Voedsel voor cholecystitis en pancreatitis

Cholecystitis en pancreatitis zijn ziekten die worden gekenmerkt door een onmerkbare ontwikkeling en die snel chronisch kunnen worden bij gebrek aan tijdige behandeling. Bij deze ziekten is niet alleen medicamenteuze behandeling vereist, maar ook het volgen van een speciaal dieet. Met de normalisatie van het dieet en de herziening van het dieet kan het risico op exacerbaties tot een minimum worden beperkt.

Voedsel voor cholecystitis en pancreatitis

Hoofdmenu-items

De galblaas, zoals de alvleesklier, scheidt enzymen af ​​die de afbraak van geconsumeerd voedsel tot licht verteerbare voedingsstoffen reguleren. Daarom is dieetcorrectie één van de sleutelfactoren bij de behandeling en preventie van ontstekingsprocessen van de gastro-intestinale organen.

Dieetaanbevelingen voor pancreatitis en cholecystitis

Patiënten met cholecystitis en pancreatitis worden geadviseerd om een ​​dieet te volgen op tabel 5. De essentie van dit dieet is als volgt:

  1. Eet 4-5 keer per dag in gematigde porties.
  2. Volledige eliminatie van overeten en periodes van langdurig vasten.
  3. De temperatuur van het geconsumeerde voedsel mag niet hoger zijn dan 45 C.
  4. Voedsel mag geen grove vezels bevatten die stress veroorzaken op de organen van het maagdarmkanaal. Maaltijden moeten worden gehakt of gemalen om ze gemakkelijker te kunnen assimileren.
  5. Het vezelverbruik moet beperkt zijn.
  6. Maaltijden moeten worden gestoomd, gebakken of gekookt. Het is niet toegestaan ​​gefrituurd voedsel en marinades te eten.
  7. Het aantal eieren dat wordt geconsumeerd moet worden geminimaliseerd - niet meer dan 3 stuks per week. Van de dooiers moet worden afgezien, omdat ze een grote hoeveelheid cholesterol bevatten.
  8. Voor de periode van verergering is het aan te bevelen om volledig af te zien van koffie en sterke thee.
  9. Alcoholische dranken zijn volledig verboden.
  10. Tijdens het kookproces kunt u geen gerechten met een groot aantal kruiden bereiden.
  11. Maaltijden bevatten meer eiwitten en minder vet.

Let op! Tijdens periodes van exacerbatie, moet het dieet streng zijn. De rest van de tijd liet een versoepeling van het dieet toe, maar een aantal gerechten moet volledig uit het dieet worden verwijderd om terugval te voorkomen.

Wat moet aanwezig zijn in het menu?

Dieet voor acute en chronische pancreatitis

De volgende gerechten zijn toegestaan:

  • soepen - zonder te koken zazharki, op de tweede bouillon van mager vlees;
  • bakkerijproducten - brood van gisteren, brood met zemelen is toegestaan;
  • bakken - geen boterkoekjes, zonder de inhoud van de room;
  • zuivelproducten - niet-zuur en niet-vet (niet meer dan 3,5% vet);
  • vlees van magere variëteiten - kip, konijn, kalkoen, zonder vel en vet;
  • vis - vetarme vissoorten in gekookt of gebakken;
  • worsten - natuurlijke gekookte worst, magere kippenworsten;
  • plantaardige olie - in de samenstelling van gerechten niet meer dan 1-2 st.l. per dag;
  • granen - rijst, griesmeel, boekweit, haver;
  • seizoensgroenten - alleen na warmtebehandeling;
  • fruit en bessen - na hittebehandeling of gedroogd fruit;
  • eieren - gekookt niet meer dan 1 pc per dag (zonder eigeel);
  • marshmallow en natuurlijke marshmallow, zelfgemaakte gelei van niet-zure soorten fruit en bessen;
  • dranken - kruidenthee, compotes van gedroogd fruit, rozenbottels bouillon, kusjes, slappe thee en koffie met melk;
  • honing in kleine hoeveelheden.

Dieet met remissie van pancreatitis

Buiten de periodes van exacerbaties, artsen toestaan ​​de inname van voedsel, maar in beperkte hoeveelheden. Met overeten en misbruik van voedsel dat de moeite waard is om te beperken, wordt de kans op een recidief groter.

Nuttige producten voor pancreatitis en cholecystitis

Wat moet je jezelf beperken?

Voor overtredingen van het maag-darmkanaal zijn dergelijke producten verboden:

  • verzadigde bouillon;
  • champignonsoepen;
  • zure soep;
  • vers brood en gebak;
  • vet vlees en vis, reuzel;
  • ingeblikte vis en vlees eigen koken en industrieel;
  • viskuit;
  • gerookt vlees;
  • pasta's en marinades;
  • mosterd en mierikswortel in alle variaties;
  • pittige gerechten;
  • specerijen;
  • groenten met een hoog vezelgehalte: kool, radijs, rutabaga, raap, kool;
  • groenten met een hoog gehalte aan vluchtige productie en stoffen die het maagslijmvlies irriteren - uien, knoflook, zuring;
  • zure seizoensvruchten en bessen;
  • zoetwaren met het gehalte aan vetcrème, chocolade, ijs, cacao, suiker, gebak;
  • sterke thee en koffie zonder suiker;
  • koolzuurhoudende dranken;
  • alcohol.

Schadelijke producten voor pancreatitis en cholecystitis

Let op! Om het maag-darmkanaal te normaliseren, wordt aanbevolen om speciaal mineraalwater te nemen - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Ze worden meestal verkocht als sterk koolzuurhoudende dranken. Je kunt dit water pas drinken nadat je koolstofdioxide hebt afgegeven, dat wil zeggen dat je de fles meerdere keren grondig moet schudden voordat je hem drinkt.

Kenmerken van het dieet tijdens perioden van exacerbatie

Dieet voor lever- en galblaasaandoeningen

Het acute stadium wordt gekenmerkt door ernstige aandoeningen van het maag-darmkanaal:

  • ongemak en pijn in het rechter hypochondrium;
  • misselijkheid;
  • braken;
  • zwakte.

Tijdens deze periode moet voedsel zo zacht mogelijk zijn om de maag en darmen niet te irriteren. Daarom wordt aanbevolen om in de eerste 2 dagen af ​​te zien van het eten en drinken van alleen schoon niet-koolzuurhoudend water. Het is toegestaan ​​om water te vervangen door een bouillon van heupen.

Aanbevolen en verboden producten

Vanaf dag 3 is zwakke thee met oud brood toegestaan. Het is toegestaan ​​om gemalen soepen of melkpap te gebruiken. Toegestane eiwitomelet gekookt in een dubbele ketel.

Op dag 7 zijn magere kwark, groentesoepen en bijgerechten toegestaan. Maar voor hen moet je groenten kiezen die geen grove vezels bevatten. Op 9-10 dagen in het dieet toegestaan ​​om mager vlees en vis in te voeren, gestoomd. Misschien is het gebruik van gehaktballen en stoom gehaktballen. Dit dieet duurt 3-4 weken na de exacerbatie van de ziekte. Na de aangegeven periode kunt u naar het gewone menu gaan, behalve verboden gerechten.

Verboden granen met pancreatitis

Dieet voor chronische ziekte

In chronische gevallen wordt het dieet gebruikt om terugval te voorkomen. Het dieet helpt om de normale werking van het spijsverteringskanaal te herstellen. Gedurende deze periode zijn patiënten geen aanbevolen producten die het slijmvlies van het spijsverteringskanaal irriteren - met een hoog gehalte aan vluchtige stoffen, zuren en een groot aantal vezels.

In het chronische beloop van ziekten staan ​​de organen van het maagdarmkanaal onder druk en daarom moet het dieet zacht maar evenwichtig zijn. Het wordt aanbevolen om voedsel uit het dieet te verwijderen, wat leidt tot verhoogde gasvorming, een toename van de secretoire activiteit van de maag stimuleert.

Houd bij de voorbereiding van het dieet rekening met de volgende factoren:

  • leeftijd;
  • de aanwezigheid van bijkomende ziekten;
  • algemene toestand van het lichaam;
  • de aanwezigheid van complicaties;
  • soortgelijke schendingen in de familiegeschiedenis;
  • individuele gevoeligheid voor voedsel.

Op basis van bovenstaande factoren wordt het menu voor elke case strikt individueel gekozen. In de eerste vormen van pathologieën is een lichte ontspanning van het dieet toegestaan. In meer gevorderde stadia kan het aanbeveling verdienen om gedurende meer dan 8 weken een strikt dieet te volgen.

Voorbeeldmenu op dieet nummer 5

Let op! Dieet is slechts een deel van de behandeling. Therapie omvat noodzakelijkerwijs aanvullende medicatie, die wordt gebruikt om acute symptomen te verlichten, de conditie van het spijsverteringskanaal te verlichten.

Menu-opties voor cholecystitis en pancreatitis

Het dieet voor pathologieën van het maag-darmkanaal, ondanks de beperkingen, is niet schaars. Het is mogelijk om een ​​groot aantal producten te gebruiken en verschillende kookopties te combineren. Een voorbeeld van een menu voor de week wordt gepresenteerd in de onderstaande tabel.

De lekkerste en gezondste recepten voor pancreatitis en cholecystitis

De pancreas en galblaas behoren tot de belangrijkste organen die betrokken zijn bij het spijsverteringsproces. Dat is de reden waarom van alle therapeutische maatregelen die worden gebruikt bij de behandeling van cholecystitis en pancreatitis, dieettherapie de hoofdrol speelt. Niet in staat tot effectieve behandeling, zo niet om een ​​goed dieet te ontwikkelen.

Bij cholelithiasis, pancreatitis en cholecystitis, adviseert de behandelende arts in de loop van de therapie om te diëten volgens dieet nr. 5. En als deze storingen reeds complicaties en pathologieën in het maagdarmkanaal hebben onthuld, is het beter om aandacht te besteden aan dieettafel nr. 5a.

Beschikt over een dieet met pancreatitis en cholecystitis

De hele essentie van het dieet is om zich te houden aan de volgende regels:

  • dagelijks menu moet worden verdeeld in 5 maaltijden. Het is belangrijk om je maag elke 2-3 uur te vullen. Een dergelijk machtsschema zal a priori toestaan ​​om de mogelijkheid van uithongering uit te sluiten;
  • elke portie mag niet groot zijn, het is belangrijk om de honger te stillen, maar niet te veel te eten en de organen van het maagdarmkanaal niet overbelasten;
  • sluit de inname van kokend water en voedsel uit de koelkast. Alle voedsel moet een temperatuur van ongeveer 45 ° C hebben, dan is het goed verteerd, zal het geen ongemak veroorzaken en zal het de slijmvliezen van ontstoken organen niet irriteren;
  • om de extra belasting op het spijsverteringsstelsel te elimineren, is het beter om bovendien levensmiddelen te malen en te malen. Het is aan te raden om grof en vezelrijk voedsel met veel vezels te vermijden;
  • alle gerechten moeten worden gekookt, gestoomd of gebakken. Frituren, uitsterven in vet is volledig uitgesloten;
  • minimaliseer het eierverbruik tot twee tot maximaal drie per week. Aanbevolen wordt om de voorkeur te geven aan eiwitten;
  • volledig elimineren het gebruik van alcoholische dranken, evenals sterke koffie en thee;
  • Het is raadzaam om BJU te herzien in de dagelijkse voeding. Het is wenselijk om de hoeveelheid eiwitrijk voedsel te verhogen, koolhydraten te verminderen en vet te minimaliseren.

Door zich aan deze regels te houden, kunt u een menu maken volgens uw voorkeuren, zodat het zowel gezond als smakelijk is.

Toegestane producten

Bakkerijproducten kunnen een beetje zijn van zwart of tarwebrood van gisteren, galette koekjes, crackers zonder smaakmakers en zout. Van de eerste gangen: vegetarische soepen zonder vlees, melksoepen (met verdunde melk), plantaardige bouillons met een kleine toevoeging van granen of pasta.

Vetarme witte vis, gebakken, gestoomd, vis gehaktballetjes, stoofschotels. Van vlees om de voorkeur te geven aan vetarme soorten: kip, jong rundvlees, kalkoen, konijn. Eet vlees dat alleen gehakt wordt gehakt, in de vorm van stoomgehaktballetjes of gehaktballen.

Zure melkproducten worden alleen herkend in een vetvrije vorm of met minimaal vet, als ze over kazen praten, mogen ze niet zout en niet scherp zijn. Heilzaam effect op het lichaam ryazhenka, kefir en kwark stoofschotels.

Vanaf de tweede gang is het wenselijk om te stoppen bij boekweit, havermout, rijstepap (pilau met vlees). Ze kunnen zowel in water als in melk worden gekookt. Kan worden gekruid met oliën: romige maïs, olijf (niet meer dan 10 g per dag).

Speciale voorbereiding op basis van natuurlijke stoffen.

Dieet voor pancreatitis en cholecystitis, voorbeeldmenu

Cholecystitis en pancreatitis zijn gepaarde ziekten, omdat ze dezelfde oorzaken hebben. Cholecystitis - een ziekte geassocieerd met het maagdarmkanaal, waarbij er een ontsteking in de galblaas is. Een van de redenen is de stenen in de galuitscheidende paden die de vrije stroom van gal belemmeren.

Wanneer pancreatitis is gemarkeerd ontsteking in de alvleesklier. Behandeling van pancreatitis en cholecystitis wordt gelijktijdig uitgevoerd, terwijl dezelfde behandelingsmethoden worden gebruikt die het mogelijk maken de belasting van het aangetaste orgaan te verminderen.

Algemene voedingsprincipes voor pancreatitis en cholecystitis

Dieet voor pancreatitis en cholecystitis is een van de therapiemethoden. Het maakt het mogelijk om de toestand van de patiënt te verlichten, omdat de ziekte overgaat in een remissiestadium. Naar een dieet heeft het maximale effect, moet u de basisregels volgen:

  • De basis van het menu voor pancreatitis en cholecystitis is eiwitrijk voedsel;
  • de vetinname is minimaal (verhoog de plantaardige vetten in het menu om verstopping te voorkomen en de galuitstroom te verbeteren);
  • voor pancreatitis - om de hoeveelheid koolhydraten in het menu te verminderen (suiker, honing, jam, conserven), en voor cholecystitis, is er geen behoefte;
  • al het voedsel moet in een gemalen vorm worden geconsumeerd, als de ziekte verergert, moet voedsel alleen gestoomd worden gekookt;
  • zowel verhongering als overeten zijn ten strengste verboden;
  • men moet niet te koud of warm eten eten, de aanbevolen temperatuur van voedsel is ongeveer 40 graden;
  • per dag moet je minstens 2 liter vloeistof drinken (dit is zonder rekening te houden met de voorgerechten en bouillons);
  • voedselinname is frequent en fractioneel (u moet minstens 5 keer per dag eten - ontbijt, lunch, diner en 2 snacks).

Toegestane en verboden producten

Opdat het dieet de verwachtingen van de patiënt zou rechtvaardigen, moeten patiënten weten: welk voedsel volledig moet worden uitgesloten van hun menu en welke moeten worden geconsumeerd. De onderstaande tabel geeft een lijst met dergelijke producten.

  • ingeblikt, gerookt en gezouten voedsel;
  • vet vlees en vis;
  • vet, vet;
  • kruiderijen (gekruid) en hartige kruiden;
  • eerste gangen gekookt in rijke bouillon;
  • champignons gerechten;
  • rauwe kool, peulvruchten (met uitzondering van groene erwten en groene bonen);
  • zuring, spinazie, radijs, radijs, knoflook en uien;
  • sauzen, mayonaise, ketchup;
  • bananen, druiven, dadels, vijgen;
  • gerechten uit vette melk;
  • koolzuurhoudende dranken.
  • groenten en wortelgroenten (gebakken en gekookt);
  • granen van verschillende soorten (rijst, boekweit, griesmeel, hominy, "Hercules")
  • magere melkgerechten;
  • zoet fruit en bessen (zuur - onder het verbod);
  • peterselie, kruidnagel, dille, laurier, kaneel, kurkuma;
  • zaden en noten van verschillende soorten;
  • natuurlijk sap, mineraalwater zonder gas;
  • droge koekjes, crackers, koekjes.

Dieet tijdens de exacerbatie van pancreatitis en cholecystitis

Een exacerbatie van de ziekte is een periode die niet alleen een medische behandeling vereist, maar ook een strikt dieet. Wat zijn de regels die u nodig hebt om aan de patiënt te voldoen?

  1. In de eerste twee tot drie dagen raden artsen aan de maaltijd volledig te verlaten. U moet water zonder infusie met gas en rozenbottel tot 1 liter per dag drinken.
  2. De volgende drie tot vier dagen kunnen warme thee zonder suiker zijn met een crouton of gedroogd brood, gepureerde soep of melkpap, bereid met de toevoeging van water in een verhouding van 1: 1, evenals eiwitomelet, gemaakt in een dubbele ketel.
  3. Na 7 dagen mag het rantsoen diversifiëren met magere en niet-zure kwark, soepen of plantaardige bijgerechten (behalve kool).
  4. Vis of wit vlees, gehaktballen of gehaktballetjes, gestoomd, kunnen worden geconsumeerd gedurende 9 - 10 dagen.
  5. Bij deze aandoeningen moet een spaarzaam dieet worden gevolgd gedurende zes maanden - een jaar tot een periode van stabiele remissie optreedt en de resultaten van het onderzoek stabiel zijn.

Dieet tabel nummer 5

Laten we eens kijken wat de essentie van dit dieet is? Dieet, of tafel nummer 5, ontwikkeld door Sovjetwetenschappers, maar het blijft nog steeds dezelfde conditie bij de behandeling van pancreatitis en cholecystitis. Basisregels van de vijfde tabel:

  1. Dieet nummer 5 - een regelmatige drie maaltijden per dag + twee - drie snacks. Patiënten die teveel eten en hongeren, die last hebben van cholecystitis en pancreatitis, zijn verboden.
  2. Caloriearme porties, klein maar voldoende om hongergevoelens weg te nemen.
  3. De meest comfortabele temperatuur van voedsel is 40 - 45 graden.
  4. Om het werk van het maag-darmkanaal te vergemakkelijken, moeten de gerechten worden geconsumeerd in gemalen en geplette vorm. Grove en vezelachtige producten zijn uitgesloten van het menu.
  5. Eten kan het best worden gekookt in een dubbele ketel, bakken of koken, je kunt niet braden!
  6. Alcohol - onder verbod, koffie en thee - in beperkte hoeveelheden.
  7. Als je het menu maakt, moet je rekening houden met de dagelijkse verhouding van eiwitten - vet - koolhydraten. De hoeveelheid van de eerste moet worden verhoogd en de hoeveelheid snelle koolhydraten en vetten moet worden verminderd.

Menu voor chronische pancreatitis en cholecystitis

Het menu voor elke dag voor deze ziekten kan en moet worden gevarieerd. We maken kennis met het benaderde menu voor de week.

maandag

  1. Breakfast. Havermout, thee met melk, cracker.
  2. Tweede ontbijt Gebakken met cottage cheese appels + een theelepel zure room.
  3. Lunch. Groentesoep, kippenborst (gekookt) + bietensalade, rozenbottels bouillon.
  4. High tea Peer.
  5. Diner. Gekookte vermicelli met kaas, compote.
  6. Voor het naar bed gaan - kefir.

dinsdag

  1. Breakfast. Ei, gekookt, zachte, thee groene, droge koekjes.
  2. Tweede ontbijt Apple zoete variëteiten.
  3. Lunch. Selderiesoep, gestoomde vis, komkommer en tomatensalade, gelei.
  4. High tea Banaan.
  5. Diner. Rijstschotel, compote.
  6. Voor het slapen gaan - melk.

woensdag

  1. Breakfast. Kaascakes, koffiedrank met melk.
  2. Tweede ontbijt Kissel met koekjes.
  3. Lunch. Rijst-wortelsoep, gestoomde pasteitjes + gestoofde wortels, compote.
  4. High tea Fruitgelei, koekjes.
  5. Diner. Plantaardige hutspot + melkworst, groene thee.
  6. Voor het naar bed gaan - kefir.

donderdag

  1. Breakfast. Kwark braadpan + magere zure room, groene thee.
  2. Tweede ontbijt Havermeel kissel, crackers of cookies.
  3. Lunch. Soep met gehaktballen, pap van boekweit + gestoomd vlees, compote.
  4. High tea 4 - 5 zoete pruimen.
  5. Diner. Aardappelpuree + melkworst, thee.
  6. Voor het slapen gaan - ryazhenka.

vrijdag

  1. Breakfast. Pasta, besprenkeld met kaas, thee met melk.
  2. Tweede ontbijt Kwark met zure room.
  3. Lunch. Pompoensoep, noedels + gekookt vlees, fruitcompote.
  4. High tea Banaan.
  5. Diner. Visbraadpan, gestoomde groenten, thee.
  6. Voor het naar bed gaan - kefir.

zaterdag

  1. Breakfast. Stoom-eiwitomelet, koffie met melk, koekjes.
  2. Tweede ontbijt Thee en een toast met jam.
  3. Lunch. Noedelsoep, gestoomde viskoteletten + gestoofde wortels, fruitcompote.
  4. High tea Kissel, crackers.
  5. Diner. Rijst met gedroogde vruchten, gelei.
  6. Voor het slapen gaan - melk.

zondag

  1. Breakfast. Pudding met de toevoeging van stukjes bessen en fruit, groene thee.
  2. Tweede ontbijt Fruitsalade met yoghurt.
  3. Lunch. Aardappel- en wortelsoep, pasta "in een vloot" -stijl (gekookt vlees), compote.
  4. High tea Melk, koekjes.
  5. Diner. Aardappelschubjes + gestoomde vis, thee.
  6. Voor het naar bed gaan - kefir.

Recepten van gerechten

We bieden verschillende handige en heerlijke recepten voor mensen die last hebben van cholecystitis en pancreatitis.

  1. Wanneer deze aandoeningen uiterst nuttig zijn, is het een pompoen. Kookrecept: pel de pompoen, verwijder de zaadjes, snij ze in stukken van 3-5 cm, kook ongeveer 20 minuten en hak ze dan fijn met een blender. Voeg in de resulterende puree gedroogde abrikozen of rozijnen toe, een kleine hoeveelheid gekookte melk. Suiker is niet nodig, omdat het genoeg is in een pompoen.
  2. Gebakken pompoen. Langwerpig fruit doormidden snijden, de zaden verwijderen en het vlees "gaas" snijden, de pompoen op een bakplaat laten vellen en in een oven op 180 graden bakken.
  3. Om gestoomd vlees geurig en smakelijk te maken, moet je de stukjes in een dubbele boiler doen en peper en knoflook ernaast doen. Het gerecht zal smaken absorberen, maar zal niet pittig zijn. Op dezelfde manier koken ze vis.
  4. Kalkoenvlees is behoorlijk wispelturig in koken, het kan droog of hard zijn. Om dit te voorkomen, moet je 60 minuten met kefir kalkoen inschenken, dan zout en inwikkelen met groenten (aardappelen, Bulgaarse peper, courgette) in folie. Bak de eerste 10 - 15 minuten op een temperatuur van 200 graden, en verminder dan tot 160. De kooktijd wordt bepaald door de grootte van de vogel. Eet smakelijk!

Gevolgen van het niet volgen van het dieet

Als een persoon met pancreatitis en cholecystitis niet aan het aanbevolen dieet voldoet, leidt dit tot voortdurende exacerbaties van de ziekte. Het is de moeite waard om te weten dat chronische recidiverende pancreatitis een gevaarlijk proces is dat zich in de pancreas ontwikkelt. Als de ziekte constant voortschrijdt, neemt het aantal aangetaste cellen snel toe, en dit veroorzaakt atrofie van de pancreas, evenals de ontwikkeling van gerelateerde ziekten - maagzweer, diabetes, kwaadaardige tumoren, cholecystitis.

Patiënten moeten onthouden dat een dieet voor pancreatitis en cholecystitis de sleutel is tot een kwalitatief goed leven.

Dieet voor pancreatitis en cholecystitis

Een dieet voor pancreatitis en cholecystitis is geen specifiek fenomeen, maar een levensstijl waarin voedingsmiddelen die een negatieve invloed kunnen hebben op de werking van de galblaas, lever en pancreas uitgesloten zijn. Met de juiste aanpak gaat de ziekte in een remissiestadium, terwijl de patiënt niet veel ongemak ondervindt van de dieetbeperkingen, omdat anderen worden vervangen door één product, waardoor het uiterlijk van honger wordt geëlimineerd.

Een dieet voor pancreatitis en cholecystitis is geen specifiek fenomeen, maar een levensstijl waarin voedingsmiddelen die een negatieve invloed kunnen hebben op de werking van de galblaas, lever en pancreas uitgesloten zijn.

Beschikt over een dieet met cholecystitis en pancreatitis

Cholecystitis en pancreatitis zijn gepaarde ziekten, omdat ze door dezelfde oorzaken worden gekenmerkt. Cholecystitis is een ziekte van het maagdarmkanaal, vergezeld van inflammatoire processen in de galblaas. De oorzaak van de ziekte kan bestaan ​​uit stenen in de galwegen, waardoor de normale stroom van gal wordt voorkomen.

Pancreatitis - ontsteking van de pancreas, waarbij de activering van enzymen van het orgel. Behandeling van pancreatitis en cholecystitis wordt gelijktijdig uitgevoerd, dezelfde methoden worden gebruikt om de last op het zieke orgaan te verlichten. Dieet voor pancreatitis en cholecystitis is een van de behandelingsmethoden, waardoor de ziekte in remissie raakt.

Pancreatitis is acuut en chronisch en een dieet wordt voorgeschreven afhankelijk van het stadium van de ziekte. Wanneer deze ziekte zogenaamd fractioneel voedsel wordt aanbevolen, waarbij vaak voedsel in kleine porties wordt gebruikt. Het is belangrijk dat het voedsel goed door het lichaam wordt opgenomen, zodat pappen, soepen, gekookte groenten en fruit worden gegeten in de grondvorm. Wanneer pancreatitis volledig moet worden uitgesloten van het dieet van vet vlees en vis. Varkensvlees wordt gebruikt voor mager kalfsvlees, kip of kalkoenvlees. Je kunt niet gefrituurd, gerookt of zout eten.

Zuivelproducten zijn toegestaan ​​voor consumptie, maar alleen als ze goed worden ontvangen door het lichaam. Het vetgehalte in melk, kwark en yoghurt moet minimaal zijn. Groenten en fruit worden het beste geconsumeerd in gekookte vorm. Het wordt niet aanbevolen om zoete koolzuurhoudende dranken in het dieet op te nemen. Het gebruik van niet-koolzuurhoudend mineraalwater voor de behandeling van pancreatitis en cholecystitis is toegestaan. Eieren kunnen alleen in gekookte vorm of als eiwitomelet worden gegeten. Op de dag mag het niet meer dan 1 dooier eten.

Producten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis en cholecystitis:

  1. Gries: havermout, boekweit, griesmeel, rijst.
  2. Kefir, yoghurt, ryazhenka, melk, kwark.
  3. Courgette.
  4. Aardappelen.
  5. Pompoen.
  6. Wortelen.
  7. Med.
  8. Kalfsvlees, kip en kalkoenvlees.
  9. Pasta.
  10. Niet-zure vruchten.
  11. Koekje zonder kruiden.
  12. Crackers, brood van gisteren.
  1. Vis en vlees in blik.
  2. Zelfgemaakte augurken.
  3. Gerookt vlees.
  4. Salo.
  5. Worstjes.
  6. Varkensvlees, eend en gansvlees.
  7. Vette vis.
  8. Confectionery.
  9. Pittige kruiden.
  10. Kool.
  11. Paddestoelen.
  12. Salade, zuring, spinazie.
  13. Radijs, radijs.
  14. Peulvruchten (behalve groene erwten en groene bonen).
  15. Persimmon.
  16. Mayonaise, mosterd, mierikswortel.
  17. Fig.
  18. Data.

Van groot belang voor het herstel van de patiënt zijn de bereidingswijzen. Het is het beste om hiervoor een dubbele boiler aan te schaffen.

Snoepjes kunnen worden vervangen door honing, maar alleen als er geen diabetes is. Persimmon is uitgesloten van het dieet tijdens exacerbatie, evenals in de eerste maanden van remissie. Bij chronische alvleesklierontsteking kan persimmon in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd (gekookt of gebakken). Van groot belang voor het herstel van de patiënt is de manier van koken. Het is het beste om hiervoor een dubbele boiler aan te schaffen. Het is toegestaan ​​om in de oven te bakken, maar alleen in een afgesloten verpakking, folie of perkament. Met deze manier van koken vormt het geen schadelijke korst, het eten is sappig en smakelijk.

Dieet voor pancreatitis (acuut)

Met de verergering van de ziekte zijn er hevige pijnen, de eetlust verdwijnt, de patiënt voelt zwakte en algemene malaise. In een dergelijke situatie, artsen voorschrijven vasten gedurende 3-5 dagen, die het gebruik van gekookt water mogelijk maakt. Je kunt ook mineraalwater drinken zonder gas. Nadat de pijn afneemt, begint u aan het dieet van puree van groentesoep en granen, die in water worden gekookt. Bij deze ziekte zijn verzadigde vlees- en visbouillonen gecontra-indiceerd. Het gebruik van lichte groentebouillon zonder specerijen en specerijen is toegestaan.

Gebruik bij het koken van soepen boekweit of havermout. Gierst, gerst en maïsgrutten zijn verboden voor gebruik in de fase van verergering. Bij chronische cholecystitis en pancreatitis is het gebruik van deze kroep toegestaan, maar in zeer beperkte hoeveelheden. Als de toestand van de patiënt verbetert, wordt geleidelijk gekookt kippenvlees of kalfsvlees in het dieet geïntroduceerd. Naast soepen gebruiken ze havermoutpap gekookt in water (zonder olie, suiker en zout). Je kunt aardappelpuree eten, verdund tot een dikke soep, boter en melk worden er niet aan toegevoegd.

Na een paar weken beginnen ze zuivelproducten met een laag vetpercentage te injecteren. Het is het beste om kefir of melk te gebruiken in dit stadium van de ziekte. Kwark wordt in beperkte hoeveelheden gegeten. Porridges beginnen te koken in water met een beetje melk toegevoegd. Toegestaan ​​het gebruik van bouillon heupen. Beginnen met het betreden van de dieetgroenten, gestoomd.

Bij het veranderen van het dieet is het belangrijk om de algemene toestand van de patiënt te controleren. Als de producten in het menu geen negatieve reacties veroorzaken, blijven ze deze gebruiken.

Als misselijkheid, braken of pijn optreedt, is het noodzakelijk producten uit te sluiten waardoor de patiënt achteruitgaat.

Ongeveer 2 maanden na het begin van de exacerbatie wordt een speciaal dieet voorgeschreven - Tabel nr. 5P, dat wordt gekenmerkt door een laag gehalte aan vetten en koolhydraten. De patiënt moet minstens 5-6 keer per dag eten, terwijl de porties minimaal moeten zijn. Het is noodzakelijk om zoveel voedsel te eten als op de palm van je hand wordt gelegd. Het is belangrijk om grondig te kauwen op geconsumeerd voedsel - daarna zal het voedsel gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen.

Het dagtarief van verbruikte kilocalorieën - van 2500 tot 2800 kcal. De basis van het dieet is eiwitrijk voedsel. Koolhydraten worden in beperkte hoeveelheden geconsumeerd, het dagtarief is niet meer dan 400 g. Er wordt verondersteld dat 60 g dierlijke vetten per dag worden gegeten, en niet meer dan 20 g plantaardige vetten per dag.Een theelepel suiker per dag is toegestaan. De hoeveelheid zout is zeer beperkt. Wit brood kan worden gegeten, maar het is beter als het gisteren is. Toegestaan ​​om tot 300 gram brood te eten. De totale hoeveelheid verbruikt fluïdum per dag - 2,5 liter.

Dieet nummer 5 met een acute aanval van pancreatitis.

Menu voor pancreatitis en cholecystitis

Chronische pancreatitis en cholecystitis veroorzaken niet zoveel problemen als de acute vorm van deze ziekten. Daarom is het menu, ontworpen voor dergelijke patiënten, zeer divers.

Het ontbijt is het beste om te beginnen met een bord havermout gekookt in water of melk, waaraan u wat honing en gedroogde vruchten kunt toevoegen.

Het wordt aanbevolen om een ​​glas warme melk of kefir te drinken. Om havermoutpap te bereiden, moet je geen instant granen (muesli) gebruiken, omdat dit een nogal grof voedsel is. Het is beter om de romp te gebruiken, die goed is gekookt, zacht en een taaie substantie vormt.

Na een paar uur kun je een handvol noten of gedroogd fruit eten. Voor de lunch is boekweitensoep, gekookt in plantaardige bouillon, perfect. Op de tweede plaats kunt u aardappelpuree met gestoomde groenten toepassen. Tegelijkertijd moeten porties minimaal zijn. Maak na 2 uur na de lunch een lichte snack.

Appels voor pancreatitis kunnen in gebakken vorm worden gekookt en kaneel worden toegevoegd.

Het gebruik van niet-zure vruchten is toegestaan, het is goed om een ​​gebakken appel of peer te eten. Ze eten een stuk gekookt kalfsvlees met een kleine hoeveelheid gestoomde groenten.

De volgende ochtend begint met een eiwit-stoomomelet met groene erwten. Na een paar uur, drink een glas kefir of bouillon heupen, eet een beetje gekookte worteltjes.

Voor het diner wordt aardappelsoep geserveerd zonder braden en gestoomde vis. 'S Middags kan de snack worden beperkt tot een kleine hoeveelheid magere kwark met noten en honing. Voor het diner, geserveerd kipfilet, gebakken in folie en een kleine hoeveelheid gekookte aardappelen.

Met dit menu voelt een persoon geen honger en krijgt hij goede voeding.

Recepten voor pancreatitis

Wanneer pancreatitis zeer nuttig is om een ​​pompoen te eten, kook het dan niet moeilijk. Pompoenzachte variëteiten gereinigd van de schil en zaden, en vervolgens in stukken gesneden in 3-5 cm.

Pompoenstukjes worden gedurende 20 minuten voor een paar gekookt en daarna gemalen tot een toestand van aardappelpuree met een blender.

In de afgewerkte room kunt u een beetje gekookte melk, gedroogde abrikozen of rozijnen toevoegen. Pompoen heeft een natuurlijke zoetheid, dus het hoeft geen suiker toe te voegen.

Zeer smakelijke pompoen in gebakken vorm. De langwerpige muskuspompoen wordt in tweeën gesneden, er worden zaden uit verwijderd en er worden sneden gemaakt in de vorm van een maas op het vlees. Leg de pompoen op een bakplaat (omlaag geschild), bak op 180 ° C.

Na ongeveer 40 minuten is het gerecht klaar. Van deze kalebas cultuur kan gebakken braadpan worden gekookt. Neem gekookte pompoenpuree (1 kop), meng het met magere kwark (1,5 kopjes), voeg 2 slagroom toe aan een eiwitschuim en snij in kleine stukjes gedroogde abrikozen. De afgewerkte massa wordt in de vorm gegoten, in een diepe pan gedaan, naar de oven gestuurd, kokend water uitgegoten zodat de vloeistof het midden van de vorm bereikt. Bereid een casserole voor 35-40 minuten op 180 ° C.

Om gestoomde vis en vlees smakelijk en geurig te maken, moet je een klein trucje gebruiken. Bereide visstukken worden in een kom met dubbele ketel geplaatst, er worden naast knoflook en peperkorrels geplaatst. Dus het gerecht zal alle smaken absorberen, maar zal niet pittig zijn voor de smaak. Ze doen hetzelfde met vlees.

Kalkoenvlees is vrij moeilijk, vaak blijkt het droog en taai te zijn. Om dit niet te laten gebeuren, is het noodzakelijk om de kalkoen een uur in Kefir te marineren. Daarna wordt het vlees gezout, in folie gewikkeld met groenten. Voor dit doel, perfecte aardappelen, paprika's en courgettes. Gevogelte wordt gebakken in een oven bij 200 ° C gedurende de eerste 10-20 minuten, waarna de temperatuur wordt verlaagd tot 160 ° C. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de kalkoen.

Behandeling van pancreatitis en cholecystitis dieet

Een dieet voor pancreatitis en cholecystitis zijn niet alleen abstracte voedingsprincipes; het is een onderdeel van de behandeling, zonder welke de geaccepteerde geneesmiddelen verspild geld zijn. De reden is simpel: zowel de alvleesklier als de galblaas spelen een belangrijke rol bij de vertering van voedsel (het zijn deze organen die voedsel afbreken in hun belangrijkste structurele elementen die "begrijpelijk" zijn voor de darm).

Afhankelijk van de aard van het ontstekingsproces (het kan acuut of chronisch zijn), moet je de organen even laten rusten of zachtjes hun werk stimuleren. In het eerste geval zullen ze kunnen herstellen, in het tweede geval - niet in atrofie.

Dieet in het acute proces

Voeding voor pancreatitis en cholecystitis in de acute fase of tijdens exacerbatie van het chronische proces moet de organen volledige rust bieden, waardoor ze kunnen herstellen. Hiervoor:

  1. in de eerste drie dagen kun je niet eten, je mag alleen niet-koolzuurhoudend gekookt water drinken en soms - 100-200 ml per dag "Borjomi" of "Kvass Glade", waaruit alle gassen eerder waren verwijderd;
  2. tot 3 dagen, als de buikpijn weg is, kunt u het dieet uitbreiden. Een warme, ongezoete thee, gemalen groentesoep zonder braden, havermout of rijstepap gekookt in melk en water (1: 1), crackers, kippenomelet worden erin ingebracht;
  3. een week later kunnen ze magere kwark, gestoomde groenten (behalve kool);
  4. als de bovengenoemde producten de pijn in de maag niet vergroten, geen diarree en overgeven veroorzaken, worden gekookte mager vissen, soufflé of stoomschotels gemaakt van witte kip of kalkoenvlees, griesmeel en boekweitpap toegevoegd;
  5. pas na 1-2 maanden gaan ze naar de tafel 5p die wordt aanbevolen voor het aanhouden van een lange tijd - ongeveer een jaar -.

Dieet voor chronische pancreatitis

Het wordt "tabel 5p" genoemd en wordt gekenmerkt als "zachtaardig, met een verminderde hoeveelheid koolhydraten (voornamelijk suiker) en een extreem laag vetgehalte":

  • dagelijkse calorie in dit geval - 2.600 - 2.800 kcal;
  • eiwitten ongeveer 120 g / dag (niet meer dan 60% dierlijke eiwitten);
  • plantaardige vetten - ongeveer 15 g / dag, dieren - 65 g / dag;
  • koolhydraten - niet meer dan 400 g;
  • suiker - slechts 1 eetlepel / dag;
  • in plaats van sucrose - 20-30 g sorbitol of xylitol per dag;
  • zouten - niet meer dan 10 g;
  • vloeistoffen - 2,5 liter, zonder gas;
  • Wit brood (gisteren) - niet meer dan 250 g / dag.

Principes van de tafel 5p

Om de spijsvertering in zieke organen te verbeteren, moet je deze voedingsrichtlijnen volgen:

  1. voedsel - 5-6 keer per dag, in kleine porties;
  2. voedselinname temperatuur is ongeveer 40 graden;
  3. het totale gewicht van voedsel per dag mag niet meer zijn dan 3 kg;
  4. De basis van het dieet - eiwitrijk voedsel;
  5. gefrituurd, gezouten en gebeitst voedsel moet worden uitgesloten;
  6. groenten moeten worden gekookt of gestoomd;
  7. soepen - of groente, of 3 vleesbouillon;
  8. dranken drinken op basis van witloofbloemen;
  9. Kippeneieren (en bij voorkeur alleen eiwit) moeten 2-3 keer per week worden geconsumeerd in de vorm van omeletten en gekookte eieren.

Tip! In het dieet moet een voldoende hoeveelheid producten met vezels zijn. Bovendien moet je elke dag minstens 1 kopje yoghurt en een paar peren eten.

Recepten voor gerechten en menu's voor pancreatitis en cholecystitis

Ondanks het feit dat de farmaceutische industrie tegenwoordig een enorme selectie van effectieve geneesmiddelen voor ziekten van het spijsverteringsstelsel biedt, maar ze kunnen niet altijd een hoog en duurzaam therapeutisch effect verschaffen zonder dat de patiënt een dieet volgt. Recepten voor pancreatitis en cholecystitis zijn een belangrijk punt in de behandeling van deze pathologieën. Welke producten kunnen worden gebruikt voor cholecystitis en pancreatitis, zullen we in dit artikel begrijpen.

Wat voor soort voedsel is nuttig voor pancreatitis en cholecystitis?

De galblaas en de alvleesklier zijn een van de organen die de basale spijsvertering in het lichaam verzorgen. Wanneer een ontsteking van een van hen faalt in het andere systeem, wat een negatieve invloed heeft op het gehele spijsverteringsstelsel als geheel. Het complex van therapeutische acties is dieet nr. 5 en naleving van het regime. Bij gelijktijdige pathologieën van het maagdarmkanaal tijdens gastritis, wordt voeding nr. 5a toegewezen.

De basis van de dieettafel is als volgt:

  1. Regelmatige maaltijden, die bestaat uit drie hoofdmaaltijden, evenals twee snacks. Overmatig eten en vasten zijn uitgesloten.
  2. Eet voedsel vaak en in kleine porties. Maaltijden moeten niet te hoog zijn in calorieën. De toegestane lijst van dergelijke producten biedt een vrij groot bereik.
  3. De temperatuur van het voedsel moet comfortabel zijn. Het is niet toegestaan ​​om erg warm of koud voedsel te eten. Idealiter kunnen producten worden geconsumeerd met een temperatuur van ongeveer 40-45 ° C.
  4. Voedsel moet niet grof zijn en extra spanningen op het spijsverteringskanaal veroorzaken. Het is noodzakelijk om vezelig voedsel te vermijden, zoals persimmon, dat enorme hoeveelheden vezels bevat. Van deze producten is het wenselijk aardappelpuree te maken om de activiteit van het spijsverteringskanaal te vergemakkelijken.

  • Het voedsel moet worden gekookt in een dubbele ketel. Je kunt het ook koken of bakken, maar bak niet.
  • 2 kippeneieren zijn toegestaan ​​per week, en alleen eiwitten zouden geconsumeerd moeten worden.
  • Zorg ervoor dat u uw uien verwijderd bij pancreatitis, sterke thee, koffie, alcohol, specerijen, sauzen.
  • Als u het menu samenstelt, moet u rekening houden met de dagelijkse balans van BJU: het verbruik van eiwitrijk voedsel moet worden verhoogd. Wat betreft koolhydraten en vetten, moet hun consumptie aanzienlijk worden verminderd.
  • In de acute fase van pancreatitis en cholecystitis, raden artsen aan om tijdens de eerste drie dagen voedsel volledig te elimineren. Het is echter toegestaan ​​om te drinken, maar alleen bouillon heupen of schoon niet-koolzuurhoudend water tot 1 l per dag.

    Persimmon, kaas en andere favoriete voedingsmiddelen mogen tijdens deze periode niet op de tafel van de patiënt aanwezig zijn. Na deze tijd mag de patiënt:

    • thee met gedroogd brood;
    • kaas in de vorm van een klein stukje;
    • gepureerde soep;
    • melkpap verdund met water;
    • eiwit omelet

    Na een week kan het dieet worden aangevuld met een niet-zure kwark met een laag gehalte aan melkvet, groentesoepen en bijgerechten van bieten en aardappelen. Je kunt geen kool gebruiken. Als je echt zo'n vrucht als een persimmon wilt eten, moet je jezelf overwinnen en niet in de verleiding komen.

    Ongeveer op de tiende dag van het menu kunt u wit vlees of magere vis, bereid in een dubbele ketel, diversifiëren. Bovendien kunnen deze producten pasteitjes of gehaktballen worden gemaakt en in de oven worden gebakken. Een spaarzaam dieet voor dergelijke pathologieën moet worden waargenomen bij patiënten gedurende ongeveer 6-12 maanden, totdat een stabiele remissie wordt bereikt.

    Goede voeding bij chronische pathologie

    Er is een speciale dieettafel ontwikkeld voor chronische vormen van orgaanaandoeningen om de normale activiteit van de beschadigde galblaas en pancreas te herstellen. Patiënten moeten voedsel uitsluiten dat verhoogde secretie van enzymen en gal veroorzaakt. Tot dergelijke voedingsmiddelen behoren de volgende producten:

    • zout;
    • gerookt;
    • gebakken;
    • vet;
    • gerechten uit fastfoodrestaurants.

    Zelfs persimmon en kaas in geval van niet-naleving van de voedingsregels kunnen negatieve gevolgen hebben. Uit het menu is het noodzakelijk om deze en andere producten die hard door de maag worden verwerkt uit te sluiten, de productie van zoutzuur te verhogen, waardoor zwelling in de darm ontstaat.

    Het moet echter duidelijk zijn dat het menu voor elke patiënt afzonderlijk moet worden ontwikkeld. Tenslotte kan niet altijd kaas of persimmon exacerbaties veroorzaken. Hiervoor heb je een aantal uitlokkende factoren nodig. Het dieet van de patiënt wordt geselecteerd op basis van de fysiologische kenmerken van het organisme, de mate van beschadiging van de pancreas of galblaas. Maaltijden moeten compleet, calorierijk en rationeel zijn.

    Dieet voor gelijktijdige pathologieën van het maag-darmkanaal

    Bij het toewijzen van een dieettafel aan een patiënt, houdt de behandelende arts altijd rekening met andere problemen die zijn ontstaan ​​tegen de achtergrond van de onderliggende pathologie. Catarre van de maag, die optreedt bij het ontstekingsproces van de pancreas en galblaas, vereist een herziening van de voeding, waarbij rekening wordt gehouden met de afscheiding van maagsap.

    De eigenaardigheden van voeding in deze pathologieën bestaan ​​uit het in acht nemen van een gematigde, fractionele manier van eten, de afwezigheid van lange hongerige intervallen en de naleving van het dagelijkse regime van maaltijden. Het is belangrijk om niet te veel te eten, te stoppen met het eten van droog voedsel en "op de vlucht", niet om te roken en alcoholische dranken te nemen. De laatste punten zijn vooral belangrijk omdat teer en tabaksrook, ingeslikt bij het roken met speeksel, het oppervlak van het maagslijmvlies nadelig beïnvloeden.

    Ontstekingsprocessen in deze organen zijn een signaal voor het lichaam dat problemen in verband met ondervoeding aangeeft. Dit moet niet worden genegeerd. Het is belangrijk om tijdig op dergelijke symptomen te reageren en uzelf te helpen.

    Dieetvoorschriften moeten worden nageleefd tegen de achtergrond van medische therapie voorgeschreven door een gastro-enteroloog. Alleen therapie, uitgevoerd in een complex, biedt het maximale resultaat bij het herstel van beschadigde organen en sluit herhaling van het ontstekingsproces uit.

    Handige producten

    De tafel van de patiënt kan best smakelijk en nuttig zijn. In het menu kunt u het volgende inschakelen:

    • gedroogde rogge en tarwebrood, koekjes;
    • gefermenteerde melkproducten en volle melkvoedsel: magere kefir en ryazhenka, kwark en harde kaas van niet-acute variëteiten, dumplings en gestremde melkschotels, magere pasteitjes met kwark;
    • olie in een volume van maximaal 15 ml per dag (zonnebloem, olijf of maïs);
    • granen: granen stoofschotels, boekweit of havermoutpap, gekookte noedels, magere pilaf met vlees en groenten;
    • kippeneieren (in de acute fase is alleen eiwit toegestaan);
    • allerlei gestoofde of gekookte groenten, salades en stoofschotels, stoofschotels, groentegarnituur;
    • het is onwenselijk om worst te eten, maar soms kunt u uzelf verwennen met hoogwaardige gekookte producten;
    • U kunt fruit of niet-zure bessen (bij voorkeur verwerkt in een dubbele boiler, in de vorm van mousses, gelei, compotes en gelei);
    • vers geperste sappen, havermout-kus, zwakke koffie met melk, rozenbotteldrank, kruidenthee;
    • groene of milde kruiden.

    Alle producten moeten gemakkelijk verteerbaar zijn, voedsel moet goed worden gekauwd, niet eten voor het slapengaan. Om de honger 's avonds te stillen, kun je jezelf een kopje compote, melk of verse kefir gunnen. Voedingsdeskundigen bevelen patiënten met ontstekingsziekten van het maagdarmkanaal aan, proberen aan dit dieet te voldoen.

    Zelfs wanneer een persoon verbeterde indicatoren van welzijn heeft, keerde hij terug naar zijn normale dieet, je hoeft het junkfood niet te misbruiken, wat verboden was. Dit geldt voor augurken, gerookt vlees, vettig voedsel en alcoholische dranken. Als u deze tips negeert, kan de pathologie worden hervat, wat gepaard gaat met een overbelasting van de pancreas en galblaas, evenals een groot aantal onaangename symptomen. Als de ontsteking een chronisch beloop heeft, moet therapeutische voeding zo lang mogelijk duren. Moet altijd de regels volgen.

    Dieet voor pancreatitis en cholecystitis

    Het belangrijkste onderdeel van de behandeling van ziekten van de lever, pancreas en galblaas is een dieet voor pancreatitis en cholecystitis. Het is opgenomen in het therapieflex, helpt de algehele toestand van de patiënt te verbeteren en het gebruik van geneesmiddelen zonder voedingsvoorschriften heeft bijna geen effectiviteit.

    Beschikt over een dieet met pancreatitis en cholecystitis

    Meestal ontwikkelen pancreatitis en cholecystitis zich samen, omdat ze dezelfde oorzaken hebben. Cholecystitis is een ziekte van het maagdarmkanaal, die tot uiting komt in de vorm van een ontsteking van de blaas. De ziekte ontwikkelt zich door de aanwezigheid van stenen in het urinekanaal, die problemen veroorzaken bij de uitstroom van urine. Pancreatitis - ontsteking in de pancreas. De therapie van deze ziekten wordt gezamenlijk uitgevoerd en is gebaseerd op een reeks revalidatiemaatregelen. Dieet voor cholecystitis en pancreatitis neemt een belangrijke plaats in in de behandeling, dankzij haar chronische vormen van ziekte zijn verzwakt. Vaak wordt aan patiënten het Pevzner-dieet 5 voorgeschreven. Deze dieettafel heeft de volgende voedingsregels:

    1. Het dieet moet gebaseerd zijn op eiwitrijk voedsel en de vetinname moet beperkt zijn. Tijdens exacerbatie van pancreatitis, is het noodzakelijk om de inname van koolhydraten te verminderen.
    2. Kefir met pancreatitis werkt als een bron van eiwitten, daarom adviseert de arts om dagelijks 200 milliliter kefir te drinken.
    3. In geval van exacerbatie van pancreatitis en cholecystitis, wordt het voedsel gestoomd, is koken soms toegestaan, het is onmogelijk om voedsel te braden, omdat de gebakken korst schadelijk is voor de spijsvertering.
    4. De temperatuur van voedsel moet gematigd warm zijn, het beste van alles, als het voedsel een temperatuur van het menselijk lichaam heeft.
    5. Voedsel moet in kleine porties worden geconsumeerd, minimaal 4 keer per dag.
    6. Vasten voor pancreatitis en cholecystitis tijdens remissie is verboden, het is alleen toegestaan ​​op de eerste dag na de exacerbatie.
    7. Het is belangrijk om de hoeveelheid geconsumeerd vocht te verhogen tot 2 liter per dag, waarbij niet alleen rekening wordt gehouden met water, maar ook met alle vloeistoffen die het lichaam binnendringen (compotes, thee, soepen).
    8. Vasten voor ziekten wordt niet aanbevolen, omdat patiënten een speciaal uitgebalanceerd dieet moeten volgen.

    Toegestane behandelingsproducten

    Behandeling omvat de volgende lijst met producten die nuttig zijn bij aandoeningen van de alvleesklier:

    • bijna alle granen;
    • het brood van gisteren of crackers eruit;
    • aardappelen;
    • magere zuivelproducten (in gevallen waar er geen allergie voor lactose is);
    • courgette;
    • honing;
    • magere soorten vis en vlees;
    • harde tarwe-pasta;
    • fruit (behalve citrus en zuur);
    • eieren (je mag niet langer dan 1 dag eten);
    • natuurlijke sappen;
    • zwakke koffie;
    • afkooksels van kruiden.

    Junk food

    Verboden producten voor pancreatitis en cholecystitis:

    • gerookte producten;
    • scherpe;
    • zout;
    • gebakken;
    • ingeblikt voedsel en conservering;
    • worsten;
    • vet vlees en vis;
    • vet;
    • snoepjes (honing is toegestaan ​​als de patiënt geen diabetes heeft);
    • champignons;
    • kool;
    • bonen;
    • mayonaise (in salades kun je in plaats daarvan citroensap en wat plantaardige olie toevoegen);
    • bonen;
    • mierikswortel;
    • vijgen.
    Terug naar de inhoudsopgave

    Voorbeeldmenu

    Dieet voor pancreatitis en cholecystitis van de pancreas is het opstellen van een menu door een arts. Het dieet zal gevarieerd zijn en het noodzakelijke en toegestane voedsel, dat de meeste vitamines bevat, opnemen. Overweeg een voorbeeldmenu voor pancreatitis en cholecystitis voor de week:

    · Maandag

    • voor het ontbijt is het toegestaan ​​om luie knoedels te koken en een glas bessensap te drinken;
    • voor het diner eten ze soep, gebakken kipfilet en havermout, drinken ze zwakke thee;
    • 's middags eten ze kwark met een banaan;
    • Het diner bestaat uit gestoomde heek, een salade van wortelen en bieten en een glas kefir.

    · Menu's voor dinsdag

    • voor het ontbijt eten ze roerei, gestoomde komkommer en drinken ze zwakke koffie;
    • voor de lunch kunt u de soep gebruiken met een vermicelli van durumtarwe, kiplokken, plantaardige stoofpot en gelei;
    • Maak in de middag een braadpan met kwark en kersen;
    • voor het diner, bereiden van aardappelpuree en kook een beetje kalfsvlees, zwakke thee.
    Terug naar de inhoudsopgave

    · Voedsel voor het milieu

    • voor het ontbijt, kook havermout in water, voeg perziken toe en drink zwakke koffie;
    • voor de lunch bereiden ze magere borsch, rundergehaktballetjes en drinken sap;
    • in de middag thee, kun je koekjes eten met kefir;
    • voor het avondeten, kook baars, maak pompoenpuree, vinaigrette en gelei.
    Terug naar de inhoudsopgave

    · Donderdagsrantsoen

    • Voor het ontbijt kunt u cheesecakes met jam op smaak brengen.

    ontbijt bevat magere kwarktaart cheesecakes, die kan worden gegoten met een kleine hoeveelheid jam en thee;

  • ze maken vermicelli voor de lunch, bakken kalkoenfilet met aardappelen, drinken compote;
  • halverwege de ochtend hebben ze fruit gegeten;
  • voor het diner kun je boekweit eten, kipballetjes stomen en een glas kefir drinken.
  • Terug naar de inhoudsopgave

    · Vrijdag menu

    • voor het ontbijt gebruiken ze kwark braadpan met een appel en compote;
    • voor het diner kunt u pompoensoep, aardappelpuree, gebakken kalfsvlees en gelei eten;
    • voor de lunch maken ze luie knoedels;
    • voor het diner eten ze havermout en gekookte kabeljauw, drinken kruidenthee.

    · Maaltijden zaterdag

    • voor het ontbijt kun je zoete pompoenpap koken met rijst en slappe koffie;
    • lunch omvat een ragout van courgette, aardappelen en kalkoen, en bessen sap;
    • 's middags eten ze kwark met zure room en een gematigde hoeveelheid honing;
    • voor het diner koken ze rijst, gekookt kalfsvlees, een salade van tomaten en komkommers met zure room en kefir.
    Terug naar de inhoudsopgave

    · Zondag

    • ontbijt van boekweitpap met appels en fruitcompote;
    • voor het diner koken ze gazpacho, gebakken kalkoenfilet met groenten en drinken gelei;
    • in de middag thee kun je koekjes eten met kefir;
    • voor het diner, gebruik een snoekbaars souffle, een vinaigrette en een afkooksel van kruiden.
    Terug naar de inhoudsopgave

    Recepten van gerechten

    Bij chronische pancreatitis en chronische cholecystitis, bepaalt de arts het dieet op basis van de individuele kenmerken van de patiënt en de symptomen van de ziekte. Goede voeding kan gevarieerd en smakelijk zijn, evenals rijk aan vitamines en nuttige componenten die de pancreas vereisen. De patiënt moet weten welke dieetmaaltijden u tijdens een behandeling en een dieet kunt eten, rekening houden met de recepten van gerechten.

    Koteletten van aardappelen. Voor de bereiding heb je 6 kleine aardappelen, 200 gram kipfilet en kaas, 2 eieren, 4 eetlepels bloem en een bosje groen nodig. Eerst moet je de aardappelen schillen en koken, en vervolgens raspen. Leg de kipfilet om te koken en snijd hem na het koken in kleine stukjes. Voeg filet toe aan geraspte aardappelen, wrijf kaas in de massa, rij eieren, voeg bloem toe. Hak de peterselie fijn en stuur naar de aardappelmassa. Maak kleine koteletjes uit het mengsel en rol ze in bloem. Na verzenden naar een dubbele ketel gedurende 15 minuten.

    Groentesoep met kaas gehaktballen. Neem 3 liter water, 1 wortel, 2 paprika's, 2 uien, 6 aardappelen, 80 gram ongezouten kaas, 70 gram bloem en een bosje groen. Zet een pan op het vuur, giet water en kook. Terwijl het water kookt, rasp je de geraspte kaas, stuur je er zachte boter, groen en bloem door, meng. Doe het mengsel vervolgens 20 minuten in de koelkast. Schil de groenten op dit moment, snijd ze in en giet ze 20 minuten in kokend water. Als de groenten bijna klaar zijn, moet je kleine gehaktballetjes van de wrongel vormen en in een pan doen voor de groenten. Kook tot de gehaktballetjes klaar zijn.

    Pompoenbraadpan met appelen. Je hebt 500 gram pompoen, 200 gram appels, een halve kop melk, 2 eetlepels griesmeel, een eetlepel suiker nodig. Om te beginnen wordt de pompoen ontdaan van huid en ingewanden en ingewreven op een grove rasp. Vervolgens worden de appels gepeld en over een rasp gewreven. Appels met pompoen worden met verwarmde boter naar de pan gestuurd en ongeveer 10 minuten gekookt, waarna ze met een vork moeten worden gekneed. Melk wordt in de resulterende massa gegoten, de massa wordt aan de kook gebracht, griesmeel wordt toegevoegd en 10 minuten gekookt op een laag vuur. Vervolgens wordt de pan uit de kachel gehaald, iets afgekoeld, giet de suiker erin en meng grondig. Het mengsel wordt in een ovenschaal gelegd en gedurende 20 minuten 180 graden naar de oven gestuurd. Serveer braadpan kan worden met magere zure room.