minste 1,5 liter vocht per dag worden ingenomen. Dit moet niet allemaal water zijn, omdat ons voedsel ook een bepaalde hoeveelheid vloeistof produceert.
- Voedingsmiddelen met temperaturen tot 60 ° C zijn al toegestaan. Maar de koude gerechten zijn nog steeds verboden.

Handige producten

het bakken:
- Elk brood alleen in gedroogde vorm, gisteren of gewoon oudbakken.
- Droge koekjes of koekjes.
- Bakken van mager deeg met de toevoeging van appels, jam, kwark, gehakt gekookt vlees en vis

Eerste cursussen:
- Groentesoepen, groenten hoeven niet per se sterk te koken.
- Magere melksoepen met toevoeging van granen of pasta.
- Elke noedelsoep.
- Vetarme soepen puree groenten of op basis van melk, met de toevoeging van voorgekookt vlees.
- Zoete soepen op basis van griesmeel met de toevoeging van toegestane fruit en bessen.

Vleesgerechten:
- Mager vlees, kip, vis in gekookte of gestoofde vorm.
- Gerechten van gehakt vlees met toevoeging van granen of groenten. Je kunt ze bakken in een pan met een antiaanbaklaag.
- Slachtafval, gekookt volgens dezelfde regels als het vlees.

Zuivelproducten:
- Alle magere zuivelproducten. De hoeveelheid vet daarin mag niet hoger zijn dan 4%.
- Kaas met een vetgehalte tot 30%.
- Verse kwark en droge melk kunnen vetter worden gekozen.

eieren:
- Alle soorten eieren, behalve verboden.

Granen en granen:
- Slijm, boekweit, tarwe en havermout. Ze voegen melk, boter, suiker of andere zoetstoffen toe.
- Desserts op basis van granen, zoals puddingen of souffles.
- Vleesgerechten met de toevoeging van granen, bijvoorbeeld gevulde groenten.

groenten:
- Bijna alle groenten zijn toegestaan, behalve voor degenen met te veel zetmeel.
- Harde groenten moeten goed gaar zijn. Het is wenselijk om ze helemaal te vermalen.
- Groentesoepen, gebakken groenten zonder een uitgesproken schil.

snacks:
- Salades van verse groenten (alleen zacht), met uitzondering van verboden, met toevoeging van boter of zure room.
- Eigengemaakte paté. Ze kunnen groenten of ontbijtgranen toevoegen.
- Dieetworst, bijvoorbeeld, worst van een dokter of zuivelwieners.
- Kaviaar is alleen steur, niet zout.
- Vul vis, gelei op basis van mager vlees met toevoeging van gelatine.
- Haring alleen gemacereerd. Toegestaan ​​vetarme maaltijden op basis van het.

Zoete gerechten:
- Zoete vruchten alleen in gebakken, gepureerde, gekookte vorm.
- Pureer, gelei, gelei naar eigen keuze op basis van bessen en fruit.
- Honing, marshmallows, suiker, marshmallow (zelfgemaakt).
- Gerechten van gedroogd fruit. Pre en moeten in schoon water weken.
- Puddingen en soepen van ontbijtgranen en fruit.

Specerijen en sauzen:
- Zelfgemaakte melksaus zonder het gebruik van extra vet.
- Fruitsausen met room.
- Zelfgemaakt mayonaise voedingsrecept.
- Gehakte greens.
- Van de specerijen is alleen kaneel toegestaan, en alleen in kleine hoeveelheden.

dranken:
- Thee, zwart of groen, is niet erg sterk. Je kunt melk, suiker, honing enzovoort toevoegen.
- Kissels compotes gemaakt van fruit, gedroogd fruit en bessen.
- Cacao en koffie alleen in zwakke vorm met veel melk toegevoegd.
- Verse sappen zonder toegevoegde suiker. In de winkel kun je alleen die nemen die bedoeld zijn voor kinderen, omdat er in hun samenstelling geen suiker zit.
- Kruiden en heupen toegestaan ​​door de arts.

Extra vetten:
- Een lichte toevoeging van boter is toegestaan.
- Geraffineerde plantaardige olie. Je kunt er niet op braden.

Schadelijke producten

Dieet voor gastroduodenitis (tabel 5) verbiedt het volgende:
- Alcoholische dranken, sterke zwarte thee en koffie.
- Zoete limonade, frisdrank en ga zo maar door.
- Zure warme gerechten, zoals soep.
- Peulvruchten in welke vorm dan ook, paddenstoelen, inclusief bouillon van deze.
- Alkmaarse gort, gierst en maïsgrutten.
- Vet vlees, gevogelte en vis, spek, spek.
- Pittige of zure groenten en fruit.
- Culinaire vetten, zoals margarine.
- IJs en vette zuivelproducten.
- Chocolade, banketbakkerij, behalve toegestaan.
- Cacao in desserts (je kunt het nog steeds drinken).
- Alle industriële sauzen.

Voorbeeldmenu voor één dag

Ontbijt: gisteren brood met jam, niet meer dan 2 broodjes, gebakken appel met honing, zwakke koffie.
Het tweede ontbijt: zelfgemaakte gedroogde biscuit, melk.
Lunch: soep van groenten in een zwakke kippenbouillon, koolsalade.
Lunch: gelei van zelfgemaakte favoriete fruit.
Diner: magere vis, gebakken in folie met een groentegarnituur, een beetje kefir met greens.
Tweede diner: magere melk.

Beschikt over een dieet met gastroduodenitis

Het gevoel van pijn, verbranding in de maag kan wijzen op de ontwikkeling van gastritis, en dit gevoel is bij velen bekend. De situatie is erger wanneer gastritis chronisch wordt, en dan strekt het ontstekingsproces van het maagmembraan zich uit tot de twaalfvingerige darm. In de geneeskunde wordt deze ziekte gastroduodenitis genoemd. Dieet met gastroduodenitis is een van de belangrijkste voorwaarden voor de complexe therapie van de ziekte. Vandaag zullen we praten over hoe we dit dieet op de juiste manier kunnen volgen en wat voor soort dieet nodig is.

Dieet met gastroduodenitis

Klinisch beeld

De oorzaken van deze ziekte zijn als volgt:

  1. Onjuiste voeding, veelvuldig gebruik van onderkoelde of warme maaltijden, gepeperde gerechten, evenals producten met een hoog gehalte aan pesticiden. Dit alles irriteert de slijmvliezen van het spijsverteringsorgaan en de DC, waardoor de acute vorm van de ziekte ontstaat.
  2. Verhoogde productie van zuursecretie en verminderde productie van beschermende secretie.
  3. Frequente emotionele stress en neurose.
  4. Besmettelijke ziekten die zich ontwikkelen in de orofarynx en nasopharynx.
  5. De nederlaag van Helicobacter pylori in het maagslijmvlies.
  6. Genetische aanleg.

De symptomen van manifestatie van deze ziekte bij kinderen en bij volwassenen zijn verschillend, maar de uitkomst is hetzelfde: een complexe laesie van het maagdarmkanaal. Ontstoken twaalfvingerige darm produceert een verhoogde hoeveelheid hormonen die de werking van alle organen van het maagdarmkanaal nadelig beïnvloeden - de maag, pancreas, gal.

Erythemateuze gastropathie is de enige methode voor het diagnosticeren van deze ziekte.

Meestal hebben volwassenen de volgende symptomen:

  • brandend maagzuur;
  • paroxysmale, tintelende pijn in het epigastrische gebied;
  • braken en misselijkheid mogelijk.

Dit alles gaat gepaard met blancheren van de huid, er is een gelige coating op de tong. Bij kinderen en adolescenten zijn de symptomen meer uitgesproken. Aan al het bovenstaande beginnen kinderen te lijden aan autonome en mentale stoornissen. Sommigen behandelen deze ziekte met folkremedies, maar aanhangers van de traditionele geneeskunde adviseren medicamenteuze behandeling, een dieet met gastroduodenitis zal het effect helpen verbeteren.

Basis van voeding met gastroduodenitis

Hoe snel een persoon die aan deze ziekte lijdt, sneller kan herstellen en herstellen, hangt alleen van hem af. Van alle dieetmenu's voor gastroduodenitis, raden artsen diëten aan die een zacht effect hebben op het gehele spijsverteringskanaal.

Dieet voor gastroduodenitis op basis van de volgende regels:

  • voedselinname in kleine porties - tot zes keer per dag, en op een vast tijdstip;
  • grondig vast voedsel eten;
  • de voeding van de patiënt moet evenwichtig en gevarieerd zijn, maar zeker in de voeding;
  • voor het koken moet voedsel gehakt worden met een vleesmolen of koffiemolen;
  • volledig elimineren alle voedingsmiddelen die de afscheiding van maagsap verhogen - vet, gebakken, pittig en zuur;
  • over frisdrank, koffie en alcohol moet worden vergeten;
  • voedsel voor het eten moet een bepaalde temperatuur hebben - van 10 tot 30 graden.

Laten we nu eens kijken naar de lijst met toegestane en verboden producten. Deze lijst moet een herinnering zijn voor een patiënt die ernaar streeft om zo snel mogelijk gezond te worden.

Toegestane producten

Zittend op een behandelend en profylactisch dieet mag de patiënt eten:

  1. Courgette, aardappelen, bloemkool, wortels en bieten. Bij de voorbereiding van de eerste gangen, kunt u groene erwten granen gebruiken, voor een smaak zet je een takje dille.
  2. Brood van de versheid van gisteren, koekjes, brood, crackers zonder kruiden (zelfgemaakt).
  3. Melk (kwark en alle wrongelproducten, melk).
  4. Kaas van stevige soorten en noodzakelijk vetarme worstjes, ham niet zout.
  5. Toegestaan ​​consumptie van koeien en plantaardige oliën.
  6. Omelet stoom, eieren, slecht gekookt (zachtgekookt).
  7. Kruidenthee, groen, verse sappen van de hierboven genoemde groenten, cacao in melk.
  8. Graan kan van alles zijn behalve tarwe, tarwe en maïs. Hiervan kunt u pap koken op basis van water of melk.
  9. Vlees, vis - alleen mager, om zowel de eerste als de tweede gangen te koken.

Producten zijn verboden

Dit zijn ingrediënten die het symptomatische beeld en de toestand van de patiënt verergeren. Daarom moeten ze met een dergelijke diagnose definitief uit het dagelijkse dieet worden verwijderd:

  • ongekookte groenten en fruit;
  • witte kool, raap, radijs, radijs, komkommer, uien en zuring;
  • voedsel dat te koud is, zoals ijs;
  • kort gebak, zwart brood;
  • vette vis, vlees, augurken, gerookte producten en peperproducten zijn ook uitgesloten.

Dieet nummer één met gastroduodenitis

Een patiënt met een diagnose van gastroduodenitis krijgt een dieettafel nummer 1 en 5. Therapeutisch en profylactisch dieet nummer 5 beschermt de lever en gal en normaliseert ook hun werk.

Tabel Nr. 1 wordt zowel tijdens de periode van exacerbatie als in het stadium van herstel voor patiënten met gastroduodenitis benoemd. Bovendien is dit dieet aangewezen voor patiënten die lijden aan chronische en subacute gastritis.

In de regel wordt klinische voeding nr. 1 toegepast in het laatste stadium van de behandeling van de patiënt, omdat een dergelijk voedingsmiddel alleen die producten bevat die de afscheiding van maagzuurafscheiding niet veroorzaken. Dit juiste en uitgebalanceerde dieet elimineert het ontstekingsproces en bevordert de genezing van alle wonden en zweren van de aangetaste organen.

Dieetvoeding voor acute gastroduodenitis

De ziekte komt in het stadium van verergering, wanneer een persoon niet goed eet: verbruikt alcoholische dranken, misbruikt vet, gebakken, gekruid voedsel, eet constant in een haast en droog. Ook verergering van de ziekte wordt waargenomen bij het nuttigen van te koud of warm voedsel, fastfoodproducten. Om de ziekte te verergeren, kan roken van tabak, frequente stress en neurose, evenals frequente consumptie van medicijnen.

In de acute fase wordt de patiënt in de eerste plaats aanbevolen te vasten gedurende twee dagen, d.w.z. een volledige afwijzing van voedsel. De voorkeur wordt gegeven aan therapeutische dranken. Heel goed in dit geval, beval hij een infusie van rozenbottels aan. Het is ook toegestaan ​​om groene of kruidenthee bij kamertemperatuur te drinken.

Zo gebeurt niet alleen gewichtsverlies, maar ook de verwijdering van stoffen die het spijsverteringskanaal uit het lichaam vergiftigen. Na een driedaags vasten, schakelt een persoon over op een goed dieet volgens het dieet voor chronische gastroduodenitis.

Dieetvoeding voor chronische gastroduodenitis

Tijdige en nauwkeurige diagnose, evenals verlichting van de symptomen van de ziekte - de juiste en snelle stap naar herstel van de patiënt. Maar vergeet niet dat het na de diagnose onmogelijk is om terug te gaan naar junkfood. Om de eenvoudige reden dat zij de schuldige is voor de ontwikkeling van de ziekte, en deze zal voor altijd moeten worden verlaten.

Bovendien laten alle schendingen in het maagdarmkanaal die door de ontwikkeling van de ziekte zijn veroorzaakt, hun sporen na. Op basis hiervan kunnen we concluderen: een patiënt die nalaat en niet alle aanbevelingen van de arts volgt, riskeert gastroduodenitis opnieuw te 'verdienen'.

Dieet voor chronische gastroduodenitis suggereert:

  • de uitsluiting van voedsel dat het maagdarmslijmvlies irriteert;
  • grote hoeveelheden vloeistof in kleine porties consumeren;
  • specerijen, specerijen, sauzen, gerookt vlees, marinades, augurken en champignons moeten helemaal worden vergeten;
  • sluit rauwe groenten uit van het dieet, van granen - pshonka, gerst, tarwe gries.

Afzonderlijk moet gezegd worden over groenten. Ze kunnen worden geconsumeerd, maar alleen in gekookte en gemalen vorm.

Dieetvoeding in de acute fase

Wanneer de dreiging van de chronische fase voorbij is, wordt de patiënt een dieet voorgeschreven in het stadium van acute gastroduodenitis. In het voedselmenu van de patiënt worden muceuze papillen geleidelijk geïntroduceerd. Je kunt ze koken op basis van griesmeel, rijst, boekweit of gerolde havervlokken. Na het koken moet het ingewreven product warm worden gegeten. De eerste gerechten, in het bijzonder soepen, zijn zeer nuttig in de acute fase van de ziekte. Vis van vetarme soorten, mager vlees, noodzakelijkerwijs gemalen. Als een patiënt acute gastroduodenitis heeft, krijgt hij vijf maaltijden per dag en in kleine doses.

Een dieet met gastroduodenitis in de acute fase houdt in dat de patiënt veel vocht consumeert. Als drankje kun je een afkooksel gebruiken van rozenbottels, kruidenthee en groene thee, gelei en niet-zure fruitdranken.

Acute gastroduodenitis wordt behandeld door alcohol, frisdrank, cacao, rauwe groenten en fruit, evenals bakken en zoetwaren te elimineren.

Dit dieet tijdens verergering van gastroduodenitis, wanneer acute en pijnlijke pijn niet weggaat, helpt om de symptomen te elimineren en het verloop van de ziekte van de patiënt te verlichten.

Dieet met gastroduodenitis

Beschrijving vanaf 04/05/2017

  • Werkzaamheid: therapeutisch effect gedurende 14-21 dagen
  • Dateert: 21 dagen
  • Kosten van producten: 1280 - 1500 roebel per week

Algemene regels

Gastroduodenitis is een gecombineerde ontsteking van het slijmvlies van het onderste deel (pylorus) van de maag en het bovenste deel van de twaalfvingerige darm. Het is de anatomische nabijheid van deze organen, en vaak bevordert de combinatie van etiologische factoren (aanwezigheid van helicobacter) secundaire betrokkenheid bij het pathologische proces van de duodenale mucosa. Deze ziekte is een vorm van chronische gastritis.

Er zijn acute en chronische vormen van de ziekte, maar op het niveau van het huishouden impliceren de meeste mensen onder gastroduodenitis een chronische vorm van de ziekte, die lang duurt met afwisselende perioden van remissie en exacerbaties, die worden waargenomen als "acute gastroduodenitis".

Dieet met gastroduodenitis is een belangrijk onderdeel van het behandelingsproces en hangt af van de vorm en het type van de ziekte (catarrale oppervlakte, erythemateuze, erosieve gastroduodenitis), evenals de pH-metriekegevens van de maag. De algemene principes van voeding voor gastritis en duodenitis zijn: maximale besparing van het slijmvlies van een aangetast orgaan van enige soort schadelijke factoren. Dit wordt bereikt door voedingsmiddelen uit de voeding te verwijderen die een langdurige spijsvertering nodig hebben, het voedsel wordt gehomogeniseerd (gekookt, gemalen, papperig) en het is ook noodzakelijk om voedsel goed te kauwen.

Het is niet toegestaan ​​om voedsel in een extreem warme / koude toestand te serveren. Voedselproducten die chemische irritatie veroorzaken (vette en gefrituurde voedingsmiddelen, gerookte voedingsmiddelen, marinades, specerijen en sauzen, ingeblikt voedsel, rauwe groenten, alcohol) zijn uitgesloten van het dieet, zout is beperkt.

species

Voedsel voor chronische gastroduodenitis wordt voorgeschreven volgens bepaalde schema's, consequent afhankelijk van de vorm en fase van de ziekte, de zuurgraad van maagsap.

Dieet met gastroduodenitis in de acute fase

Verergering van gastroduodenitis op de achtergrond van verhoogde of normale zuurgraad vereist de aanstelling van Dieet nummer 1 en zijn variëteiten. Op de eerste dag wordt volledige uithongering getoond met de inname van kleine hoeveelheden vloeistof (gekookt water, thee zonder suiker). Gedurende 2-3 dagen wordt de patiënt overgebracht naar de tabel nummer 1A.

De energiewaarde van het dieet bij 1800 kcal. Het verminderen van het caloriegehalte vindt voornamelijk plaats door het verminderen van de consumptie van koolhydraten en in mindere mate - eiwitten en vetten.

Verboden voedingsmiddelen en producten die de secretie stimuleren en het maagslijmvlies irriteren. Voedsel wordt gestoomd of gekookt, geserveerd in een shabby of papperige vorm, te warme / koude gerechten zijn niet toegestaan. Zoutinname is beperkt tot 6-8 gram.

Voeding, afhankelijk van bedrust, fractioneel. Drink ongeveer 1,5 liter vocht. Gedurende 6-8 dagen om de regeneratie van het maagslijmvlies / de pancreas te stimuleren, wordt de patiënt overgebracht naar dieet 1B.

Maaltijden bij het volgen van de halfbed-modus. De energiewaarde wordt voornamelijk verminderd door de hoeveelheid koolhydraten te beperken, met een normaal gehalte aan eiwitten en vetten. Soepen op slijmerige bouillon. Uitgesloten vaste, opwindende voedingsmiddelen, warme en koude gerechten.

Voedsel wordt gestoomd of gekookt, geserveerd in een gehomogeniseerde staat. Zout is beperkt. De duur van dieet 1 en 1B wordt bepaald door vele factoren, waaronder de vorm van gastroduodenitis. Dus, met oppervlakkige gastroduodenitis, aangezien alleen het slijmvlies betrokken is bij het ontstekingsproces, en de overblijvende structuren van de maag en darm functioneel voldoende zijn en niet worden beïnvloed, kan de periode van vasten en dieetvoeding relatief kort zijn.

Bij erosieve gastroduodenitis, waarbij er al defecten (erosie) op het slijmvliesoppervlak zijn, nemen ook de duur van het vasten en de duur van het verblijf op de diëten nr. 1A, 1B en nr. 1 toe. In dit opzicht is het met gastritis en eroderende duodenitis, die als een pre-ulceratieve aandoening wordt beschouwd, noodzakelijk om strikter aan alle vereisten van therapeutische voeding te voldoen.

Verder aangewezen tabel nummer 1. Energetisch en fysiologisch volwaardig dieet zonder uitgesproken mechanische uitputting. Eten wordt niet gewreven. Het menu bevat gerechten met verschillende warmtebehandelingen - gekookt, gestoofd, gebakken zonder korst en de mate van malen. Zout is enigszins beperkt. Voeding fractioneel, in kleinere porties. Naarmate de toestand van de patiënt verbetert, wordt het menu groter.

Salades van gekookte groenten, geen scherpe soorten kaas, dokters- en melkworst zijn toegestaan. Alleen het witte brood van gisteren. Van de vetten de voorkeur geraffineerde olijfolie zonnebloem en lijnolie. Van pappen - haver en boekweitrijst (hak) worden aanbevolen. Pasta moet worden vermeden. Alleen voedingsvlees (kip, konijn, kalkoen). Eieren - in de vorm van een stoomomelet.

Van zuivelproducten toegestaan ​​een kleine hoeveelheid magere kwark. De haalbaarheid van de opname in de voeding van volle melk en room is twijfelachtig. Het is nuttig om in de voeding van groentesappen op te nemen. Het gebruik van rauwe vruchten en bessen is ongewenst. Nieuwe gerechten worden geleidelijk aan het dieet toegevoegd, porties nemen toe en binnenkort wordt de patiënt overgebracht naar tabel 15.

In de overgrote meerderheid van de gevallen vindt gastroduodenitis plaats tegen de achtergrond van normale / hoge zuurgraad. In geval van gastroduodenitis bij patiënten met een lage zuurgraad in het stadium van herstel, wordt de behandeling van de patiënt aangepast door Diet №2 voor te schrijven. Naast het verschaffen van goede voeding aan de patiënt, omvat zijn taak gematigde stimulering van de secretoire functie van het spijsverteringskanaal en normalisatie van de motorische functie van het darmkanaal. Om dit te doen verhoogt het dieet het gehalte aan voedsel dat rijk is aan vezels en bindweefsel, evenals het uitbreiden van de soorten warmtebehandeling van producten - gebakken, gekookt, gestoofd, gebakken zonder korstvorming.

Rijke paddestoelen, vlees en visbouillon zijn toegestaan. Het dieet opgenomen zure-zoete vruchten en bessen (aardbeien, bessen, frambozen, veenbessen), citrus, zure melkproducten, sauzen groentebouillon (witte saus met citroen, zure room, champignons) en kruiden, peterselie, dille, selderij. Het gebruik van romige en plantaardige geraffineerde oliën neemt toe. Fysiologisch volwaardig dieet (3000 Kcal). Power-modus: 4-5 keer zonder te veel eten. Het voedingsmenu voor hypoacidale gastroduodenitis wordt gegeven in de betreffende rubriek.

getuigenis

  • Dieet 1A - in het stadium van exacerbatie van chronische gastroduodenitis;
  • Dieet 1B - na Dieet 1A;
  • Dieet nummer 1 - gastroduodenitis in remissie bij normale / hoge zuurgraad;
  • Dieet nummer 2 - gastroduodenitis in remissie met lage zuurgraad.

Toegestane producten

De eerste gerechten worden meestal muf en gepureerd bereid. Kook kan op plantaardige of zwakke vlees / visbouillon zijn, waarna de inhoud door een zeef wordt gewreven. Boter wordt toegevoegd aan de afgewerkte soepen. Rundvlees, kip, konijn, vetarme vissoorten (karper, snoekbaars) worden gestoomd, gekookt of gestoofd met toevoeging van water.

Gebruik voor garnering granen (boekweit, griesmeel, rijst) en kalkoen, vermicelli. Groenten (bloemkool, aardappelen, bieten, pompoen, courgette, wortels) worden in gekookte of gestoofde vorm geserveerd.

Boter, plantaardige oliën worden toegevoegd aan bereide maaltijden. Toegestaan ​​alleen gedroogd tarwebrood, witte crackers. Omelet alleen stoom of zachtgekookte eieren.

Zoete vruchten kunnen alleen in de vorm van gelei, gelei of gestoofd fruit zijn. Magere kwark kan worden gegeten in zijn natuurlijke vorm, maar ook in de vorm van soufflé en stoofschotels. Van desserts en drankjes - marshmallows, galette koekjes, jam (niet-zuur), honing, zwakke thee met melk, zuivelproducten.

Eten bij gastroduodenitis

Gelijktijdige ontsteking van de maag en darmzweren (gastroduodenitis), volgens medische statistieken, wordt gevonden in de helft van de volwassen populatie.

Het is belangrijk dat de ziekte snel de omgeving van kinderen en adolescenten vangt, in 70% van de gevallen krijgt het onmiddellijk een chronisch beloop. Alle gastro-enterologen letten op het belang van een dieet met gastroduodenitis. Zonder het juiste gefaseerde dieet is het onmogelijk om positieve resultaten te bereiken in de behandeling.

Wat u moet weten over gastroduodenitis?

Gastroduodenitis wordt veroorzaakt door vele redenen. De leidende rol behoort tot schendingen van de menselijke voeding. Matter:

  • neiging tot overheersend gebruik van ruw gefrituurd en vet vleesvoer;
  • verstoring van het regime (vooral pijnlijk getolereerd door kinderen);
  • voedselinfecties en vergiftigingen;
  • alcohol;
  • intolerantie voor voedsel.

Gastroduodenitis treft vaak onevenwichtige mensen, na het lijden aan stress, verhoogde stress op het werk of op school. De ziekte is een gevolg van het gebruik van chips, frisdrank, snacks droog. Meer en meer gevallen worden geassocieerd met de negatieve effecten van geneesmiddelen.

Ontsteking in gastroduodenitis is gelokaliseerd in de grenszone (pyloroduodenaal). Het is hier dat hormonale stoffen worden geproduceerd die verantwoordelijk zijn voor het verminderen van de zure reactie wanneer de voedselknobbel door de sluitspier in de dunne darm passeert.

Ontregeling leidt tot een stabiele toestand van verhoogde zuurgraad, reflux van maagsap in de zone van de bol. Zuur wordt geërodeerd door het slijmvlies van de twaalfvingerige darm in de bovenste gedeelten. Zeer zelden wordt de ziekte geregistreerd met een lage of normale zuurgraad.

Als het proces de hele darm vangt, worden gevaarlijke omstandigheden gecreëerd voor betrokkenheid bij de ontsteking van de alvleesklier (pancreatitis) en galwegen (cholangitis), omdat ze zijn verbonden door een gemeenschappelijk kanaal. Bij chronische gastroduodenitis zijn deze pathologische veranderingen onvermijdelijk. Daarom wordt een dieet voor duodenitis en gastritis noodzakelijkerwijs gevormd rekening houdend met het effect op het gehele spijsverteringskanaal.

Een acute vorm van ontsteking is het meest kenmerkend voor vergiftiging, en een kind kan gepaard gaan met een infectieziekte. De symptomen weerspiegelen een overheersende maaglaesie (pijn onmiddellijk na het eten of iets later, maagzuur, oprispingen) of zweren aan de twaalfvingerige darm (nachtelijke of "hongerige pijn").

Gemakkelijke flow (oppervlakkige gastroduodenitis) stelt u in staat om de therapie te beperken tot strikte dieetregels in de menuselectie voor maximaal een maand. Als de diagnose een erosieve vorm onthult, is het voedsel met gastroduodenitis zo dicht mogelijk bij de maagzweer.

Menuvereisten voor gastroduodenitis

De samenstelling van de producten in het menu en de methoden voor voedselverwerking moeten leiden tot de creatie van de meest goedaardige gerechten. Het is noodzakelijk om door zware producten irritatie van het slijmvlies van de maag en darmen te voorkomen op basis van hun chemische samenstelling, en ook een toename van de sappigheid te veroorzaken.

Voor dit doel, culinaire verwerking door roosteren, roken is verboden in gastroduodeniet, alleen gerechten gekookt, gestoofd en gestoomd zijn toegestaan.

We kunnen de inname van grote hoeveelheden voedsel, overeten, lange pauzes in voedsel niet toestaan. Een uitgebalanceerd menu moet er rekening mee houden dat u niet meer dan 150 g voedsel per keer kunt eten. Het is vereist om het schema van de frequentie van voedsel 5-6 keer per dag te volgen.

Te koud of warm eten is ook een extra stimulans om zuur te produceren. Gekookte maaltijden kunnen warm worden gegeten. De meest optimale temperatuur is 38-40 graden. Het zorgt voor een veilige opname van nuttige voedingsstoffen en veroorzaakt geen extra traumatisering van het slijmvlies bij patiënten met gastroduodenitis.

Voor mechanische schazheniya worden alle gerechten aan de patiënt in de acute fase in een shabby-vorm voorgeschreven of dubbelgewalst door een vleesmolen. Tot 40% van de gevallen van gastroduodenitis treedt atypisch op, er is geen intense pijn, patiënten merken geen brandend maagzuur. Voor hen is er geen noodzaak voor strikte naleving van de mechanische verwerking van producten, maar alle contra-indicaties voor de samenstelling van voedsel zijn van kracht.

Wat is het klassieke dieetnummer dat overeenkomt met gastroduodenitis?

Een speciale tabel in de Pevsner-classificatie voor gastroduodenitis is niet verstrekt. Bij het aanbevelen van een voorbeeldendieet concentreert de arts zich op de overheersende symptomen, fibrogastroscopiegegevens, tekenen van gelijktijdige schade aan de pancreas. Meestal begint de behandeling van de acute fase met de optietabel №1. Consequent toepassen 1a en 1b.

Dit voedsel wordt ook voorgeschreven voor maagzweren, in de postoperatieve periode tijdens chirurgische ingrepen aan de maag en darmen, en acute en chronische gastritis. Om een ​​positieve dynamiek in de behandeling te bereiken, is dit dieet het meest geschikt voor gastroduodenitis (biedt genezende, sparende slijmvliezen, normalisatie van de zuurgraad).

Naast de algemene vereisten beveelt tabel nummer 1 aan:

  • een limiet invoeren voor zout (tot 10 g / dag) en zout voedsel;
  • zorgen voor voldoende calorieën dagelijks dieet;
  • omvatten in de samenstelling van de benodigde hoeveelheid koolhydraten, eiwitten, vetten, vitamines en sporenelementen.

Wanneer het ontstekingsproces zich verspreidt naar de galwegen en storingen van de pancreas, kan het worden gecombineerd met dieet nr. 5. Tabel 5a verschilt weinig van de eerste, maar tabel 5n vereist minder vet en suiker voor xylitol, een meer precieze controle van het eiwitgehalte.

Welke voedingsmiddelen zijn uitgesloten van het dieet?

Tabel nummer 1 is vrij strikt, alle verboden moeten worden uitgevoerd. De patiënt is gecontra-indiceerd:

  • rijke vis- en vleesbouillon, soepen;
  • alle gerechten van kool en champignons;
  • reuzel, worsten;
  • ingeblikt voedsel;
  • vet vlees en visproducten, gefrituurde gerechten van hen;
  • rauwe groenten;
  • zure vruchten en bessen, sappen;
  • kruisbes, druiven;
  • pittige smaakmakers, sauzen, mayonaise, specerijen, ketchup;
  • uien, eventuele groenten, knoflook,
  • zandkoekjes, vers gebak, producten van roggebloem;
  • koolzuurhoudend water;
  • koffie;
  • alcoholhoudende dranken;
  • chocolade;
  • ijs

Wat kun je eten?

Aan de behoefte aan calorieën en voedingsstoffen moet door melk worden voldaan. Dit product heeft alle noodzakelijke eigenschappen (het gewenste gehalte aan eiwitten, vetten, vitamines, alkalisatie), sommige mensen hebben intolerantie, een opgeblazen gevoel verschijnt. Op verdunde melk bereiden gepureerde vloeibare pap.

De berekening van het dieet omvat in de vetsamenstelling niet minder dan 30% geraffineerde plantaardige oliën (olijf of zonnebloem). Vis- en vleesgerechten mogen alleen worden gepureerd, gekookt of gebakken, stoomgehaktballen, gehaktballen, souffles. Groenten worden gebruikt in bouillon, vegetarische soepen, altijd gepureerd. Dunne pasta moet worden gekookt. Brood kan alleen gedroogde tarwe worden gegeten.

Beschikt over optietabel №1

Tabel nr. 1a wordt aanbevolen voor verergering van gastroduodenitis in de eerste behandelingsweek. Meestal bevindt de patiënt zich in de stationaire omstandigheden en het dieet, bekijkt de samenstelling van de producten. De optie biedt maximale sparende voorwaarden voor de maag en darmen. In slechts één dag kunt u 2,5 kg voedsel eten, calorielimiet van 2200 kcal. In het dieet worden eiwitten teruggebracht tot 80 g, koolhydraten - tot 200 g.

De patiënt wordt voorbereid met vloeibare pappen in water of verdunde melk van havermout, rijst (boekweit en gierst worden niet aanbevolen), melksoep met kleine noedels, vleessoufflé, gelei van zure bessen. Toegestaan ​​een zacht gekookt ei of gestoomde omelet, vers geraspte kwark. Voor drinken - afkooksel van rozenbottels.

Op de tafel nummer 1b - u kunt gemiddeld na een week of tien dagen gaan. Het menu verhoogt de hoeveelheid eiwitten tot 100 g, koolhydraten bijna volgens de norm (400 g), het totale gewicht van voedsel per dag wordt aangepast naar 2,5-3 kg en het caloriegehalte tot 3000 kcal. Het voedsel blijft halfvloeibaar, maar plantaardige purees, gestoomde gestoofde groenten met vlees, gehaktballen en gestoomde pasteitjes, boekweit, rijst en havermout met toevoeging van een beetje suiker of honing zijn toegestaan.

Volle tafel nummer 1 - volgt optie 1b. Met alle beperkingen neemt het dagelijkse gewicht van het voedsel toe tot 3-3,5 kg. Er zijn vereisten voor kookmethoden. Melknoedels en -vermicelli, ei-omelet zijn toegestaan, vetarme kefir wordt toegevoegd (twee glazen per dag). Kalorazh staat 3200 kcal toe en de compositie is bijna normaal.

Hoe de juiste voeding voor een ziek kind te organiseren?

Een kenmerk van gastroduodenitis bij kinderen is het golfachtige verloop van de ziekte. Basisvereisten voor producten en verwerkingsmethoden, voedingswijze verschillen niet van volwassen voeding. Ouders moeten de controle over het dieet voor een half of twee jaar organiseren. Deze tijd is nodig voor het kind om de juiste voedingsvaardigheden te leren, en uitleg te geven over de nadelen van het eten van droge rantsoenen, chips, fast food, koolzuurhoudende dranken.

Dieet met gastroduodenitis bij kinderen wordt vaak geassocieerd met acute ontsteking op de achtergrond van voedselvergiftiging, infectieuze gastro-enteritis. De periode van strikte beperkingen hangt af van de ernst van de ziekte en letsels van het maag-darmkanaal.

In het voorbeeldmenu voor de dag moeten alle leeftijdsnormen voor calorieën met een tijdelijke beperking van vetten en koolhydraten worden opgenomen, omdat kinderen in bijna alle gevallen de mogelijkheid niet uitsluiten om de alvleesklierfunctie te verstoren. Het dieet van het kind wordt gevormd door de dag. We geven een voorbeeld van eten voor de week.

Eerste dag

Het wordt aanbevolen om de hongerige modus te observeren, maar vaak water het kind met warme bouillon van rozenbottels, zwak gebrouwen thee.

Tweede dag

Aan de overvloedige drank toegevoegd rijst of plantaardig afkooksel, witte crackers, havermout.

Derde dag

Vloeibare rijst of havermout op verdunde melk is toegestaan, malen is beter vooraf te malen. In de afgewerkte schaal kun je niet meer dan 5 g boter doen. Aan thee worden droge koekjes toegevoegd.

Vierde dag

Voor ontbijt en avondeten blijf pap. Voor de lunch bereidt u groentesoep in de vorm van aardappelpuree van aardappelen, wortels, pompoenen, gekruid met romige of ongeraffineerde plantaardige olie. Je kunt witte crackers toevoegen. Tegen de middag is gebakken appel toegestaan.

Vijfde dag

Het rantsoen strekt zich uit als gevolg van:

  • verscheidenheid van plantaardige aardappelpuree met boter;
  • stoom gehaktballen of gehaktballen;
  • gefermenteerde melkproducten (kefir, yoghurt, magere geraspte wrongel).

Thee kan hartige koekjes, droge koekjes zijn.

Zesde dag

Hier is een voorbeeldmenu.

Voor het eerste ontbijt - u kunt melk, havermout of kwark braadpan met fruit, een beetje zoete thee.

Bij het tweede ontbijt - groente van fruit of groenten.

Voor de lunch - het eerste gerecht is gemaakt van verse groenten, magere vis; de tweede is stoomkippenkoteletten (voedingsdeskundigen raden aan geraspte wortels of pompoen toe te voegen aan gehakt vlees); gedroogd wit brood, compote van gedroogd fruit.

Melk of kefir met droge biscuit of gestoofde appel zonder schil is geschikt voor een middagsnack.

Voor het avondeten - groente puree kan worden afgewisseld met cottage cheese, het is toegestaan ​​om het te vullen met magere room en wat suiker toe te voegen. Drink voedsel aanbevolen bouillon heupen of compote.

'S Nachts zijn kinderen dol op kefir of yoghurt.

Hoe een patiënt te eten zonder verergering?

Na de eliminatie van acute symptomen, hangt het verdere verloop van gastroduodenitis grotendeels af van de blootstelling van de patiënt. De patiënt zal moeten wennen aan:

  • doen zonder voedselproducten die het slijmvlies irriteren;
  • meer vloeistoffen drinken;
  • met uitzondering van augurken, augurken, ingeblikte pittige sauzen en specerijen;
  • tot de afwezigheid van uien en knoflook, parelgort en gierstpap, vers fruit en groenten, sterke koffie en thee.

Wat te eten met een atrofische vorm zonder verhoogde zuurgraad?

Dit type ziekte wordt als zeldzaam beschouwd. Er wordt algemeen aangenomen dat atrofie optreedt wanneer cellen die zoutzuur produceren, leeg zijn. Daarom hebben we het recht om te veronderstellen dat bij een lange weg de hyperzuurpathologie doorloopt tot normaal en vervolgens tot een lage zuurgraad.

In het dieet blijven alle vereisten om het oppervlak van de maag en de twaalfvingerige darm te beschermen (mechanische verwerking, koken, frituren). Sommige voedingsdeskundigen laten roosteren zonder paneermeel toe, waarbij alleen grof voedsel wordt gemalen.

In de atrofische vorm van gastroduodenitis wordt dieettafel nr. 2 getoond. Het kan niet alleen schade aan de slijmvliezen genezen, maar ook helpen om de afscheidende functie van cellen te herstellen. Daarom zou het menu aanwezig moeten zijn:

  • vlees en visbouillon;
  • borsjt, rode bietensoep, koolsoep, augurk zonder ingelegde komkommers;
  • verse gekookte groenten voor de eerste gangen en gekookt voor de tweede;
  • meer gezouten producten dan met een hoge zuurgraad;
  • compote en kissel van matig zure bessen, fruit;
  • kaastaarten en dumplings met kwark of aardappelen;
  • leverpastei;
  • tomaten, groenten;
  • gekookte worst;
  • gelei-vis;
  • salades van gekookte groenten;
  • gezouten haring;
  • een voldoende hoeveelheid vloeistof wanneer het verboden is om voedsel met water te drinken.

Toegestaan ​​om thee te drinken met citroen, zwakke koffie, sinaasappels of mandarijnen, druiven zonder vel, watermeloen. Voedselproblemen, het probleem van het organiseren van frequente snacks zijn vooral moeilijk voor werkende mensen en studenten. Maar zonder een goed dieet is de behandeling niet logisch, de ziekte leidt tot complicaties.

Medische dieetlijst nummer 1

Voor dieettafel nr. 1 is minder strikte naleving van de principes van chemische en mechanische sparende effecten op het maagslijmvlies karakteristiek dan in diëten 1a en 1b. Dieet "tabel 1" maakt het mogelijk: gekookt vlees en vis, wit brood, gekookte en gepureerde groenten (wortels, aardappelen, bieten, pompoen) en fruit.

Bovendien kunt u verse zure room, magere koekjes, kwark, zuivel-soepen met noedels, groentesoepen, gekookte pasta, vrij zwakke thee met melk in de voeding opnemen. Voedsel wordt gekookt in water of gestoomd. Koolbouillon en bouillon moeten worden uitgesloten.

Aanbevolen producten voor dieet nummer 1:

Gerechten van magere vis en vlees, gestoomd (knoedels, burgers, aardappelpuree, gehaktballen, souffles, broodjes).

Melksoepen (rijst, havermout, gerst, griesmeel, boekweit), zuivel met pasta of zelfgemaakte noedels, groentesoepen (rode biet, wortel, aardappel) met eiermelange of gekruid met boter.

Melkpappen (havermout, rijst, gerst, boekweit, griesmeel, hercules), puree pudding, souffles, pastagerechten en zelfgemaakte noedels.

Omeletten, zachtgekookte eieren.

Gerechten van wortelen, aardappelen, bieten, pompoenen, bloemkool, courgette en groene erwten (gestoomde soufflé, korstloze puddingen, aardappelpuree).

Gecondenseerde melk, hele, verse ongezuurde kwark, verse room, gestremde melkschotels, souffles, kwarkknoedels, zure room, milde kazen.

Melk, zure room en fruitsaus.

Losse thee met room of melk, bouillon, wortelsap.

Tarwe gedroogd brood.

Dieet tabel 1 met gastroduodenitis

Het therapeutische dieet "tabel 1" met gastroduodenitis is een verplicht onderdeel van de therapeutische behandeling. De hoofdregel bij deze ziekte is de minimale chemische, mechanische en thermische effecten op het maagslijmvlies. Vanwege het feit dat gastroduodenitis storingen in de motorische functies van het gastroduodenale systeem kan veroorzaken (voedsel passeert snel door de twaalfvingerige darm, voedsel wordt uit de maag in de slokdarm en van de twaalfvingerige darm naar de maag gegooid), is het noodzakelijk om fractionele en frequente maaltijden te organiseren.

Wanneer gastroduodenitis dieet "tafel 1" het lichaam voorziet van vervelende voedingsstoffen, biedt het een spaarzaam effect op het spijsverteringsstelsel. Het is vermeldenswaard dat met deze ziekte vaak een toename van de secretoire functie van de maag wordt waargenomen, daarom moet er veel aandacht worden besteed aan chemische schizhenie. Maagafscheiding wordt vertraagd door vetten, zoutzuur ontleedt snel eiwit. Zuivelproducten, ontbijtgranen, zachtgekookte eieren, groente- en vruchtensappen hebben zwakke sokogonnymi-acties. Door fractionele voeding kan de zuurgraad van maagsap worden verlaagd.

Gastroduodenitis kan echter optreden met verminderde maagzuursecretie. In dit geval is het noodzakelijk om gekookt vlees, vis, bouillon, bessen en fruit in het dieet te brengen.

Tabel Dieet 1 voor pancreatitis

In de acute fase van een dieet met pancreatitis - tabel 1. Afhankelijk van de klachten en de toestand van de patiënt, kunnen zowel de gewoete als de niet-gevente variant worden voorgeschreven.

Wanneer pancreatitis kan worden gebruikt:

  • Soepen in een soepele magere bouillon, plantaardige, slijm- en melksoepen;
  • Gedroogd tarwebrood, droge koekjes;
  • Vlees zonder films, mager vlees en vis;
  • Kwark, ongezouten geraspte kaas, zuivelproducten, magere kefir en yoghurt;
  • Gekookte eieren;
  • Kashi, met uitzondering van gierst, gerst en maïs;
  • Van groenten kun je: aardappelen, wortelen, bieten, bloemkool;
  • Kissels (geen sap), compotes, cacao, thee.

Dieet 1 tafel met maagzweer en gastritis

Dieet "1 tafel" voor gastritis wordt meestal gebruikt voor exacerbatie van chronische ziekten met verhoogde of behouden secretie, evenals voor acute gastritis tijdens de herstelperiode. De duur van het volgen van een dieet van 3 tot 5 maanden. En bij een maagzweer wordt het dieet '1-tafel' voorgeschreven tijdens herstel na een exacerbatie of een milde exacerbatie. Ook wordt dieet nummer 1 gebruikt in anti-recidiveringsbehandeling van maagzweer. Looptijd één tot twee maanden.

Bij het combineren van zweren met andere ziekten van het spijsverteringsstelsel, kunt u het dieet nummer 1-wreef gebruiken. Niet-wreef kan worden aangebracht in het laatste stadium van de behandeling van ulceratieve exacerbaties of in het geval van oligosymptomatische, trage ziekte. Volgens de set van producten en chemische samenstelling, moet het onverpakte dieet overeenkomen met de gewiste. Het is noodzakelijk producten en gerechten uit te sluiten die de afscheiding van de maag stimuleren. Een onbeschermd dieet bestaat uit gekookt, maar onbeschermd voedsel: vis en vlees per stuk, groenten en fruit in ongemalen vorm, kruimelige pap.

Het doel van voedingsvoeding is om de mechanische, chemische en thermische effecten op het maag-darmkanaal te matigen met goede voeding, ontstekingen te verminderen, de motor en de secretoire functie van de maag te normaliseren en de genezing van zweren te vergroten.

In termen van calorie-, vet-, eiwit- en koolhydraatniveaus is dieet nr. 1 een fysiologisch volledig dieet. Voedingsmiddelen die de afscheiding van de maag sterk stimuleren en het slijmvlies irriteren, evenals nauwelijks verteerbare gerechten en voedingsmiddelen zijn verboden. De beste manier om te koken is koken van voedsel in water of gestoomd, indien gebakken, dan alleen eten zonder korst. Zout is ook beperkt en over het algemeen zijn zeer warme en koude gerechten verboden. Het beste voedsel is warm, niet ruw qua consistentie.